蕃茄蝦仁

三一

材料
, d! H3 v8 G8 t  L7 E蝦仁 1/2斤
. c0 _8 D, m! ?" b2 Q' ^/ V2 u蕃茄 1個
$ L/ b1 ?. u# @" n3 e4 L% O西洋芹 3根
" {5 T1 s. r0 S- ~
" x7 Q, X% z' d7 w調味料
% g. X* A4 c* \4 X8 E* _醬油 3大匙 8 }6 @$ J$ g# x. e' }5 \+ B' w
香油 1小匙
; y2 A9 p) P7 W9 r糖 1小匙 ) a4 \. b" Z9 T5 H  Z! B  Y2 h
醋 1大匙 5 J3 O; z; f: F9 g, l% I
芥末 1小匙 + j% D! F6 d$ S9 @/ {3 K" M( S

! k  o5 ]0 o- L6 A醃料: R) j1 B9 O; U8 ?6 e* i4 R6 f
八角、花椒粉 各少許
) H. Q3 h* T+ S鹽 1大匙
. B) Q. c, I6 I$ ^5 o米酒 1大匙
! l7 e3 Y5 A* [! q& \水 2杯
6 [# H: w0 W. a! ]" D; f
; k* G' l2 t, h- x: N0 x% d) G; i作法
) ?! }, _0 M- N! ~% L(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; B' L: b4 V# |& x! W
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ( v7 [5 W" V- H' s1 ~( i
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 m* Y& w- r5 E$ [+ ^1 a: L- x. x
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
& B: q  ]; I; y(5)把調味料調勻。 ; f& G: s7 H, D% Q( i
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 4 c  Q. V8 s" v% {& G
  f* _5 o7 x% Z! C/ w
備註  V$ P+ U8 `. O/ q
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
2 i! b8 D- Y( s' `" L; H* S
5 @0 o1 a% s8 K' ]- b4 S, }但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"