hold_find

太子 - 金鳯 ) u8 w4 p: V, {) P! N, ~( ^  E) c
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
! b7 _- ^; B, \8 M: L! n太子 - 金鳯 ' e- V& c  n8 [; V
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:/ n8 {, T( I6 C/ D3 U# [9 E/ F
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

; c( Y( Z! |* b' R立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~9 \. ~7 l, v1 ?/ Z4 j- ~$ f
% k& Y( x/ c% e$ y7 m
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) _- Q  Q" Q5 C1 k( \) S其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
5 R- {, z  ~. Z' z! I3 k6 n唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,# _  j0 p4 `0 z4 Z- Q/ @( c& S+ k
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 o3 D+ N/ P+ Y' s1 W$ C呢間野幾好食  B1 l* b/ G8 l  y; y& [* P! ^* f
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
- [$ J. n9 C8 I4 D& T! p6 u0 d7 `0 f, f$ q  B- z
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; K! H6 y1 T/ M( v, _其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* C4 y. |" ]% V4 x; l; A' w) ?% X  S( i* Q1 H/ h
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫' \3 F5 j- v+ u0 M$ o; N
6 Z. W) k! z) J. B2 \' x7 D+ i
其實應該係( y! \7 l. ^: {
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面) w6 N+ e1 N9 C: }7 Z
medium rare-------> 半生熟4 ]4 A% h: e& C0 J- f
medium-------------> 接近全熟- |# E9 G& g1 P5 J4 F5 M8 |8 }; y9 L
medium well--------> 全熟3 Z/ B6 @* H6 _# |1 B
well done------------> 爛布9 X0 X( e0 c2 X/ P8 v
, {; l0 Z/ `) y
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
2 a9 W  F. [) ]/ X  @  k5 k1 }: t' g' h2 N

% s1 N! V* M- ^/ Y8 T其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

3 g+ E' [& h! t
重有兩種...比較小人叫& P; I5 J& I7 b( r! O( H- f

3 T$ S7 s+ B! Q/ b; F7 jraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
2 r- [$ G; m. B/ F( c/ r3 g5 D" H. @over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:) L, g5 ?1 D; T
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, J. K0 m6 y0 d- L' W
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
0 m1 n3 E: U- m! {% C) ]; W5 j' X4 I  N% L
重有兩種...比較小人叫$ b; m( e0 H9 S8 v

' e4 v  b6 j. t8 Hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品], o" v& [2 p; j7 e2 E
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

7 \3 w4 V. ^* X; K& [% m

' D5 j" N; k' M  `$ l' I! m. a  N" j
& j) U5 j3 t+ N; Z0 ?5 v
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:# r% G" |/ a, D3 I6 }$ S2 s) p3 n

, F& f" D. n2 `$ B8 q7 w! X+ T) r3 M1 `2 t; ]

( \' z2 n% y- \9 S( d# l
, c# @$ E) i* F; [有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 o5 C! o' b# Q# \1 ]d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
3 e( C, b8 g2 U! f9 |. j& T$ V& |: K
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......