6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
6 R* u5 @7 \! pBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 $ M/ {5 y! j4 Z4 C7 ]3 \
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 9 n8 M5 o9 N( h; p0 j0 `. z9 m
BB食譜大全
1 X  w. |0 S) i& j# y肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
7 B* w2 |) V: C7 k+ ]7 f5 M" {. X瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
  x7 e) L# z" t, v# v' U蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜8 x: n9 \2 X7 x4 n, B/ Y' ~
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
/ Y7 p4 s' u( m. T豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
7 e; m- L; y6 a7 G魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。0 @( m  j6 C/ W
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
. Q6 U, x: y& K0 H- K, j0 m另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
6 y$ m) z7 ^  j蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # T& g% b; P# B. l: q# x" X) x
煲粥速成法   G/ {& H, {! w
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。0 C) J. T1 v( j- W/ u7 p
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
  a1 }  m8 U; [3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 7 X8 W# J8 E& |# A) E
註:
4 U4 w" S* m/ D7 l0 J9 R1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
+ k% {" @( u* n# s" J2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . V( y" a" e" V& D. c+ M9 y' h+ U
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:$ s  D- o, Z9 W/ B( Q$ w0 ~' e4 R
粟米蓉
- o' D' F3 m0 u5 {4 J用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
: L& ^+ \5 ?  r青豆蓉( R, [7 h0 l3 D; Y! e2 R- e$ q0 s4 |5 m
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
( n2 H! c7 {, C3 g0 L& ]1 k蛋黃蓉- S' u% L$ }8 A$ n6 r' p
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ' O+ n# W( H/ x' q. u
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 8 H, ^. F9 x& |# P
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 H, n7 U8 b# n) _$ ~米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 C$ E# f* s7 l4 N, S1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。" H% E% @- ?$ O5 O* d- e$ Z) a
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
4 \& t& R3 w5 _5 b* F$ M3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 " Q9 ^) Q. J6 ]
註:6 B% y1 S9 o  x3 ]" p
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。, J2 Y1 P$ q; \) B0 [. j
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。: x9 r# {  f# e% B+ P7 i
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。8 B3 Q' D8 q& A3 j% I
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
$ L- e' v# Q* F9 _0 E# ~淮山粥仔
( C: n3 @" w# w3 b5 y如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)  t! P; b& f, e; t
蜜棗粥仔
0 {3 h) n1 `+ |; {4 E1 x一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
9 H7 \' h* y* f蔬菜豬肉粥仔
" f, f4 S' C  u8 b& ^( ?豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! ^) ?( O' h. g, e蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
. }& W$ ~) ], V! B) I$ `/ X9 Q% l菠菜魚肉粥仔
4 \% J3 K0 ?% f2 E做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。3 k" @( ^  B+ D8 m* m2 M9 n
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
6 Q* J/ |* ?( F7 t. Z$ c薯仔粥仔- J, c8 d: i( ]' @
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
* |# [) {) e+ g) Q: o芝士粥仔% Z' V8 x/ F  f- k
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 $ V2 ]; P3 Y2 W. T
芝士薯蓉
7 Y7 s$ W: r; e8 t+ H先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 5 ^! e% J. q! ~. s0 D7 \+ \7 k, `
鴨腎鴨心粥仔/ A* k( x, B6 m  w! f8 p4 h& ]: v
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
7 I/ q( \$ r7 g冬瓜雞肝蓉
+ p* [, p4 M) l+ ~- d1 K好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
8 B$ k( ~0 j3 I. y牛奶麥皮(九個月大用)
& _& |1 n/ ~5 `% H4 o4 I7 A麥皮: 可用老人牌即食麥皮) H  w, D9 W- H: Y0 J9 p0 o8 w
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
" X# K- [- O1 H3 `煮法: 7 n+ M/ ^! d/ Q* [# x8 S* _
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 6 V% L2 \: N/ u# s# m
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
/ _; q% C0 g7 [# _) IABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。. Q5 s: B% h  y! f* K2 e7 k
煮法:; ^) u6 x( E9 U8 B9 Y; ?  H5 v
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
+ R' p9 I4 Y' Y2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 , p8 s1 d8 {  `5 |" R9 e3 l
湯底
5 t6 q4 D; l) v& g9 D煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
4 ^; ]! @1 m( ^: `% p. K湯底方面, 可以有以下選擇。
1 s7 k2 D" h% t( O- k+ r; v3 I7 Q( w大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
& @% K4 H& a; e9 ]3 O1 p(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)  ]  s7 Y7 c! B8 O. h
蕃茄+牛肉0 K4 d& T5 w3 @7 N! l6 u, F
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)