【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
2 |2 N8 y$ H, o9 T: V# y: K免治瘦肉 - 100克
. R  r5 E( x1 A; R5 U  E  x6 E( o冬瓜 - 200克 1 t+ |4 ^$ E4 b9 p" s! s4 G2 c) d
冬菇 - 4隻
% u3 |6 O9 S; N) W. q5 B鮮蓮子 - 16粒
" v/ B& I- A$ |+ c- \" u; B芥蘭莖 - 50克
" P" E7 w8 z& }" M; k/ s素上湯 - 750毫升 ! B$ h* e9 L+ Y
白飯 - 2碗 , \. N- L9 `/ _' s$ K* F& F
蛋 - 1隻& E4 K  w) j. V4 I3 Z. a' K) R! f5 H
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調味, ~' P9 _0 V% u" n, W' u
鹽 - 1/2茶匙
$ Y! M- w! {. D  t8 f9 l" n; o糖 - 1/2茶匙
% q# Y2 _2 |6 \2 J5 T5 b8 ~* v. P9 W生粉 - 1茶匙 4 |, R  |! o1 B- m
生抽 - 1茶匙
- j/ R# M2 @; ^1 t: w2 s: M水 - 1湯匙5 P0 x! C2 s; S8 q

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* Y, R2 c: m, c/ @ 做法$ Z- H% C3 t4 @6 K
1. 將免治瘦肉調味。 3 _# S' m( n1 b$ i+ l+ I
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
' i/ ^% ~9 b! z7 R/ L6 u9 q, o. N3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 2 q& D, Y. J8 Q2 [
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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