【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
; Z5 ^! Q3 j  A3 P* ?1 v' r肥豬肉 - 40克
! W1 a7 W+ P$ k/ k陳皮 (浸透) - 1/3個 3 C" C  {0 ~8 k2 T3 n* g2 u
芫茜 - 1棵3 e; W# i7 V3 Y2 J9 X) m

$ c* q* Z4 a$ i, U調味8 x/ ~2 @8 Q4 e! c$ ]
鹽 - 1茶匙
1 F% U2 i" S& C  b* C& `糖 - 2茶匙 ! U+ [' w# X- d- X
生粉 - 2湯匙
) Y! N% T& A9 x+ J. V% B3 [生抽 - 1湯匙 3 y* {; X% N) }
胡椒粉 - 1/4茶匙
; a) A; R0 T. c: s2 C) e8 }麻油 - 少許 ' ], w' W: K( u  V4 b$ y# T+ W
水 - 4湯匙 ( X- c" W5 y$ s! u3 _0 Y
油 - 3湯匙$ _' G5 S" P; o/ g! t# d; ]" d

' j+ E1 S8 y/ u* {/ F# Z  ?做法
4 C/ ]8 A# P4 B6 Q1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ! Y' W; n$ L- |4 a
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
0 X+ d9 [# T: r8 g3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 u6 g5 }& k; e
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg