壽桃與壽包

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壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。1 E0 a3 H/ e+ J7 n: d

. K3 M: T& `1 K! G昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。3 R) ~7 }- |, ^4 L( m/ h; l. x7 ?
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當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。1 U3 e; x9 H4 s% q8 K) r* D3 U) f; `3 y

7 p) X1 t8 Z3 ]6 \( K3 L( }- t, `這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
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可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。5 [6 l  c6 N8 p$ E0 i, C

3 r* s7 n6 }7 K1 @0 T奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。3 h4 _+ e! a$ u! z

6 Z7 l0 U$ C: `加拿大多倫多星島日報
9 K4 K" W6 ?; q! `! A: Z6 h. _% n2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh9 ]2 S; y: r' N0 u& C3 `/ d7 K
useful info

mankinghei04

唔講唔知