【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料; V1 n4 ~* M, b4 |
免治瘦肉 - 100克 3 ~& ^, t/ V# q9 d8 Q
冬瓜 - 200克 4 d; {% D+ q- Y' s  G6 G
冬菇 - 4隻
1 @# t. @, O1 w( ?. A* T8 L鮮蓮子 - 16粒 3 |$ Z. ?8 f: S2 `/ ?$ C
芥蘭莖 - 50克 ) E8 n& l  Q: a6 K7 a: h3 P: P4 l
素上湯 - 750毫升
/ z: y+ S+ K5 N6 A2 c  ?白飯 - 2碗
$ }. i$ W8 Z4 N; p. [蛋 - 1隻: z- d9 H$ c7 e* R5 a9 m

. A' ]# e; ~* M% w( C: P4 q調味
. p# g: F4 ]. i' f- a% P鹽 - 1/2茶匙 . r; D% G# N3 f1 ~
糖 - 1/2茶匙 5 ^* }6 g, L+ d
生粉 - 1茶匙
0 O' r5 ?$ R7 {5 Q; F& c3 r5 h生抽 - 1茶匙 ; B0 p; C% S+ N$ w6 q
水 - 1湯匙6 p! L  g4 [* G: J5 s

+ Q! [4 y8 R0 z, B6 N' b! r2 v
8 w7 e9 k2 D( |& ^& g 做法
0 u9 ~* q; h5 C* E1. 將免治瘦肉調味。 ) ]0 {; B, i' ]: I
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
+ \9 e3 k" ^! ^9 s8 d$ p1 z3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 . E+ y* O: ~. s3 Q& ]* M& W! C
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 t3 S$ n. r: n8 J  _% k0 C1 [

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