hold_find

太子 - 金鳯
4 P2 ]3 Y2 E' X4 L* _$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:, F5 d) z0 V$ H; [2 f
太子 - 金鳯 $ \4 [7 A6 [* z- I0 P& g
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 r. b/ m( r6 X1 I" H
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

7 w# R4 e) W5 X, Y9 ~2 m, z4 x5 H
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
: J- |' T8 w- ^4 `. f1 k6 R, W& U6 `
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~& K, l8 y. C) O) G8 L
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
2 B& Y7 x* e* u7 l+ C唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,. u, a5 B. }. Q( g/ }, V0 Q
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

" r2 Y1 T3 V$ V, N& U' f
呢間野幾好食
9 O) \3 }; e( [* M8 r4 e' `. F呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
6 L* s. I! v" F: @+ s( j% R1 {' `3 o; ~  e
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~& Q* w8 P) u3 M+ R5 \0 X# R5 f2 `
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

( H' ~: F* V& |- _- O
2 B( R, |: n% g8 q% X
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
  Q  y* a' v$ I9 o% ]7 B3 z9 J
+ v0 Q" [* m' X/ n- ~5 n# U( w其實應該係8 Q4 {: Z8 g1 G3 b" q& i* t% x
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面1 O% p4 M# u; U0 G" M0 B8 ~! T$ R
medium rare-------> 半生熟* w# [* y  _# R/ G( ?! B
medium-------------> 接近全熟
& d& A9 F8 C% G$ i" {2 o0 g7 ^" emedium well--------> 全熟6 r! ~0 k  [5 A; e; O& [
well done------------> 爛布
0 a  `; P1 Y5 |% ~2 l; L# E/ D4 U6 d; g3 y% [
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
5 i1 s5 `: M/ W% C) p& u3 T( Z5 j: b- P4 r) u1 E6 f8 S

8 u: e. u! x4 J9 _. O1 N其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 b' g* f" v7 {8 M重有兩種...比較小人叫
4 t3 Y3 b! g4 G7 j. T5 P1 E9 X* h
/ l5 w: W; t4 q7 _6 oraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]# K* j# d% Y2 q0 o! \3 \5 f
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:9 T% Z# k+ O, W; Z. k( U4 K- C
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

$ t+ o$ q' s, @8 v
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:1 d8 M8 y0 v) Y6 x. O3 Y0 r

$ b3 p$ j; J" H5 B+ ~  {重有兩種...比較小人叫
' M% r" b' p2 Q2 q- j9 C- q. U0 @# D+ S* d9 A7 p+ m: `
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]% X1 b( B9 @+ h( K/ _3 F6 @
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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0 y) R; S( U9 @& J& D4 v1 A
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
0 u+ k6 ?3 u5 z1 y6 G7 `6 d/ k9 ^- C4 s' x

' {) j$ I) r/ z
3 P6 ]: G7 `* w" m, @. p/ d
* n: N8 l7 |8 c& C3 o1 I9 S有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

% _" V! L9 ?/ O& zd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......+ o% @+ g' d/ O8 r/ h
6 @4 J4 @1 q/ q3 h; t/ b& f$ j
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......