[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 : }( l8 r" Y3 q" J( w

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯! V! \7 r' A! w' z+ |+ j
! _: @; n- [) O! K1 m4 m+ g
製法分類: 煲
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$ n- |# g8 \, ^3 m9 S* j3 X中/外: 中國菜
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省份/國家:
- ~3 k9 H: n3 r, @+ Y+ s& }$ ?
, C/ k6 B! p8 z1 f- W2 _& f材料: 生花生半斤! T% s, f- G0 n
豬腳支6 W' ^* r$ ?2 v: }( k* {+ s7 ~
紅棗 12個
- C9 w6 I" [5 w5 J" c. a$ e當歸 3錢$ l  ~9 _4 c2 A( v& ]2 O
丁香 1錢
. O( S% ~" z' u7 ^- x3 x  S鹽/ p2 y! u/ ?5 h* Y/ f
少許- B, s$ x. }2 m! U0 @$ i

: F5 k3 a) N; @6 H) [7 d7 ]醃料/調味:
$ u, c; g- w/ s2 d3 f  J: B9 R
" f- [6 m1 A4 T$ B  s獻汁: # ~2 Z7 [& T; K3 E+ [

/ S% h1 J  _; U2 T; B' ]/ H! l5 c製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 2 C$ I4 V. x# Q9 V7 G
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2.豬腳入水川燙去
1 A1 [& H' W6 W) |浮末、洗淨。& E8 \3 [$ Z" z' N2 o" \4 L
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
% w! A1 ]  e/ O  `; O同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 * p, Y: R$ e- Y! N7 ~8 _3 K) c
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 J, |3 f5 [% _- {  待豬腳熟爛  {1 a( [# u) D6 S7 ]6 V
、 汁稠即可。
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) D9 z, ]: M  Z5 c竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
4 C2 H8 y3 {& b' b  ^0 |節省時間。

& m4 ~  h7 J1 l- P' G) _* a9 T) K  P# o$ |7 M+ g  S; a% n3 v
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]