6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! [' a& F/ Q* {) r( a) O# A: G, s
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
- E" R* o" |0 D初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 / t: b/ q- q' x, I( n8 t! y) U4 b
BB食譜大全
9 l. o  ~. T6 M4 w肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
2 E4 Y( j+ x3 x3 {. H  h瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
& H+ n! `  R9 x4 I蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
5 ]% ~8 W" c# ^* q+ }另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
% z+ Z% i* ]9 a' X, R豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 3 V, \' Q# s3 D% Y/ G* g
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
9 n/ [: ]( D, T! e# k$ B, I8 W白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ h2 ?- T7 j1 I8 \  W' ?5 W# \另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:2 X7 e! i* E3 K" q
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
6 T. ^# l% H, b& L/ W6 {煲粥速成法 ; a% G, U  t! _6 Z6 l2 x. y0 F, Z
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。) T. t0 r2 Y- Q# I( d7 d
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。8 q3 j" Y, R  Y0 ~, S
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
' |& e9 E" y; o6 o" f' T2 j; Z( i註:
% f$ Y- d! B: l- K. v$ c. D" Y. M1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" {9 D) Z6 V6 ~+ ^5 b/ ]6 k, M  N
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ d& f* x/ X& V2 Q6 z* V. K  Y如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:8 S3 y' P- Q. }
粟米蓉
7 A: t8 s0 @  [1 Y用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 2 p7 P7 h2 o* ~! g
青豆蓉" f1 Q* `, ?) _
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。   |0 N2 i; n9 A: F
蛋黃蓉
0 b+ K6 w  o& o6 j1 G1 Z; _6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 Z4 J5 z; R$ _% H+ ]) h* c
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ; z0 e; w7 n6 V: u
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ d1 H% w4 `, o/ N6 i米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
# T! H* |! {# X  e* i3 V1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
2 @% J. t/ _4 H' g; k2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
5 w5 b0 c- n& f; O3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 : a4 n7 D2 y# }) v1 r+ x. s
註:9 u8 E9 u. Y) c. N, f3 b( d4 D
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ H7 Z8 m$ g4 f$ ^: g% i2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 F7 a4 I9 ?/ d: q3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。  n8 K) r4 Q1 o# c
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
( Z( z9 T1 N$ t9 l* G1 U淮山粥仔
' S8 H$ g* M# I& U0 i5 V如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 n: D" L( Y: @. C9 G2 E
蜜棗粥仔# W6 u2 A$ h: V
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
' f4 Y" Q) V3 a+ F. Y5 K  `4 D2 _蔬菜豬肉粥仔: |$ _* u# ]* H
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 # x* Z: ^1 G# h- {. a* m  c  X6 H
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - v7 P6 Y4 V8 f  C: `  A4 o
菠菜魚肉粥仔7 b9 ~4 z) W- C5 U
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。7 _0 y- B: R  ]6 j7 K
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
1 t7 J4 T( o/ L6 g薯仔粥仔
% C6 k4 A. a+ a' I/ b基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
, N/ w; y; o/ Y2 e" W芝士粥仔6 \8 |& W! g! `) g  _7 A+ s
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 " p) B0 V5 M. ]  G9 p
芝士薯蓉
! ~3 X  F& W! |( a先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: B& J3 u+ U1 F3 ]鴨腎鴨心粥仔
3 d) _+ f  W) X鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
& z+ D$ n7 y( V  \, @' |冬瓜雞肝蓉
9 r3 J' s7 D3 \! J* F好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
$ S: ^6 q6 |1 m# ?& w( G牛奶麥皮(九個月大用)# d- N# P; Y2 L2 R  g, \2 T* B# D9 H
麥皮: 可用老人牌即食麥皮2 s! J) W) v5 c% V& d
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 b( H& a& \! z5 F5 v3 K煮法:
- z$ w; T& w1 |. ~先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ( P0 J7 `. c- ]" x6 `6 Z7 r0 F5 Y
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
/ t2 w( t" O  n+ vABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  z% V3 h9 e# S# c6 X' T煮法:% O& l7 I! g4 W7 z# v7 R
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。1 A- k! d0 W) l% ?+ E6 `
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
6 ?  J! S! H8 d湯底' `0 H9 l+ T& n( _2 z
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 0 m+ ?# Y6 P2 Q: W5 j
湯底方面, 可以有以下選擇。
# x$ i( q9 P9 |( }/ S大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
0 t9 D, e& {: `& K1 S2 q(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
# q' k$ K. H, H7 u蕃茄+牛肉- P  h- X6 o: K6 g9 T
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)