hold_find

太子 - 金鳯 3 n- l8 [" J, y) y+ S# k1 j/ O8 H
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:0 _6 M5 y4 Q& e% E
太子 - 金鳯   n* t( a: r8 h0 a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
2 F9 S8 h& c6 |$ ^0 ^1 k) s# n7 m. w唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

; ?' j6 j* F9 l" W
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
6 I3 X" L7 k. a2 _: c2 m
' y8 q4 L! Q9 o/ k, IPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
* J0 ?+ y$ x1 Q. K+ K其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
4 S" P7 Q- g7 i7 t4 V8 P0 y唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
7 Z( h- N) U+ `) Q唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

3 S5 z6 g2 ~: [3 f! t( z2 K) u呢間野幾好食7 {; E7 @% p: w9 T, p2 \/ m. }7 e
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
. x6 X' p- w& ~; q0 F6 r; X/ B2 b' l+ g+ T- I
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# c& k5 O0 D+ i) A" Y7 l3 F其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' s, ?$ X4 R1 }( j% j3 J$ f! C4 v: _
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
9 w0 w* X2 [+ w9 X% V; K" ?2 z1 i, ~# X2 Q% w0 e
其實應該係( f9 _1 K9 o$ b9 @6 o0 {
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
* p1 G$ R# b1 T9 zmedium rare-------> 半生熟) M, @2 D* j1 q/ z* l# r# ~
medium-------------> 接近全熟
. r  z. k7 w5 q7 D6 ~7 _% mmedium well--------> 全熟' p- j4 q7 F# C* `2 n) k
well done------------> 爛布8 E1 S: l1 C! ~9 B
. t$ _8 E" J/ a2 v& ~- e
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:0 R0 t/ Y* j/ F& j8 G& |* {

9 [5 r/ w# {% k- |$ s/ H- O, F; P" D" u2 M4 d- I
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

' f8 V- ~6 H! _0 z6 D* X重有兩種...比較小人叫
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* ~# W# X* u; h- craw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 [  Y7 h8 [& A+ {8 }2 {
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
' a, Q2 k$ G# x  l請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ f: Q" A* R% l8 t( f4 S扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
# @2 s  z: p+ {0 _( l. x( [, G3 ^( y" p4 M$ L7 D/ D
重有兩種...比較小人叫; N, x' o* C* _7 Q0 V
$ s8 b- X) J* p/ k
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 z9 r/ e+ @& h1 B- D
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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  B( F! A! B3 s, \' O1 ]' J) E$ M( e. o2 E
6 q5 T# ?+ O& @7 k
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:  V, m3 @; O5 Z. K7 k" J& B( y

8 G! q9 P# g: P! u; N# r; ]* @  B  [: K9 Y# `, B

" ?, I7 m6 j, E" u; n8 D8 ]$ l. M# R, M+ v- L
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

( }  D/ F$ c: M/ ?3 g; Pd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
* N9 h' R+ U/ v; d5 s. @/ |. N  {
$ U! ]/ Z. n7 s. r6 E主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......