壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。; b& ?4 T4 ]2 ]* H8 `1 }
8 c& i1 q, H4 T/ o' N: u% J5 D
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。$ A4 M1 s7 n1 K5 X. J

+ {, X. E/ |3 Y/ R$ B當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。1 }& a; b/ N/ n( D
+ k6 \* z; ?7 Q5 P( T* x: E, k" d
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。) e; @) z- l- t' l/ m  `3 a
# X0 ^0 f) W$ \1 w
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。
( v0 ~8 g  J; N# e3 c# W+ E2 {' C$ |6 H' G! N+ w" B! G! m) `
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
6 ~6 ?# _: f6 x+ d  D% L+ A
& z  u" c( R3 G; O) E/ w+ L加拿大多倫多星島日報% ~' }2 Q/ K: y% R! C3 q8 N- N* h
2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh6 N- n  f3 h  a: d; c: H, d) |; G
useful info

mankinghei04

唔講唔知