[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
0 O9 Q% l1 \! P' B& g9 v7 N. X

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ \% @6 H  C6 S

4 Y, t# F) i7 g, q菜式分類: 湯
! @" o" D" i; V
3 m9 K4 A' L) m4 |2 j) o* _製法分類: 煲
0 e* s: x# D+ _$ x, u$ K$ L3 {9 G" E
7 A) S1 k; Q: m中/外: 中國菜/ p3 k3 A2 V7 y, _; t* s- J
7 o' r) B4 D) V- m
省份/國家: 7 _* O$ N+ `2 `; W# h- a/ k: `/ W
. a, E. ?3 D/ o% e  v; @8 J2 k
材料: 生花生半斤0 e- B' P; ]# Y& g7 U% X
豬腳支* R+ ?' k+ }2 c. D2 z" |: R6 D
紅棗 12個: F# _: n0 R6 e7 s
當歸 3錢
' F' h( o7 R( H8 d  K( d3 i丁香 1錢' g3 b! l  o6 M; I
鹽: \0 a' h' K; g: [0 L! A
少許
" R, y9 j0 i1 D% s# {3 v- a& w0 P8 d& x' E
醃料/調味: * l! c: O- t+ _% v* _
# q/ C7 |6 I7 C
獻汁:
! U' \$ b; K1 {# i7 s6 b3 D5 L1 |: c1 F- h0 z
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
2 l! [7 H; ]. e7 Y  K( R9 J1 v* ~
# O# N9 b$ q+ L; ^5 h  M, Q; E2.豬腳入水川燙去$ P& Q  B! |  H! A1 x+ q0 u
浮末、洗淨。
1 t3 {; {& E, L/ w- S, j3 \# f9 f5 S- L0 `2 E
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
" G( s) ]+ h5 y- B同煮。
# m/ c6 L' e* n
) {- \# o/ V. b) T5 x% ]4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ! F5 M& H: p% p+ z2 Q$ Y9 L
" N! J% ^0 p! V( |& `# n6 T5 F
0 b6 [3 F4 U. F
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
" N2 b6 g! n" m' ?7 M  待豬腳熟爛
/ M/ M( Y; T8 x  R、 汁稠即可。
) l9 w9 P- z& C- y$ _2 ~. M6 r, P5 ~) H
; l$ T7 ?1 a/ \6 K9 O竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
5 F! d/ J- u  M9 v- z) q節省時間。

! e$ E" f& \; I* M! W; J4 I  x
4 j5 h$ h4 P  f! p: P# T$ n
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]