6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 " d% M8 d' ]7 K4 a$ l! m# U
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 a- D0 `8 R3 V. Q3 @5 q' E初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
; z$ l' K, r9 F: EBB食譜大全 6 c" P; l. {. s; j! i- m2 L
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
# t+ n* j7 _, O0 j瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
, w6 f1 M  X  I  ]蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜7 N2 Z' H5 P6 B, r% J& E
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 p) Z" k' u. q( Q' v5 R
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 9 ^1 |# P0 L5 C" t8 Z9 N( |
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
( b5 q+ v' F& }- Z白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 0 ^6 t1 P5 x2 U# H
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
' p0 a. N7 u6 u# G0 @- o8 x蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 * @) F2 j! c6 h# v9 k. P" h8 K
煲粥速成法 ! x$ W' ?# J1 V" ~* _( {
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
6 O* f- Q) [4 U+ k" J7 L2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 j6 U' J1 o3 j6 f7 G) |3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 5 ^/ v( _( O. s+ f
註: ' w4 p, a" A5 L& `
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
( V! a) k7 g: z7 p5 J! I5 M% }2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 : p6 N3 b7 H" T8 ~
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
) O+ \; G( O! A1 l) J# A粟米蓉
" ]6 B5 ^, {6 V5 f0 ]  o, I4 m用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
5 [' `) X" r# ]& @1 Q' ~, o4 a青豆蓉+ P5 o3 e9 X4 s; N4 O0 M
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! v" u. A, f1 T! ^; ^, P
蛋黃蓉1 h' w8 x% a% v1 a( T
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 7 E( r! t  `4 _) s# E% X
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   a$ i9 V1 [; ~: L: T
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔# U9 D  e+ W0 t: X. E) d% m
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
8 k, r* t# I) Q, u* y" v4 j3 B. n1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。- y5 o; H& }, F# s- ^
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。. r7 w- U* ^" M1 E  U; I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 B0 p( l6 _! E7 O* Z% [0 l
註:  k( |1 M/ _$ \
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ k+ }' J4 e$ v9 U, P$ o# x! v2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。5 `/ \0 p! E# @* L) p! n
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。& g6 @, u" T& w
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 - _& x2 u0 ~% a$ C, e
淮山粥仔
6 d7 H( C$ f6 j" s, F4 F如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)) D1 f, W6 M% {$ G7 |
蜜棗粥仔
! W; {# P' y- A一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
2 J1 O' O) U. \" P蔬菜豬肉粥仔+ |0 {. ?  f9 f+ D7 b" F4 [
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。   T* G5 z1 O" a; k/ z, }
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
* ^" n  ^5 H1 j( [3 L) \: F菠菜魚肉粥仔* a/ \3 w- T" A  |% F* z
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
" R0 i' a& m1 Y: P" g5 }: s, H3 x至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 1 l2 r# a  T# n4 G: A  r( D' P
薯仔粥仔7 @4 V* ~" ~  `/ H
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。   f" C. F. C  Y
芝士粥仔
* J6 U9 d; j3 Z6 z6 r3 }九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
! s1 B/ w3 O( V. z芝士薯蓉
/ q1 i7 K, |% Q  d" }3 ?先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ; s4 p, h* T6 b. l
鴨腎鴨心粥仔. w$ N* ~  A( H# x- X# d* r& e6 H
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
0 ~4 R* _6 K( f1 f7 Q冬瓜雞肝蓉# Q$ X8 f! @" a. b' r( ^
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 U# g; M* @  I6 ~牛奶麥皮(九個月大用)4 ]' u' |7 k, e, }: u
麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 T9 o2 L, f* J  n. }
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
' l2 b* P  F# G* b1 P: o# r7 u/ P, x煮法: ! p& }- S9 p- X, v0 b" p
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
& l$ D- d% v9 W# w4 x5 EABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
" z9 f- s4 k7 N" u1 @) kABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。; |3 g* v4 \3 N. X7 d8 _% ^4 V1 A
煮法:
5 O  K9 b$ P# \' X- W. T1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
1 M8 Z% Z0 i, j) `  `2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 3 I  |2 R; Y+ B' V. t
湯底2 j0 I0 l# r# [
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 A& k9 y3 x4 D8 Z9 H
湯底方面, 可以有以下選擇。9 Z, |, y7 y( @/ ?
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
6 b6 a2 A  r5 o$ l(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
5 g$ N4 I3 W* q0 |蕃茄+牛肉" }* x7 a" M, J! X. q
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)