[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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- V& c5 ~" h* j3 N3 p/ Y3 k: y! d; x菜式分類: 湯6 L% r/ ?8 C5 ^0 y1 p- \
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製法分類: 煲8 N- W7 ~6 {( G/ K- {- g& S  Y

1 Q- g; F& s. u9 x' |中/外: 中國菜0 O2 t& B' \) l0 W- q$ ~' ^

5 G$ S& b0 F' [1 n- T$ j省份/國家: ( V' U( M0 w) n( J: ?

- K" v; e+ W' c* m3 d7 \材料: 生花生半斤$ G8 M) w+ d! P' u$ @2 |
豬腳支3 j3 \& h. U) |+ M6 D/ {* t0 ^
紅棗 12個
' r: L) H+ p3 T; q當歸 3錢4 x* d) W* ~: ~) d. ^2 G0 v
丁香 1錢- z: ~6 u: v4 o
鹽
& l0 j7 G, T. ~3 v+ {) D0 O少許  c, J# t; F6 j. M( i1 b; A
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醃料/調味:
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0 N2 V4 h3 X5 O' ?/ g7 X8 q獻汁: ( v+ Y6 C- R  v+ G

) a4 \/ E/ B7 W! n製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 0 p; g( O. t7 y" {) _$ X

8 J" ?2 [! E  }3 ^! L& z, s2.豬腳入水川燙去; S7 J2 H$ I4 t" i0 B+ n* _' U! u0 Y
浮末、洗淨。5 E7 x9 F8 ]9 f1 N+ D
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.4 f2 V; \4 L; \( B1 S+ j0 A
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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! v- Z# p+ f' Z( G  h# p5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
! w/ A% t2 {6 i- P) e. Y$ m9 P  待豬腳熟爛
7 [- p; T' {. r、 汁稠即可。6 y  g: I' U' D& S- I/ ~( G: @
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
: I( c- |; Z3 J6 a; n8 E節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]