【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
4 p7 ?3 \9 Y4 g; C9 F肥豬肉 - 40克 9 R4 X: F0 q! B  o; U4 ~; ?
陳皮 (浸透) - 1/3個
! @' i: l& q$ D; c3 B. X7 p芫茜 - 1棵% G  C" f# P1 K; i$ U' ~

) B/ z+ T. p1 S0 G9 X0 W調味6 M/ \9 i) J" \3 |( Q4 Q
鹽 - 1茶匙
" c6 H; V( T$ l$ l+ l糖 - 2茶匙 ; r1 T; H& g! p2 [! D2 G% A6 `; D
生粉 - 2湯匙
( w3 X3 D; K* o生抽 - 1湯匙
. A9 Q- i7 @, g, P7 l胡椒粉 - 1/4茶匙 4 n8 x( `& K6 r4 K; _
麻油 - 少許 ; t  p$ w. `  M. e
水 - 4湯匙
  D0 x2 U: ~2 U; e% R" T0 v油 - 3湯匙  y3 v' C- \4 ~* P* S6 z
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做法 2 j4 s* S$ c, f+ T$ Z' M) a" p
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 / \& D8 C3 P. y! p
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ i+ e9 m0 [* C- K' h9 k' Z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 1 B- X. ^( T+ r. g% u. b
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg