6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
8 F& J' a7 ^. b, ^. ZBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
2 R' m. O; l* M; U, U: c, @初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
7 a1 o4 s8 i" @& A, Q6 d" W5 W) q! ?BB食譜大全
1 W4 g. v7 T3 L' L肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
6 ^! z' H! I' L* {7 I$ F+ ~0 b瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米( t! \1 _# X: O
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜/ X) {& y2 J7 t; {9 l3 Q7 o
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
0 E, l' |/ {8 X* i/ K3 G, P豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。   E% b3 d" [9 Z2 }$ U
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。* A% K2 U& e5 R8 K! c
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 6 C' @7 M7 F/ r2 p8 W
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:2 |- l, _9 h  D! u8 R9 I- G
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 3 S# B/ d# p' [! u* p
煲粥速成法
% B! A1 m0 P( y4 b& D4 G) ~9 V1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
# s: g' q- s6 B3 u- T: g0 c+ G2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
; S" T! e( o/ o5 Y3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 + j* R) o9 c, @: Q8 F- Z: w
註:
8 O+ _! {: R# D! p5 c1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。5 z+ c- ?% Y5 z& g' W+ M6 ^- Y2 Q
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 0 s* T9 D- I( b( J
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
0 O; O9 q- E- h5 W% T; V粟米蓉: L$ b, D; F2 m8 l. o4 M+ ], Z
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 b1 j9 V+ b: K青豆蓉+ @$ m& N1 W& U
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
& A" {; X0 o. X% q) Z' F蛋黃蓉
" w; K. n9 c3 k# z. J1 m6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 : p# L7 s- H- F. M5 b$ F$ ~
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 . O( p$ Q/ i* U) j4 h
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔3 ]4 J/ x+ B, C4 q" M
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
9 H: o+ W6 y) C9 r9 k( u2 b5 @: n1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。6 L/ S" q* b4 H# \! q
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
) M! e4 t  w3 i; C: t8 G5 a! I+ P3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 8 [1 ?  {, E& h& Z) K' U
註:
; ^0 a  }2 E/ A  e1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
8 {5 n: x3 j0 Q2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。. ~( G: q' a* {- V* j, _7 `) V# ~
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. W3 q  Q( g" q% L6 F5 N
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
! v; m# U( m  f0 j) B淮山粥仔* t$ J9 G1 G: m$ W9 `
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)1 A* m/ l/ r' m% C2 ^
蜜棗粥仔
6 w$ n4 Z0 {7 T: v一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ' |6 {8 P! I" d, E' e% @, a
蔬菜豬肉粥仔
. d" ~- s; H. c0 [( ^. p豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 4 a0 q9 n5 e8 }; M- g- ~6 F
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 7 K! j. U, j6 L$ [+ ^4 ?; s8 M
菠菜魚肉粥仔
$ E# c" ]/ b1 C9 C4 b5 F做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: ^& H. ~5 U& V- B3 f. j至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
6 d6 y. H8 |% ~" w9 p薯仔粥仔
/ B3 j8 c/ y9 f4 p! ?  i基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
+ d# ^1 L$ [& I) |6 x7 J芝士粥仔$ j8 X; E: a0 E' D
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
. `7 @5 q3 U; |+ _" d. B0 ^芝士薯蓉
+ Z# G* B8 M, V1 E, ^( U先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # q, N, q% {& {' I, C# g- p3 i
鴨腎鴨心粥仔! F3 e6 U5 X& \: D
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
3 b' b! M* v0 F) W3 W) Y, g" q, }冬瓜雞肝蓉
6 {! q& ~' M6 E( K# c! E$ V& O好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ' c+ P7 ^( e5 H2 q5 d- u
牛奶麥皮(九個月大用)
0 s3 L5 O! L, r& x; z* |9 I7 B麥皮: 可用老人牌即食麥皮. {! a7 U2 f! g- {2 z7 h/ T6 O# Z: o
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 v2 l6 N& w1 M0 h7 r* z" T/ |
煮法: $ m) g+ m$ y. b6 X3 @! K/ n1 i
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 & z0 Z' g0 D& ]! R
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
, j, I, \6 |5 e- a- l7 ?3 WABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。  S$ K* F) e: y
煮法:$ P1 W0 Q- N) q
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。+ c) u3 M8 I" M6 Y8 f9 f5 e% G
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 0 j2 j: D; u1 Y
湯底
4 L7 I) C' M) j$ |; |煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 - B, G- f4 ?+ E" s7 {" Y
湯底方面, 可以有以下選擇。" r3 D; _0 Y/ g/ _; l1 A2 X
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% n8 k' M4 Z1 d  P$ D6 j! s" G(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
( O& i* j7 m  G- x蕃茄+牛肉
' G+ q3 \; k7 `0 @3 y紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)