購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)

tomy lee

在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標
6 T& R+ }; d! j7 w) i8 ^- B/ m: H' W8 r
　　一、看標籤、外觀。
2 d6 R2 W9 E( ?  Y; f& ?2 e首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。 . r( `! F; {: r! ?" E! {
; S) P+ }0 a3 O2 j, }
　　二、防「胖聽」「漏聽」。
' V  \) s) [" j6 K8 \  q! p這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。
; _1 C8 c; j6 V8 q# O1 ^: E1 U: T8 Y: J
　　三、查看內質。; Y8 k+ n0 |3 q' A
對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。
: P$ X" T" E# b, U# e# s
! [4 Q3 k; U. k; M- l. u# x4 C: K5 {; a　　四、適量食用。8 q6 D  M5 G  K2 U/ u
果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。 2 |" @/ N4 {( M9 W% l% u  `
/ o- x, P: {! V$ f! o# P3 x( \" w8 O
　　五、開罐即食。
% _7 g" H5 s  J2 O7 O7 n2 }罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。