壽桃與壽包

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壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。/ e) I" H0 Y2 ^1 ~6 G

" W# T) ?6 Z& o* r* P+ S  D8 ~+ G昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
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: h! T$ F" y8 o8 t  ^; l當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。4 g5 }) o; c$ n9 L

; c1 X" X$ q7 w這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。1 f& ~$ @- ]: h5 {, u$ W+ ]

2 k9 c1 [4 C. g' z0 d可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。7 V, p9 {: y* n! O2 [2 k9 J" t

/ E- g, f9 B) z# D奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
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. ~1 V2 l8 b0 L: H! ]" W加拿大多倫多星島日報
7 _* b" D; s- @, u2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
- M8 Q+ |" O/ ~  n! V% C' w$ Y9 T3 Nuseful info

mankinghei04

唔講唔知