蕃茄蝦仁

三一

材料  X) V+ o; M, y8 D: ^# k9 Q* x
蝦仁 1/2斤
2 B8 J8 D" ~/ u蕃茄 1個   `5 C5 [/ E9 D5 @+ h
西洋芹 3根 ' X1 t+ X5 l2 v% p5 C
# H6 o' r( L: Q" T1 N5 ~
調味料
5 r8 v1 }& p+ D6 o+ ~醬油 3大匙
( z$ h; ~5 O: y$ ~3 ?5 l3 W2 L香油 1小匙
+ w3 w9 d$ b. [糖 1小匙 % Y& }) K& o- ^% z* M* R# \
醋 1大匙
$ d% i0 J- }( {, d6 g芥末 1小匙 : M5 @$ F0 ^6 b

4 y8 ~' B" Y& k醃料
* D2 Q% |% n2 M八角、花椒粉 各少許
5 M' K- {8 W4 d. H6 h' @* J% s! c鹽 1大匙 : L  [+ w6 e5 T' a& Z8 Y/ |# Z
米酒 1大匙
. c9 E6 P0 V1 M. E水 2杯 4 C# k  U* C: D1 g0 D

/ k& Q1 J8 i6 Z4 [: k7 x% ^7 o7 _作法 7 {5 \% P4 h# E
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 / x8 \! D0 \. x! ]$ b
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 % `* f+ L" T% Z
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
4 Y/ T" q5 H4 T) m0 S3 N3 S(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
. Q/ ~# J6 c; m% r9 B(5)把調味料調勻。
3 S1 `2 b4 s. O) W7 t% t(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 ' Q% t. |+ h4 ]" n' N: q( |

' H0 j  R# v/ D# Z; M備註5 p3 Q7 n! ?. u: a8 G8 w9 f
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
5 ~6 r3 z7 b7 L5 p6 e" f# p. e# h0 V, q& A/ k# I& f% _
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"