【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
3 X9 r2 A* S" }" I9 f) W免治瘦肉 - 100克
# B  i  n7 x) |0 V: c冬瓜 - 200克 : x9 y9 j# u; T- N1 [( L
冬菇 - 4隻 6 I7 W2 `* Z- J5 F' u  m$ b) v( k
鮮蓮子 - 16粒 7 ]+ Z1 a7 d. m$ n. \
芥蘭莖 - 50克 , V4 z. \6 e9 ~
素上湯 - 750毫升 6 f( J! ^" h- {' K% z  b+ j  t
白飯 - 2碗
2 V, F$ K, E- ^1 y4 i蛋 - 1隻
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調味
& G) Z) Q3 d* _) ?% b/ J鹽 - 1/2茶匙
+ y# |) n7 b$ H! P* m糖 - 1/2茶匙
9 m2 h) _  b2 t  x0 d. G; h生粉 - 1茶匙
0 D: R" N2 Q8 w$ i$ r$ X' G' c) V生抽 - 1茶匙
. o" ~$ Z4 h0 @6 g水 - 1湯匙4 V$ y, C" Q# ~. h& q
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做法8 d2 s- `2 p# M" r- F
1. 將免治瘦肉調味。
8 n3 r3 d1 \; u1 r  ^2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! z4 b- w0 }2 ]7 P5 P1 y+ c' w
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * `! v- \6 Y1 L; p3 ~
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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