hold_find

太子 - 金鳯 2 S$ h6 B4 A9 p$ l, k9 u! X: H
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:; r5 `% z3 b* ~+ @) T+ n
太子 - 金鳯
" t1 K& F0 y4 u  G+ D0 m% Z3 p0 I3 b' K$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:8 o( W6 p2 {. e0 ^7 x
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: t/ a0 O7 u% M) g/ t* f8 y立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
" U' R$ Q/ M, Z! N/ L- i% E+ o& [! g' T2 ?6 Q/ `0 ^3 n
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 L3 u  m! V9 h' r# _8 J, I
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:$ ]) n- L8 _7 A+ b9 k2 [( o
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,4 o6 L0 S9 z( p5 u$ \& t
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

' d! h- J2 `7 A# V1 d& k! }呢間野幾好食
+ d. k& J0 h% W/ X7 O6 _0 z7 ^呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:/ A. G2 ]; O# V" z9 \3 g

: e0 Q8 J# i; A( x9 d' Y) O. l, \奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~' r5 j+ Q% `: r* e" U* Z
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

9 Z  w/ p& J4 _/ U
4 T7 A: X) L( @
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫: k/ T- U9 ~9 s1 Y3 b! U5 k. |* L" v

4 b5 x9 r! t, G$ m: |其實應該係
$ K; O, k& S, V5 x' |1 Q( erare------------------> 全生, 只係煎熟個面$ a* [9 p# w2 B8 c5 K+ _" C/ j. U" B
medium rare-------> 半生熟
, m+ M5 M/ `+ Cmedium-------------> 接近全熟5 G3 h. P. A9 T( L" F& n' Z
medium well--------> 全熟
# M0 u% j* B) l% g# F6 V8 Xwell done------------> 爛布' b2 {4 q, c/ q# {
- R/ O. J! m+ I+ x+ W
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
) ^/ L. ~, C. i& H2 P
2 z) c& ]% o  D! _( k0 L8 C( I) D# q8 `) |' Q/ w
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 T; `+ M& F6 B& M. f
重有兩種...比較小人叫
/ k( j% N' M9 K' }3 l& C( J) A5 X0 \. \
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
8 V7 _1 z9 e$ X- Oover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
  @4 i" o$ k+ ~1 X9 m/ A, W請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 \0 u- Y9 F6 `* m9 `" V1 I1 H; e, j$ O扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:: B5 n' G5 E  E: `

& T/ D, k2 T% D, {& y% B重有兩種...比較小人叫
' i, W' T) R4 c+ {/ `
3 H" y; ]6 l. j4 `* R7 Jraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 p- e' p, W! H% M; g
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

% S( |" Q" u+ |: }( n. ]+ U" H8 P
! s. w2 Q; `( k/ d$ q+ V+ v$ ?

% L8 f4 |, b7 i: Z+ {+ t7 V$ |有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 r& |3 r8 ^) A* B/ ~
4 P2 b7 x) ~7 w  \

5 l+ H6 h% \( K' b7 a  v+ I0 `. I5 l. N: u" ]7 d/ |" j, j

7 I8 U! o0 I" R7 V8 e有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 {+ h& _5 R* |, R( e
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
5 J1 V+ Y7 V& b  h5 w
+ R) _! k3 E  ^, s主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......