【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料) K: e8 V( _$ h: S& ?
免治瘦肉 - 100克 1 N) q* d* ^1 v# x/ }( C
冬瓜 - 200克
! i( q4 y2 B. G& q- e  |! t" W冬菇 - 4隻 & w  v  R  @5 W& b2 ^) ^# d
鮮蓮子 - 16粒 ! W; D; a5 p* |
芥蘭莖 - 50克
& X' m: K8 E& Y1 N$ P素上湯 - 750毫升
6 ~2 w4 D4 i2 U# |5 z, N( `白飯 - 2碗 & [  C& u# w3 o. l
蛋 - 1隻
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調味
& b" s& W! ^% J5 n鹽 - 1/2茶匙
1 t; D0 O# }4 c8 }6 h9 p2 d糖 - 1/2茶匙
, ?7 v8 a# O9 I4 I+ t* [1 A生粉 - 1茶匙 / N* q/ T( U. j# W
生抽 - 1茶匙 ( _: w# P( C: x
水 - 1湯匙
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做法- ]: t; Q5 z; E
1. 將免治瘦肉調味。 1 w0 R4 a) w7 @7 D
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
* }( z2 @4 T0 g& Z3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 }* X7 J3 ]3 Z4 u  L, a4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 9 x8 [1 s- @% U

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