hold_find

太子 - 金鳯
7 }8 z& v  z' s+ ]$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:* G/ |3 _/ f: T5 r9 q+ e1 J
太子 - 金鳯 1 \' P% D/ d7 F+ u# u
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:; Z9 S9 Z$ w+ y( O  x5 [+ T
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 o7 f" p/ q7 |% N9 T$ x" M
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
8 ]8 i4 @. B' E. g( G& J& W- T  z- J9 [! C9 s2 d6 |
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; T3 P* h- N7 f0 H% u* F$ Y) s
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:- d4 M/ ^" e3 _1 U3 q
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
' m9 n8 ~  O) D! Y  J  [' ?唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

2 A2 F& i5 v3 z) o8 e! X呢間野幾好食
# l+ }- L; g2 r* {' d) l呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
- V, [5 L6 k0 e- m
- Z, E+ _1 t& D1 t, S/ l奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; `% V3 `( P- T: x  d% y# j8 j2 t
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; G1 ?7 s& `& \
; `  c+ `  ^2 d& i' V其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫2 z. `$ \/ M- |2 k8 @# u9 W  f

! ^6 t- q2 q6 P* S. g! g" d0 G5 B其實應該係: R* B# k% M& j! p$ s
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' u( P. U: F$ d+ Q' z8 d+ D6 @  lmedium rare-------> 半生熟, N8 m/ d( o9 W! m  \1 F
medium-------------> 接近全熟
  h5 f0 b7 l" r. j0 f* tmedium well--------> 全熟3 s/ n  R4 [  X8 z! `* h+ e
well done------------> 爛布
  x4 E4 J& d7 F. S. A1 w6 w0 Y# D$ k* h# k. u5 x# T/ j
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
$ O7 ~* n1 ^! @/ W
3 ~9 [$ l" H4 g" H
/ G6 d+ @( H# d  I) }其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- l7 J9 t  o/ q. i- k: S
重有兩種...比較小人叫+ w% L, @8 e4 B
4 }9 q# `+ f( U
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- ]2 X5 r; k: N0 Rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:$ B! @, N' y  i0 v( I" L' w
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

: ?5 D- D. C! ~- {扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:3 t% N* W. Z) k" }- i+ K; p$ _4 ?1 Q
* k$ n3 m2 y$ c. k6 _. L6 Z
重有兩種...比較小人叫
7 l3 c, j7 f, h( U* M/ {8 u3 P# I! ~( ]; f( B8 ~5 K, H2 D0 S
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ ~; H) S7 Z) P, u! b) A
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

! l7 M2 t- Q, N* R1 ~9 v9 o; l- e! s3 a0 f2 b% H

7 V9 O2 t! H, |
% o3 V0 N4 L. g; v- U( @/ O* w有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
: [1 u" a6 D. Q" P- t% ?& f! r% U( V) n6 F. t: V

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

' R  e% W6 y* f5 j9 v8 Ld 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
1 D8 F4 v+ h; v3 W2 J% o7 Z3 _; x. K. o) K" ~7 @
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......