蕃茄蝦仁

三一

材料* l! x  r' i% }6 {
蝦仁 1/2斤 2 f8 K6 y& f! C  k8 ^" \, E
蕃茄 1個 ; D1 K7 N, Y# L+ M
西洋芹 3根
, a* e. w1 ^1 K4 `4 G9 e2 ^8 l8 x
1 ~' f1 v9 h! j/ B調味料* }' m. l+ z. V) o
醬油 3大匙
2 S, W7 v0 m. a- F. V4 \香油 1小匙 # Y, k4 K5 Q& `+ h
糖 1小匙 : }+ K, s) Q# R  P' }
醋 1大匙 ! l8 Y5 P& ^7 A: X2 \5 A; J  k% C
芥末 1小匙 2 \! S* L5 r/ y8 ^& T) N( n/ W
' y% w% p- q4 A+ S) L2 F- h
醃料
" w( {1 h2 a6 u, K( k7 b八角、花椒粉 各少許
4 \5 d  R/ ?! r) j1 D鹽 1大匙 4 V1 s  k# @* T" k; P+ q
米酒 1大匙
$ N: |9 Y: _+ e+ ]( G; C* o- A水 2杯 7 a5 e; ^. n6 N) q/ ?2 W
4 f+ R4 l1 c5 ]3 W+ c- f8 H
作法
, {3 y  k% |; Z(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
9 J# o( k3 K0 v: i! j4 K( H(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
5 j4 d! l" z* A: V! m( `(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
1 _; g! s" t: L! Q) B(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 4 h/ j- w6 b) o, a2 x2 J
(5)把調味料調勻。 5 @" ~' b+ L8 W" U
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
: B! C# E% ?  g% R+ M: @+ L5 o2 M7 j0 V2 |; A" A
備註$ _- V5 I# A5 q8 P3 {8 p
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
$ g) n* S' G2 B% v0 L& i7 t% N! R5 `4 T7 `2 T% p
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"