wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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& m) f6 e9 ?+ L( ~3 r等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：/ y% w+ G* W7 A5 F0 q
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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9 U5 f! `3 J# H/ L0 A, q! `後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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4 W$ C  {2 z* s: R% b等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
5 n* {: J! N$ {4 P) A* J( l8 i( L% \; n

/ {0 B) _5 k1 ^' o鏞記太子講嘅?

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2 F# K4 O: @( w- q- t甘老闆有冇講過我唔知。9 l. |1 H  H( w4 q
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。! w' z& ?8 V. O$ |

) G. ?4 K' g* u) {" }9 s8 ~上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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2 w' |& g% K6 ?5 n+ a2 E1 S我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 {  ^, i: N* y8 ~/ P+ ^' z
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:; {  b  z1 G; j: e

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ @5 j, t0 C& q* c/ S$ J& Y0 |( V- [
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:$ w" S7 J: A) H* C
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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: R  n) e! e. I) B. j& J$ Z唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:7 ]& |: m7 m6 Z0 M  ~, D

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& W: N' d# S6 E+ e6 w唔好d咁的笑黎講

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# |* _- D/ y# T過時過節，好多朋友都會避我。9 W; a- x4 k# z# w
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。