6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
. z) l2 Q) T, Y: ZBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
7 e  J" b% p/ W1 B! E0 Y8 d# q1 _初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 * b5 z0 Q+ @$ D9 C) J! f& l; o7 \. R
BB食譜大全 % n$ v" `1 y" e" S6 n% k
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ @/ \. c2 M6 E/ R瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米$ g1 I) @( f( \: I) l5 I/ \+ Y1 Y
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜! V* p- |; p4 ^5 M
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ; h( A" |# y0 w2 j2 M
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 - u$ \- J$ r' n& [/ j, L  p5 ?
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
% v" y& q, n6 I# b& v白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 - |" `; D. O+ c8 S* ]
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
8 s. e9 ?3 V1 v% h$ ~蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
$ B0 O7 U* N  o1 e' x" Q煲粥速成法 # k7 k' q7 f, d- M5 ?! R1 ]
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
, A, z1 H" \1 h7 t# t2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 _8 t/ j2 z# o$ Y# n" k# Z) X. t3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 , _4 s2 R( G! L& h
註: # i+ u( D2 B7 B9 {( p
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
" ^4 \' W/ P9 B) c9 s2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
; a) ?& ]) y$ }  q2 r+ j如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:- o# V- ]  Z+ c: G
粟米蓉
$ f7 d9 n4 j" G7 H用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
( k+ V2 P0 v& A* A! u* `8 y青豆蓉: ?, A5 Q9 N1 s% W
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
3 ]/ W, P& G( ^) u4 V. S' K蛋黃蓉
$ M# A0 g% w, b4 C7 Z! k6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
0 q$ s+ p8 c- V% |+ e8 S3 M/ ]九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 2 X$ ]! ^% D/ u. X3 N
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔- J. ^3 s: P7 X
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
5 Y# C5 x' O) M' s5 y% ]/ Y0 }1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
* @" E) ~# q# G2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
7 _. {# Y( J# \: p# y2 K( S3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ' i0 Y$ M' F1 O" @3 ]
註:3 \6 \) j2 \% }2 m
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。& D" N% Q4 L, _5 u& W8 {
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。1 F- q- b' m) ?+ ^2 D
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。6 z. Q2 p7 Q5 X- y; X
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 0 d. ]3 X  M1 f1 L& w4 z* q
淮山粥仔( [2 ]) k1 Q: g% g0 l0 ^$ U
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)0 a* ~7 f9 q* Q4 l
蜜棗粥仔1 a. V9 K. k9 U/ e9 b; ]/ F2 E
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
* k% K$ _" }+ @4 L" w1 k) t蔬菜豬肉粥仔0 f( y3 S3 A! C# M
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
& m9 U+ B- Z0 H9 X蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 k; B& {* h5 t$ s菠菜魚肉粥仔* e2 i. {9 A. C+ F+ A% U. `, X7 D& ?
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
, h6 ~% c+ x7 z' U. H$ Z至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
/ S/ X1 O- v. [/ Y: a) Z薯仔粥仔
3 I% y$ C9 ^$ m7 e" `1 p基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * ^7 B1 Z7 C! H+ I
芝士粥仔9 t/ J# F( x4 A/ n
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ( [, n7 Z' p+ P
芝士薯蓉
# e6 m: Q3 L% b! f先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
* P6 S& s5 m# y鴨腎鴨心粥仔  H! I1 c3 p; i. a
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 6 k4 V  K2 S) J) ?+ H
冬瓜雞肝蓉
) f( c! V4 A! {. m/ x9 b) L好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 2 M1 z4 j& F1 q) a  M
牛奶麥皮(九個月大用)/ @$ r! ]5 _9 G
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
; ~7 B- [% H5 m; s' W5 t5 G# L  h奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶7 _0 f3 ]5 L3 i) t
煮法:
. l( T2 `3 Z# W9 ]( U$ }先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
' M$ t! ?7 m+ B% MABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( V3 X- r; y  R$ g" zABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
  }9 q* Y# v0 n# y1 Y- R煮法:
6 P  U* `' q- \' h/ S0 I3 v1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! q# [' d( i$ k$ c4 {$ j
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 7 D. l+ E, b! W* p! q
湯底
4 Y1 a( S2 A9 u  \* O1 j# ~( c, ]煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 * m% ?+ w9 _) A* d" y" J2 x
湯底方面, 可以有以下選擇。( S- X/ Q, V2 d' B: Z9 F8 P
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉$ b% M5 W6 f! X3 p: w7 y6 k: O
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
. q. F. }. i- [3 _! T4 v* |蕃茄+牛肉
; c( N  [# t. ]$ }  [( F: [7 P" l紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)