[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 % w  S, T" `3 X

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯
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* s& ~4 ?6 B9 w* m& R$ n+ D製法分類: 煲7 `8 M1 X  G* K9 ]7 \. T
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中/外: 中國菜, C" }! D9 C# e& }/ Q4 h) h
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省份/國家:
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材料: 生花生半斤1 _$ R! W) F/ M: G2 |1 i
豬腳支5 Q" W' _& I/ P  Q% f
紅棗 12個
- [  x7 s7 G+ Q) R3 r; F$ p; h當歸 3錢
, y/ L5 C5 M6 U. f! |丁香 1錢
" g1 o( _5 w* S; {鹽/ c& B- |& E+ D+ y2 f- w6 ]' V
少許
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$ Y; x. _9 h( O1 Y醃料/調味: 9 m% V/ y0 S7 p- C
8 P* X, L, A; w- N; I& C
獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 1 ^9 T4 m  A7 B

& y3 H8 J7 ?2 X; I2.豬腳入水川燙去/ F  m$ B5 L  O* P
浮末、洗淨。
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: i0 `  j, v9 [+ Z2 t3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
/ I8 j+ K+ R3 i1 T6 _; Z) i: i& s: O同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，* z. r, \8 o/ F% j
  待豬腳熟爛1 ?% o+ i: D+ x& k
、 汁稠即可。
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2 E0 w& b  q6 x5 J竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- ^% k, G" O  f% @
節省時間。

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) r7 ^" z+ Y8 C! U. O[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]