hold_find

太子 - 金鳯
- K# U. z( G, z# ]7 s  ]$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:5 W9 |3 A; w: B0 {* E
太子 - 金鳯
/ z# n; h3 s  P4 T$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
* p4 c' Z, @/ h$ \6 N( h唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

% j& R- W# k+ h' j3 g立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
: ~5 b- F2 u7 J6 d1 |6 q  X6 |+ x5 R; a- H
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 j* s2 f$ L4 p- v2 N- U
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:0 Z$ c7 Z: Z  P" w0 d! d( H
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,( y! P. s7 u' h, g* g
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

, B% T" W  S# t3 G! F* {呢間野幾好食' Z* {. [" ]1 z- ]; Z0 y2 U
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& l  b; K; G( o9 m, H, q+ e
  d4 E; A4 ~; q" t6 w4 Q
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
# y# C% ?/ }% r: E* p其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

2 M2 ~4 ^+ p: j
8 [7 `9 C7 N+ H* q2 }其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫; H1 x; R" e) R# t2 n7 t) f7 i. e! k
% X' b5 t6 V# }" D9 F# N0 r& N
其實應該係) p! U6 V! x; h. ^" S$ y: w
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面7 V) Z3 I. Q* ?. g! L* E
medium rare-------> 半生熟
0 O2 y4 _2 f; L* F( p- xmedium-------------> 接近全熟
+ W2 ]6 Q( x  s7 G/ e7 `% b1 A" `medium well--------> 全熟$ v4 R- m/ s1 n  ^
well done------------> 爛布: o* C( u- H( b! G0 M

; N5 _6 t  O1 _; A) ~( H: _而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
+ b  u4 F. r5 W" k
. g& k0 M  K: G8 b
* w3 R! O1 M$ f1 z& w3 a其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 m8 z8 F/ I5 M- Z) @- P+ H. R
重有兩種...比較小人叫/ t' V: ~$ N% d# b, x! ?- \1 E

. w2 s/ O# I2 x6 O' _raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
4 k) E7 l. O* ^over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
1 U6 N4 B2 r7 U5 O2 @* v( `7 z2 a請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

- G$ \* T0 P' s. r4 m4 Q! Y; y
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
9 k/ G  u- s2 |2 y' F+ ^' N: @0 U9 W6 z( t% z! R
重有兩種...比較小人叫& m+ z2 k% l# U( u9 ^

3 e- @8 w$ Z8 }; B* v7 t" H- Lraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- ~$ Y  ?* K7 pover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

1 _1 b- Y! w' D1 `' y( F
! }% Y2 k- A! e& @. s3 T4 O' z
* H/ L5 X: X1 B$ K; W5 Y7 a1 c$ K
7 p. Q( D4 A: O! Y
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:% f6 }7 _8 e8 t5 m! i6 a  y( A5 q
" G8 t( p( v# Y! n8 ]
0 `# o" L2 F6 d  H# A/ R
4 J# f4 v4 w$ |5 t3 H
6 s0 L3 v: g  Q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

, \) d4 ~3 J1 o/ v
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 `/ D. U* k5 i( C/ r  b

9 W8 `  y( ~! T) g主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......