【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
% ?! U' Q% X' u: ^8 q免治瘦肉 - 100克
: s: y# {! P* r& F冬瓜 - 200克
' X' p6 U, N" X冬菇 - 4隻
- U; u& `+ J) Y/ U' `. a4 |; t鮮蓮子 - 16粒
6 }. [+ Q" R+ K8 _0 {6 @. ~芥蘭莖 - 50克
& Q+ I& v" c# d2 t$ r素上湯 - 750毫升
# n6 [  s& D6 o3 U4 F2 s, M1 t白飯 - 2碗
+ a- Y, i& l: H蛋 - 1隻1 [! N6 S% S! w. h" a8 f
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調味+ y# o; O4 ?* u
鹽 - 1/2茶匙 $ r" h8 I) }* t
糖 - 1/2茶匙
# G$ |  m( G" V- |% L$ A4 K生粉 - 1茶匙 1 u- }5 p" B2 U$ s* b& f
生抽 - 1茶匙
8 U+ I9 u/ l2 n; V$ p( ?" F水 - 1湯匙" ]# C3 s4 I" @4 G6 |
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做法
1 l8 [  l' [1 h1. 將免治瘦肉調味。
* I: R6 W! P6 t6 q3 I2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & T9 y9 [; P% s( a
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 % E& Q- P/ c  J) s) ?  ^
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 8 N% R' u1 C8 I: |! L% w/ N

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