6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
2 x) D( Y/ s6 P; d- t8 Y+ r* xBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 " [. T' u0 R; X: v; Q
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 I- \( A# s2 M* |BB食譜大全
  n1 Z" S5 C4 n) t7 X肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
- t! ~$ L# s+ W; ], A9 c瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
, Q8 y! I9 T. C4 I蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 c& g& v) V0 t8 w: ]2 O$ b7 ^另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
" \1 z3 S  G- F+ B' K2 H' x1 }豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 1 T2 D( ]  N( h- }0 x
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ `; p( d! u7 r1 ?; K8 L- n白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
4 h. I7 ~! G, _) L另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 S0 U' x2 s! ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 9 h9 Y( V/ z4 w
煲粥速成法 + z" F- |8 |+ p
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。" v5 Q$ b" i) e) D+ O$ D
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。# n- V- u) V! ?# f% h" H1 o
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 l' _" ?8 P7 y  _註:
- ^3 ~; R: r3 @2 d+ W3 x" @& Z- K% N1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( O. ?( {) G( [5 g7 o
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 8 Z' |) k" R& G! f# q
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:" ^: {3 F7 D9 J" H  N5 J3 S
粟米蓉
# v- [2 F! b+ P% I. X8 c; P  Y用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 , g+ a. R/ @" ^& q9 e9 f; q
青豆蓉9 C) i7 h9 u* f+ e" ?2 g. m
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
: o* v% p9 n2 E# d: U. I蛋黃蓉
/ R! p. \) g" S3 u$ Z5 _6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
# _0 R* c. K9 c* S: m6 l* q# f9 R. d. }九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 @7 v% ^: P7 \. |# W瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 S1 ^. m) F! N& w5 u米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
; `7 N6 H0 L( T/ x1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# h* X5 R1 I! R2 s9 X2 E* X3 c9 l) L& a2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。2 `4 m9 T( p; r8 J5 ^. R
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 b( u6 R% G& t  D! [; G註:! J, p" L! L: X" b1 _
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
3 R" T( J, f% s7 Q, T$ X9 x- }2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。$ y& F5 X4 H6 l# N6 y  ?! ~2 M
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
4 f# R" @( L' K4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
! a1 T- T. X5 l5 @) T. r  p; P淮山粥仔1 t' S0 o! [! i% X$ @* _
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)* f# @2 D# p; [$ Y" q8 R
蜜棗粥仔" R& @  ^0 R, _/ P% ]" f: c" X, F( _
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ) K! Y) r# S  {* N" r, E+ ^
蔬菜豬肉粥仔+ R' N  f3 Y" Y
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 " w' O2 L; ~7 C3 f  t
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
, W9 f3 M! C$ z- q' D菠菜魚肉粥仔/ R, r8 Q' I! a) \0 w
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。+ z/ X  g) `/ s5 ?  I' e
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
0 p0 e/ z0 t% {3 h' x+ S7 r薯仔粥仔
. y% _7 b/ N3 I! Q4 m4 B基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 - N8 [# ~0 Z  Z) G) N8 ~! x0 A- ^
芝士粥仔! w8 J# E" w/ W/ ]. M
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 a# U5 B2 g  ?) K0 g+ Y芝士薯蓉9 m' ~' L% B3 p4 {8 C8 G+ \
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 / h- {) a" l, M/ J& l( }& E+ C
鴨腎鴨心粥仔
8 p1 ^- _; ^; F9 X9 ~! m, V+ H鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 0 ^1 Y8 W6 M) G( F. x# O! H2 j7 h
冬瓜雞肝蓉
. m7 o* M( F- J3 r: v好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 3 |- r  `8 X5 @' G1 F# f1 b
牛奶麥皮(九個月大用)# {5 u7 ~$ g) I. V( @& P* Z
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
' N3 u$ t/ w/ J奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
2 l  Q5 {. b- |( g: t煮法: $ T! `( v2 G. J0 n$ {3 Y8 L5 C$ A, J
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
" t' W* J4 A; oABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 8 n! B! R+ S$ |4 W( L- o
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。+ ^7 D4 ^1 @: B0 R4 C
煮法:
6 a& V5 L1 |+ k. x1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# n$ d: k& b& |# {2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 2 Q1 g& C4 k; |: j+ A$ W
湯底
8 P- `8 K, ?* e! O! N9 y: J煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 9 A; o, J$ C2 T
湯底方面, 可以有以下選擇。2 Y8 O% I: W+ Q
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
4 _2 G3 F% q: k( W+ G: d/ E(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
2 g3 o; e4 P4 X  d0 u, m8 |蕃茄+牛肉: W' K5 g% c4 l: C* R
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)