蕃茄蝦仁

三一

材料
8 }4 m) x; _3 H/ a5 k4 b& E8 g/ f; K蝦仁 1/2斤
2 }4 u; h% x9 S+ V蕃茄 1個 : r, ]$ y: S% x) @! g# n$ @
西洋芹 3根 ; a6 {+ W2 i- Y

; B$ \& G+ T5 d調味料# k  T- ]6 j2 |
醬油 3大匙
# v9 t$ D( f( e0 {香油 1小匙
2 K% z) d$ k* ~8 ?5 n) s5 V糖 1小匙
6 i! O0 F7 e. f- P& z醋 1大匙
+ T' W7 D9 X! X- A/ F5 ~芥末 1小匙 $ c3 n+ a  c: A( F
, I3 u- r" S- [: A3 p/ m$ s
醃料
3 {2 w$ X9 W* ~/ ?5 Y4 |/ R八角、花椒粉 各少許
- [) q) a, [* r' D鹽 1大匙
, G( C: F6 [/ a  a米酒 1大匙
, n( J* k% a+ L% o% F+ h' G水 2杯
0 W( L6 X, H+ M, |6 O8 C( L6 q5 n0 B+ {
作法
; h, o0 }7 _9 a2 e! r. {+ P* y; v(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 + H/ B8 @9 Z- h7 k
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 0 Q0 f* N4 K/ U0 Q* A/ Y4 D' B& d% C
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
4 A7 h* {+ j$ I' o; Y9 Z(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 1 q4 S; F9 O6 b" v* F
(5)把調味料調勻。
+ W, Z" Q* Z" p( B& D(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 6 v/ V* j7 l/ Y- W5 `3 J* S" w+ J  t. \! F
: i, B7 }' d4 p+ l) u* b& k6 U
備註$ H+ q7 {9 `9 K- z5 l. V* A" \0 g. c
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大* u) k; _7 l/ i( W% F
- u( {: \3 Y2 y, d  s3 x' x; n* j8 x
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"