6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
, e" Y0 Z, }) [, t! RBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" j' S; |5 |! A" d! k* p初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
- V8 L" ]- ^* S9 D& t4 t- [BB食譜大全 : F; C8 u) \3 U7 x
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉  w: m, Y' ]; O- k* V+ n
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
) t3 t3 |1 z3 I; m蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜1 t$ V2 ~4 K' j, C2 T' h
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 & b2 P. |( Z( T6 E6 r, q& {. r! C
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 9 x* q( Q5 p6 `  L* S* r  j
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 j% J+ _0 F1 K+ }' g- `* `, K) A
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 & s8 w: M5 ~; u
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. s1 B& X) T8 N2 ]
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " {# a+ m' x( u$ M2 N3 X) C' u
煲粥速成法
2 w* U8 p' T; A3 f8 _1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
  G  X' T' ]: |2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 `; a" |8 K1 F* A3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 + I! E. D! a2 C4 Q: O: k9 a
註: & K4 t9 v; V# S7 f* o, [
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 C4 }9 g0 O7 p' d1 ]$ P
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
3 p3 I7 ^# O+ T) @如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:( {/ Y* f; ^! v, M
粟米蓉
- p9 D5 K7 T) j- ^! U! _2 ^用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 : w: b+ `% H! r( M7 `9 H
青豆蓉
" X' f' T, i) D' e& E" k用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
. k$ C5 _6 @1 D8 Y. q( d, t) Y4 i& b蛋黃蓉
7 r1 ?% M, I. M8 G6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * ~( L) H" ]! q  j- D
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 : f5 x0 t6 N5 @* @3 [) ~+ }3 f* i
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔1 {" h5 O/ q+ m4 J, `$ {6 o* P
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ) L6 T; J0 ]" l' g+ R
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。$ z4 O" @/ K! G! F: D) i
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
6 W) z+ ?" W/ b/ y3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
! c; [7 U' |' z  K* q  H註:
! e: |$ c; J+ G: F3 s- j! ]1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
4 F2 l0 x) p( I# n$ Q2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 [  \( e; g  J; u! R: j: E3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。- ?7 a2 `- z8 R) Q# |6 B
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + G$ c( V5 `) t; q8 c& X
淮山粥仔& V1 x7 D! p& {# B7 n$ w+ |
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
' W+ M: [: X$ Z3 Z8 n1 s$ W蜜棗粥仔
- }2 V: a! h1 Z一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " Y- ]7 `: k3 e) S7 B4 c
蔬菜豬肉粥仔# x, }6 j1 N. U) V0 [
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 : E; O  t. |) c1 m3 O3 m& P7 M
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 % h, N" d# p) E1 Q
菠菜魚肉粥仔: u3 I, A3 U: v9 r, ?1 }
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。4 B7 Z( `2 k- I
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
; |& v* W% z& ?5 w$ g薯仔粥仔) c7 j! M; Q' ~
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
% K/ j* v2 m3 b, A+ }芝士粥仔, [- W8 ^: P7 q8 W7 V1 V2 |
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 & d9 d; z# w  f1 X0 X9 Q* O
芝士薯蓉8 x2 O+ f; `- d) q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
7 V; [" D9 ]) A( B) ]8 u; [鴨腎鴨心粥仔
+ w* J3 _: U3 @鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
/ ]3 R! K) n! O冬瓜雞肝蓉
, J/ J" ?. \% q  u- Q2 C4 d7 M$ n好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
* W2 z: p9 S# f/ L  K2 W2 b牛奶麥皮(九個月大用)
$ F$ ^1 [) N. P8 n* F# |/ |麥皮: 可用老人牌即食麥皮# {- _9 J7 w. x% V9 G& q" ]
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
3 H4 h0 r2 e& n煮法: ! b) K$ T, a7 U- K- f9 }' V) `' T& S+ `
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
% o0 U5 ]/ ?& xABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
0 c& c: K; b% S, RABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
& G: B3 o: ^, W$ O7 j( u4 d& Z煮法:! U8 R8 ~% U! ^
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
) L% j6 B( _# G- @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
2 a1 F* l' k% A' N湯底
2 q! c" {" y5 o) \! D% d. q9 F* @煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 8 ]- i/ q0 {* B3 b9 s. |
湯底方面, 可以有以下選擇。
3 z; j! T: s3 N5 @! E大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' S  a( N& j' O! L2 O# P% T' B% N( _
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)) f; ?) V$ [% L( \
蕃茄+牛肉+ F) o3 E7 ?  C; u) f+ e4 B
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)