wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:4 M. P. @9 S3 a

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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4 M6 v* ?8 _6 m$ N& @* x$ x唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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, t1 N4 n9 f5 ?0 y但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....' V! J. |: t6 q, d
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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' j8 q) X8 O7 d唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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. d( H  ^7 X& t5 O# A7 b7 V5 b等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：1 l/ S9 b/ Q& V. E5 W/ Y& B
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
' K# Z# f4 j0 O6 Q
# P" F& Y9 I+ U( q後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:: y- [% g, Q* s  [  w- D0 O, V

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:$ ?4 H" Y, b8 k
' U) ^) s; x- X: O

; e8 C8 w  j: x* `1 X3 F. v. }鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。9 y4 E( g% z' j
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:$ D, X4 H3 E! ?+ t

$ K3 X2 \5 t* t. k6 p我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

: h: {9 |6 K+ H5 W* E
9 N# W4 i' L9 @5 F' A8 E$ K
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
: a2 P4 \$ S- J+ `# ]+ \古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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8 z- l! w4 z; G0 S5 l. o大吉利是！快啲 舌累 口水講過。  v+ L2 D$ l& o7 Y. M+ y
古人係指已經香咗o架。

" Z+ f1 ?* s# R; d: X( S* s
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
1 I2 z/ ~4 F6 R7 \6 h
+ [3 h: P  A$ m  f" G  m我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

4 n& i/ i0 Y$ f% E6 r- M/ M
: V% L$ e) @3 U唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:/ I1 r1 A/ J% T5 A& `) c, f
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6 R# }$ s/ r8 M* a& }唔好d咁的笑黎講

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1 I& a9 u- X. o, ^過時過節，好多朋友都會避我。' M9 V% K# C8 f. Z
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。