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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 正宗傳統意大利芝士蛋糕
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mickwan

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發表於 2006-7-28 03:57 PM | 只看該作者

正宗傳統意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量）       
Mascarpone Cheese        500 克       


蛋黃         3 隻        
蛋白         3 隻        
細砂糖        5 湯匙        
手指餅 (Lady fingers)          12 條       
濃黑咖啡 (室溫espresso)        1 杯       
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)        5 茶匙        
雲呢拿香油        1茶匙       
冇糖可可粉        適量       
用具       
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模       
製作過程       
1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。               
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。               
3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。               
4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。

　

　
       
貼士       
1.  Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。       
2.  可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。       
3.  如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。
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sakura310

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發表於 2006-7-28 04:10 PM | 只看該作者
咦?又係唔使用焗爐
太好啦,以後又有好野食
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JerryLee

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發表於 2006-7-28 04:25 PM | 只看該作者
會唔會要個意大利的cook整先叫正宗
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queenly

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發表於 2006-7-28 04:27 PM | 只看該作者
Originally posted by mickwan at 2006-7-28 03:57 PM:
材料（八至十人份量）        
Mascarpone Cheese        500 克        


蛋黃         3 隻         
蛋白         3 隻         
細砂糖        5 湯匙         
手指餅 (Lady fingers)          12 條        
濃黑咖啡 (室溫espresso)        1 杯        
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒)        5 茶匙         
雲呢拿香油        1茶匙        
冇糖可可粉        適量        
用具        
5 X 10 X 3吋長形蛋糕模        
製作過程        
1.  先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。               
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。               
3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。               
4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。

　

　
        
貼士        
1.  Mascarpone Cheese、手指餅和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 買。        
2.  可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。        
3.  如果你是新手，手腳慢，阿貓建議你最好用掃，掃咖啡液上手指餅，否則容易弄得太濕。
要整好野一定要去city super
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queenly

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發表於 2006-7-28 04:28 PM | 只看該作者
Originally posted by JerryLee at 2006-7-28 04:25 PM:
會唔會要個意大利的cook整先叫正宗
不過聽人講意大利芝士蛋糕最緊要係乾身
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clkgtr

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發表於 2006-7-28 04:29 PM | 只看該作者
Originally posted by queenly at 2006-7-28 04:27 PM:


要整好野一定要去city super
seibu 同 sogo 都可以
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oswalt

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發表於 2006-7-28 05:06 PM | 只看該作者
甜點類是我的最愛
唉..又要胖了...
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熱男

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發表於 2006-7-28 05:09 PM | 只看該作者
Originally posted by clkgtr at 2006-7-28 04:29 PM:


seibu 同 sogo 都可以
有冇其他選擇太遠
看過圖 - 回覆支持 - 多回多貼!!
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【小飛俠】

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發表於 2006-7-28 05:11 PM | 只看該作者
Originally posted by oswalt at 2006-7-28 05:06 PM:
甜點類是我的最愛
唉..又要胖了...
肥下幾好呀
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negator

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發表於 2006-7-28 05:40 PM | 只看該作者
Originally posted by queenly at 2006-7-28 04:27 PM:


要整好野一定要去city super
直情去買D一盒開好晒個D粉重好~
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