wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:, t* b7 F3 h: j8 \7 C5 r1 Y; d

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。  L- g" E: {  ^3 k
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！" `0 ^9 T0 ]0 H7 U2 Y, Y* Y5 Y

' }9 ~% l' H( d/ O5 R& F9 d點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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) `, ^" c/ n" X& f; q4 ]- V1 @嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:% [' S* h) ?. T& s: t! [6 I

) j+ Y1 y9 E: \5 i$ R" y8 O9 s! Y. r; r# B$ z3 @

( n1 P  R& |9 b* L, N! |4 O# n  F' E唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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/ e/ _) h, S2 [3 B1 K香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:3 n6 d' K) y) C$ E; a

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:2 o5 q) c0 R  k, i% M) A
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。: |1 R( s( x2 `) x% p  h' }

3 g- \( u2 u# d  F! L8 `( ^上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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" L4 G1 }$ [: t, f6 c甘老闆有冇講過我唔知。; Q. |$ r: |# O, d
6 B, h  {7 U% k& S# J- T* C5 K
上面...

( e, B0 F2 B5 T4 W9 J1 l$ W* c0 a5 i/ ^! P我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
0 Z; U  P2 i( C' w3 Y* i. v- z* v9 u; }! y) t0 t, Q
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。: q, A! p/ x3 |# Q: A
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:/ j7 Q% ]- e; q
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0 o+ q2 @# K! ~; Q1 V5 H4 c大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 w2 j' F9 I( i6 b
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

& C/ N7 n) }1 W' G) ]9 l. |+ }' y6 h# B( [) ]" f+ J
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:4 g1 }& p, d, p3 M! N2 V4 s
' n; k$ ~8 i% o' T! G: D8 x$ P1 E9 K

* w) ?7 Q) Z1 o+ D( }" A* A唔好d咁的笑黎講

: h) ^; k3 o, l8 Z* v+ m6 f0 [0 [1 _) t5 v7 }1 c
過時過節，好多朋友都會避我。
& I$ U1 Z  g2 E: t% }! V* [: r作為决定論者，我吾信會講下就會成真。