【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
5 w8 S+ j& c. x" {9 L4 E免治瘦肉 - 100克 ' U' O' @& w# R. C" y' ^
冬瓜 - 200克
+ s0 q" V- [8 s+ P. ~3 i冬菇 - 4隻 . X& Q- v3 P( Z. `' I$ U1 ?
鮮蓮子 - 16粒
9 u) P; C4 A" P' a6 S8 P; s: Z; E! f芥蘭莖 - 50克
" V: B  A. `4 o: ~6 C; C素上湯 - 750毫升 8 Q+ n" X8 K+ Y, c! N
白飯 - 2碗
# @, o& Q" k; ?& C7 A. k蛋 - 1隻
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調味
: r* W! U, N0 ]8 y鹽 - 1/2茶匙 % k# Q( Z) {# g; P, ], S+ O
糖 - 1/2茶匙
8 Z8 r0 e' z: W' g+ Y1 {: d' v生粉 - 1茶匙 0 ]# [" `- e- k& W; R6 z8 [
生抽 - 1茶匙
" ]: j0 L0 [: S4 C; @# W6 c5 O+ x水 - 1湯匙; C# V9 ?- w; b% b0 o# j/ K
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做法5 s- u( P$ v$ G8 F0 |  [
1. 將免治瘦肉調味。
% h* {+ {5 S* Z. A2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 4 E/ G' v% Y& K: G  Y
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
& e( u  z$ @- Y/ b9 K- z6 L) g6 C4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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