wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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2 D8 P4 f/ B% O: m講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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& c  v$ i# ?  G; P9 d3 ^唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。. k. p, M/ V7 `

0 _5 R3 G- S$ P% _: t, x但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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; v' ~( o' j3 e$ d點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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7 H; `& ^& c6 I/ j& @5 C嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:: Y' r6 }9 }; w( {! x3 M
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 A8 {3 q/ E2 B0 v, W& E

8 r' Y' A8 p" g8 o: @9 z香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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  F' |+ Q2 k6 W後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:& W; ]7 [2 K0 G1 I
# T8 k4 d% K. [7 s7 `( S
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。; P* x0 q2 M0 L9 ~
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:; K( j) I  B( O7 @

* B  B- d* j, W
$ B+ J2 r9 p+ X1 `" h4 ?9 i甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。& ^" B% p3 D  ?6 ~: [- G4 u
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:, X* `6 k2 M8 o' `6 V# `
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8 n2 l5 ?" O7 f8 q. i9 n. n9 T
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。  a: j; v: q, ^8 h8 Y
古人係指已經香咗o架。

$ H2 x& _2 \. s, D, v% v你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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' ~- E# a/ \( E7 y2 j" v; O我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

9 L; A9 n5 g+ S' R; ^! U- U& J! @! B8 V) Q/ {4 A3 U+ T
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:: @; ]! H/ G6 O% X6 L
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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
* A- L: A5 h5 U+ r8 V( G作為决定論者，我吾信會講下就會成真。