【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 + \' T' u& `/ [" _8 m
肥豬肉 - 40克 ! V6 w' ^/ e/ [0 p
陳皮 (浸透) - 1/3個
0 }( q0 S4 W5 r& J6 _芫茜 - 1棵
1 K: c0 F" f5 D, E
7 u0 Z# q/ N2 U7 ?調味
' u2 p5 k4 h( i8 c( X& m. }鹽 - 1茶匙 . [9 B# N8 ]. T$ z
糖 - 2茶匙 4 b4 b( [" J6 n( @$ Y8 X1 t1 t- h
生粉 - 2湯匙 ' B1 n" d' u' V9 Q2 ~' }" d
生抽 - 1湯匙
! o' W7 |! U9 k. L" {胡椒粉 - 1/4茶匙 , @+ D7 y! V. s+ c
麻油 - 少許
: f6 U+ F' L5 A) W) j: S4 b" h水 - 4湯匙 : m$ l9 ?1 D2 X% F/ E
油 - 3湯匙
( s! O  v% u; Y) M' }  k( j4 ?) D/ i: C- P+ h
做法
) ?& G9 _" |9 E0 p% l1. 牛肉加入調味料，拌勻。
, O( ]% {4 e0 r% j2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
: @. g3 n4 V2 o8 l* V+ s3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 $ d5 n* j3 k3 G; t
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg