壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
( v; H1 T3 p- y1 y& J. }1 m" _
( C( a, E/ y0 R4 ^( O4 b- m* `昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。- R7 s; y! x; @; x* L, g

" G$ |) X* I, _5 O( P& _( O當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。+ N; h/ R  V2 R. E) w. v
0 x" z% x3 x5 c- K+ E1 q; [7 S* A
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
- k4 N+ r. F! B# D8 M; t4 [' M: a
8 I- @) c3 V7 o0 I+ R可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。2 p. @8 p  X, c- o# k4 f. Y
' s0 Q0 c# B: Z7 S- [
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
' |% v* X1 e( c3 f+ x6 `& |( v
6 O' @+ \. ?! v加拿大多倫多星島日報# f  J$ P% J; J5 _% d9 N/ Y
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
% v; \6 U3 L; b9 Juseful info

mankinghei04

唔講唔知