6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ' M( I8 Z; h/ ^& C% X2 B
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 9 v4 [  X+ o/ C3 p0 Z
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 6 {5 B( k" A# j' G1 e7 l0 ^2 T
BB食譜大全
* T+ U" ~8 ~' x肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉; J6 |5 y* E2 k1 @3 g
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
+ f  C9 w" e, G7 j  h7 t# }: ]% P蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜, N9 q$ y5 H& e
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ( K& i& M  p/ n, y% A" l/ F2 w
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
, v& i4 @( O1 B( U8 I) I# I魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 n/ ~" {+ y5 ]. _
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 ' x' W2 ?4 t; n# {% _
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
$ {" M8 g4 w6 v蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # @8 Z. x" U' V' c6 w
煲粥速成法 ) c1 n/ B. E+ K. W( L  g* l
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ e* {  G* a$ F9 k) c2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
8 c0 W& K* A' _" U3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 P% v5 t# B$ g" N4 n( D註:
! y7 m5 f' f$ o+ e* a; Z$ k1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。. o3 b7 U" w; m4 X) E+ {
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . \% G) ^! F3 f' Q' [
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
1 l1 l, u: s2 U7 t, Y粟米蓉8 J0 M; w: O- b" @
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 & r; t: e7 Q3 o1 Q. c1 C
青豆蓉( U" P7 b. @2 r7 o* T
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
, l9 C; \! }4 E5 p蛋黃蓉! @& \: [! O; S6 g; L! ~) D" k! a) U
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 9 N! e9 L: [- z
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 : I& E, ?8 I" {6 i* ?6 b
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
( O9 P  ~4 A! R9 o& s# Z米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 8 J' R: I' c1 p. G% H% P. W$ p
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
" ~' t& B! c9 F2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% E6 |4 S$ l. a3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
$ v) n) g: M; r. v5 D' N* b7 ~% P註:1 _' C# H" K8 v5 `
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
) a4 N, a% L% y  n* A& Y3 b& H2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
% |3 W+ j6 K. E1 ?4 w5 E1 H% }3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。4 i, N7 j) l, k, C$ U7 X
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; A# O: z+ N- ]淮山粥仔
" Z$ @  n3 R5 Z- |# r5 i% s如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)# k6 u# V- o+ V: K) \
蜜棗粥仔
# V$ W, {5 e$ d* ?$ G! r1 L一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
9 f$ M" x) o" w蔬菜豬肉粥仔- K, A9 w8 v/ l; K5 X
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 % J8 _3 A0 F" ]. @4 a4 b) l
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
/ ~  M+ U& {9 a7 [# `菠菜魚肉粥仔+ _# p$ \/ x0 e
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。, \7 X$ C' I: n  w# i
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
, B2 Z- F" Z6 j2 I, i+ L7 `5 o% r薯仔粥仔9 [* i. m% ~/ x4 R$ ~! J/ l- L' A
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
! ^+ [* H+ A. a6 E  A2 d: {4 V芝士粥仔+ b. X: H2 w- s! A
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# B( N% `7 H& g+ [+ J4 \. v4 D芝士薯蓉( O/ p- d! l- a3 d6 s" C+ J
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; |4 p  t! S# t, A' C1 a8 C鴨腎鴨心粥仔
7 m& I" b% `  ^9 ?, O. M* l9 `7 s鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( y1 y* i. N3 _+ g; j& L* M! n
冬瓜雞肝蓉
0 a  [4 l1 l6 R0 N0 G! D( K; v好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 R& I: @9 F, O; m; h
牛奶麥皮(九個月大用): t& j% j! h! t  K
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
- D5 c, q; J; T# J0 f/ D2 _奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
. Z" w1 c3 R. T" ^  l煮法:
' v; T4 `6 B7 y$ K/ d$ m" T先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 $ w- T. G1 V( u7 d5 [, i
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
: k% x1 l1 l: _' U6 Y, `ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。& @/ r$ E( x. {# M
煮法:6 N* A  w4 ~1 u% Q, z+ [9 i2 R
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& r# t8 t& |8 J4 l. K% ^
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。   s* c0 ~  a+ t. _% ?: V
湯底
5 A: q+ B# ?- m' K# [/ x. x* f煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 " I0 z4 ]) z) V$ l+ ~% Q
湯底方面, 可以有以下選擇。0 b" D9 G$ f6 v/ U0 Q
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
6 }# [# a' ~; |9 b, S5 h(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% e4 l! N9 Y8 ]
蕃茄+牛肉
, z  i2 L+ T6 r紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)