wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:; y. Q# q$ B/ M% z- Q
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- v+ x+ O3 N# d6 }9 U. a  q講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！1 \6 z/ C* r% e- J
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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. d7 v7 K7 V3 t# H嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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1 L) ]6 Q' |) e! b2 t# ]1 G唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：) E4 |) p% m9 |6 t: o, F

3 U% R/ x; X% T1 N; l* K3 i香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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4 e3 |# Q; P$ ^5 ^$ L8 [7 g鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:( S+ j" {: b0 Z. H% a. \

  T' m6 w8 R2 l' M1 Z% j9 Z' E+ J; ?7 i0 ]- w5 W
鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。6 \9 D8 _; p  O! x! T% h, n1 l

' l+ Y! |; X# R9 v上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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6 b1 B. z$ @" U+ Q  e& @3 h我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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- _9 h0 W  z* o' J2 \3 p9 n大吉利是！快啲 舌累 口水講過。1 M6 I/ ]+ `3 s+ r2 \+ j8 Q
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:$ ~! v+ j; w6 K+ T* C

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
! H0 r" Q% R6 B2 ~: M古人係指已經香咗o架。

5 J; U# \( o( ^" m; I6 P2 c# I你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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2 D9 u, w3 L% V1 U唔好d咁的笑黎講

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/ V5 {  n: \" @  L" F過時過節，好多朋友都會避我。0 A5 l; E) B- H0 P$ N5 |
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。