wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:, Z: N" a$ c1 y4 u( d6 }

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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6 n5 C5 q) k! ]1 n6 h: O! o1 D但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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2 e  l" X2 `* L( B' a' o唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：* Y, n) ~6 |1 R

. W6 `# P# Q3 @香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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- ^2 m' o/ C) T+ M/ j. K  ^. B$ v! d後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:) c  _& e" R  a) o& ?8 [8 l" z7 L

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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( S1 ?6 U/ ?$ U  E* M8 Z鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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$ A& |* _# c8 x5 @+ L. f8 a甘老闆有冇講過我唔知。- k4 y1 @% ^5 E; t- ~

2 E# F9 g  U8 y7 t) h$ z& A上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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( t& B% `+ [8 ?) w( k甘老闆有冇講過我唔知。8 ^+ L+ }+ q, X+ }5 ?; G2 U$ I5 K

; K4 X5 a: l7 E6 a5 {上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" Z$ j3 {3 S& ^# s0 u* q' B) I7 g% V' E) y$ s) v9 B
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 {; M$ R4 n* u: ?$ J  Y' }8 V
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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  r. t* H6 a, E' O大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
( ^: p; V/ d/ o! o* l1 P2 a5 _古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:: g: m( M# |) H1 b0 S" W
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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, D% n) m5 I# }唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:2 T( R4 D/ }* x0 i1 u- A( r9 U

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- b7 s9 l$ Z9 H" |3 x唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
* i; D7 d( B4 {# \; l作為决定論者，我吾信會講下就會成真。