wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:. w9 v% _! p8 N6 p/ `: D
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! S" L5 X, y1 R! C7 V  x% N講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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, v4 I% z/ V: e1 D7 m唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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* w8 I1 v# s' o/ v2 {' ?+ E但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！- ]8 P# l, r, G. V$ r

3 ]: ~& P8 g5 a3 e5 z點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:* `8 v( D' q  T# J8 L/ I! s
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

0 j( A2 B: V4 ?2 A7 ?# ]9 x! D2 u# t+ J) `8 J$ ]
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。8 g/ w: H( N4 ?& U- z6 }) `

6 p) s' x. W, }( s後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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/ }$ |9 E! M* J$ c; Q. M9 u1 ]等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:5 j1 Y& A! c0 t2 {# z! S1 a* w6 p
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# u9 S3 S8 P2 q4 `8 Z) c鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。) r) _4 u, r; g- a# S3 H" _! n
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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% N3 _" y3 [* t/ j甘老闆有冇講過我唔知。% \" G8 \! F7 H" c) m

6 V$ K$ `! N7 A5 v0 \上面...

- d& M/ r( ^. M" }" h, p4 a# v9 U我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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6 l, o9 c1 ^; ^' g5 Q* n: |我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

7 I: y! m- J! A. @
7 \2 ^( a2 l! h) J0 E大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
. j9 Z% y+ _/ Q: q古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 a. H- a/ w( d古人係指已經香咗o架。

, k- Z& J& u+ G7 ~你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:1 [, W/ N( F, V6 V; c! w
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唔好d咁的笑黎講

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* A- i% M& d3 [0 x過時過節，好多朋友都會避我。
; g$ O5 z' c3 Z3 a3 }作為决定論者，我吾信會講下就會成真。