hold_find

太子 - 金鳯 ( ^# p+ n! \% ^
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 Q& Y2 E* a3 h7 f太子 - 金鳯 : c4 h7 b  ^0 X2 U* r4 \& h9 L
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
7 o! Q1 D# W7 _; A# Z唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

& A+ Y0 t& f9 D6 I0 o( q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' }0 [% r* b0 k% Z( X  S
! a& [/ o) N" [" u, t6 s- K
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  E; Z" i1 C6 ^5 n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
& w; `6 Z6 p/ Z: \5 ~6 e唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,, c; G4 Q$ T4 [1 i2 g# {+ v* A
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

. @) f% `  w. R) x2 D" v呢間野幾好食, b6 w, p. K$ @2 F8 w. d. q) x, n4 t
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:9 ]$ @$ y( e& s

' T" d; ~) g$ m* s* e) @( t1 I奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~; \9 y0 e7 C* E
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. h4 i( U/ a8 d# ?' n8 g* z

4 a2 @, {) a3 `" E6 d其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫+ \( g# f  _4 j6 b& }. t: l
, [7 T' |! V  h6 b0 g0 m+ O( V4 P
其實應該係# s# x* ~  u( u/ f" i' G# }
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
- ]# h# U3 G( y& u& i5 Qmedium rare-------> 半生熟! X/ m; \0 ^2 T5 t* @
medium-------------> 接近全熟
' r. {* |7 j) V5 ?( Amedium well--------> 全熟
* K: v1 F' |! ?: E2 vwell done------------> 爛布! g; z/ O1 Y. W7 K2 X1 R1 r
) ^0 D; h2 R4 e, j$ N
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
4 s  V4 I/ ]" r2 R5 ?5 x" q; o% c0 ?+ K
) [- N8 V! b7 X6 R  ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

% b6 T" D6 H$ E% g
重有兩種...比較小人叫, l; X) L3 `8 u3 i: {% ?

$ ^0 `2 L' ], X+ v$ ~raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]7 `6 c% C! F9 j
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
) y. ?* y8 h. \& ?請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

# `2 O, x6 u- A1 j) O扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
1 _* y! i. r) C) z% F3 Z1 K: ?( [+ v3 G/ i
重有兩種...比較小人叫0 O0 N) k9 A( e6 ^- T3 w
7 L  ?( u: y' l
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
; z! K) B5 Q% t4 D1 }0 pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

+ K0 v8 y, `9 @) [# l! S
# B" c6 e" x" ]( O) A5 f! [
* S, b( P' Y- c9 L# ?  J5 t4 z$ D& t# E% S4 L
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:2 Z$ n3 M8 t9 R9 a! P

* @3 |" }- }, q) a4 ]- H- H4 ]8 M0 j, v  L$ O- v
2 T$ D8 r# T0 V0 M. _6 V+ o: L& ?
5 Y8 D8 b+ s- U6 a# X0 z
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

& U2 H3 g  J; x! \" Sd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......* l- h7 a4 G1 f% x
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......