蕃茄蝦仁

三一

材料7 A0 ^" `+ }4 k% d" N- x5 O
蝦仁 1/2斤 + o2 K9 t. ~& \" U4 _& y  G
蕃茄 1個 $ r2 w4 K- Y' n2 @# G8 o
西洋芹 3根
, p+ E0 c& \2 Y" f% K6 K7 T
. ?6 I8 o' l+ u調味料
  r3 p' w6 [2 C0 c( n+ T醬油 3大匙 : P3 ~6 }- A0 M; J( Z, \  o0 |& b( U
香油 1小匙
/ k. d, D8 ]  G糖 1小匙
4 b' ]# Z2 n( n' \1 r, k/ q3 i; |: T醋 1大匙 ( V- h2 u9 S5 D$ T, {" {
芥末 1小匙
, B  I# o) P# e+ y) d( p7 N
7 O; t" L" j9 y3 P* F5 l2 C6 u% G& x醃料
, A* p: @0 I: g( b/ \八角、花椒粉 各少許
0 ?5 x1 @; Z# N鹽 1大匙 ( i5 ?! V$ ?( l, N
米酒 1大匙 ( T8 n- n  E5 G+ o
水 2杯 & |/ O# K+ f( L9 @7 t) z, I

  {3 s* ?3 ]* A; r. b! g7 M作法
: q6 u0 _- \5 D8 D(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * J* l! c' }( B; u0 |2 O8 e
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
4 z# [% ^! }$ n6 A; j/ l(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 0 U2 N- u) V: B' N6 [5 y+ G
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 6 G+ Z4 u' j' b5 B( A
(5)把調味料調勻。
& v" |8 {! T; S* o0 e6 a(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
) w: M- @7 D: E% f9 W
3 \+ C3 C5 C( n9 ]備註
/ A1 @2 O8 Q# V: |# e. G蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大6 |2 i1 Q+ _  u6 r6 T6 C/ C  j/ g
0 J+ q5 J3 v- [
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"