[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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/ G5 W+ Z% ^* E0 _9 K, G製法分類: 煲
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" |& o8 m/ m3 o中/外: 中國菜
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省份/國家:
2 s" Y7 G, Q8 s& d& O$ h/ |6 e9 [" M$ V/ `  a. J7 L4 B
材料: 生花生半斤
' ]. Q* V  o5 \  y% t豬腳支+ q* I' M4 j2 H) h9 j, f% {" n
紅棗 12個2 _8 j8 X" C( x" `% c# _
當歸 3錢* F7 M& C0 T' ]0 J; o, v! D+ `
丁香 1錢
5 J5 j% U/ Q: h! T! @- o鹽& E5 c. K, ~$ X3 V1 i
少許* g0 X/ F& F4 ~6 u
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醃料/調味:
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- I% @) w$ ^" w5 s) ~獻汁: 7 m$ a" G" c. j/ S0 }1 O
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ g3 S3 k2 v6 V/ F

6 v9 _7 ~: a+ Y' i: B+ M  \9 _$ Z4 \2.豬腳入水川燙去8 O, g8 |3 K* y; |
浮末、洗淨。! e" d& q3 w9 ?' _
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
* y8 o* ~5 M# n; y同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
2 j- \/ j1 {2 D& N  待豬腳熟爛; m4 E8 ~% W6 b) o/ D8 Z1 @! ^
、 汁稠即可。5 P+ f8 K5 V; m! T
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
1 J) r. c" Z3 D% o節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]