wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:1 u: e, t1 }6 l( D- A/ L+ W0 O
/ `% U, D. T. y0 o5 M: h' ?

. i6 O2 t8 I" x" x: |$ i! A$ b講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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4 [+ g0 W* \9 e9 I& Q
, `' X" @/ l3 P0 I3 ]; l  Z0 {( e唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
' u" u+ @% ~6 Z7 r6 [; g, {" x
: s( v& I8 \6 b" u但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....8 W  L+ `, j* g6 C. S4 z9 ]" B

8 \, F8 E! H% G( q1 U4 Y嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:5 m) s( S; N) \4 x4 ^4 U

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

8 [( E4 T6 t* p! k
' c/ U9 Y/ ^- j2 V% ~& K等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：* Z+ l8 m* ^7 x5 x1 d2 J& B9 L$ _# w
# l( d% G+ B" d# E# X5 R" Q+ }
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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* [" `$ e. S3 K# L# ~" v後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:1 H3 S, E, O# Q# }0 |9 O/ |; g- l: i

2 K, t' N6 ~0 m2 J& C- i0 ^9 r
) v9 w/ `* U' ?" i等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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; n* h& ]; H% r' F9 I
鏞記太子講嘅?

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0 J5 C, T6 A3 V; ~" u3 y0 L甘老闆有冇講過我唔知。
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+ {9 Y7 x8 a) ]; M- g, l上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:# S* O6 P+ O  v
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! M% |  c/ V3 @甘老闆有冇講過我唔知。
! w0 X0 }+ \% q) e2 T+ n1 h- w# `5 E9 O% C/ `6 z3 O- T' t3 C
上面...

; t5 A( {% b# _" G) D1 j我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:7 I1 g$ I2 g1 A" p% ^% v9 ~+ `' \

; Q) H) k- h3 X3 K' P1 R5 d0 O我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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1 @( [! r2 ^8 O' h/ @* S0 r5 ?  I9 N
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。- b! X9 z& [- S( Y/ |1 z# H9 t
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:% t- `4 a8 x; [+ @" K2 ?+ x

& y7 _5 m" C* m( h. m- k$ V" T" |8 q; L
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。5 H4 B# a* W+ o
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:& M+ V7 |1 b; G: u
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- Z5 F$ P" T. H4 {  v唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:; E, N9 G, O. Q- S% v9 X' l

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唔好d咁的笑黎講

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3 |' L. [  _. w; t* g6 y過時過節，好多朋友都會避我。; _( |9 ~. J1 Q, n1 y! c! _
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。