wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:$ t! w, D# u% H" B# d7 _4 S

; @6 V, s) W2 p. h# H7 B$ ~4 K* ]+ U8 d. a
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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# }5 p3 @* |4 \0 S: U3 v* B4 K1 I
5 X, e7 K6 p# {: Z' R& b) Q' G唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。* c0 y- ~* {7 q/ L

/ C" f0 y8 |7 m9 k( q3 d: Z2 x. Y5 _, g但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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5 c8 D. J/ P+ Y" N' n點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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, E/ L2 r. u$ V8 }$ i嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:$ L8 b5 V- \2 Q/ z( e
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) T8 [' L# c) `$ U5 Q  |唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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3 q) b3 |6 f/ |等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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  Q! p# A/ j; K5 X4 u6 t香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
, O. p' N+ F1 j6 e1 E3 D3 V, {9 q3 ^, L+ v/ Q. X6 |" m
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
2 I% p4 G: k6 l+ N9 B# C# q, y" ]! _' X
9 W+ D' E6 r0 |. f: L/ D
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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7 v+ O7 e- O. h/ b: \: W鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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# z& O7 f0 w* U9 Y
鏞記太子講嘅?

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+ Z$ c) Q) j0 B' R8 S
甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
1 \' Z. r" `( h2 i" _6 W
4 a: A! h! H. c7 V+ w/ c" Q( ^  j, f7 A3 }- ^$ a
甘老闆有冇講過我唔知。
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4 K# C2 D1 M# G$ @上面...

" @( ?4 _5 j9 ?4 k/ {0 m) i( z, O我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
' \3 r8 m/ X3 z$ I; n0 {
+ t) V% J5 o+ `$ o9 w& ?我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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1 B4 d- \4 l$ G' {/ v. `& ~; ^大吉利是！快啲 舌累 口水講過。9 A3 S  u5 [5 E& O
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:* @3 n4 a7 |, S8 E7 g
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9 \; I/ X, q- ~5 b; Q大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ H! |0 R( o# @2 r古人係指已經香咗o架。

5 m' L4 Y/ f# o) Z  _$ a/ r7 d) f你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
( g/ V3 w1 }  L( n0 {; S8 {4 g. f
0 Q6 d" C. O: ~. v1 j% v. `我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

1 D( P* q; F& Q. G/ y; l2 `& a2 W
  `6 U6 t/ g5 D+ i1 V唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:* Z" K& d8 s; m8 f& p" r
% U) t; X! h, I* T  k; y5 v7 V1 P
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唔好d咁的笑黎講

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6 y4 t1 R/ Y' ~! H: L
過時過節，好多朋友都會避我。
) P& W0 i  @( f) I4 H3 x作為决定論者，我吾信會講下就會成真。