hold_find

太子 - 金鳯 ) B( y' `8 z% D- ~& \
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:, V$ d0 s# q5 r3 R
太子 - 金鳯
) g. ^) x2 p8 z4 j$ ~) \1 H! B$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
9 p7 ?3 n, U7 }# B2 ?1 l- @唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# O. t9 P9 b5 l! l4 F7 t- {立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~: ]7 h/ `- h  c3 x% H

1 W3 D0 w( Y0 U( W$ hPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~0 F" o7 K. X0 ~7 o* ^% Q
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:, J8 R0 e; u. o9 d6 G1 q9 s1 a
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
: c8 h5 t! V) w# s唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 G  k4 ^' f- ^( h# I2 v) J呢間野幾好食
% T+ }. Z- `, ]4 x2 `9 i呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
& w7 t5 s; v, X) K3 |/ T/ f/ e% p& m, N. c
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
5 X/ k6 M3 A; {+ m8 d. Z) v* X" |( O其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" Y+ T1 j9 i* C& l7 K& K

8 d0 _3 r) h( @其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫; s+ M3 w7 E0 c7 P7 B
7 W) Q8 B& v/ n- o; J
其實應該係; |. C: x7 V6 }3 Z+ r
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面; B) o& ?, m# a# C* e% r
medium rare-------> 半生熟
1 j; `0 p! B6 W8 Y) V$ h8 _medium-------------> 接近全熟$ Q( ~% _: Z- [" k( C! M2 G
medium well--------> 全熟
+ `% G( q3 O. B7 q* i/ K4 _4 Cwell done------------> 爛布+ {# C" B% b- ]1 C+ l4 Y/ ]
) v! q, G+ ?. J
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:7 w0 a, G# |, |2 O0 ?7 r
! B) L9 p5 o8 c4 |3 P

. _) H+ C; y7 a" O! b1 J! Q其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 i8 d( h7 H& s: F4 [# s% U4 T8 t% I5 w重有兩種...比較小人叫, F1 P" R; W* O( ~
' z. O% `0 A& a5 A$ Z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]% R! h6 j' M  D9 ^
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:# }- g3 Z1 X0 y5 N) z7 q
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

* A/ S3 b+ M+ }" Y扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
% k* d- X$ ^- |: u- ~2 u" j
- ?# v1 y9 r, y重有兩種...比較小人叫8 d2 a% y* T/ Y+ X$ c

) G" A+ ^2 ]* Q% l0 Praw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ J1 b0 u7 l* K( qover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

1 ]0 t1 X7 W% t
8 g$ N) {9 i# w' X

5 k9 ^* [; D& V" T. t% h, i
/ Z6 p" N' k: W0 Y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:% U4 _- N; h- H, R

& R7 Y/ D3 x# C7 h2 G; ~" k. K( ]: O0 N' |* K: w

6 g1 v$ }* F: z
& f8 j7 Z$ L5 k  Y有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ N2 O0 M5 z/ |& w. g2 [d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
8 p% ]' ]+ Q/ s+ S) n/ W: y' _
' J- l3 e* }0 \; C/ A8 z主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......