hold_find

太子 - 金鳯
' Q( M8 o( E! I* |5 \3 O" U$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
) U# s2 ]' L# B* T) z* {" J太子 - 金鳯
3 A! @) t; m' `% C1 ^$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
1 y/ ?- R3 f$ D8 f3 S  k' C; D) w唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

# u8 B8 j8 |  ]+ \
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
4 C1 K- K! I6 a. i9 [- Z6 I' t9 U- ~3 r
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~. d8 l/ I' z) C0 E# E) b2 Y
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
, F0 u. c& z' ~$ j5 m唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,* `+ v3 q0 y5 f. H- g1 p
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

' W: \# |2 f7 {8 X& c3 p" z
呢間野幾好食
) X8 W7 p8 J3 k/ e2 k呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:$ G, x0 V/ G+ }2 a
: ]0 ?  ^+ _5 @4 J, }: b
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; |" h* |7 y8 z5 z+ E; t
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

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% x; D- d2 O" A; I其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫* L7 W% Z3 E8 d1 f" c

: m; \: `6 y9 S8 b其實應該係
, l/ M( a2 y9 e0 krare------------------> 全生, 只係煎熟個面* W1 P) j% Y/ V' n# \. a9 K5 G
medium rare-------> 半生熟/ o- z& b5 k4 c8 V& a/ x) U
medium-------------> 接近全熟
) T; V  N' t9 A1 F, u; i3 x: zmedium well--------> 全熟
, v# \, u# @7 z3 J8 Ewell done------------> 爛布# G' _& F+ B3 _& B2 i6 C5 W
' _' o  ^4 y1 {( w: E5 v4 Q1 ~4 t  H
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
) C7 O0 N# T: B3 }9 V2 @  ]
8 q, J0 {- e) r) ^' r  b  m! t1 Z: K8 O: i) ^; i3 K( ~" a
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

! M2 l. w3 a: H9 X: h重有兩種...比較小人叫/ J( i  u% Q; g
4 Y- J9 S; Y5 Z/ @  f
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! r# F4 r9 l* |
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
- k; I. e2 y5 W4 W1 ], b6 X請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

( s5 B  ~7 S/ A- u" a  R扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
; F; J$ X+ _! ^4 k, F; p3 H$ l3 y/ s7 t  S# [
重有兩種...比較小人叫* N8 w& \& _' o& i/ n
/ A' _$ O5 I' x$ b7 O
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]- K# w8 a' t  i4 O6 {7 z5 d: g8 b/ I
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
; e0 s: b' |- C" p* [# F3 T3 C% ]: x
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8 s1 h! F' a5 L
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

2 K3 M/ [) B5 ]( e# X1 h) u4 ad 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......# k1 r8 _; o, u7 j. Z
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......