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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
1 i: y) A$ ~4 e. }2 u& _ v2 e2 E C/ c1 E9 H
材料:
( h% N; |1 T% O$ |/ ~+ f( E# t4 R8 W) |7 \; C3 T
mascarpone cheese 250克
2 t# p# A, H- s2 S& ?, L# Q4 x$ Z淡忌廉 125mL% ]+ Z, M3 K8 }9 k/ A
蛋黃 2隻9 w7 |8 l) h) l, {, i }
蛋白 2隻/ p9 {/ R2 @" j) o+ y; G
幼砂糖 50克
" i6 j0 k0 e1 x5 A5 W7 O% H魚膠粉 3茶匙
" i* G# |" \. o x( [) H熱水 30mL
' p8 N( r1 @- V* `' W% V' o7 H$ ?( R雲呢拿油 DD 約3滴~
# i, @1 q- ? F餅 乜餅都得 任意5 L& w; E' Y0 M, A7 d) X
(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉)
- ~0 j& A$ @0 }9 @( z- Q3 k+ Q H) ^& E m% W0 a% B: e. `- u7 u
做法:1 N3 D. b4 L" Z3 w8 @ U6 z
$ Y1 e ~$ ?: B% ]$ @ x
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久
5 u( I/ z; ~. u) ~
, P8 t; Z \/ h9 k s' @; k; H6 X: T2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
5 Y% e; u. s. K* J2 D
, A2 \0 v% O# y9 l( k, m3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese
+ F: I8 y$ q3 S9 ~- p* }9 H8 h& |
/ g' `- I5 P. G$ o) i/ ?7 E) o6 V2 G4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
0 G8 B/ Z3 Z* S/ B, C1 e; E7 ^" U+ R
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
; g" b' u& U" j# c( F
7 q" u( ?% q1 k2 Q1 g8 `- |( @2 k6.將餅壓碎5 u& F5 O. J1 j5 e, K
4 w/ l. H/ ?$ x
7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎
+ ^4 _! R, |5 U5 g+ K7 v3 {, S再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)% R* G2 O; i) C3 l
: y% |2 a# }( R3 a. c A* J
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
/ r6 j2 l6 }3 Z5 v' ]+ p1 h4 ~" k. Q7 U4 p ^0 f' C
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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