6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
* |5 M+ l, d/ w+ x4 R: R1 ]5 EBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 : b  y' k# m7 w) U6 t5 ]
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
; M+ M% a9 \% `5 x+ T4 S4 V# rBB食譜大全
3 u$ @! r1 @: c- u肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
$ W$ R7 x8 s$ U/ `* w8 Z. a1 v4 A瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米0 q$ q" }/ ]7 D( x: b
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
, _: J( }. z1 M5 x+ U0 A另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
' f# [: q" H+ O1 X豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
/ y! `: w5 t; J魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。; i8 q( T2 ^8 X
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 1 A0 h5 W+ [$ _% M1 L- g
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:& r! n1 H' K" A+ y2 y
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
4 G7 Q% n8 Q4 k; `5 z8 n煲粥速成法 # F% t8 }$ `/ n" X
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
$ @: ~3 N! j  F% w2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
; o' V# d$ Z' r3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
. t- n9 F# [6 \1 r6 O" C9 c! H註:
. a) f) d  F" j1 \4 }9 o7 B4 E1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% J7 E7 E- F* s2 Y% V4 Z2 v, j
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
' O. ?; N7 I3 A2 u; r7 s如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
: a4 _: a/ z+ D0 r' G9 R8 t* [: {! F1 E2 H粟米蓉
, ?. B. O" u) i  q6 Z/ f( g7 w. s用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 5 P& {9 ^- Z. [7 e3 q
青豆蓉
- B. r, @$ ^2 f" x( g0 v9 V# ^+ ^用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ! Y- z0 [' _5 ~; f( u$ ]8 J5 B/ X( O: X
蛋黃蓉7 ^4 q9 ]) C/ L) y
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
, y# l; b( w* a3 k6 m/ `九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
: y% R% ^% A5 T( V/ B' g瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔9 J. }( e8 Q. ?$ H4 |; U. u' ~
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
- a2 I4 o( Z7 I! X1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
+ s0 x2 U) X" {1 ~! u* y2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
7 d% `" u0 m/ [  |, R3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
  }% ]. ~# x" b" h! ~0 H註:
1 i* d' b& t  }- B/ }1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
0 B- K  i6 v8 _# r: j4 P  K# J2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
" ]% D0 x! o7 Q; O2 j$ t4 U3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。+ j& `% X* x( e; X5 t( u" A
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
+ u& o: d5 ?6 M0 |9 _* _5 f淮山粥仔# A1 p1 q/ f2 [5 z5 E
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)3 _  y9 ]" F+ y! |$ m
蜜棗粥仔
! s8 n  ]0 Y& o一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
* p8 d/ a7 C% @# O) `1 I蔬菜豬肉粥仔- R3 Q+ e) a8 W  M
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 4 m2 n+ M5 ?5 A. e& S( a. j! r
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 * ]" }& d0 k; B  m3 L
菠菜魚肉粥仔
3 Z! U4 o( w) t1 D做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。* G) C0 c9 t) C- j9 C5 a
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 6 x! J6 x6 @4 y6 z( \; z
薯仔粥仔, F4 ]4 ?8 b- t0 }  `% A) V
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。   }: `$ c; P7 l; s, t
芝士粥仔0 m' s8 M% J+ _) Q
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 1 t* k4 e' T: j* y/ y7 M
芝士薯蓉
7 V& X6 Z3 f/ @5 ?- K; f先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
( i8 e$ \# u9 T" M  ~8 x+ |1 ^鴨腎鴨心粥仔
  P) D; v( ]- u$ _$ i鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ h- d; n8 J: v9 t6 b冬瓜雞肝蓉1 b& s' M8 l* ?# K, T
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
& a' t' u5 m$ T# [  l牛奶麥皮(九個月大用)
- g2 ^% ]$ q/ d, @5 H- _  T$ I麥皮: 可用老人牌即食麥皮
6 w  P' @3 ^5 F. C+ e奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶  D" `" |/ H' b% q6 o# U
煮法:
" n- Q% b5 H$ |* \先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
5 z/ L/ a- w4 z& oABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
  q8 h- p# o" o' ?* Y$ l3 X. R" JABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。) t; ^: Q0 `3 o, {
煮法:9 D' m3 P+ P2 I# y7 o
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! j) F1 Y+ w( g: R5 b" \
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 5 q( Q/ m. b2 k9 R8 p% L
湯底9 J$ N+ c; L! N$ r  P
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 p; T: ]; `; q9 k' M0 ?* w4 u( p湯底方面, 可以有以下選擇。9 E. g) Y/ t5 a' D6 H7 f/ v- S
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
( ]2 q# o/ P. J* U9 v7 Q(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)6 ^, q! j& J4 n- v: W3 r
蕃茄+牛肉
8 j# L$ r1 e1 I& M4 i7 \& X紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)