wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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9 b6 V# G! J& u# ^- A7 C6 F' E講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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% |1 f7 O3 b7 _1 J8 o+ r唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢..... W, e  r, S! L

9 _& A2 c  p( t% Z6 d% ^嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:1 H4 t. R9 P& d0 w7 r

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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0 E  r0 a. c( K  M2 j5 r等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：! d# ~3 C. f1 _- h# P0 F8 w/ f
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:4 W+ Q3 `$ `: v

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:2 |+ ^! R' H1 U. k/ h( R

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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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! \: O% ~6 _) R上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:' ^1 }; j2 k! w8 d
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甘老闆有冇講過我唔知。$ b$ R* n! c; Q" B: V
: X. S) M; |: n$ o4 r
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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( U8 x& a) Q' \. v8 o. z  \  A我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 F; S; M" n. v; y; X古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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* Z4 j1 l& |8 g1 y" E" F4 O* Z9 d  x大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
* I2 O6 {) @: P9 e古人係指已經香咗o架。

( I5 a* ^1 v5 }你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
& C" f& i0 F# l8 U5 [! n) I6 o1 h+ T$ v4 @
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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& M! K4 K- U; O7 w( {& j" M
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:  |! U% L2 s/ X# F; Y  {
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' |- y1 e- ^* Q4 ?- Y0 E
唔好d咁的笑黎講

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: x- g7 X  N/ v+ }9 Z6 a" g( Q# C過時過節，好多朋友都會避我。+ B9 H" k/ r& e  o2 q
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。