hold_find

太子 - 金鳯 5 g7 L/ J2 O$ W. P
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
9 B( }" g3 Y# M. o- L* i太子 - 金鳯
2 J  A, A$ C: r8 s- R' `. R$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:( r/ a+ X7 ?1 E) J
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

5 N7 q3 x/ Z1 q  F8 u; I1 J" L
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~2 R/ E/ t  i; Y$ @) P& }( W- B
8 ~1 ^6 ?4 ~5 v8 ]* V- n, J
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
9 a# i! b& v  i" r其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
" n& Y1 v2 [% ~, @唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,% M7 h' t$ t* ~. I# @6 `9 F! f; h
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: {: d1 u5 ~* R& l2 a8 |! O呢間野幾好食
' [# K+ c1 J/ c1 x7 n" T! b- _2 l呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:% ]; H( f2 ]% ?. j* f

! f1 C# N3 A  E4 o8 z' {1 V# d奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 ^4 T. E+ F- b4 M# H7 s- ^% j其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

, ^( u0 {% `) h) f: N* x7 t
3 D7 I) o9 n7 J, s. ?其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫4 C" W- ]0 Y' Q' S  @

  n' j! b, |7 d' u3 S其實應該係, f) G* ~9 L  J/ ^1 l
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
* ^& Z& n: K9 ^medium rare-------> 半生熟
0 [  m* ]/ ]5 {. Qmedium-------------> 接近全熟% C7 y9 Z& u! h- a& V7 a+ n0 t  R# j
medium well--------> 全熟7 `% _+ e- ]( w; D: I8 X
well done------------> 爛布  m% o2 i  d  u, L4 [! ~7 a

* I: {: E1 T$ L# S而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:  h- {4 S: C5 n
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其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

. t9 u) S3 q# \- [4 G) J3 ~  F  N重有兩種...比較小人叫
3 r# G8 L# Q) J) O/ D+ z
- G: Z: U+ K' Q7 Nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
5 i' y. g  O( o! cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
7 ?" q# k, N" N. _請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ v! [* d6 L" O% U0 k' C' u4 y扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:0 h% T  d+ |# L6 c5 e3 J. D3 P# }

4 f( l: Z8 j( o& ?- w6 ?6 s重有兩種...比較小人叫/ M, O& B* `0 J" _# K" Q! U1 Y
/ j* [2 N5 D4 W1 s- I" T
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% T( m4 h; i: I( nover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

. f0 Q) O! @2 c0 }/ A. x1 p4 N
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......