hold_find

太子 - 金鳯
$ l% X' E/ I7 R+ E% O+ |" s( H2 n4 n$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
" g, e# z( x, x$ p$ O% x3 L. y太子 - 金鳯 6 E$ f" V1 O& S6 z- u$ N# d1 Q3 Y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 n& L2 x$ m( k8 o& i+ l- `
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

4 H) f0 T6 A: E" s  M% Y4 t- }
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~6 ^. l' @1 p4 o$ P$ Q# a5 w7 D1 \
# [6 U; {5 e6 r. y% A
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' ]; p$ C1 |# g7 p7 ?其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
+ ~, c/ D" m; v6 j$ ~" I; I唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,# x4 ?: ~8 m* a- M; A
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

; f7 M& w$ S4 m7 g# V
呢間野幾好食
) }$ P3 Y& z0 C) ]2 a# \呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
- n/ H* i8 d/ l/ v2 x9 d
# N7 Y! _4 F! T  \& v* A4 R0 z奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; c- t) O+ w+ @/ g其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

  A2 Q$ n6 S; K! p4 H. J
7 B$ R$ {& M/ h其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
, u3 J" J2 X3 H7 i
. `4 C% A& W0 l0 m其實應該係
7 o* b6 |0 X5 z  [' C; G9 k4 `rare------------------> 全生, 只係煎熟個面/ J9 d$ B6 c$ j+ E2 g1 d1 l: g! Z2 `
medium rare-------> 半生熟
) ^  T0 p9 i8 Q# L& C7 mmedium-------------> 接近全熟9 J1 G  o8 |, n- D6 f- K+ I0 E- V7 M
medium well--------> 全熟
9 Q4 N) e8 ^5 Z. K3 wwell done------------> 爛布7 b$ t* B: X; c

9 G1 v, ^+ f) @- N0 O) P而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
( f. o  b: b% {3 C- l- z3 F  \  B* B, \9 M/ }0 ^8 b, o

5 S) r1 h* j8 _+ `其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 S+ ?# I% }' ?+ G6 n- m' ^, T4 D重有兩種...比較小人叫
' y! ~/ U/ g& ]0 w% l
2 l! Z% }( [0 P& V7 graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
( G5 P; P+ u! ]. q& z, Uover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
) Z: f5 h# |" R* V' \& }請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) p4 _6 e8 ?9 N$ D
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:1 k4 l$ \; @" Y* {- W1 [$ V
* O# @/ ^- U; ~' W" f  R
重有兩種...比較小人叫9 N/ G- d8 y$ a# y# U, ?6 {

, p8 a) k1 s+ O7 w6 r6 i7 vraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]% @: o. r. `$ w6 W' M' a
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

# g/ {# ?2 Y3 s' @9 ]+ s+ X( o
- o$ T* S6 Y! _2 \# l6 ]

3 R, I* P0 A$ u  g4 ^& S: t! Y8 K* S
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
; J6 W- G3 K' g& {/ t9 Y
# Z  m1 c. @2 S  `) q% L( s; t, `( H% P! q

! W6 E5 h9 P, W. i* i) ^4 Z7 r2 p& Y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! e7 ]7 ^/ `! T1 Z; Ld 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
, u: y1 \1 Z4 l) Y
8 g( Z' C. D0 r$ a主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......