hold_find

太子 - 金鳯
/ m1 B: a  m1 P0 y2 _+ k: D$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 I$ i2 o) D' A0 I4 N太子 - 金鳯 3 w1 L2 R% Z2 B1 q
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
# S* ~  T; q. L6 H: k唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

( U# s: T6 Y; x) }' w( ~9 H
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~+ [( \1 I# b4 \2 A4 {+ N3 K
7 D* b% q- C( q" z$ a; y
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~) J5 g; q$ H$ T" s
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
% V8 T8 @/ a& A9 N7 ?, r8 b唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,% k! S/ G3 o+ ^+ B
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

0 g9 j% _7 A5 a: D" T
呢間野幾好食
, R2 q% r, m, V; ^; J, u0 K呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
% B/ D! `' [, o
4 _; e6 B# U1 Z5 @" u# D. f& h奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
2 V: p; K1 q. B' S, b" O* X- v: S其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

* r( N" B) |4 P2 G% K# U0 w
* Y, G5 d1 Z8 o: e  |' E其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
+ t" z+ V/ o8 h- m' B. y
4 D/ x: o1 }' C  U3 @$ a( }其實應該係
4 d! ^5 j/ L/ P9 j- P& Xrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
2 m2 `. Q* _2 W8 |/ ]' a2 jmedium rare-------> 半生熟5 |3 o7 w! x1 k2 e4 S/ U2 w. |; C
medium-------------> 接近全熟6 n9 m4 s' W' s8 ]( z, ]4 i
medium well--------> 全熟7 |, L' {! }% I! I- H& t4 H
well done------------> 爛布
( ^6 d3 Z0 N7 _; ^
8 |7 d) g2 \# f7 h/ {而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:- B+ F) K& W6 n0 Q

' a/ Z6 `2 i5 \; x% r5 {  S( T! U
3 c" ?+ [- A- V. }4 q# P) f其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

/ o( P# D: q$ u0 ?; f  j8 |( A重有兩種...比較小人叫
& F0 r; ^& G$ E; ?# a  |
- m* m% B8 a. d3 |& T: draw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( }  k9 o2 Y+ H0 c/ F* U* I* Z
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
8 l5 E: R$ S, O( v4 E, Q8 [# E( ?請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

; U. \5 B! w4 h: t7 I( O1 E" q
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:5 k8 W; [" [6 k8 d; m5 w& U

- l# C8 {4 H$ y+ q5 y; W重有兩種...比較小人叫/ ]! N( M: D" Q6 \7 r# ^! U! i. j
. Z6 n$ |2 `# E. y- V7 J$ A
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 f$ a8 Y. y* k3 O+ S3 g9 yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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9 x& \* B+ Z" ^( m( ]1 S4 Y5 ]
; J8 X: a  s0 I5 f2 f1 m2 y/ e
3 q$ E. K5 m3 `% M' D9 m+ C有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
3 q5 {8 ~  p5 k- T$ @2 p. Z5 [& k0 Y  d; k, _
: Y$ e- m7 \4 G1 V2 R- U0 z

: S* y# f% e! D9 S
; O- T# A5 l$ t  \, b( L6 A% R/ d有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( Y( T1 h  c2 l- ld 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
1 G) [. l: q8 s. ?' F% `
8 k( `7 A1 G9 _  Y8 m( v/ \主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......