hold_find

太子 - 金鳯 5 m# Y, q9 I6 T) N% o. y$ O) `7 j* d
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
* s, @# D" A9 B8 m& y8 [# [' e太子 - 金鳯
: {" `4 t  U- a8 |# x* a$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:* i; n( |4 G! j* A
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 i" q9 g! Y+ a* b7 W4 Y立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~. _+ y$ O1 ~5 \0 Y

( z6 d# b7 F! V+ ?* G, y. }PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 R% H/ O8 H9 C! [. D其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
' Y: }0 ]% x& p/ _: k0 O唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,' R" |5 b% M. X  C( c' U+ q
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

/ ?4 V0 T# U6 P# a: |# e& X
呢間野幾好食5 h  y8 p8 y. U5 H8 S# ]
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:+ P; M1 w# D* {' K; u; T# H1 E  e, q
5 \; f9 k  J; {
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
( A* B! L% G; ~- X6 K其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

6 p4 E& [0 K! j" w5 L4 V5 G; K
7 R2 G; y1 `6 U$ d0 e* _9 c
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
  k/ Q/ Q) z% L( M- }( X0 _! y2 T  X  v* F) e) e
其實應該係" Q7 T" e9 v0 Y+ @, o
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面" E1 T, n0 E. \$ F
medium rare-------> 半生熟
2 c' C  e: S* Z9 O2 }" F* [# Nmedium-------------> 接近全熟
( O8 N0 [; v4 J2 p8 vmedium well--------> 全熟, ?8 `& l" T  a; I8 W8 ]4 Z+ ~
well done------------> 爛布! z. g. W$ \5 ^$ R- f4 w

: n4 p" I  j- f$ H+ ~$ d+ `! q4 L而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
0 I6 d2 C5 d5 I  c* `* h8 x
" ^) e: O1 L, P6 w3 G% B- a& p; j( m3 U( `* v
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

& S) m  B- ^0 p* y( V1 ?& M* I重有兩種...比較小人叫
' d- ]2 s" v; r2 }$ S( _0 ]
0 u/ B5 b0 f; Q2 R3 ~# H. q* Mraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) p5 o7 p" l3 Jover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:$ s. |& j! ~  _8 b. l% Q% J- ?
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

2 q6 T4 p3 U$ Y! ?' i3 K
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:  b$ o+ R( E; H$ t$ t' c4 }1 P4 I
* s1 i7 }1 A- e
重有兩種...比較小人叫9 ~+ ?# B; v  E$ h' V
; Z& ^) v4 `) K* F
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( \" n1 b& L3 c, D& @
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

  q1 v" ?% S" g. z6 K7 C
' c9 a: |' {( I( e' p. ], Y5 [+ h; r& r4 |) O3 ~2 s

+ w! ?+ w9 I  c6 l. k. b9 A2 \有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
4 `( o3 U1 M+ _! c: p- ~% }# G6 g3 h/ N2 @$ ~% i7 j9 p4 T
7 Y$ ]# q' a* t& B$ K, {0 h

7 N/ q% I9 g: I" d8 t, P. @2 O0 d4 F
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" l6 {8 l3 Z( m) g% K# P# a
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
1 B' j; F: B3 a7 B. x2 o) {9 g
$ G( F3 {" g- L7 A9 O主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......