wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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# n( M: q% ~4 W3 P3 Z) e- T* N講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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6 G1 h8 @$ E: V( Q唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( p8 W0 Y# ^) U
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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; y& |6 A9 t  K等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：  R4 k* Q9 G, p

8 e! D' k" E# X* v3 i$ k香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。' Z+ }6 w4 V4 ?# C  F- O

" G* F/ j& A& K' Z後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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! y8 ]; O( q* C. C等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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+ C# B6 X6 E# ?1 L鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:  W2 G8 Z$ r0 m6 B

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! Q9 |/ Z" \4 \9 Y鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。2 ]6 {% P0 G9 g1 j- g$ O2 L; @
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:! r. V& o' O" K8 x* o0 j

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甘老闆有冇講過我唔知。0 D1 u7 U2 z: d  O; d, c+ ~$ I; ~6 l
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! D5 d8 S& j" _5 w/ x9 U2 O
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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7 X/ x& i% ~( d! c0 r/ U大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
6 M( J* }; t8 e" |8 m) a古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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& Y8 f* \: ^& `2 i4 X大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ X* n7 a/ C$ D% \( [2 E古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:' \$ S$ ?- Y; |5 |( k
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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3 n1 L0 @9 D( ~唔好d咁的笑黎講

3 A) w$ E1 S' n& [( @
5 x+ l3 @& q3 U4 @# Z+ X* ~過時過節，好多朋友都會避我。
5 a. H* i* |4 _( Q作為决定論者，我吾信會講下就會成真。