蕃茄蝦仁

三一

材料) \* B* ~# w5 F% a! w  P1 \! i1 O7 s
蝦仁 1/2斤 : w3 P6 j8 t+ h$ _. V
蕃茄 1個
3 ?0 U+ e8 r, h3 [/ X西洋芹 3根 & n& H, p" Q- s$ U

- u0 x, Z/ [, k! p+ @/ q, [調味料, j, ~8 y. n8 t3 {: }6 B7 c0 G) f
醬油 3大匙
/ x) P( W# [/ _% `/ C香油 1小匙
/ h) A8 R2 }( Y# w' J0 S糖 1小匙
* w4 X3 E  w: y5 q# ]1 g2 Q& U醋 1大匙
4 K/ ?- h! d" R5 x( ~芥末 1小匙 2 c5 }* E" ~, p5 z$ h
6 ~. d: C! G% v
醃料
, I% q3 O% q- x9 w; K8 w* e  v八角、花椒粉 各少許 ! @" {7 F/ D2 s/ d4 i: f- O& p
鹽 1大匙
" J0 z7 t* Y% q9 o2 c; t米酒 1大匙
- {( u  I/ j- ^$ q水 2杯
3 k0 P- [0 n* G. a$ L: H: \! r3 y. `' N7 n- S3 O7 f( v5 s6 a
作法 ; j5 x- n9 z6 U
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
  _- ]. O# f; o4 q  m! \(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
5 T  b% k4 R' i, K(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 . O+ w# x" T/ l4 R$ K7 E
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 0 M( M# d1 M& ~5 r* I
(5)把調味料調勻。
/ m2 k$ i$ M" \* \9 L9 h* b' z(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。   z& `6 D: Z( @/ w: Q

+ Q0 L/ y1 g& l$ c7 ?% K備註
. I, \' A& b) P3 U) C; j) e* u0 D蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
. V' V3 p8 a" y! W3 p6 u9 L8 ]5 r0 h5 y" M
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"