wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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6 C, E, a* C9 M/ @9 b7 x
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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* b" t8 v# O" X: D! {點解明知係假你都會覺得似層層呢....6 v* b. I8 y# J0 Q. F
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：2 b1 y4 d) O; r2 s# h  C( z

, {% ]7 K* b* [* u5 C7 A香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。1 T0 k/ k1 I( H" G+ B) ]

3 L! F8 a' M5 R9 E後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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0 V4 |/ h8 P* K! r, [. B, }等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

3 ]; Y4 _* Z5 }" X& T+ f
$ ?. D3 C" z* F  l/ V# L6 c鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 B( N, ~, w  N; y! p+ l+ |' s
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* O. b+ D- Z' g! x2 T7 i: J. r鏞記太子講嘅?

/ o9 @( Z. d& r2 Y7 o" I7 l
5 _- e) ?. I2 }$ J$ x甘老闆有冇講過我唔知。- y2 K* j* U+ l0 C

5 {0 V2 A# c4 s+ |! |2 s上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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6 l4 j; Z( X( i+ v8 Y, f2 H( b' w) w' a: G- v5 P. _5 L
甘老闆有冇講過我唔知。
: n+ x1 I. V9 x8 @$ S
9 F( l# |, f' w上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 x+ \, X  A8 [- R
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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0 l8 }" b  I9 ]- |( @9 W大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ h. e3 A: u# \9 a5 a% m# \
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:$ n* V4 k6 a/ C+ c- p9 j4 z! S
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+ d, s7 W, Q- @大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 j, Q! j$ l: t
古人係指已經香咗o架。

& }1 c$ I' N6 f6 n; P1 B1 B& u你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:( P* y+ R4 @% {( w

4 m- h, y! c0 a( T# P: j7 M; ~我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

3 e. @7 j8 U9 I: P2 P
, G" J9 U+ {3 X2 d- ~4 Q唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:% Y  C, ^# J2 U$ }% i! V
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  s2 G% b3 z( h( _5 h
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。' b% }9 V% I9 w2 O  A4 s. @
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。