hold_find

太子 - 金鳯 $ k4 q# W: u  `' w
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
! U/ Z9 w- o3 Y! e1 G) O5 _太子 - 金鳯
- R+ @7 t$ D9 R- d$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:4 O+ _: n! M1 Y2 t9 e4 t
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 Q1 U( q& ~' X立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
, [6 F: n. [- W) Z, b5 X. k" Y# }2 ~2 ~  {- j
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ }; T& U+ ]8 g. I6 p9 k6 b
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
  @* H7 w; ?$ r唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 l# n1 W7 ]3 h1 T( C唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 k3 b, m- D3 Z+ E
呢間野幾好食
0 J4 @) B. y. |* [; l- }- o8 M呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
8 ?. k' H3 {# O# W
/ i. l/ x  k7 `9 s$ o" D6 M, Z' l奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# B; \0 d- A% j7 b6 |其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

  O3 K8 p" J( C$ i0 y# p" D
9 k' @7 _" I! q6 x+ [其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
2 ~6 C0 I8 t4 n5 k1 U# T" `& y( S' S( ~, f+ f- Y
其實應該係
* ?5 ]4 A8 z+ V5 K- |3 f! I9 frare------------------> 全生, 只係煎熟個面
; F6 ~8 \% q7 P6 R7 fmedium rare-------> 半生熟1 A7 t. @3 N  t$ T6 S0 x
medium-------------> 接近全熟8 G- d& f+ a( L1 v
medium well--------> 全熟. ^. v2 }6 A, Z" G5 L
well done------------> 爛布
( j( `4 \7 N" W, Z; N) ?; z. o& Y$ L* y% }
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
6 F, s! J3 x, M- c% Z' E
( G  [5 x! C/ v1 w3 r0 @- a0 |6 \- `
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

2 L$ @; A2 i% R; a' u重有兩種...比較小人叫& ]" D, }3 U! }( `: P
  H& }! @5 F6 A. w$ R
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 l1 G0 \) L' U# D0 K& Y6 Rover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
$ v  ~% x6 J; W請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

1 w. r9 [. N5 \3 Y$ B7 X! H+ p扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
9 L5 N/ P+ B1 x' y) P5 N: A9 w4 }: l" y  y# l) t, S  h4 _
重有兩種...比較小人叫6 M1 l% f6 F- a, V$ ?

5 v/ q+ r& Y2 M- a( c+ Hraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 ~: L' d4 _% m* k
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

, y9 L, H+ I5 \% i8 Z$ z
3 \+ c  S/ M$ A, E2 }0 f* [
% x) T  x" @6 x9 N9 i8 _, N# n, i5 M- T% U: G
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
$ f3 w: ^2 R: F6 u/ }" h: R1 m- L
' Y* M' B" d4 i; I9 S$ A$ `2 K
6 ?- K9 g* N1 x4 R
& S8 Y* e% c5 V* ?
8 g8 F  r4 ^: M' V! v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

' s4 X. G  ~' N  l2 cd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....../ M9 R# }  y: z* [

- H1 `3 K( R: V5 n6 I$ ^6 s( Y1 F9 O* Q主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......