【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料, Q$ ~& |0 o; r; U
免治瘦肉 - 100克 % ~" _9 t% P! L3 S4 N" x
冬瓜 - 200克 * i) u! ]6 p% C" r' X. i# c
冬菇 - 4隻
# }+ }; N/ m1 m) ^( l2 T/ B6 H3 L鮮蓮子 - 16粒
* u- d. f& c3 o. W芥蘭莖 - 50克 , y2 N# q7 n' C4 u8 o( W' K, T& Q
素上湯 - 750毫升
( Z, g: Q' L& x/ Y白飯 - 2碗
' l/ a! d: t- |4 _& Y/ l" L9 C蛋 - 1隻
, }1 a; C" o; d" N8 r
$ q9 b% L. x) b7 K7 l1 [調味, l3 k, U6 h9 P3 e) y1 O4 n  n
鹽 - 1/2茶匙 ' w! {$ |5 j% Z6 H# g$ @
糖 - 1/2茶匙
- m; b' r0 g/ _* q) `生粉 - 1茶匙
- P" Z2 E3 u1 T% x' ^$ C4 u生抽 - 1茶匙
; _; S- `/ P0 c水 - 1湯匙+ S- s9 S4 B: B0 h" i/ O. h5 ]
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0 \/ n) S2 y2 b3 R  d. \* t 做法
* n( ]2 e- `% d: T) R2 t0 v- Y1. 將免治瘦肉調味。
$ p1 t1 z' b, V/ T" `" w2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 * r% ]1 a& Z7 b" o6 n8 p% X. N2 r. D
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . F% ^- M  b6 @" D  i# [
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 6 z+ ]& p' {  s. N6 c

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