【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥9 q* @% h  O8 V( k
) h! Y. {! @8 R4 W$ p: ?
菜系:　　　家常菜
6 c7 U; C( ~* S8 [) }時間:　　　普通
. ]8 K/ l* D2 L: b食材類型:　點心* x8 ?$ z/ M! \0 T6 D: d# m
味道:　　　甜香
- @2 H4 Z' ?8 M7 B  q適宜季節:　無關% r( o# ~4 X# H) k  _6 |8 j0 }% O
烹調類型:　點心+ D. h' ?7 p" ]! e
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原料:　　
, D2 O+ y( H" k1 y9 _# L0 y江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量# q$ l8 ~" d2 F
3 Z9 V# l% V5 V) h) [( q% ^
做法:　　
) ?5 f  R. Q5 e6 Q: H: \1 |（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
8 h* @2 H: X3 F（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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核桃酪( X+ y7 z) D% @) P5 J" a0 u

6 F8 g  C' P4 C5 h; }7 U菜系:　　　京菜% J2 S! }& Z0 j$ ?: o  i
時間:　　　普通
' S/ B9 r! W; X3 c' A食材類型:　其他1 F: p5 }+ ]5 i7 K7 \! v
味道:　　　甜香
* p" y/ b- L: R# ^適宜季節:　無關
/ W# d5 t4 b2 P+ ?+ _烹調類型:　點心
1 l# K5 I/ q2 x1 v; S
+ L4 m* N, h" V  `, w原料:　　
. ?3 Z! F2 f# M9 f核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克0 m5 i" I+ r$ b$ g0 P3 L
白糖………200克
9 u* i( y6 Y0 H3 L+ v# U; r5 L: o" h) E4 W! |( G" M& m8 y
做法:　　
* A5 q; J! f& I: ?( S3 n# U1、4 O: f5 I; [1 g
將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。5 y; o/ b* X3 b1 @+ w5 ]4 l! p
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。! s. D0 ~# i# X3 {
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。1 J+ z+ w. G( E# g5 W
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綠豆湯
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+ q5 ~- w  t/ ^菜系:　　　家常菜6 G6 P" H; b* R+ B) ~
時間:　　　普通
% l& |& Q4 C9 `7 A# G% f食材類型:　點心
" K  D% ~  u8 g8 W+ ?" {味道:　　　甜香* f8 J  W5 i6 ]
適宜季節:　夏季
% R2 n$ N, v- T/ |, ?% G烹調類型:　點心
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! L, j$ u, @# P# w& T) P原料:　　5 m- R5 L$ Y4 r' h# D- c; G
綠豆
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: @  i4 M4 O% H0 X8 f做法:　　
  @$ w! k" Q, ~7 G7 A, M' _[制法一]
4 L+ j+ V+ D8 {% h, _3 D$ O3 Y將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
; W) @# w6 F2 l2 v! F8 i[制法二]9 @7 k. C! O9 z5 r+ g
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
7 _8 v) u) O* {* [" y[制法三]! _* c7 m7 L7 a3 M8 q" {" D7 L
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
; d/ Z% d$ U; Q  Y8 s' z[制法四]( @" H( D( T4 Q
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
+ F# [2 B/ o1 T1 |8 Y1 |[制法五]
" o4 L8 A9 Y6 L將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。- j8 {, i) ?) t' x9 I
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7 J% F% {+ M4 C3 h* k/ ^蜜汁紅芋
4 v; @  g0 I/ q
  P! W7 |( V" ^1 v菜系:　　　徽菜
0 h- t/ k- \. ]4 \* k  v( U時間:　　　普通
4 Y. Q1 g7 O0 `: e食材類型:　點心
8 Y( G& O3 ~* M1 x0 R! F味道:　　　甜香# x+ m2 r) l0 U7 [
適宜季節:　無關
. X* F$ V" O! ]4 r0 L# C6 ?7 n, {烹調類型:　點心
8 `+ Q1 v/ C7 q- V5 H4 ]
3 v2 O7 S0 J* ]  v* B2 A4 K: z原料:　　' M- Q! t5 Y! k
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克1 c! k9 M: E" ^/ K9 p
7 z) q$ ]7 N5 k
做法:　　
4 k- ^% l' y7 v4 t: i& }) k選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。1 G) X) S& |- K1 n

8 L& f' E  S" w  m$ f/ r2 c& Q) K) s5 |) A+ [
藕絲羹/ ~/ j& J, w$ \& P

$ l! e  ?1 l  t# k' U6 [菜系:　　　京菜, t' n4 [2 e' ^, j4 N' Z% \
時間:　　　普通' e9 D+ t' Y: j  @( _2 s4 T* P8 F
食材類型:　禽蛋
( {$ R; g1 V4 [/ Q+ J5 g1 B  j味道:　　　甜香( X1 z! t3 @4 M0 o6 o% a1 v5 s
適宜季節:　無關
5 u7 L  C5 q" [7 p6 |. [0 b烹調類型:　點心
5 ^$ r' T8 R! f" ^
0 U0 Y2 b5 A: C9 b原料:　　
1 Z+ U- [  x& _' v8 D$ K$ q) p7 m藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
0 \% o( n/ }8 K0 a6 y  O' t蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
) ?4 P% i/ ^* [7 B; @. x( _& p7 Q; ^9 I6 {
做法:　　
% _) R6 h; R' B將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
* ~$ A; T$ m  {; k% |* t成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸: K8 m$ ?* M7 V* O
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
2 i2 R% S& p0 M水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
4 Q' e( R" F/ W8 {% H- V/ q6 j! K9 N2 {" b. l* p9 Q

1 a. s2 P% ]$ P) `) ~水果霜淇淋
2 V( e( |- V! V  D8 h! Q9 J0 Z+ Y' D  Z* W, W  Y
菜系:　　　西餐
1 ]" s& Z3 m) Y) h) h) C: ^時間:　　　普通- `- B  Q- H& H. t6 a% h
食材類型:　其他1 o8 u4 y: s* g) w: r# ~) Z
味道:　　　甜香8 ?# e. A: e+ A" t  [
適宜季節:　無關
6 Y. T4 n- c5 _2 q8 d: c烹調類型:　點心
/ N, C- ?- m" S  E5 i
9 J# m* P& t6 ?: R) U原料:　　
' G. P5 S1 V) _罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。! i. }  d7 y5 f( r7 ?& X
2 M7 M3 z4 m; g: w1 [
做法:　　
) f0 B7 T. c& {5 i1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
3 a  O% [2 I( M/ W; r2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。+ h/ C7 b$ ]" U- V* r7 @% m+ [

9 X+ t9 `0 S3 ]: ?
0 N# ?8 {, o5 t9 v% i鮮果羹! o3 @# j: ~0 L' E7 v

. w5 ^* W# @& Z' h菜系:　　　家常菜' G2 q/ H  B$ c( Z* j' ~& C
時間:　　　普通& H! j( p, X5 k  L6 M# \
食材類型:　水果
3 ?  |/ U4 X3 U5 m4 }) n味道:　　　甜香
9 M( I; P) o  y9 L. s. ]+ @適宜季節:　無關
# S2 w6 u/ v9 c! a4 s烹調類型:　點心
# N2 b' S; d6 k' I
! ?& ~$ Q$ h' e( I# T原料:　　
8 k( Y3 R. U/ a7 T  \什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
7 {& q* t8 f3 t6 i! M+ ^0 r+ ?+ Y( X+ C
做法:　　
. F7 a- m  I2 v  V$ _2 k3 `9 K2 \1、藕粉加水調成粉漿；
% Y4 [: ]8 t, r$ C" k  d2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
9 ]& o8 _# M/ B
/ K% H6 [7 o# \, n) O
% I; ?4 \! G- o2 v7 ]椰汁水晶凍
) N: V) U2 b' I- Z1 d
0 C4 O$ h, j3 u5 e菜系:　　　其他
; @  ^# e! i" \0 Z% d* k6 ?時間:　　　普通
+ {8 u9 o1 a# L# u) i: v食材類型:　水果  ~' S6 u6 F# t! V9 l% |9 b2 J5 _
味道:　　　甜香3 }; Y( w  J  J
適宜季節:　無關
5 L8 B7 m3 ^: T烹調類型:　點心3 S9 @' K8 T- z2 R9 {

- b+ ?2 @7 ]/ c: i" ~6 v" I原料:　　
# ^" g, L( p: x# Q' l, j洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
0 P) g, G. {, }3 d( Q, `( n2 b  B& w/ \6 @3 x# ~  d! {' v
做法:　　- z3 r) F% a3 `+ ?3 ~' _
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
6 y) G0 [. c3 Q2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。$ O! |$ Y7 {/ C
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
% I" f2 N: U2 I; m4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔2 g) A3 Y* q: y3 g$ A8 t: L) h
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔