hold_find

太子 - 金鳯 ! U& w8 `0 ?8 J" w5 M
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:8 k, s/ w9 I5 Z! k* Z, ^/ s" j& t
太子 - 金鳯
$ d% G  l6 J, @: M# x. F$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:) E+ K1 w, r2 W% g/ }( k
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) Q9 `: ~% D" Z- p  F
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
! Z& C" |6 a, T, N0 c5 O
8 V% Q4 M6 X0 v) EPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
$ ~8 Q0 M2 v) u) P其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:" g8 S* Y, d) p6 X- U" o# U
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
6 l8 y) `8 g; P1 {: ]1 I0 A7 W, H唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

$ j1 j. K- t+ C, m4 ?
呢間野幾好食
$ e+ n( w- P: I9 Z. w0 Z$ a呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
- C5 a  C% S2 S7 I+ @+ g. \
; R+ J$ D$ T& A" d奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  e, L4 Z: V3 P) v* R其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; \. x4 z# }. y
0 o/ G9 I+ D6 F
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫( {& x1 P  V1 I8 H5 Y* D( h2 l

8 s# A- U$ F" F4 |) i8 U其實應該係- d) O. F$ C' D( P: z' Y6 Z4 C
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' P/ Q' z. l$ Nmedium rare-------> 半生熟
: c2 R+ x  ~5 dmedium-------------> 接近全熟6 Z: A4 c: Q2 I) w9 E6 l6 P3 r
medium well--------> 全熟6 a/ n8 I9 h' t& |3 @2 z; @/ t
well done------------> 爛布
- ?# j. T: B) y9 t; k7 S: @6 e
5 T4 ]5 [! S2 w  t* R: ]8 B而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
. D' H. e  p  h# }8 \2 M/ z$ e& \5 A
6 i) N8 \/ t: _0 ^' ~0 K
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

* w) j. a; E9 O; E
重有兩種...比較小人叫" s" K. @, b/ E
. ?$ T! E7 `7 N3 X. w% l' t- m1 N
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
+ ^8 ~9 e; ^& S& x- Rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:9 j' y6 G1 N" x; n) D3 i
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

' u' W9 P- Q) B扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:) L6 H  P$ n" y' x+ [' J
) {/ `+ W/ W( ~4 a
重有兩種...比較小人叫
. |! D! r5 _( c  o5 \/ \2 f, N  G% K8 k' C: C
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- F8 p6 T" T4 k4 h3 Eover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; f' V7 o+ Z* c; \, ~* Q+ S  i) n* |/ B4 j9 |% B1 A
$ f/ ~" _8 w2 |
# J) k; M6 r9 R3 |0 v# ?
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
  \5 P6 A% h2 W  i/ Y" |& l+ ]( @5 J9 Y$ h

9 Y( H2 W. a; L" o! \$ d$ V( {# r5 t+ i( v: T, ]7 M6 E) j/ Z

7 s* W% }& K- d. {! I' ~3 v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

% `+ A2 Y7 f4 {
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
2 {3 K+ V3 r1 A( T, E( \% \7 P
; B  a. J1 o9 ~1 O7 G/ ~& p. U* X- m( P主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......