6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 6 J0 _+ [- s. ?; }
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 ; E* Y& b8 _  Y& {2 m' ~
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 D$ r* y+ X6 CBB食譜大全 & V) }0 t4 D% j$ o. y. g
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉; l/ O. e4 c  w3 Q2 d0 o9 ?! v
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 q" {/ e: J; W! L! r0 `
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
* e% D, k7 q3 p. N: A另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
2 o$ O; u5 `6 v$ v豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
- \$ n, e2 O" H% E魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。+ X7 i7 R, ]  m
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: B" J' a  X1 A' t- Z另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:5 Z1 G9 Y/ o. x
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 n  u8 G! K2 s% K5 @1 a2 b煲粥速成法 ( N# k# Q, T. h& l6 Q
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
. `9 F; ~8 |% K6 @# V) `6 u2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
% c; R3 W! M! Y* ~" @# [5 b. K7 D8 Z! l3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 # e& g5 J  p- S* K9 V+ @$ ]2 p6 y7 n6 [
註:
* n3 g. j% u6 i& n" Z( V$ U+ |; V1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% E. F  i2 J1 ~+ w
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
# E$ r+ [% o2 I8 O& M1 W( H如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:  u4 h# _. u1 J  o$ `& Z( x$ S) K
粟米蓉
$ P$ [* `& M+ c* v( M$ G+ c" j用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 : _3 y$ Y* r$ G5 H, m" m" e! Y! s
青豆蓉
/ T+ h9 {/ i5 U! a. W用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ x  J* A3 I/ N$ t' q# ?6 f) d& l7 G
蛋黃蓉
) k; Y8 e: ?* p2 c6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. r; |; n! v3 Y8 f' b2 N" f九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 U; c1 j$ ^% B7 b; H瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔8 p! S. K, w4 J* |
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
- S9 l6 p* Y8 y, Q/ u1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 M2 h* S; E3 l
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
1 b) z( a3 C* x) q3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ( G$ x( M2 U* }
註:
$ m  Y0 c$ D2 z& o5 ^; }3 g1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
) b; w+ B2 I, p% V( P$ b' q! W2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。' q' N( ?4 I9 h( K
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。2 ^& J8 [& C/ K1 A; J
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 9 h7 U. Z' q& g" o; s
淮山粥仔2 A: B, R1 f9 N' F, J: H
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 y9 @5 o+ M  x
蜜棗粥仔8 f4 u( V+ ~( D* y) q; u
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 , |/ U5 D5 ?9 b. b
蔬菜豬肉粥仔
9 A- N5 R2 ?3 t' u4 p& F, z! j, Y豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 5 s! |8 v$ v" W! t7 e! d
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
  {& ~# e5 r2 i0 r菠菜魚肉粥仔3 P3 T  O3 O! ~
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
0 x1 g8 G3 c) t至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
! z. i, J' {' c+ ]/ H3 H薯仔粥仔
7 ^9 |, g$ ~7 O& J基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 * Y4 n0 |; J+ e( S' h/ u1 H' ~
芝士粥仔
  V( l% i1 @+ s3 L* s! K) s九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
6 G  [1 D7 C  C芝士薯蓉
9 {& b. e) @* V" \$ ]先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 7 G# V3 x3 e  v5 C/ w  B$ y+ C2 v/ n
鴨腎鴨心粥仔
0 ?5 E) D! }1 ?- {0 @鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
* V7 Q" z% j# |# q冬瓜雞肝蓉7 P, C1 e! h$ n5 V& W' X
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 @# j4 N/ ]6 C- [" ?8 ~, Q& U
牛奶麥皮(九個月大用)
3 z& G' y& A7 T9 e3 |# D麥皮: 可用老人牌即食麥皮
, T' Z' B& q" H2 A; g/ M2 h. P% ?奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶: u  a+ }$ V; D" `* G2 p
煮法:
3 \5 _4 H, u, i" r# Q3 ^先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 t8 o$ u6 U% m/ {
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; ^/ T  ~) ^8 l6 u
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。. n( |/ }% m. I! T
煮法:
) \1 Q, s* ~" z8 ?, V* k1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
5 x6 O6 t- E. @! H4 A+ K4 q2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
' L* R; C6 W" {" y2 B7 [湯底. U% t$ o6 I. n0 d2 v4 J6 k
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 - r1 T( x4 ?# R3 ]7 R
湯底方面, 可以有以下選擇。1 o$ W& K1 T# f' K8 D# ^* k
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
5 G" w5 y! F: e% V(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片): Y9 u5 W* U1 S$ I' m
蕃茄+牛肉
+ z! c4 g1 \' n* b8 s- L3 R紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)