wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:- _8 N9 `+ O+ U/ \3 d

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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8 N; I$ y5 D2 G- H% T唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。" B$ f/ d6 f7 T+ |
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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0 \* d9 l* G- q! U, K# _+ }點解明知係假你都會覺得似層層呢....( L/ s* @' O+ D: W* A* ~2 A
1 N/ C) F% A0 u4 B
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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; u- b' a2 T$ u, s& m5 a- J唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：0 _! I  j% F* ~" D$ G1 r! q! w! r  B

8 @0 b0 {. j" {$ E8 n' N. }香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:0 v- s; ^5 \& K/ a* @" m

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
" G( G/ K$ w0 h+ F" c. d8 @7 H7 Y$ C' m6 E' ?  i" J& n
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鏞記太子講嘅?

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9 N8 H4 u0 l; G. ]甘老闆有冇講過我唔知。$ a) Y* I2 r9 Z$ j7 O2 D

) D) ?5 E! z, `+ ?) V7 r6 r上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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% m+ X, Z& l2 g) I+ y# F甘老闆有冇講過我唔知。
( ^, @. p  j. }2 x! T3 K: }3 b. t, A/ Q/ h1 P% s2 T+ r% u
上面...

7 l- n! V: L* r4 ^我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:! M2 F) E' @; v  j
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。- k4 x: U& @) g( E% E) [
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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& [: G- R& Z! {8 m* L- \2 a3 X4 M大吉利是！快啲 舌累 口水講過。* a  w+ |1 H8 u& e9 q
古人係指已經香咗o架。

; G# p' Y) U$ V# y4 k3 P你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
  y! w3 W2 t/ o. G2 j8 G0 [$ G) X0 `
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
- x8 V/ v  J% a! H" _
+ T/ a4 U. o8 O* C' c& t, ]
1 V) K- n9 o" O7 c, O% x唔好d咁的笑黎講

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) R1 ?4 f! j* e2 F過時過節，好多朋友都會避我。
& v, m% |. C. B- |' p0 A作為决定論者，我吾信會講下就會成真。