[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% |9 r9 g) E, `% F
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菜式分類: 湯9 u9 x5 E( h" M: V
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製法分類: 煲7 f7 w. G* Q5 ?0 y! q6 a- K: J2 h

0 ^1 m% j1 E* D8 X中/外: 中國菜2 a1 n7 L$ U( H9 H0 `3 y* W

2 r# c9 |7 T" V; q+ G省份/國家: / N/ u; W/ @% o$ @8 H
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材料: 生花生半斤
$ t- X8 n* N7 O) r0 Q豬腳支- J5 n6 Y6 d, f1 @% ?6 h
紅棗 12個7 W% G: T- B4 Q$ J
當歸 3錢
) U6 F- f, L' T2 @4 G" i丁香 1錢6 l2 x( m& N+ }/ J' y) q0 B; G
鹽' T# h8 q$ |7 X- r1 Q
少許
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) [5 v; Z* M' K/ U0 t  c醃料/調味:
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 % j: Y  s! P+ E* a. G6 y
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2.豬腳入水川燙去9 n/ Q# l- O  _+ D
浮末、洗淨。) u, [& Q9 }/ L+ b) s3 t

! s) x. }  K; c& s3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  V$ P4 L2 z4 Q" G9 y/ W
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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1 c' K3 T/ p6 b9 d" u5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
9 U4 r0 k- y% v, Z; _1 |  待豬腳熟爛
' X) I. z0 y# O, P* Y$ J. Y% w7 s、 汁稠即可。+ C6 j  d$ H* M1 [- f0 J
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
' d% ^& `  b% x& Y節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]