hold_find

太子 - 金鳯 / p! p1 o) _( S6 Y; k& {8 w
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:' ]+ E1 H( s8 q. \
太子 - 金鳯
6 [4 H5 k) D  U  ?' f% U$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
' Z; Y8 L  E) [4 [( M5 W1 j5 B1 k唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

* a  f0 e; m- y8 D
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
4 C# g* N1 U5 x
/ y( F% R4 F6 I0 \1 J. MPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- `6 w, [/ Q& k3 W0 p, _
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:8 p, A) z" _0 A$ e+ T& M
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,7 [4 m( L" F# E3 {, q1 a' ?
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& }+ ^3 Y, m, ]) T5 H: L5 w2 ~+ l8 ]
呢間野幾好食) P+ U5 N% \" }# t: v# |
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:( m" t* B8 t% j3 D
9 D7 B9 n. f5 }/ P4 U6 X" E
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~) K* g1 n  k% w3 p* r" @
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

$ P1 _) L, U( r  l
1 L5 }# v3 G1 I" j3 O* |- ?! n
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
; [' F" U% l  \! {& y
: B2 \9 q( _3 F6 M其實應該係: F  ?9 @: P. s# r1 ]! `5 p
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
) ]% U- L7 d( Y5 D7 m5 rmedium rare-------> 半生熟
8 k6 _+ Y) B3 i: Zmedium-------------> 接近全熟( _) n& K# H! O. c; x
medium well--------> 全熟
2 g( x; j' D- m$ _well done------------> 爛布
1 \& ~* `+ K9 w
9 s+ P! U  g3 l4 C5 ~- V% P而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:0 t; E0 C. ]( ?: }7 s& T5 |
& I" ~6 H. J! l2 D% m% E) p

0 q9 B4 |  d7 e9 M其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# y. V  \+ t+ X* O# V
重有兩種...比較小人叫
( r- t0 g4 b" `7 P8 D7 Z8 p+ N2 t% ]5 a" a# a6 U, R
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 Q( k9 S' C8 a+ \over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:" s# p6 G3 u1 k
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

: H6 v$ s! B$ a4 j, k扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
6 ]! m; F+ i% P; t+ R  R3 k$ u( v2 v8 D# V/ k
重有兩種...比較小人叫; [5 W3 ?/ v/ G, P
0 r: H3 Y) A* U; _
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
# s3 R8 G. o* `( l+ Hover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

: t, k8 e7 B( W# q( l

/ k: o* L8 c0 w: y0 t% K" F3 B  @$ v' b$ L- ]5 H3 X
7 K- }5 w: R# x& o: k9 Y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:8 C, P% O: ]& s5 M- `& J3 @/ m3 A
6 j: G: t1 q9 x* u8 X* d: l

$ Q: u- g1 [- `
) b( r% d' d2 Z& p% \8 l; [
- p' ?) q, a5 U, L有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

9 C0 C" @- D& {+ |4 c
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
' O$ U4 H  N0 K) E4 V, E
/ \0 P3 X' Y0 C' P/ B' D主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......