[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 2 v! y) W3 T& [1 S9 E0 O! r" V7 d( e

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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. L! o/ G5 R# C5 ]" F* L; I菜式分類: 湯: o; o3 e" o$ K  n7 W: ^9 u

8 @# w/ c7 J. w# c製法分類: 煲1 O, E6 G& x4 I7 x) u1 D. j: x/ ]& ~
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中/外: 中國菜5 ~  m, K) a4 x% g
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省份/國家:
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8 f: s# J! U3 s# N- k材料: 生花生半斤# l; R4 \1 G9 k7 v  G
豬腳支
0 J' Q6 S+ l! k; z. }紅棗 12個
1 l: G- _( X8 E. t當歸 3錢
+ B& e, G( J9 l2 R9 d) R& q丁香 1錢0 o& Z8 a) f7 S2 b) s  {
鹽
% O. e! y3 e7 G# U  |少許" D/ D/ y% b3 o: q" X1 k

( P& g% m$ k0 ~; ?# C; c) r, m7 p醃料/調味:
1 k, [2 d; i' o# P( |) d0 U0 H+ @( c6 r/ K# M
獻汁: . u! d+ ~8 U7 b& Q/ m- j6 [, Q# ?
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! s* d4 \$ O8 _9 N0 d; {/ M
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2.豬腳入水川燙去
/ Y! J. g' i1 q浮末、洗淨。+ P( S  z# u: N3 ~6 D( s" i) ^" W
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.  i6 y* \1 o0 _* \
同煮。 0 L; }! w5 ^* k3 e
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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/ P7 U/ k2 h  j! ]. W9 u: I; Y8 k5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- W. ]0 M1 p7 L- z$ Q2 z3 S  待豬腳熟爛
5 h$ l3 d7 R! U' S、 汁稠即可。4 L* E3 C# o3 b" q9 J- b

1 j& U, l# n4 T) k$ I竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
( o, ]# ?# _4 u- E; E2 l/ g節省時間。

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1 s8 T! v8 u. `+ N4 {" b" {[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]