hold_find

太子 - 金鳯 ; o9 i2 x0 f$ R* T
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
% Q4 {  E) n+ J* O  P1 V( i太子 - 金鳯
$ B& I; Q0 b0 D5 b; r$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
  J. ]) p. O, K3 s; P$ J" Q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( h. I4 ]8 B6 z( T! ^" E! ^- E8 X
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~3 t$ S! n  H, q

$ r- n" U7 z& Z2 l- r! sPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
. Q! O. @0 N( {) C* t其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
% H: M7 E- G4 F( p唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,% p9 s& Y2 v. W0 ]6 R! }
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

( |; N% Z% U4 `& p* Q* ^呢間野幾好食7 u" G8 h  k+ L+ h0 @1 b
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
" Z  O: E; `5 |
4 a) E3 f+ a5 k$ |+ W3 E奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 r! K( F) u6 E" x6 o% ~( I- r其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 T# H8 X) N" u7 z! B* |7 E, ]1 C  R$ ]* m
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
8 M( A+ B7 M0 X: X
( Z4 {7 m2 ~. z" X其實應該係
! O5 e0 `0 v+ d6 }9 H1 e- Vrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
+ g: I# s+ h2 X: d6 S2 p, ?5 J1 lmedium rare-------> 半生熟+ [$ v. y$ k* Z! J" e, l
medium-------------> 接近全熟
1 V3 i: N% i" J/ W7 ^0 h9 omedium well--------> 全熟2 c* g2 c4 ^4 i# z. K
well done------------> 爛布
( i$ Y/ s0 r( s4 A4 e" z- W& I  e" a! \- K- `
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* i" H, F, }2 b0 {* H" h/ I  I
: n$ c0 e/ k2 }) ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

% ?% k- W7 x) o* s- m' q" O! A重有兩種...比較小人叫
0 _$ V9 W6 W- H% M$ ~/ i6 i# {2 d
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- r8 }8 A3 b% z7 ]* `; Z, Eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:3 ]0 Y) q: ~$ o7 u3 m
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 n2 x( w$ I' x' ?- U, ]+ j# k% t' T
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:; {3 C) o( w  u) a4 F

, e* c& {! `. j1 H& ]重有兩種...比較小人叫0 J3 @; S  p$ f3 b6 L" B
, g, {% J' Q+ ^/ j8 P, [* H! s
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
( l0 V; s, z& F3 C/ hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 Z" H4 }* w: u* S& _$ Z
% X! x$ N) z4 ]! X( F  J5 |! L& j. U/ w7 ~

# S. A% J& L7 D: K. q  n; R( ]$ v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
% s0 R$ a5 {3 a
9 [/ _* e. F. ]: Z
( Y' P* B# G8 c- n6 U+ P2 Z: M1 E" X9 B0 y( ?
3 E% Z# b0 u5 F9 D8 g, M0 J8 {, B& ]
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

) v- E1 i: E" B: W. A, ]1 `$ v
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....../ T2 O" @( h3 _+ w' [" L3 ?

: v" h- B- g$ k* ]% i, W( q主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......