6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 . q$ B5 B. E1 w- M+ b9 z- Q
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 . c2 T& H$ ?: x3 [' B
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
3 j; t9 \% C/ s5 N6 p& P" JBB食譜大全
9 w6 V9 v: r4 X5 G& ?肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉! _8 j8 ]+ D3 }. E" g! z
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
8 P# e  P: T) }+ I9 P$ \蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
& J. [; f# E' G另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 6 A' n# k4 Q/ a/ W$ p6 k
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 * r' ]5 e- D0 u7 }. v( I0 y. _
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
  L  A  K! m# L" Z( I白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 7 ?3 }( n  o' o4 @( `
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:7 K  G: r: O( e* `3 i
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 2 g- a7 O7 {# b5 K% ~& H& X
煲粥速成法
" M7 M4 j' C, e7 `9 J& }' Q. W4 t: O1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。* x7 G- _0 }: c3 f$ W  w
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。. N  S6 T9 y0 S  a$ }& s4 ?% j
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ) U( p+ @* _  T5 L
註:   k( i5 O/ H( v1 H( L5 L6 o  O
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
7 v/ ~8 D5 f# Y+ \; T2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ z5 N3 y' x. q0 r$ _9 W' n如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:% {0 n9 g! M3 ?. s% ]  g
粟米蓉
1 @$ t$ U2 U1 D, K用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
" d- Q6 N0 G- p: ?5 S青豆蓉
# }4 \  ]) d1 s+ Z  W0 M6 m* z. j用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 o/ m" O1 n" V. f蛋黃蓉
) \2 s, D" F3 ~4 `4 q2 Y6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( t+ T0 i4 ^0 w' l7 F九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 + ?  X* j! k) J
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 J- Z$ m2 m9 U  o
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 4 q9 {7 U2 B3 i/ ~
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。* s1 g+ {4 b5 y  |) P
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
" v$ r8 L! \: b* q0 C1 \! }& I% _3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 4 D- e( l" u: W; ~# F" p) m
註:7 q2 |& w( S$ P+ D# b$ {
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
1 L' W6 r! ~2 o2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
, F& Z9 \: F2 C3 |9 J. r3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。& I& k& O: X4 {% T- @# i
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ y3 Q1 ~' }- ^7 t  y- R0 V4 `淮山粥仔
# _$ i) m% i& ]  k如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; v: D/ Z* b% n3 Y5 I蜜棗粥仔* |$ C" q/ U+ f& _1 L
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ! R. i+ i3 ^6 X' I# e) `
蔬菜豬肉粥仔% O5 p% E3 q% {7 L2 O% I6 h6 j4 f
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
/ Z* D( B) Q  x9 P; d蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
$ c: L9 H6 O/ j/ Z5 ~2 ^2 y5 M& y! x菠菜魚肉粥仔3 G# {. V" D) ^- x* z/ _7 q* ]7 N
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。, |: k- C. ~: _: l' g7 @
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
  N+ F" G  _! l: V$ }薯仔粥仔
+ J: ?* r% K# T; {8 [% f5 C基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 / M$ U3 W5 M3 X! \' F. S
芝士粥仔6 E6 c$ p9 ^9 p5 D8 x6 F- M+ @
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
) x+ e3 J/ N* S% x芝士薯蓉
; i$ i3 S7 e2 b6 q; d+ Q2 W3 L先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 J* n5 d, C5 y- D: Z' ?0 O8 A
鴨腎鴨心粥仔
$ k. b$ L: K& y. b% I+ |3 n鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
9 F  h# X! F3 @8 n! u/ A6 O6 Q冬瓜雞肝蓉! \* ]7 K. X7 s! r0 {
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ! _) q3 }# F& U& J; y1 y' L
牛奶麥皮(九個月大用)
! {% `+ j" L2 R1 _+ S. x6 T麥皮: 可用老人牌即食麥皮' _$ P: E4 Y5 V7 J2 p8 ^
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 j; H/ `) {4 R煮法:
! T3 J4 [! a) c( h+ i先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
, o! C) [' e/ f: I6 Q( ^! k/ j. lABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) * v' x6 U' |. p- p6 s) U. X: {
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。4 B8 ]) y( [. g9 c/ N3 @9 a, P8 Z
煮法:2 R9 L! s+ N8 }8 ~% }! m
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。: L" S0 a( J( h
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 _& J" i4 s- z0 y# a2 d6 h: ?湯底+ T) ?3 j6 {" I7 O! r3 ?
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 $ t# t8 ^- u0 r- w, @
湯底方面, 可以有以下選擇。, z- H5 v7 J" ?; b9 K
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
+ M' `) |0 D# M1 G( L5 a: W(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)# J& \# A9 Y4 g# a; u
蕃茄+牛肉0 [! `4 ~. R, d( Y! x' O. E. ]7 g
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)