蕃茄蝦仁

三一

材料
& I7 }- p! L% [( G; A+ l蝦仁 1/2斤
3 T! Y9 a1 A/ N0 U, h* x. W蕃茄 1個 # `/ h) a4 {$ R4 c; H
西洋芹 3根
, O) \6 ^) u; I- M6 e' N7 h
) s5 R/ q+ t' R+ S# @2 l& _) q調味料( D: ]! t9 q/ n5 l7 R
醬油 3大匙 ; h1 D) P0 `; {6 y( t
香油 1小匙
) g/ E! H2 y7 {( `) G- `: p( r糖 1小匙
! H" N& X1 T7 O0 H8 C* O醋 1大匙
3 Q7 ^7 s, x& w- ]( w芥末 1小匙 % p' j9 v2 z9 D& l1 r, H( G2 x

  L: y0 }. A% O( h( @* x醃料
% h( m: }. v( X, s1 E+ {八角、花椒粉 各少許
# w6 a8 e, m; i! n7 m5 W; n) t鹽 1大匙 * h1 s; F& y. m* y  b# i
米酒 1大匙 $ @7 o" ~- u% I
水 2杯 ) |" d% ^9 ?6 _1 s

$ B* D( M4 N& J1 f8 O* B- l1 I* J作法 ! W! b: e! U0 x0 P0 m+ I( @, k
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ! A# M" p+ E; c& |5 l
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
, J/ S8 g4 Z4 i8 U3 |(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 1 h! {; @* R  M2 q) ~$ O
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 6 F8 g! I  Z! U& W3 z
(5)把調味料調勻。 7 K7 G$ q- ^; u4 |
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 * W% ?. F& G! s1 F# H

+ x8 C0 w  V5 y/ G. `1 B/ h4 q備註+ `1 O6 k3 e! D
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大/ F" h" S5 Q* @; t, U5 ]

4 S  E0 I; f, i( W) N但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"