【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
6 \, y, d  k* E# E* A, v/ s免治瘦肉 - 100克 2 O0 f' ?# m/ k6 S
冬瓜 - 200克
0 a& h5 `6 d4 a" s$ D, F冬菇 - 4隻
8 Y0 a6 H% ]; L/ f2 E  H( g鮮蓮子 - 16粒
/ \" v' w* e; C' ]$ ~芥蘭莖 - 50克 " y/ H1 x* o9 `, f2 r1 L$ Q
素上湯 - 750毫升
; q! x2 u/ u- h0 i" H& ]白飯 - 2碗 + G; ~! X- I8 p! W* m" U
蛋 - 1隻& M3 Z: J* O  w8 Q- M
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調味
0 W( W; n  M. W) {' G: @; _鹽 - 1/2茶匙 5 x6 u) @5 O; |0 Q
糖 - 1/2茶匙 1 f" q' t/ A2 `6 o7 v- }6 u  g
生粉 - 1茶匙 & L8 y6 L. h  a' H0 {
生抽 - 1茶匙
$ e) T' G8 h5 Y水 - 1湯匙
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9 e2 S) Y: `9 c  o) I8 e3 y
0 U9 A6 X8 t8 X2 u8 y; L 做法
2 h% |( Z5 M) _, A8 p1. 將免治瘦肉調味。
8 u' Y5 L9 @0 Z0 h  N  E. A, |+ T2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
) ~! o( y; h4 q' W$ Y3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
6 z1 O1 K; x9 l" j7 ]$ A4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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