hold_find

太子 - 金鳯 7 f7 w* A1 l* R% @5 v5 x3 \
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
7 Y6 v9 s( `/ y: x3 H' a太子 - 金鳯 / U1 f/ E8 Z/ c0 G$ n" _2 u
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:; K) ?, _* c* F' h0 I
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- D) U. Q2 _. R3 ]立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~$ O# Q& \4 W; w; }: y0 A; ^
8 h# }" p1 b9 S  ]& b
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ L1 O! \9 u; i& m3 k% W
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:0 u& c, T7 @- w; m  n4 |1 B
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
- e: i$ n8 x1 k唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ n2 y: [( `% r1 S& `# i6 p, n
呢間野幾好食8 P% @. r$ E$ K$ X
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:# \/ |/ c+ O5 R1 w( j0 W
% g8 w# o& u- h7 s9 v$ `
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~) G- h# ?0 b2 V
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

1 Z  E: C- k# b) F) M( i  ]3 W4 D! h. ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
# i# d: X. J- s  d( P5 Y
% k' |. ~1 M& u' o其實應該係: t9 U5 n' ]2 s: l( r7 w, n+ i
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面8 h' x& q# J  z( E/ C
medium rare-------> 半生熟0 a7 _# R# w# D. w6 g0 Y
medium-------------> 接近全熟% Z! J4 S$ d! e4 l- R* Z% i  z
medium well--------> 全熟
! S4 i; n6 _4 @/ Z5 X( V* Hwell done------------> 爛布
6 b6 p0 E( L2 |8 {' N: e1 A. t; a; @
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:8 |7 M9 F3 i4 k3 {  W
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3 ^6 i( J! A; a- X0 A
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ _' R3 l4 S# S* h' Y重有兩種...比較小人叫5 O1 W$ @" `2 D( _* ?

& D2 Z- @, P. n& Zraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; b8 E% Y3 a' ?" u7 C$ F" T* N* Yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
- U( B. U( ~" v$ d9 y: N請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 ]0 r5 \; K# U" U扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
$ f9 y! i; O% G! _! w
& |. E  d2 }- R( x, ~1 S1 O重有兩種...比較小人叫
% L3 {! P, S  Q- M- L; x8 Y5 s% W- P/ ^7 h) \2 s/ u  c' s  S( v! ^
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) P9 U& O: ]$ o6 }  ]
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( I/ {3 e% p# d4 r* U! h4 P0 r

! p& X0 m& m# N, n( p# ?& Z" y: T5 d+ u4 n% B$ i( V

. C! k* G5 n& r; \1 H3 j( S: f' H有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 k/ i+ e% }% x, x

, Y1 ~( }! G( N: Q! P* ?, x5 ?! }+ O+ @
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8 j( x" [/ w1 q* g7 c有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 ]! Y7 e# V6 v- s0 I
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......% X6 W& K3 I8 q3 v

. ]& _- N: y9 ?) L+ L: Q+ K& E3 G主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......