6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- c' q+ O3 i% T* q5 P/ b8 t$ KBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
" w$ G; l6 B! C初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 0 y2 `  c+ L/ f2 {& n( D( ^
BB食譜大全 " V4 ?- C$ Q! Z- n' e# C5 g
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
7 U" g: P- Z$ o/ u. `3 @瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
% x9 `. K: z9 a5 H0 f: q$ e' R蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 c: u6 D/ C# ^另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 K2 [0 h0 W- U7 V
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
5 t2 J) U+ W, M! R/ j+ d1 K' U: P魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ K+ O2 p5 ?7 M8 P; J: S白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 4 J+ M: C* [& T/ q6 @  W3 p
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
" Y. _$ F8 t! ~# W" F5 ]蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 s; n9 F+ H) f* z  U$ I& @* b' s/ o1 Y# K煲粥速成法 * {- a8 V7 m+ o4 t2 C- W
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。! v; u; w! r; C. ?; N2 C% D8 `
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
9 |3 h) I* U# M# y# P3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 y9 A# b" a: Q, X註: ; t* j1 ~- }  ]9 E6 j2 L
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
' |5 Q2 c3 K+ u2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
7 |6 K: P( A3 k" i. e如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:! D( a! r; L/ r0 J9 }4 a
粟米蓉7 O0 p0 L( |' d0 @
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 $ \% \* C6 N  e- M6 I4 C
青豆蓉
3 Y: d# Q0 N+ A* X用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
" N5 ~6 v4 u; B/ ^蛋黃蓉. A  D, N- a0 U) o- o, L: M
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 9 s4 e2 x& v8 S! C2 E, q
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
  w# k5 ]; i- h% ?6 ^7 \" @3 z瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ v3 C% {% |. O: O2 a* v8 M: z5 o: p米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) - d4 a( Z7 Y, y( d7 _& {
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。" Z! o) i& |6 a2 D2 r
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。; P# W& N; V1 o
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
  i- P5 e6 l" ]" R; R) h註:
* I* y6 Q2 L; L: c+ ~+ R1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。' `5 B. o: ~2 R
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
- Y/ `/ J2 r' `4 k  j5 ^3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。: D1 G0 w4 f+ q9 M- o2 M
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 " T. d7 z$ F. c, E) C' E
淮山粥仔) g$ z+ v, R/ l$ Z3 ]+ ~* r/ e+ ^
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
5 X- w% s2 B) {, E: U9 C2 ^蜜棗粥仔
& V  ~- K+ K% \# D一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ! @, s, G8 s2 p1 `( W# u: i. {
蔬菜豬肉粥仔' k. F$ H1 w% \2 d* w8 {3 r% X
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
  e  A. z) e) ^2 D$ x/ n蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
9 ~5 f( N- u7 b7 k1 F, _菠菜魚肉粥仔3 }: \( b. u* [) d5 |
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。$ ]+ {2 [/ [) ^! u- A
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ; I% M' h6 K) {' s+ E
薯仔粥仔! G) v1 w! v( P# G: v
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 1 C# `- H1 ?6 P6 U
芝士粥仔
1 A1 C& ^4 H" v* F: g( G! y: U九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 _0 ]( W/ q* i4 T1 {
芝士薯蓉
3 `5 |1 h: f6 ^先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 8 M3 ~9 f. j5 e
鴨腎鴨心粥仔- \5 X) U. V7 x. q' j
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
4 K7 }8 e4 _3 `' Y9 k! ^冬瓜雞肝蓉4 H) O1 \5 u9 s: f+ w% }7 k! O
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
: J. N; R' m2 x牛奶麥皮(九個月大用)
9 Q3 m$ ^8 E6 r4 c麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 {  ^9 t0 |" U8 J4 d1 g# T6 M
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
! j5 t; K4 {+ X1 Y- j& x8 n  w煮法: / J- z, N5 A/ [0 w% Z8 w
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
6 U, K# m8 _* k5 n$ G9 aABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 9 ]/ v# V9 b" j) P
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
4 [2 ^+ e( q: g* d煮法:! p+ g6 A) A9 H4 O# c& c) W3 I
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。  I" S4 \" p& T# d
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
+ m0 p9 K8 m4 T: |湯底
/ k0 Y- p1 Q$ R* ]煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 / c; M" ?8 Z/ ]' i% S$ ?
湯底方面, 可以有以下選擇。
/ C( |6 `4 L5 F0 g* H9 |大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉: f3 Z( u4 c0 g- D$ v7 m
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 G" U1 ?3 z6 g7 Z1 q* N
蕃茄+牛肉1 `* c1 O* x' x: X1 T0 y0 b& \; t
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)