hold_find

太子 - 金鳯
# G! D6 n* v- \& v  \+ |4 i$ B$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
* M. R5 E( g! x! k* u2 [, B太子 - 金鳯 ; t* R- A" t/ ^
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
- C" t9 U" U. t5 Y; `唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ P3 o: x4 y  T- _! z. p* q. I- Z立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~% `  g; `/ H1 U$ D+ n' E6 r5 q+ ?
& q% b, S- C: A) I' h) m: F
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
- A# N4 H1 w- L; ^( W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:9 o' f, L- k: ?3 J' X/ V" ?" r5 Q7 V
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 G6 X1 y, v7 y! e, L唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

- V/ g4 r- N0 U) z
呢間野幾好食! S: Q' }) n0 }  j, `( v+ p
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:2 S" r8 U5 q/ k
- ]& a  d. q) o! D) A- E) Z
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ J# J4 J: y" {
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

$ n& O6 W" a) r# k
( t: S% m; k8 W
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
% u& |7 L$ m* D8 ]7 a
7 D+ A1 P$ T% G1 {2 M& M" l其實應該係
" t( |% l& j% m( W, y# Erare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' _9 r! r# l: N# c: imedium rare-------> 半生熟
  J; G* O; B) |) Lmedium-------------> 接近全熟
& P! R4 ^" r: |  w" Wmedium well--------> 全熟3 i* R  @( s% b, c3 P; V
well done------------> 爛布3 A2 x- i0 H/ R
2 V0 B) j4 A' {% Q9 \
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:: q" i: }( [+ p8 q2 S: j9 r! m
6 d5 C& M  P* \5 M  n8 ?; c7 ~4 b
& f; E0 H( ?  a0 K
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 n/ e* E7 _; D7 k( K+ a9 J, z# t8 p重有兩種...比較小人叫: Z: R5 e  T3 W/ e! \# ~

/ M  ~* _: E" d% A( ?( F& Wraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]9 f0 V/ b( h  _7 M) ?: ?
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:/ O0 x! @7 T0 B" t# ?- S& ]
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 F/ P2 I' D5 X) Y& w# K
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:& e3 w; L9 j% I+ l5 K, {
) y: z# ?; o! G
重有兩種...比較小人叫
$ H1 w: F7 q  M+ Z( t$ [2 C) ^. x
4 z/ V  ^8 A" l7 c4 X% `/ g5 s) qraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ z; \* P% q7 k% ^* Z" ?over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

6 l3 u/ D5 N2 Q/ S7 L; F7 r
8 u" @  u& |- y
% D6 I  J: {- [5 b

, C& X9 a; L/ [  T9 a有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
" J$ p; x) S3 Q6 U! P. D' \& I2 V2 D6 v/ K7 R3 p& ~
$ B+ c6 S) Q, ^6 u, o3 N7 r& D
' v$ J$ u' M2 u& G0 g
7 q; j% o; Q' T1 H
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

6 M) S4 C1 b* d% b0 k& Vd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
! E1 P! }' s$ T, g
% l& P# k: J8 u主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......