【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 8 R* m1 X, m, u% |7 A
肥豬肉 - 40克 . g3 U, ^% L$ d0 [/ |% _
陳皮 (浸透) - 1/3個 / w# N  S% M% B* V4 f
芫茜 - 1棵
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調味
+ u1 D, X6 Y" M- |鹽 - 1茶匙 ; ~% H: z+ `, {
糖 - 2茶匙 + M6 a& ?3 v4 x7 k
生粉 - 2湯匙
) l$ h' n" f; ^9 N( K! \* w! R生抽 - 1湯匙
' x/ L( Y, ~' S# p% ~6 m胡椒粉 - 1/4茶匙
% X3 L$ ~* r6 r- P" S* }% r& T9 Z0 s麻油 - 少許 " I6 N% m7 R4 ]. i, l" _. ^; Y
水 - 4湯匙 7 i3 |" @8 T: b& ]
油 - 3湯匙4 k; y/ ~& @# [1 [  @$ D
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做法 ' f% z( G7 Z4 h7 d/ [1 L
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
3 e7 e# V1 m2 f5 P, W2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) Z% Z) J' {6 y
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 z$ U6 O* j4 c7 ~/ c4 g
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg