6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 5 c0 @* z0 H: {
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 g( H8 s* B. _! p  K3 p9 c
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 & Y0 Y- o% |7 r; G, N% ]1 O+ @
BB食譜大全
- y9 T' n( A0 I1 i% R肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
, M" B0 q2 q: G) }& Z' u- H/ g瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米# q1 [; c6 e* j/ V& Q$ v6 I
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜" [3 }% Y1 F5 W% c( X2 V
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ( Y! f3 [0 r$ c) `
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) n1 P3 `- s4 ?9 n% N魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 b4 X6 B- X0 T3 M9 y2 ]( |
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: j+ a! ]5 S7 g, z5 t; ]" I另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 D5 [: _2 S% g8 p
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 m6 Q/ M# Y+ P# @
煲粥速成法
8 ~" l. ?, v3 C! Y1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。0 M! s8 P- N8 N
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。* w4 H) M. \5 [  [* b/ l0 o1 o
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
0 S& X$ z! n# W6 Q* g註:
( E6 j" ?- s* M( d& U" \1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 k9 }+ s" e5 g# }) N. i
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" U0 i* R8 ~6 v. l如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
' E  l7 E! G9 y. k* W  Q. s粟米蓉/ _. S6 P" z8 l- b7 I* ~/ u' G
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 # z1 b" t& C, [& M3 }& ~+ W
青豆蓉
* W4 o! Y$ n2 ]4 p用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! a+ [/ q, H) N$ `: E' A
蛋黃蓉
8 J/ \* H5 x# C6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ! V' [+ T3 o8 g( R& v! n: N7 Z
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 0 e* q0 s) S& |! c0 {9 x3 W
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔% b! g+ i, M8 _6 L8 m& ~- m& B# a& U' C6 L
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) . {% o0 t+ `$ z+ w% O. ~) ]/ l2 F
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
/ H& C/ d2 m9 \3 O0 Z4 d5 V2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。2 M4 r  Y8 m$ d7 O8 a" Z5 ^' x
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 * T2 n; z' c' g1 o
註:5 a$ X. |- V% f3 j. X! h2 D
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ ^& @  {& I! |# D) U( p8 v+ p7 O
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
3 ]1 S/ y: x2 v1 i0 n# ]3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 z( x' l/ m+ i! U1 f  G2 W* g, P
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * `  c* Q; J/ o  }
淮山粥仔
' y3 Z: t3 `$ p5 q9 J如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)( U7 s& e7 I7 h/ U! D$ }! y# t
蜜棗粥仔/ `9 M$ Q/ s- b# K5 m
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
: @& o. n/ ^. u0 k! E  w0 [$ e蔬菜豬肉粥仔
2 s, P1 f8 V- m1 L2 e* I- [" _豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 $ r1 r5 }; m2 [) y7 h3 r' ?
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 8 e. W6 m* m" ]$ H" T
菠菜魚肉粥仔) W* C" E& B! @; y: x2 [
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。# I# C2 Y9 M" F7 N" R
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
& `3 ~0 d0 u$ v  g; |薯仔粥仔' |6 x( b  r! e1 l7 G6 z! O
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 2 o' n( B& p. ?
芝士粥仔7 F, S2 L$ s3 ?+ Z9 z
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
* O# J' y9 q$ Z- w  m芝士薯蓉
. ?- _" v! {% K, e' z7 G先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
6 x) d# [$ t4 D# r- l' A& D  |鴨腎鴨心粥仔# X6 ~/ E& Q" C) h0 g5 l. V# g
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 % b, l7 x+ `! V; I, q* M" ~- m7 G' c1 X5 r
冬瓜雞肝蓉, j1 q0 L* v! F$ K3 T+ g
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 & i$ [5 Y5 I% _% H# w" \
牛奶麥皮(九個月大用)
* ^8 [  g# I( H. }/ _麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& I6 }' s4 X' f$ u奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶+ ^, e- C( {  y" r3 w
煮法:
$ j! |  H- y! C. y" N先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 Y7 r% G& m7 T7 pABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
# H* b) y) ^7 o9 }5 [ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
' E' W$ _; }' c煮法:( R# y, V- t1 e3 P
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
) z% c. q/ q! k2 ~( [" P. T2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
5 f& G( x/ ]# W3 I湯底
4 r( A+ l1 |$ j9 g& Y! V7 S煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
& Z7 ^( l% d) A# y0 \; v7 V湯底方面, 可以有以下選擇。9 @. p) W: Q3 d! q  _* m/ G
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
" @: k% O6 i5 u$ x) T(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片), x; J: C, N3 L7 X2 a. ^+ i. U
蕃茄+牛肉- G: {+ Q2 ]. @
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)