【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 0 t4 |. J5 n9 v/ ?# p7 `( T& Q% [
肥豬肉 - 40克
5 K% [0 k3 D+ p" \2 D陳皮 (浸透) - 1/3個 2 `% p6 f4 u. s$ T
芫茜 - 1棵: b2 `1 W: h( A
6 m6 M' C" E) Y
調味
( X1 u7 K- {( z- i+ W1 ~9 R* S  @鹽 - 1茶匙
, j9 W! l, S( }3 W& b糖 - 2茶匙 , W  Q& X* m% J1 B- [7 x2 h
生粉 - 2湯匙
  N. @( C" R0 l: P& A( C生抽 - 1湯匙 ! d$ X8 }7 O3 c
胡椒粉 - 1/4茶匙
  i2 a' _( m( K0 f麻油 - 少許
: b' G' F) i) C+ X水 - 4湯匙
3 t- f. H, p& Z' E: R- t/ }) X油 - 3湯匙
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: b8 p. N* m1 l1 a- F3 `/ K做法
! I, [- b" y3 f. ?5 Q) e8 k) k1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& n" @- f, m6 @7 x8 m4 |) S2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
0 e7 v9 o- @; v9 Z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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