[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 - R2 O# B4 W% ]- E# `; x

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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3 W" ?4 B1 k" m0 U7 J0 M1 U製法分類: 煲+ x/ s( {0 E0 |# U) T: n- p
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中/外: 中國菜. V2 `5 z+ |; s9 {8 Q8 @9 p

1 Q6 D. ]0 k* ?' d0 w9 D* i省份/國家:
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材料: 生花生半斤3 M/ u( z5 E. @5 p# Y% e5 [9 @
豬腳支3 U, k) i$ _) H* E) B9 M  P3 r
紅棗 12個
8 |5 C' J1 g( E/ \當歸 3錢
8 L# ^8 q# f6 z2 o9 b# p丁香 1錢
: z  ?8 o' f7 Y' l鹽; f# P, {; R- X& L; e# }0 D  i" \
少許
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. j$ N, Y' U% O/ ?+ Q- s醃料/調味:
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* y% G1 n1 Z0 \  L0 S$ E獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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3 V* [% W( N& I3 E2.豬腳入水川燙去* c( g4 U- z0 K2 B% o% t6 c+ m4 A" Q
浮末、洗淨。
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, G9 X: \# Q! g8 a3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
! x- \2 h9 G/ I5 C同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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4 f4 N3 g2 R) ]5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
% g  R8 a2 Q1 P$ R  O  待豬腳熟爛
" o+ v7 g0 }- D# A  q+ b、 汁稠即可。' N" _4 I: g0 A, J" j' d

9 r  C& `2 ^1 L8 H: _3 L* t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
  j( {3 P6 {: n( q5 `6 O節省時間。

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' `! f) L* a" s0 p[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]