hold_find

太子 - 金鳯
- [+ g( O7 I* L, W$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:) s) z% E$ O  P5 ^# [" ~- P
太子 - 金鳯 ( [  Q1 C. d5 w! X
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
9 N) d3 ]  Z6 o8 P7 U3 W4 Q唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

: Z; Q1 @7 r/ Q1 Y3 R
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
6 s& L- X! Q% J( I# F% W' V2 c7 P9 Q6 ?6 w7 [, z
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
7 V% G! f: j9 a' e) n- u, k其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
8 y" Y( Q5 t: m& g, s) h- W* f唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,& Y( C- Z. ~6 i* |
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! `% o+ ~, B, E2 T7 |" m, K呢間野幾好食4 o6 Q! m7 w/ g9 P6 o* X0 }
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:" x1 o1 Z% S5 K' f6 I; v2 Q
( S1 @) Y. |# I+ c) r, _  J
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
0 \9 V! E5 H  E  p: \- L4 B/ R  }其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; K; Y( ~* l: A$ A% V  n) D! @+ _  v9 p# R
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
/ {$ y8 z4 a9 G$ T( c2 W( ^' W2 K* D' |/ G. c3 c8 q5 t& n+ Y' r# B
其實應該係
' E0 T% L9 X: Q) k# n8 m  Prare------------------> 全生, 只係煎熟個面
1 u; K. _& |- {: O7 n7 wmedium rare-------> 半生熟/ R( u  R3 B- `3 i; f' x5 J
medium-------------> 接近全熟. ~& B3 g* C5 |7 U
medium well--------> 全熟, R. c7 m9 D9 z
well done------------> 爛布
$ R3 ^/ p- V; ?( C8 K, v9 T& P$ x  p% c# i, [" x  u) _
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
6 S  Y" p( E0 J/ W
8 x6 L2 F9 a. g1 R; P5 S8 }" ?* p: m0 a  P& `. K3 Q3 j7 I
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

: F% B) r$ h8 x4 P$ h
重有兩種...比較小人叫  P3 Q' @7 V7 D) R' v" L: H
6 x4 Q- p" w' ^9 E- d! I
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& R8 a9 f; L% f* O! W/ |over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
. [. a! `7 E! l% n) Q請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- T6 G3 a5 Y, \9 W- I5 e扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:+ E) P% ^' S4 t$ T

7 n+ v0 u$ y6 b6 O0 S重有兩種...比較小人叫2 f9 c( A: l% i
" {/ y4 D+ f' m: }4 R0 N- g6 C
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 _5 b  y' W( `$ t
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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0 f0 d7 `: T% d1 [1 A: |8 F2 t8 f. Q4 E  F* e6 b# D3 M% T/ m  A
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
& k( _8 }  A# r) F- l6 z8 z- b! i0 x! A) G- R; d6 g
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* A/ y7 e* @6 W+ Q; g1 n3 @
" a! h( k& J) H( {  d( H
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

+ P' ?- W3 a6 g; j; |& ed 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
) V+ Q' Z) Z+ `9 B) r7 X8 M
" [: G! \! Y. M9 w/ Y: c主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......