【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
* V3 H0 r/ i; c肥豬肉 - 40克
* l/ R+ J; v: Z陳皮 (浸透) - 1/3個 ; Z3 S5 Y% g: [* z5 I8 m0 i/ N7 ?
芫茜 - 1棵; i" \: H. ~" F  e7 [

% o" A4 a9 _" a- R+ o4 J7 `調味
. v' \" c/ V* N& m! U7 L鹽 - 1茶匙 % ]4 g; }9 g$ r+ _& R
糖 - 2茶匙 7 a8 p( H2 {/ [+ ~6 {
生粉 - 2湯匙
: E  F- X, T2 I* E5 K1 q6 ^( I生抽 - 1湯匙
! \3 M, p# n  [/ k4 C8 t3 h, X9 d胡椒粉 - 1/4茶匙 5 y, ^+ P' g7 ^0 C- L) G
麻油 - 少許 % b8 k' f, z4 x) Q2 o7 s0 |
水 - 4湯匙
  I- }: J4 t& s6 x油 - 3湯匙( H2 h5 x0 y: m8 t0 T# D( }4 B
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做法
' M* R& f8 T8 }9 s) H) A1. 牛肉加入調味料，拌勻。   G, u5 L  `; c( ?+ l9 H5 X6 S
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
* _4 f, I; g* n+ J. S: ]+ M3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ) M+ {& F3 I# ?
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg