6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
& T# B5 v; N  a! J/ hBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 , q- ?) @" Y# M) A$ f
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 0 d$ u6 d" x4 r4 `, t
BB食譜大全 + g3 z4 F" N; ]
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
4 Y& u/ g2 @: |/ M3 B& @瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
$ M' [7 q: n. ~蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜3 H4 x, u/ |/ L; w) U/ ^
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
* b' E" w( g- J+ c+ n9 g( x$ ~3 I5 C豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 [. ~% ]) y$ e$ [+ D9 Y
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。$ g/ S% j( q1 f9 G9 O
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
- p! U- R3 z, P另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:8 _1 z! ]3 Z+ v4 u5 N
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
. F( d5 e( w! A5 [/ T& P煲粥速成法
. S( Q5 g& ^1 x1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。: O. }2 J8 s& Y) p( s' @0 i6 @
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
* u$ L. x. r5 d: h# W3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
% s& m5 H- U! d" y. H9 M註: 9 q+ L3 E9 p5 T4 c# F
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" U8 Y* z- S) }5 k6 L+ ]4 |
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
" @  S+ ~& ~: }9 C6 t如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:* n7 [& _+ I# m) ?* m9 V7 d
粟米蓉( \2 [4 @# ]& S% A0 W3 ]3 f+ U8 d
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 9 b- N, W" k( T5 Z' a/ ^0 m& T' `
青豆蓉1 o% l* Y, Q" v& i
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。   x9 |3 M: O" H
蛋黃蓉
. j: C- f9 ^! K9 r" }) q5 P6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 & F1 b3 `3 y8 v$ Q1 _5 X
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 1 Q: O# {0 b; v8 c3 f/ @, Y# y+ }  O
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔) M; S0 m+ Y. P! a  _- a
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 8 a: A' b" A  N7 [+ |% v
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
' V" S- I& |  O( a* \+ M3 l2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。4 w1 A! s6 \5 c8 a4 F
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
% F$ t* V# m  {註:/ {, J* a0 ^8 O* P1 s# v
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。5 l, G1 r( h8 s) o/ Y' h5 ]$ t
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。1 x# N- S5 G) |6 L$ U4 r
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。/ m! f2 j) F9 I7 {' d1 ?, X
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 8 ~- N" L1 T8 j' \7 r. j
淮山粥仔7 P: B, R& Q4 @3 B# `
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)+ V# S& \2 ~4 q
蜜棗粥仔9 _7 P) [8 D/ C9 S: g% U, S
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
+ N" C( `( Q+ U7 C" C+ f蔬菜豬肉粥仔1 B+ F8 }2 M0 y/ R/ G* Q, `
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 " o9 O9 ?# l/ |2 D/ x- k/ }
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。   D9 D: P7 q( @6 J
菠菜魚肉粥仔& W( A1 ^. C- i1 p
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。" d5 k1 @  ~5 @: K( y9 N* s
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
" R3 @8 i* j! J% v( q薯仔粥仔
- X% L' p0 M/ T基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
$ o  L; S! H. j# \芝士粥仔
5 t5 W( ~) j& E5 n9 e九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。   w. q5 Y- M' O7 N
芝士薯蓉
. d) O$ R4 V! R先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ( }" I$ n  X6 d% j' `
鴨腎鴨心粥仔
$ m% n* g! _8 d; l! R7 T; {: _鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
' ?6 p2 S6 i4 _7 ^& r! o* T冬瓜雞肝蓉+ j" H  H" b! d. t2 s
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 2 X% P( e" M: L7 q4 e) _
牛奶麥皮(九個月大用)
& i, s' r% S' t% l3 d9 A# h5 }麥皮: 可用老人牌即食麥皮2 y: h0 h+ u6 R: d" @
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶7 c0 D9 G; K7 K5 J) T1 z, j! S
煮法:
' S; r: [7 F+ o& x  [2 P先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 # b( g( q6 H1 R  C$ S' R! J
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 1 Q" i1 f1 S8 b$ m
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- o5 t2 ~7 N5 u" G: J! ]& _3 n煮法:0 M& r9 n* \1 k2 C( G
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。; K2 v0 p# I, o( l8 L2 L3 n) W
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
! I+ S7 u2 ~9 h$ T9 f湯底
) i, N  P! b8 c6 D" u1 {: q, a6 N7 z煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
$ u; k8 [5 N9 n+ j& h/ }# N湯底方面, 可以有以下選擇。1 f6 L) h* t- @" X' o: g
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
- z; B" h6 u0 ?" D/ T7 s(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)" E# u" h' Q- t- t, |7 l
蕃茄+牛肉/ x. j" ^0 Z5 r
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)