蕃茄蝦仁

三一

材料
  G" b. g3 x9 m% v蝦仁 1/2斤 / ?. \9 I+ E# t6 v: G5 O) [9 ~; L  I. u
蕃茄 1個 + Y( U# l; e/ B, k. e% W# h
西洋芹 3根 ! Z9 a% A" z: |1 T9 x) q

. T# y* z7 Q+ b8 w, R7 R調味料
3 p" l) v5 K' @! i; }. p- p3 `: p醬油 3大匙
+ D0 D9 i" P$ Y) S' D香油 1小匙 $ G- r# i- d5 I" p0 d8 @& u' Q3 `! }& t
糖 1小匙
4 H. O4 h3 v/ R1 n醋 1大匙 ; s! b8 {) Q% d# x: Z) D4 C; d
芥末 1小匙 - F$ E7 B* m, }5 _$ H. D
! i+ {, p* J8 O& L* ]& E& W
醃料
' G6 N4 |3 r" A' M1 `八角、花椒粉 各少許 / D: D- q9 E8 A# [9 T
鹽 1大匙
; e8 e( ~( v' x1 x) _: u  _米酒 1大匙
3 ]6 g2 S3 i0 W: p' T5 X6 ~- A水 2杯 : c8 I# j: l: \
, r4 t4 d, E5 r4 e( n
作法 2 u3 }. r* F+ B* ^% n
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
. Q- n& b2 }: D5 h4 ~" K# _(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 # J0 n+ L1 R3 y; y7 m
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 $ V) f4 Q) O& T$ T
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 5 W. g: o/ i* h! n
(5)把調味料調勻。
7 U  }. U5 V) d  p5 K# V(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 & e4 K6 W+ b2 X5 G: |

6 k1 I5 B+ F% A9 }- S5 s8 i備註
& s' o1 \7 x. Y' \0 [蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
% j% Y( e; z9 U0 ^0 E/ t" P
4 v4 b# t( w$ d) [% |但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"