蕃茄蝦仁

三一

材料
1 R1 M+ f: ?6 J% Y- ?蝦仁 1/2斤
/ t% Y& Z# _0 ^$ Y8 e  p4 C" [5 d蕃茄 1個 8 ~$ V3 U1 s& q1 S+ w+ Z% J
西洋芹 3根
% o6 J6 O2 K6 G5 p# c' ?5 t# {, Q9 c0 ^/ L  E( g7 t
調味料0 m. @( U4 b) X' j3 ]* z1 B
醬油 3大匙 + p" g. C. K) u
香油 1小匙
( V( u" L# V) o9 F) @4 P糖 1小匙
4 z7 t! k: V' `+ \7 T- s醋 1大匙
5 h0 W, L& U' g" R- c' c芥末 1小匙 . m$ h0 R& c# q) q; d% C

0 S. e' [6 i; i8 E! {醃料. h5 o+ n& A0 n* f+ w
八角、花椒粉 各少許
8 n8 W+ J" `; S鹽 1大匙 5 y2 ~: \' N4 o3 E8 r9 Y
米酒 1大匙
5 d' W# o; U2 U. ?( [9 }$ ]/ k0 J水 2杯 3 a, Z2 q, b; T& d/ i- M

) G7 r7 A2 w- q# {3 \/ J作法
  s/ C. [, L0 l8 ?- H(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
4 U0 ~: Q8 I9 g4 d' B! z(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 * A3 J- s/ Z9 c/ ?; \' s
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 4 l2 @' d8 ^( G0 ~4 J
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
3 w* d( n& X0 c) K5 K2 r6 k5 h(5)把調味料調勻。 / i) v6 Z% y; z7 I8 U- q4 v, `
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 8 k2 n, d2 u, p* C

% J1 o! {: j* `) Z* @備註
$ ]9 U& B+ ~% B8 G3 n$ E0 v- k蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
' ?0 O/ g# Y5 W' }  V2 S2 b) \$ k: Z+ ?+ r8 s$ B
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"