hold_find

太子 - 金鳯
$ j7 a# B% N# \5 f; W( y! p$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
2 e/ j$ Y: |# M5 V太子 - 金鳯
  [; l7 k$ X1 ], F3 K4 Z$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
: i1 {  z" N" C) l唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# V5 U+ i% Z( @4 Y立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~; ?, v& _- ?. n8 l

* R6 e! I+ Y1 I% f# A% lPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
; ~9 h; S: ]0 Z4 a8 }其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
8 t; m* Y2 W2 m/ D5 F. E) A唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,% n7 s, X* z$ W2 s, r3 j
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

$ C  ]; m7 M: A" m. j, L
呢間野幾好食
, T( [1 p- G) s+ E2 {% g# m) }+ M( w呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:9 U; Q% [5 V& E4 k
( R2 i7 I. n" w( Z) y% t4 ~8 x" F
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# A& s4 \) N8 n% W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

# l6 ~) u% l3 P4 F/ I1 ^$ t5 j2 @
  c* Z$ I$ y6 V2 j$ {其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫! @6 G( o) a/ y' ~' j) E

  C* R9 F; w: q$ M1 |- O其實應該係
1 V6 R  y6 i- }# W* f! [# V! grare------------------> 全生, 只係煎熟個面
) G* b% n+ O& K" F% vmedium rare-------> 半生熟
, c; x, _5 v, m0 X) |medium-------------> 接近全熟
% X1 o! O/ \# G5 ~* }$ @8 jmedium well--------> 全熟4 O2 N4 U6 ]" u! D6 e9 H
well done------------> 爛布
. @- W% c% `- l0 F$ \
' f& A4 P& Q3 E/ }5 B3 `' @而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:/ n- V1 N/ o7 m+ W7 d

# v5 E, M: a* Q6 {
4 k5 F/ x+ h% {7 J7 c  X其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

5 ?. Q) y. k  x: z& w8 ^
重有兩種...比較小人叫' ^$ U0 K  E. ~! `) l# Q8 V8 X

3 f  F- @5 g3 traw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) \: u1 [, b9 N2 b+ v
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:0 w! j/ {1 Y6 I; V1 F
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) z0 U  Z9 P: U0 Y/ [7 A: F: N  ~1 O扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:1 y4 v7 l: M! x6 M& Z
6 e8 R8 R- Q7 d1 j6 g1 y$ k
重有兩種...比較小人叫
8 m4 U8 l) v! O& H, R8 ]2 u
8 E9 N" F9 x# c: [4 praw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) ]/ w; V. u! n) `; qover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

$ j1 ?5 [$ F/ d* ^/ h
7 [3 X% C" t; O$ X; _$ j) Y! N# }5 W* h7 l: Y
" d1 k) _$ h! F/ m
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
8 M& E0 M* [$ w/ ?" Z
. N4 a7 }$ M& S# l
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5 q* U; b  W5 K5 j6 b; r' T6 f
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 C" c$ U# b' }( wd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
1 ]! q  C8 z' [  B: f' _' I1 x4 N7 [0 p+ z
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......