【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料5 F( o' u- V8 h9 d; c4 o$ H
免治瘦肉 - 100克 2 m* L7 ?1 ]* e# x5 d+ K( `; ?8 D: z
冬瓜 - 200克 ' W7 v8 B# x9 W
冬菇 - 4隻 4 ^4 P# J3 t- D
鮮蓮子 - 16粒 6 U. T* I/ e6 E$ M4 v7 S
芥蘭莖 - 50克
8 e* D8 s2 C, E* H5 ?( r- u素上湯 - 750毫升
& T, k% R9 p6 o白飯 - 2碗 5 Y5 ]' g  ^, x1 T
蛋 - 1隻
" Q5 j  x# J2 _4 J: E 4 Y/ L* o0 L& Z1 C
調味
2 C9 }1 C% ?, D. t) \  K1 k7 W鹽 - 1/2茶匙
6 @, m/ I# _* y5 z5 v( }' }7 q糖 - 1/2茶匙
! Z8 z+ B0 q8 `# n生粉 - 1茶匙 7 n! ^# J. D, w6 A- T
生抽 - 1茶匙 # a+ G) B8 Z, Y& ]* z
水 - 1湯匙
) c6 A) n0 ]: Q% {. B # _& j! E! ]7 D! j: n
1 m; O8 }; P& C% f
做法, a( I7 g% ?# Y
1. 將免治瘦肉調味。 6 h  }1 n& ]5 |5 Z" c
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 9 i% c* j. f) U- x! ?% D( U* c' j
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
8 s$ H/ |# R  w' n8 e( {! C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 & q) g/ I4 Q6 A+ x/ X

1 N5 i* ^" i# H- S* T, L# @( jhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg