【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料( G- R$ e& P3 m1 A$ i0 ~
免治瘦肉 - 100克 # }' w, z' g1 D! I& [7 j/ m
冬瓜 - 200克
5 w0 ?+ f' p1 ?冬菇 - 4隻 9 @4 f# a; j, F$ a0 w; w2 a$ J( o+ }
鮮蓮子 - 16粒 7 J4 v; |$ k# x5 ^
芥蘭莖 - 50克 , V6 j% R4 V! n7 O
素上湯 - 750毫升
: w# T  ]4 n* B白飯 - 2碗
$ g1 q5 l4 p. j* K9 I蛋 - 1隻- L2 u1 f6 y+ \$ K  ?/ M) y3 i
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調味
9 ~3 `+ I/ `8 _( j  S9 r! ~0 {/ E  U鹽 - 1/2茶匙 5 b+ z6 s: Q9 s& c% ?
糖 - 1/2茶匙
; r; Z6 H; V) p2 P4 q2 T: q生粉 - 1茶匙
) p/ \3 A- K0 c4 M& n7 h生抽 - 1茶匙
: |& t3 G' ?  J: p6 C' k/ {水 - 1湯匙
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1. 將免治瘦肉調味。
: \+ G1 o7 I9 T: F6 i( x2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. ~# ~6 \& T3 m. y# U  a3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 [* J4 L' ^8 o' u, E4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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