蕃茄蝦仁

三一

材料
% I" f5 |6 A6 A2 s, z蝦仁 1/2斤 ( X- l+ ]4 c7 }) B7 H; E' ^& E
蕃茄 1個 1 e* T; G# R3 r. N9 U/ c& W- B
西洋芹 3根
. k/ k; ^6 g2 u  ]& c' O0 u6 u# [% R1 n- P3 Z! s% A
調味料1 Q8 F, j$ Y% w6 p0 c# q- f5 t
醬油 3大匙 2 E  ]' [9 Z) \0 m
香油 1小匙 # H: X3 i; `( L6 x
糖 1小匙 ; a6 p0 Q0 E( |4 p* n
醋 1大匙 $ e" L3 u0 h4 a1 t2 _" p8 F
芥末 1小匙
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醃料
+ {9 M  s" b! D. e* A6 v八角、花椒粉 各少許
! L  C6 O* _# M( I鹽 1大匙
! ?9 e9 _8 ]3 P% x米酒 1大匙
; C' t/ Z) y. _* e3 }9 ?水 2杯 - j7 Y! E; o4 M. ]8 U

8 N2 b, j3 [$ L+ x! ?7 W1 @0 ^9 S作法
( i$ \/ H! C5 U2 N* g& @% M2 D5 B(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; S2 _  \7 a5 D; k) R
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
8 f1 r( \% t' K(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
9 ?" c1 o/ ^! u(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 / s$ M, W" ~- v# k! b
(5)把調味料調勻。 8 |/ g7 k6 u( ]4 x$ m
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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9 w8 g% r) c2 V& e/ H3 `& L" ]6 {備註
& Z; P* i* K  K" h0 e8 V蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
4 |* y1 ]3 x9 i- A: o5 |' R5 R! |
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"