wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！; A6 _2 t& f% t. v
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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% C4 g! B; B4 R- M- K* ?! w, g嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:  [6 w" b- U, T* N8 n. U
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  L& d9 {7 |& e+ D7 j- m唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：% x, C6 W+ ?5 M/ j+ |2 E

5 n5 N- F0 r  S. j7 Y( p香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。3 h7 Z. i7 L) Y! @% N

* M0 R8 R& w% O7 A; [3 H後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:7 h5 _0 b9 J: }* S
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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' j- ?6 {2 b4 C! \鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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5 N' b) N& u) e: g7 |鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。) N+ V7 m! H- y1 \2 P0 u8 ~
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上面...

) s, {3 H9 i$ Z: W7 i$ k; e我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 j  l9 z& v( O

$ [# Z: D* \8 b& _% w3 ~) m我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

+ u. s  P* q% t$ H  P

% B* y- d; `9 N% D! g3 y4 f4 }大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
* f$ k9 V) }* J" x6 s1 \古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:" @' Z7 {6 q4 s; I$ S( h

; n0 r! w& Q( j' q5 b/ ?
8 h0 A2 G- b2 j& Z' @6 ?大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
7 I# O: j; l, U9 U古人係指已經香咗o架。

  N: B0 k) I, \3 |' @& R, H% P0 \$ q你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:, Z) E; i  u6 M# i5 C  x
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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3 }5 ~6 g$ I" F# h! F7 P唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
; K3 x& I. h, ?/ k* L/ @$ C9 `) C
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唔好d咁的笑黎講

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5 O3 h7 Q% _! F+ n/ V6 F過時過節，好多朋友都會避我。* v4 Y0 b' [+ i1 A+ F& u
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。