hold_find

太子 - 金鳯
4 |& H% {6 F; P8 J2 b$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:" q8 y' I3 f9 h6 |4 g  U
太子 - 金鳯 / d% Y6 L0 ]2 g/ _  j
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:! z1 k! {9 {" ~# H
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 f* b5 E5 Y! F  C) R( h# p立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
9 m8 j1 ?7 I$ V  s* g. z* C2 P3 r5 v/ X$ V7 g$ I+ K0 o2 J# j
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
( U1 R% D9 i/ x7 P3 z5 c其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:" ]3 l# j! M! G  T  ^: x; v: P9 v6 {
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,9 ]" F3 I( Q9 y/ {# H' E. Y+ i, ]
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 k; s. ]: @* s: E" W/ Y- P呢間野幾好食
* R/ i& {3 f6 m4 p/ L: Q呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:( K0 m2 Y( A$ O- w
3 T" m6 G, k  u5 U! z
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~+ O: V& ^. o/ v1 c$ Q
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' Y# X7 y3 Z# D3 q. h! U% i' @
/ [* R7 Y( n9 K8 R. x0 M7 x8 {0 v其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫0 p( Q2 W5 o9 ~9 _5 F; ?: g

% n. e  V8 \2 k其實應該係
2 Y1 y2 N7 }$ ^5 R, hrare------------------> 全生, 只係煎熟個面7 G0 }# A8 M2 B, A8 ]$ A
medium rare-------> 半生熟
# g4 G8 I4 r* qmedium-------------> 接近全熟! F! J( ?1 R: `& u
medium well--------> 全熟
% H1 {. R: Y, J3 h" k' |well done------------> 爛布6 {; Q5 L, p: v) e+ Q9 G7 d

) C* I# q  m* x) ^而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
+ p6 c  i9 B% x* l4 [+ x( B2 l1 l- E" M& p5 i

' h% w1 |% ?5 y# m- J# e6 E& Q) S/ i其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 i3 P- l; H) N. e2 j: ~9 J
重有兩種...比較小人叫1 h% K! T3 p" {4 E* V) Z

1 `" d3 o; X/ `: v0 E# {raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ n: o* ]; {2 G, r% b
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
  f) W) i: {6 K請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) q* ^4 U; b$ c+ Q6 `$ ]
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:2 d0 e- R. ~5 O) k
7 q+ a9 ]* S! d, A! ^3 A' J
重有兩種...比較小人叫# k! ?! t  f: \. J- z

2 e8 Q: q9 ~; a" o) |raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ D( g$ q8 v% @; o2 t' ?: Y1 P9 Y6 Q
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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0 y; B" q+ R# K+ X" }$ |& b% l3 n7 i- A& n, ?
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 U4 k6 D: S: J' [. [; }
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......8 \, y8 z' X% P

. f5 z/ v% v' Z& k主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......