【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ; X; `% m2 |2 _7 `' w
肥豬肉 - 40克 . M' m% Y8 Q* N+ G9 `
陳皮 (浸透) - 1/3個
% V- s  i' ]$ B6 ?芫茜 - 1棵* c4 P' S: W+ k- _: i
+ w2 o- N* V! W* S# ]
調味
/ y9 _3 P* U) g; t4 p, S2 Y+ F鹽 - 1茶匙 2 \8 P1 ?' f2 i+ T3 h
糖 - 2茶匙
0 Y/ D# J; @. e- w生粉 - 2湯匙 7 _5 R3 W) S3 N. j7 `
生抽 - 1湯匙
) `0 L$ r( \) f胡椒粉 - 1/4茶匙
+ u4 W# H: a4 q9 P麻油 - 少許
9 a. T  z! B1 ]( m3 t水 - 4湯匙
7 L3 Z# `) P( N* k7 S& P& _6 K油 - 3湯匙
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做法 . K' K1 h5 f! _# ?) X$ n' [8 Z
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 # a7 c2 @2 y0 O- [5 a5 [* U5 O6 L
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 6 D0 {: M& V( n( f. U
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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