【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + G" V/ y: P4 V9 x9 A, h0 K! E
肥豬肉 - 40克 $ g  R2 @3 W. R$ C$ F( D, H
陳皮 (浸透) - 1/3個
( k' |9 T: J) G" f8 V芫茜 - 1棵
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調味
" W* U9 V, S, [- F; ~$ p鹽 - 1茶匙 6 y) M. w6 I! |$ j9 i3 q# k
糖 - 2茶匙
& j" j! h2 T  H% t生粉 - 2湯匙
- Y# T3 `" \2 }5 q0 s生抽 - 1湯匙
3 Q  a( [& n  O7 R/ q胡椒粉 - 1/4茶匙 ) |) e% M% y) A3 ~$ [
麻油 - 少許 ! k4 r* s7 V+ `. \* t3 X9 f
水 - 4湯匙 % Z2 w# l+ p+ r# X' v( L$ ]
油 - 3湯匙
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1. 牛肉加入調味料，拌勻。   a6 k" y- f9 y& I. v3 A! n
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
5 o) E' p: R' p  j4 g% f3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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