6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
9 Y# t, z5 R$ s" GBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 _2 M9 V; c3 X3 Y6 M( b7 i初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
" S1 K8 u6 `; W; fBB食譜大全
# I& t# b) J( a3 o肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
- C: J9 t; w3 J2 L3 K瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米1 q$ R+ b! ]( F' s. Z
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜* n- Q& H* l# o; A. t
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
* U) ^  G6 b; Q- m+ ]* t豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
  \3 u8 X% _+ ], _! S' T  Q* `魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
" p0 r% [0 @  [4 P白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 8 a) h) e: Y* P6 |
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
. r# F( d' ?- ~: |  p7 @蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! n6 n$ Z# y8 r( W/ k
煲粥速成法 , K$ t" S; i& F; h$ o; B( `! h- J
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
2 |9 ^& r! C! J* r; W+ R; X& k2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。4 h) P7 S# Q, D  T; o
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 8 j# S8 A+ A6 e7 l5 x, W4 x
註:   X: f' X' ?) ~$ @
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
, ?& c! \! g9 A* B# P1 \7 c9 x2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   S/ _* C  J1 k+ v4 b# R
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:- S( c: s6 M$ Q* t! R& M1 m' I( W+ e
粟米蓉3 a: S; o9 x/ r9 x! v& Q6 W
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
( M- G4 Z' E5 A# ?4 C青豆蓉( p$ z7 H" @" ?+ Y; t7 `/ y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 1 ~0 C9 F: Q% Y
蛋黃蓉
! n* V! S/ z, N$ Z6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 9 ?5 s6 Y7 k  i' E7 d: v
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 6 \" H+ ?5 {( M! M* B/ [+ z
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔' I3 i9 M# |6 s& f- v, P* s( H( K& ^
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 7 R6 ^# K+ C3 x- c( d( E6 L
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。) k: i: c; L/ @
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。2 Y. o/ @0 M" Y* G8 k; a
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 - |0 w" K' k1 }+ Y6 w* v$ I( _) J
註:$ ~7 B9 r: n: P% l6 E, ~4 y
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。. F& |+ G5 u2 a' o5 g  ?( n
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。2 w! w! t) X5 Q. s" {, n: _; ]$ ]
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
. Y( R2 Y$ e- S& X+ W- A4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 $ E% k# K; Y" Z
淮山粥仔
; J+ z) w/ q' a" ]1 }9 ]* i9 z如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; n3 f1 m; h* d- V! y! K2 L- U蜜棗粥仔
$ p6 u. k7 e& s一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ; z$ R) W, ?2 I" o, W
蔬菜豬肉粥仔
/ m: ?4 O# y1 X% }. m& `' W' b豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 5 t  ~# x" L6 s; d1 G7 U
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 9 B: c& q5 Y+ j5 t* ]
菠菜魚肉粥仔$ U1 C! U) j. G+ Z4 W
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。( S' J. D' `" F) M
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 0 p0 G: j* |) K" g
薯仔粥仔/ I- a% H0 Z+ b& B9 B+ W
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 # u9 m% _6 L4 [$ H
芝士粥仔  v) G( t. L1 Y" R' k" j7 H
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ S4 ?5 O! i( h. I# O& b( m/ _' k5 M芝士薯蓉1 O# d9 F+ C7 Q9 P, t$ H8 ^/ [4 f
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
9 B" w  g# g0 J1 w4 I& t鴨腎鴨心粥仔
0 E; L+ u7 _7 b& s, u+ V; k鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 & [* B1 V! W) E9 h/ f. Z
冬瓜雞肝蓉7 Z* a) s- T: t3 @4 X* m4 e
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
2 t7 g/ }, R7 ^& ]5 g5 a. X牛奶麥皮(九個月大用)
4 b. b$ C  f- a5 w# ~' e. U" o* j麥皮: 可用老人牌即食麥皮; ^4 g( G4 g9 f
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 F$ _% S& X4 ]( H* @0 o! E; w煮法: / ?0 S* `$ _7 ^
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 0 ^7 a3 L7 P# @. X  L/ C
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) # X: p' s6 o) m
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 _1 Z7 l; {; n2 |$ I- `0 M
煮法:( T% U# {# i+ v. n4 _7 U9 j
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。/ V0 Z( u  ]! I' D& d4 F& ~' C& u
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : p) J% @1 |" |) ?
湯底
( F1 N$ u  M* r6 n" j& Z3 k煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 9 |- W6 @6 G, S! |2 N3 O
湯底方面, 可以有以下選擇。
; c& E0 {5 o, P/ n8 {( w大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉7 f1 b$ I* ~- ^4 N% d' R8 P) o
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片): H# i& {) }; }) I5 `! \0 n
蕃茄+牛肉
* R1 m; X$ _$ s: p5 R1 I紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)