6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- j1 t+ e+ z4 k/ y- A; A$ k8 VBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 / N1 S, G" B8 a+ d
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
4 a4 W/ M  l) O8 w! B. ~; MBB食譜大全
+ i* z9 X, P8 ^( T! _肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
4 e- x' r5 q) g% O& T0 c8 z瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 M! h( K$ j4 k蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
8 v9 a1 J$ ^9 S4 R" W另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
9 l. d  |' e/ A$ w豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
; B/ M( ^- ?& H魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
' F) o% c, T( n. D5 D5 X; p白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 / u6 ^: n/ C/ U, E, k/ B( L9 F/ X
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
9 ~6 q0 ~4 y% O* ?/ h蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 , Z3 S+ S+ ~# X" Q) L5 ~7 c+ W
煲粥速成法 8 k6 N+ a0 u9 @1 y
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。4 I* i( z0 r( T' ?. d  f2 C
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 o; W( M9 K0 k& q! e3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ K$ X$ S7 D2 \) S7 Y  N
註: & H0 a% k) `5 J7 M
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
# G+ q8 o) t% A9 v' [6 N* J2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" e. l) X# y6 b- w6 d如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
& G, R; O: Q* W2 m2 g- Z# P& \+ m$ e粟米蓉: }0 e1 A" m: L# c
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
+ [- m: b: O# C1 O6 K青豆蓉% i. D" C3 k# N0 |
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 * @/ B+ G9 p2 ~
蛋黃蓉' G: a$ r9 f" V& e
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
" L) q/ N& b9 q1 o: C九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 8 |! p( y, i1 \6 P; Z
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔6 c- I  g, B% F, n( r
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) " F2 ?3 [1 A% P  h
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。) r+ |6 J  U/ D9 G+ A
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
* w8 ~  K- P2 I: o" o' J: Z3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
) A0 q0 z8 d9 v, f3 Q註:
  h/ Q* `+ R9 k: v3 K* N, n( N1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
2 G" ~- r3 y: q$ W9 y* t2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
4 G1 |+ Z( K" \. \" @# o+ p4 V3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
/ `1 m' l) A+ B4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 5 i# H; X" H- e0 O; m
淮山粥仔* x% f6 j/ O" j. D: ?6 Z8 m- Q
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
& y0 A; E4 G; r2 d. {蜜棗粥仔# O  o( V$ u/ _+ N# `2 H8 p/ B
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 S! w" ~: S4 ^$ }/ z0 f% }) W
蔬菜豬肉粥仔
, ]5 L; o0 ^; f# }3 L: j* ]豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
# t( n; o! f; E* x/ W* w1 L蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 6 M. x+ X' l# e/ k- [
菠菜魚肉粥仔0 W% m; e$ a+ R  _+ J/ G6 y; c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。( W) E7 m% j1 P, y1 C
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 % b/ A6 D3 c7 |1 v
薯仔粥仔
4 \0 K$ m9 O" x9 q基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
% R9 U( r7 f; @* F5 V芝士粥仔: I( P$ d3 G; n* Y& \. P
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
" x% Z& }2 y# X芝士薯蓉( k9 n; `& \  q# t! k
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: w% |& |4 _! L' S鴨腎鴨心粥仔$ }; F2 |: f* V# ?4 V/ w$ \- \
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 & v; _/ W2 x$ f, j
冬瓜雞肝蓉
9 F* J* q( Y. T! q+ }好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
- P( E" \% x! M牛奶麥皮(九個月大用)7 Y$ a8 K0 p: H$ v* d- b
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
7 i: ]8 I5 Q3 y9 o+ ]4 l+ w奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
: c# m) M9 d& Z3 J3 S, k% p' k- k煮法: ) x" j& ^/ p+ `9 B+ c0 u/ s0 z# R
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
8 }# r, Y8 |2 tABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
) _1 Y7 p1 O) O  F5 A* Y# IABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ V& _) y1 W7 N+ p煮法:
% Q9 v& L0 d+ S2 `2 k( m' N8 T- ?1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( F0 x/ @% p0 F, r0 m2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& n. \/ H3 X: p* R8 q湯底
; @% c  \  ~+ b5 {/ H/ f- Z煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 j8 q7 d/ [* m
湯底方面, 可以有以下選擇。
7 W9 }" O& Y* n大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
: J% B- i& r" W0 o  b% x(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% z) P. I* w' g2 P
蕃茄+牛肉' `) K4 I0 q3 `6 u
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)