hold_find

太子 - 金鳯
( E& n( I: a/ u2 h# F! x$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:  ]5 i* j% a( c4 k$ T. W! e- R& ^
太子 - 金鳯
8 E4 N+ T1 k. z5 {$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
$ n+ [- x* v. b3 I$ l% d唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

* p- P2 \- ]& u* v" ^  j
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
1 J! f7 p: S# N# W# ^- ]4 i4 I4 [8 {: N0 D3 H% W; w& W+ R3 i
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; n! r7 G& v5 r6 Q6 T7 i) n- b其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:6 @$ ]9 H1 G8 q, ^+ B! r7 l
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,3 Z: l$ C9 q4 a  F
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& j& ?$ A1 E6 B& x5 ]* b/ O$ u* p
呢間野幾好食
6 I2 x2 D4 Q9 j呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:7 S& e. _& B7 {. K" x# {  K
: [4 G9 s2 T0 b" R2 J" ]0 Z3 S
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
1 `" T( n, c7 w' V其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. |" v& ], T& h$ ^2 |/ K8 ?
0 H' \! O: A, F( W' z# g其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
" v. a- q6 X7 t. w: C5 g5 @: x; A. B* Q  c! H: C0 y+ C
其實應該係
9 Q% |- b5 L0 l0 j  p' zrare------------------> 全生, 只係煎熟個面- s* z: \" l& [# H" H
medium rare-------> 半生熟
/ ^1 X0 a. S+ W+ D: O1 s4 Wmedium-------------> 接近全熟
+ d7 m' k* m  l0 Xmedium well--------> 全熟
; v4 b% l) u9 Z# d/ o0 V. Ewell done------------> 爛布
$ g# t: k* g2 A$ H" y1 P+ c" Y) j: y
. `, `) A5 O5 Q3 g% K而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
& S8 K6 [+ t) W0 \: o# x; U& [( w, b' u3 L+ [5 l/ X2 w; P/ N
3 F' H0 d- i. d, M
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) ^2 ^( ~3 D5 w5 ~. E* \重有兩種...比較小人叫
2 r: ^# M* r5 [) y( y9 C, Z) w) q! Q$ {' `: _7 I
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 c' r# L+ I% `$ d* M3 |. j) V. p
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
5 V7 K% \- k, y請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

4 A  Y; D7 ]; G& V
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
1 |/ P1 U* S7 s8 o/ _, y- a/ s* B$ u) r2 d
重有兩種...比較小人叫8 n: W, Y: f. r. t7 K, o7 A- W8 P  s# K
/ |# i- U) W  \+ x. F
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
" }* T: F8 O" Cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

- |% L+ l! @4 ~9 P

1 L- {7 J; Y6 |" t! h7 C5 h$ @
; |' t' m5 z( l1 e5 p% Z) S3 e6 }0 U
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
" O* ?1 `. w- y* f
) o$ V3 d' o" q0 A1 A# H% U3 v1 p, A) f; |! B3 a' x# i1 B

  W  t9 o6 j! G/ G9 w7 V1 ~+ |. N1 Q& d7 Y$ N( F; G/ y) x
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

/ d) O$ _3 P& _0 O
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......5 k* j, F0 \6 b4 @6 u3 x

" I0 Z( L$ i2 c1 W7 @主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......