6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' s3 r) W" O0 _/ g( H, i  f3 r: q# CBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 / Y2 H( D4 w, P
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
: f* D0 [% e8 u9 ?. bBB食譜大全 ( v$ U) @, n, I
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ A" k" F* t1 L! L: Q
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
# Z, ~6 d; V9 k1 \  ]* z) F" R( w8 h3 V蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜: o) p1 y# A1 x' d% U1 i) X
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + W. L; c" Y  ^) w7 X1 G4 ~: i+ R
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 3 {( F. M5 t) d
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
: S4 H+ Q0 d* L% _2 D4 X3 J; R白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 * ?  W& }1 u; c, p
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
: v. j3 U9 t9 w. w$ V蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 4 r0 p5 b, `5 w" I: ~" o
煲粥速成法
; z! j1 v& c2 j9 h1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  r$ t2 ]# k8 w5 Y6 D2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 S) {- F6 ~5 }9 Y. L3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 ?6 K# v, l; F9 ]: o註:
! @" q. I+ b% G" k3 }( `& P1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。  t  f9 q5 M+ s2 H2 k+ Z' O8 j
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
! D0 ]7 ]% W( Y. a7 k  n如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! i: j0 J! G9 M粟米蓉
" y) p, N! D. V+ r& z2 l# n1 I用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 " g$ X, v# w) g/ Q: E
青豆蓉/ |- H: y. ^9 x  I% Q4 o+ Y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 . L& G  S% h3 ~: C6 N* b
蛋黃蓉$ o& |$ I& D: q' q
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
: t1 R- k& g( g3 C% V九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
/ [3 L; B+ c, M/ x& e瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 l" Y" c% r- U; E& ^6 M- ?3 x% l
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ; Q  H  u6 M+ Q  w0 {
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
- N) @/ G  F$ X* h) [/ _4 `2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。& K6 J0 _# N0 p; j  o" ?  m$ I) o
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
1 D% w6 m' e: R! h註:/ K. H; [5 w$ t0 Z
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。. D/ r& M" ^5 o
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ G) k) c1 C! Z
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
; q. O% I) {& u$ y$ g" x5 s4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
5 X6 T5 H4 h0 `8 \. G3 I淮山粥仔) B  e" E/ U4 e4 Q8 m3 m  x7 Q
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
) h7 Z. L: C; z3 l6 r2 N3 m蜜棗粥仔" C& H# r/ o1 [6 j. {: [) X' v
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 % f( Q, E' }+ z! f
蔬菜豬肉粥仔
' y* E  G# @0 c; i1 U豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 2 H9 w* I8 r8 l  K" c1 a/ [
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 " E1 u- Q( ~6 N. R/ Q0 {4 A8 P1 \
菠菜魚肉粥仔% G% _  Z+ f7 \% Y
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。9 a9 e5 \$ a% p% W
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
0 N/ Q, v# K& ^3 C薯仔粥仔! f/ J4 y' s9 ], X% K
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 ( N% q7 v/ _/ T! l1 v8 Y
芝士粥仔- I# v) L1 u$ q9 t
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 " N( h* Q* h% ]; O
芝士薯蓉2 D4 ]. X+ v- {/ `
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
( e1 A! i/ f7 e8 L3 R7 f鴨腎鴨心粥仔. `' [+ `- q3 P" e# Y8 O. |
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ n3 R' M  v" H5 S6 y2 ^1 C冬瓜雞肝蓉+ `3 l0 e  r  |( r
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
6 R0 k8 z  z' ~' ?, [8 V牛奶麥皮(九個月大用)1 q) e! ]2 P- c/ t& `0 u
麥皮: 可用老人牌即食麥皮0 X6 l  e1 }* {& F4 P5 F
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶8 o) l  n6 M9 a5 U+ h( b, q# ?
煮法:
- A+ i1 O( ^- A4 X先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 * q/ S7 \3 Z: B# N* k: u
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; O- ^# j# f0 V+ f0 ?, h% P2 V
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
4 U) O0 g( r& U煮法:
/ u: Y+ z( X* ]; R* \5 [1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, W: S9 B; Y; Y8 ]' V' b9 w2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 5 y( ]2 O# B5 R% \' q
湯底; h. P" b2 U9 }" h+ }) U
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 & I( U3 m4 |7 C
湯底方面, 可以有以下選擇。
1 K, S, ~, \) u大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
6 J; W# F$ w8 R' [& o(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片). w/ N3 r" W! j' t9 q" H% H
蕃茄+牛肉8 p4 {1 P2 [; _5 e
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)