wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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: e9 C% w. u7 o; C6 _但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！- ?$ g7 g. P+ k$ i, z% |

/ F! d9 H; |1 W+ b+ e6 ~2 s0 u5 O點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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. m& `8 P9 s# d. A% b& {$ r0 E7 C嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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) X. Z) ~" L0 ]0 m  t( l6 V% h! M' ^. V+ `+ V0 v
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：4 {5 f, l* Y! {% B, E) f1 L& i' q

6 y0 \% w- f% Q/ i% I: b# N8 \! r香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:) w! p6 H4 [+ F, [

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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7 g' j) |% g( [+ ~0 }/ y- k. B7 m鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:% I5 N( k8 T7 T7 y* u( D# R

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: f5 F. Z- \+ [0 V鏞記太子講嘅?

- A" J  o. e/ q; @
! b6 `" J  Z6 t9 v7 j甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:1 H- e8 j* W! S# L9 `8 ?" \

. y5 F4 o- N) M
, c7 F3 h; k  v, h- k( d& O# O4 x+ W' ?甘老闆有冇講過我唔知。
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6 k7 I5 u! Y' _4 F# ?2 S! i上面...

( W/ ~4 M$ ]+ _% h+ A: K
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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4 d6 z2 y, K2 f4 P8 g. ^大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 {; ?5 o; @) n$ k0 s# H
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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9 X+ l1 U$ W4 s7 Y1 ~大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
! ^8 }9 x% e8 A1 o& A, U, D古人係指已經香咗o架。

% G; j, |* c! f' S
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
0 m2 P+ t' y, H$ E# H6 {2 K; c9 |! [- o/ Z
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:! G& J8 f2 S  [* r& B
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唔好d咁的笑黎講

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$ V% e1 T9 E) z, T9 J/ L; Z過時過節，好多朋友都會避我。1 [4 a, l7 u; r, l, B, ~3 Y3 X1 ?+ G
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。