蕃茄蝦仁

三一

材料
' e/ i) H, F$ J+ r9 d: d4 l& l蝦仁 1/2斤
3 y' N' e3 A7 x0 L蕃茄 1個
/ u/ ?# E' \% E/ J  q, I- L9 K西洋芹 3根 5 a" `* _- \% N# l

1 o) O2 e! l' D0 O調味料
& ^" ?) k' A2 g. X醬油 3大匙 2 R: R$ V5 f8 O3 a$ m- ]# P
香油 1小匙 6 C8 q! W* k! b8 \( J
糖 1小匙 " ~( t1 b, p# K$ X; z, h
醋 1大匙
. N+ u7 }; G7 g0 o* F芥末 1小匙 ; \& r/ A7 y* M" f  y" Q! i. g; G

- x  F. o4 n( B- b2 Y+ L醃料$ F% o" G/ h( e
八角、花椒粉 各少許 + J/ {8 L3 }1 ?6 d+ P$ p- A
鹽 1大匙   f/ {# F4 \" n1 {7 L& x) F
米酒 1大匙 : _4 S8 S+ Q1 M" a
水 2杯
1 P- N4 ^# `( i+ F9 l: f+ z
$ h- B$ \3 ?! p作法
- O% k! J2 R) b$ h. [* r(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * i; d% T8 I: H' H1 B$ G0 K, g
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 2 L$ q3 y, \) |; a8 M  L+ p4 n
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
* W# ]) ~4 W- d' O8 G! I* z; H(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
+ _' U8 w: c+ x(5)把調味料調勻。
, o0 a+ w% M: u  ~+ |( h(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ) k7 g# ~! I, S4 ^( T6 A
+ l( t$ x; L, G4 Q$ h  w+ _
備註& D1 ^* C( @, z$ h
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
$ A5 E9 f9 U3 S- z
6 h0 p' G, u- ^; e% H6 N但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"