6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 " d/ D: y. F2 d# r# u: F8 M
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 4 z5 d( X$ s8 G  V% G! `
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 1 P! g- J3 J% T0 V8 k& c
BB食譜大全
9 G" `( v  `. Y. q3 N. S" x肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉. F8 x( W7 |9 L! D! x* W( I
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米4 C, x' C( l4 Y4 x2 R
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; H3 ~" X& _* k7 l6 O5 s
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 ?1 ~* \/ J7 e3 h/ l
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ! V7 B) _  D9 ]3 i- K
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 b) i8 I9 ~3 v
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 2 Q* M2 J( }6 T6 c
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 b4 _2 i  J* `: w蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
: C# k2 z' G" H# z1 C煲粥速成法 ( p$ U7 i) F* r" Z
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ X2 i1 K  T: g% {4 V
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 y& }. ^# }$ W3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。   b0 n" G, @* P
註:
, Q* p5 z# N3 E$ D# F6 U1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
* ^  H$ ?6 a( z" u5 I  G2 e2 G2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" N1 L/ |# c! d* {/ m! C$ ^1 n如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:! x8 g- h( n; l. L5 `( U0 @
粟米蓉9 i% l6 e; R8 p/ W/ F& J6 O( _
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
3 h0 G# ~8 D4 B" @/ ~$ B青豆蓉0 I# r( W; {8 L4 {( w( D8 i5 f2 ^
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 8 T! G. v# I7 ?
蛋黃蓉
2 w" a  C! c0 H) T" `' \2 S6 |6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
/ F/ e7 L& G2 J九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 4 R' n5 N4 S+ j. S! U5 d/ P
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 P5 W" a1 K/ U* T* D6 P米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
9 X, j" P2 P3 E) z! l' e+ u1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
  f3 P! N1 q% P2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。; I, y. n0 D$ J; e# E" z2 y8 r" k
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
( V0 t8 n9 ~, Z' h8 a6 D" l6 y註:4 {( {& t% S( M# |& j% R' [; p; d
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
. x; }4 A+ f7 m# m% N; @9 y/ G; d# ]2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。6 F4 y0 Z- N) \2 p3 z7 S, S+ R) z
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。6 _- I. I4 h( C5 d% q
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
8 `  r5 b0 e2 g0 G' [2 w/ l, h# J  e淮山粥仔
, O) Y4 P6 }" W5 j. ?' s如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉); H" y6 u5 _& l
蜜棗粥仔
. x/ P, M' W4 ]. X) _, W# u一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 - X! y4 F8 U" S6 a/ c& \& w0 |  x
蔬菜豬肉粥仔
4 E8 v  l" n+ G$ A' v8 r& Q% R7 M豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ( k0 A) k. \4 r! [0 Z) b
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
; W( g/ K, y, I  L7 x菠菜魚肉粥仔
& R! d$ v) q4 [5 F  j$ r做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。8 ~, g% f8 p2 f  \. J' k2 `0 L
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 + X/ h/ \2 K' K1 u0 o: a! E
薯仔粥仔* N/ `- B/ w! g, e6 r4 s2 c
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! O; H7 Q" G7 p- n, w芝士粥仔
9 d& C+ t5 d" E5 w  {九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 1 V! W8 S$ ^3 V2 S5 K
芝士薯蓉1 H7 u* X: u; `
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 . K+ I: I, Y4 N: L3 `
鴨腎鴨心粥仔$ b8 I1 m$ o) w% l5 z- s# }0 k; I
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
0 @/ u; V' a5 R# \% b' O' A% n! P冬瓜雞肝蓉9 J& A7 h  D7 Q) q9 X, K* G
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
/ Q9 H# {1 @7 C牛奶麥皮(九個月大用), T& B+ |" J: f& a, d. ]) C
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
$ N8 T% i* n  Y% x奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% Y5 R! W2 d$ Z2 f煮法: 3 }" T* n6 v  J# N& Z  x
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ; k4 d4 ~$ ]1 f( H3 t: F  d6 ~
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 1 ~" K7 |, Y: B6 W8 G
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
' e+ i3 Y& r4 e- f3 V- J; B% D煮法:; c( z- w& M+ n" G2 v4 O
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。: J* A) g/ k# w* Z& e/ o( R; H
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ; Y$ N* r3 v7 E+ y
湯底
$ Q& m/ v7 `! ^& T$ Y3 A7 |煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 0 M6 [$ L7 b% O: ?$ [& i- v5 O% h
湯底方面, 可以有以下選擇。' s6 A5 E6 d7 d6 z5 i. V  c! m
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉+ W3 Z( s; V6 D$ j5 A
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)& M4 x2 |2 W0 V0 {* i" C6 o  ]
蕃茄+牛肉
6 t# U9 b' O: k+ G+ x紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)