蕃茄蝦仁

三一

材料7 [& T) P9 X  L$ i0 r* M+ C
蝦仁 1/2斤
( S$ `! u3 k4 s5 R) h蕃茄 1個
3 \# Q, C9 @( J$ l; X西洋芹 3根 " U3 n5 _4 j2 n9 T

4 ~6 o- A7 P2 g$ e3 @% t: S調味料  {/ ^9 S, {5 Y
醬油 3大匙
$ d. g- M. \$ b8 u3 D香油 1小匙
! E5 T( a9 M; ~% R0 X糖 1小匙 & x& L& l( n+ |
醋 1大匙 7 Y  ?. l' k5 }  G& b
芥末 1小匙 ( B, v( u5 @& N' u+ t0 Q
8 F5 h: m( U% y( \  v/ F4 l7 G. e6 @& }
醃料5 _; R# M2 w6 X, ]* |
八角、花椒粉 各少許
8 v$ X! v- j' [9 _' I鹽 1大匙 9 [! ]8 m2 E6 o
米酒 1大匙
) |. J$ K8 C9 i3 c# ]" X水 2杯
4 v+ p8 U* N! ^$ {% }
4 L* F( R" L! H9 ?$ N* a9 \作法 ) z) `1 G' K. C) S. l2 o
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ' P2 u: [: i+ g4 f: r% U
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 / D1 i9 J0 ~" X% m3 U2 b
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
, U: I, o. q+ D9 @& e9 t" L/ y(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 - \* j; L( e( v; t0 f. d6 {& f. u
(5)把調味料調勻。 * l( r2 Q" q$ _* c! [- {5 p
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 + A* A/ v6 \4 |) B
4 P& S: y1 v# r
備註6 e; a& M5 q# g. ^: k) Z
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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8 R+ V$ N; v8 w2 w但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"