wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:5 [* w4 S1 l' n9 w; f/ y  l

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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' D/ _- f% w% ], }0 |! u0 B唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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4 b  t# o) d3 @$ J0 A但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
: U3 V, T, W5 O; v1 B+ Q5 G! T
" R8 }, y# f0 n" E$ }' C嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:  g8 B3 }+ r, B0 Z  p

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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( w- {( J5 U) a( t/ C* A等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：7 D/ {' V: D$ ^
: X1 r$ ?. C* ?, {/ S+ v2 u
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
" f% s8 H. ?; w+ J# y6 H4 ]; C+ b
( a3 n# o( C' D# W, q7 @$ v後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:1 w* @, E& O# N

. `7 r1 D' i; S3 U" ~9 d; t
' u6 ~: L3 m& @+ r等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
3 R' h" ?. E' m+ a1 F6 E% p1 [4 J# e* s3 C1 P1 }5 z
" B3 r- l6 A1 B& p: F
鏞記太子講嘅?

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; s4 O% {# G2 I1 d6 Z$ x甘老闆有冇講過我唔知。
  Q0 |' \3 s$ a1 b* ]/ w5 ^- [: }0 i/ a# ?$ Z0 G. e$ L5 \
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:6 i" i6 p. a8 X) }, F, N
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. K- v# h2 D! X0 F甘老闆有冇講過我唔知。8 S6 q. Y( \: [

% S! h9 N% _  {3 z1 M' K2 S上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 n9 W! V* `9 i" F/ S) m

. L1 R* H( b- q我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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4 M# _0 K2 M. ?+ M6 ~1 c
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
( `5 S" S1 L) c, @古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:- `: S. j4 D  l, x( z0 i
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! ^5 L) M" c7 k5 T* M: P, N5 Q& `大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
4 C7 F  W" n( T! T4 l- T0 u古人係指已經香咗o架。

: K4 @9 d1 o9 F4 R7 H1 I1 @
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
; u+ C$ X4 |& y3 ~9 s' i3 S1 x% h' X" k
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

8 f, e7 ^& Y! `1 f' T2 c7 N& J
4 B) A0 M6 u6 Y0 S" @+ N唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
6 g" ?, p% I4 f8 P% R
, p! t5 E1 e6 [! m, ^! }0 C
. Y' e' h6 a$ t: r唔好d咁的笑黎講

+ ^- M! M! y) I! z5 G
+ I9 ?* _5 r- D) c0 P
過時過節，好多朋友都會避我。3 H1 Z; E4 q" c! U) ?
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。