6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 5 n8 F* L) C, V, `& ]
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
9 p0 z, _" f. F6 ~* r6 ?初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
/ c. M6 {3 I+ r; Z- uBB食譜大全
% \+ c3 F0 j' g. y, v4 ~- h肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉0 ~; q8 A  T+ \* A- ^
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米) X0 P+ I8 `" _3 Z3 L
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
6 X) F  s2 W8 h0 T% U; p7 c另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
' y) V( E- ]/ `0 j豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 + F2 X7 V; E& Q
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。# J+ [, v# b2 `$ i1 y. t
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 # g8 S3 }9 H$ \$ z* }3 z! M+ m9 n
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
0 o* w" n0 X  M, L% l8 I- P蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
7 P; D2 c. [3 f* w/ d% s煲粥速成法 - u* d* |6 l  `  M3 U% ]
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
3 k2 W* g1 g4 ]6 ?8 m2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
$ M4 G( Q2 E: \$ q; i3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ f8 c. N% X* Y# E註: 1 e# Y* H1 _* |
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 ^- c/ f/ o1 P' K0 t: P
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 0 }7 Z; a" d) Z8 z& A1 F- W
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
0 q. f# F* j, R% y: U$ A% m6 }- Z粟米蓉( e1 J- ^3 L0 y' z7 G& h/ d7 C; ^
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
1 J6 F% z5 m1 Z" f$ C" D青豆蓉
) G6 i) l$ F# d' g9 J) v9 d用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 E& O! U2 F  c0 B蛋黃蓉, s; n5 X  m" _; a' ^+ B
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 $ N$ @7 A+ O; l+ }( L
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 k3 a3 Y" W  [# o, Q& ~瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
# f% k, D0 D2 h9 r米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ) v" Y) J( r; M0 f3 ~8 h1 Q
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
6 |& h, q% X# _2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。& p: j9 r0 O& Q$ Q3 a
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ) O* x& D) ]( q5 i4 N
註:' R+ T1 w  U2 R* v. ^4 U
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
3 i$ y& M+ J4 [& {% {' y2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
% e9 s' y0 J; k1 B3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
$ H* V7 I1 E8 {# n0 H. R4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
1 a: O( ~5 H5 r4 \0 k淮山粥仔
; a+ y3 {! T1 b  C& a' ?+ x, i  A如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)- h2 z4 H0 m& @" N9 B
蜜棗粥仔/ h0 e; Y2 {! E$ P' f) k/ s6 D
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 2 S% q4 n; m% y/ W+ ?- s
蔬菜豬肉粥仔- a$ c( ?0 G8 o8 ]& g/ W
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ; K* K0 r4 {, Z6 ^! e# H
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 4 L& J* E1 w( [- ]
菠菜魚肉粥仔& P+ \& P. s% d  M: A& B% z$ p; g
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
9 k4 d$ n4 n% I至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
+ r& G9 r& U  v0 H; p9 L薯仔粥仔
/ \, ?; S% z! S- m2 x$ j- ]& p基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 2 J  `7 c, T5 X# p& n) L" [" {
芝士粥仔) B- G5 D' G" `+ I
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ' V, k# O6 M" c2 ^
芝士薯蓉
* h8 f1 G$ Z2 ]  f2 h( K2 e9 `先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 1 k+ n, I/ n; D4 `9 h2 _
鴨腎鴨心粥仔  X! b' t: x- G) z3 b1 q  M
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
5 D& T/ `3 z* I9 I4 `, }冬瓜雞肝蓉
, A: [+ J4 h1 R" C好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 " w/ Y* h- O* g) y) ^( t
牛奶麥皮(九個月大用)
- O% _! a2 \  |麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& z6 `# o9 z& {" N* _5 C# k- d奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 g5 P3 S2 }- a  d
煮法: ( o$ E% G+ l- ^# D
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 0 x9 v. |9 N/ g0 {# h7 n
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
4 [6 ~' ^5 O5 |/ V4 ]3 KABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
/ A# R" g1 q& T煮法:
5 g6 Z4 t* _9 G) U% k7 V  C/ P1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。! V+ q8 W  f5 O  c" Q5 B6 c0 y
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 $ h( {, p2 u0 T9 S! N7 }
湯底
4 ^! h+ b+ Q+ E. ], H  ~7 u5 T煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
6 ^) D9 i& o! H0 t湯底方面, 可以有以下選擇。
7 R. Y2 O/ ^8 h6 a3 I/ _大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
- C/ h% \3 s$ }) U(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)! h' C2 p9 `1 z+ P" D2 }
蕃茄+牛肉
. Q+ s  C5 X2 B2 W& m' [! p5 U) c紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)