hold_find

太子 - 金鳯
: n' T; _; p* h: k8 B$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:5 `' {( C) w, w! ?& I6 T( @
太子 - 金鳯 - C" {0 Q. E) c* E; }; i
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:4 T6 V# d# w' X+ W4 y
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

0 L, j  K; Z% n立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~) n! M8 n; [* j! b
7 L7 m( L# F& J4 p. T: o
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ c, |" h* A8 ]) B* [3 p5 H
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
6 g5 S; _/ Z$ R2 s: ?唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
6 V9 U$ T# {7 p7 i3 `) K& o1 \唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

4 ?4 n- Q4 o3 ?) v' d( F" y
呢間野幾好食
: }/ }7 S( V. i9 t& O8 _呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
4 K" L" _; ?  {4 d$ ?4 M& x* z* m4 g* b" O/ P5 R
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~) ~6 N0 v' B! S( [
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

9 r: E' d2 b: O( v0 T1 C( f

' J# |6 u: ~( k. u其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫: z, b, p8 {5 ^9 p! o2 m( Q
; R  ]! m+ J' A% B8 I* P/ o5 @
其實應該係$ {- m. O$ q9 q6 M9 d" v: @2 u- C0 U
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面0 e& T& _1 f' U" L) O- c
medium rare-------> 半生熟
! |# ~9 u0 H  J7 Amedium-------------> 接近全熟: G1 L2 N3 p* Z& S
medium well--------> 全熟& c- S5 d' Q: d. }: [, m7 c* W
well done------------> 爛布
" x7 }) j/ L- A. W4 _8 }, r! J. H# K
) T- Q* P6 ~  j而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
, w5 n0 B; D* P: l  o. F5 R. C& j1 s9 u5 P
* n" I) Q5 Z. o) N& Y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( ~: z) F& ^6 y/ m0 P/ w重有兩種...比較小人叫$ A2 N; D) s+ ?1 q2 x! j
  ~; q4 s/ T$ `0 \- H. I. Z9 ?
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 l7 P8 `' D, L+ K- Z9 T" G
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:& x" v( {+ s1 b8 M& V4 G
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ q+ z4 C2 ~# x$ _' A
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:3 z7 q$ x$ s- ?9 j

. L4 |+ g: t6 }3 c' a$ q' t重有兩種...比較小人叫2 P, v/ c  C# m

9 x. G* |# N0 q6 f( m6 ]3 Yraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]6 y* m1 t+ p& \
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

! J1 T" ?8 p$ u8 X
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# a# s' S" t* Z6 i9 w& E' ]  L# r7 h7 q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:0 v: H' H( V0 K% v5 L

7 ^+ g" X. z' h7 N$ h& Q
+ \0 S: C5 _6 k" n4 p) S& M3 a* b) r+ ?! n4 A( R' R0 D+ w( i
+ N& q' {% u/ Y" I
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 Z/ C$ X7 s# O. |
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
. ~; R2 j, }' n9 Y6 e
: w6 Q# Q4 C0 k: ~- {主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......