【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量） 6 c2 s& ^6 z6 `! ~
清蛋糕 一片   
/ M0 p' G: i( @, [6 C7 W西米  大半杯   
8 K1 j- E& u) O) t8 c芒果  4 隻   
7 I; ]4 T: e3 p- V0 D椰汁  270 毫升  ' J& S2 h; }/ n3 o. J" L: ?; v
魚膠粉  4 湯匙   / [. N9 ], w# I0 x( }& W/ m
熱水 半杯   9 [4 q! Y1 _. R
黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
" A% e$ `- R! Q4 i- T& N9 t製作
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將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。  q$ z% A6 [* Q! A% V/ z5 E* A" ?+ j

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  e3 u( W& _+ L0 h; `, ^" z0 }( x將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。4 {3 j5 ?5 j, j% d7 G
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4.
0 x. F( y# M4 Z. X6 F- @  M' O/ J( [焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 ' ^6 w" K1 ~5 o

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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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貼士
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。* s2 t+ j. v$ ?
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2.
5 T* Z4 L$ p! _因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。