hold_find

太子 - 金鳯
4 M2 R$ s; x8 Y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
/ ~6 `. ^2 L& u/ ]太子 - 金鳯
7 [0 M' \# X0 _) m$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
2 t+ D; `# Y- [: J唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 f- M2 L* J! m0 }% x* u9 @8 |) S立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~! M! h: f# Y8 B% `
/ A' I; I7 A' V, |2 n2 s  C2 l, D
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~% g# ~- }. U* \! M4 i0 n$ t
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
( _& C; _# I0 Q, i& v; K" @; S唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,$ p2 Q9 ?' s* S' \
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

6 o0 t+ b1 e: {5 O. ]  r  `  G( S
呢間野幾好食
) `" p7 a& c& _! Q$ j) z呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
& D0 {/ B( m. \( X. ^6 B) j" s8 u- ^* G8 X' a1 X
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; C  C) T4 a5 ]# r, H
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. ]0 [. c+ C/ J; E! ]5 v
" M  D; {" o+ D/ v
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ p" L( I) n: c& j$ a. y
  ~0 T* F9 U9 [  G
其實應該係& Q1 Z7 h% e& e! n+ A
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面" j! m7 [0 h& R% \
medium rare-------> 半生熟) d6 v& l7 i4 I* Y- r4 y
medium-------------> 接近全熟* _3 b- v4 a1 z7 o% y$ H* V9 J
medium well--------> 全熟1 ?! s1 Q) s3 r
well done------------> 爛布  X# ?8 @% Z8 P9 R" M" E

% E6 ]4 l& I& D& L而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
" \: ^, Z) I# D0 }! j( ~/ r
; ~- [! t& S7 J& }  b3 ^; V2 Q4 m/ k. A
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

2 `* m0 H1 `8 ]" w& |
重有兩種...比較小人叫
' k+ h1 k* a! `( q5 e
- i) g& i/ }. j9 @9 Braw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]- t, W$ B0 t; }
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:6 D) L, |/ i% W) q
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

5 F  Z$ Q- x% n$ ]! ~' P/ M扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
6 W* V6 n3 {6 |1 T
) d) ~  O4 P+ m4 Q/ N重有兩種...比較小人叫
; @# I1 c- ^! l+ }0 h* U; X, C" P; Z6 g: v9 A( X- U
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: h/ L2 e) P8 E4 o4 T; I1 [: V
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

& B+ C' F/ L' t8 w8 V
  v( N! h! J% Y& @/ d1 Z6 J2 A2 f# l$ y9 C" E6 V7 R$ r
( E/ W4 C+ U% A$ g$ s1 A) H) o
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:' e2 J: P5 C' V7 F; r! j& w* X

! ^. j5 ^1 D. D& d
- k& ?. F9 j' g9 z# x7 y5 x0 d* E, u  r* d( s# V

; g3 U8 i9 J. k# ^5 B+ v有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

$ l& N- ]! h, O! a. J: P
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......! p# w" C* {) a+ a0 Y& Z4 ^

6 M- b  e8 [! P! y8 b& Q' e6 p; j( e主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......