蕃茄蝦仁

三一

材料
- i9 I1 ~# c+ {9 Q蝦仁 1/2斤 # I+ w! W/ t+ W, C8 p  n, i& }" C
蕃茄 1個 4 V! j3 _6 x" D( L  p
西洋芹 3根
, s1 s9 n* s3 r1 R$ b: i5 i$ a
$ k2 b, g: ], Z調味料+ {& M! D; J/ P; F- c
醬油 3大匙
; z1 g/ i* X) ~. ?香油 1小匙 9 m/ J( X4 D8 a1 }  I8 A3 U
糖 1小匙
1 m. M$ h3 b' J" q7 @. A醋 1大匙 4 ^0 x# L3 L; N* i% n+ h( o) x
芥末 1小匙
; R# |; P# f% J, w( F; q9 j# J  g+ G# w9 e5 ^
醃料
: K/ x( K* O0 s! [. e八角、花椒粉 各少許 ' b6 _4 s* D3 O2 `. u
鹽 1大匙 7 X, n. e, e" V+ [% G* P
米酒 1大匙 6 ]( A8 |, a# ?& A5 e
水 2杯
7 c6 d. L' c6 p& t3 h$ g+ U+ I8 V6 D
  r8 {/ w  @8 N, C作法 $ M, Z0 [: _, K2 b8 _0 j5 o
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
- [: u! V9 D3 x3 p. ~% B. s# p- o2 Z(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 * S( Q7 `' o6 h8 a) m
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 3 y$ z; H  e! P
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 & E! G4 E6 m. ]$ U2 L1 a
(5)把調味料調勻。 ) g9 ^% z' w8 s3 R
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 7 b% z5 i! ?! @6 o! K
+ u# Z+ W7 B; Q/ W- s! ~
備註( ?, O5 c/ s' [% _0 K
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大7 W/ y0 r, [  T

$ f) C7 J2 a4 q( ?但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"