6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 % L7 d1 n( O( U- T# |4 O- d
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 n. U8 E8 |- _: b
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 9 K: C0 G( u: q8 L2 t
BB食譜大全
' l- o7 _3 D9 A: I* H$ x! K肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉0 o& T5 x2 R' r" F" \& T$ B9 p) ?
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米) [( m8 C6 b1 e- G1 b! T- v0 X
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
4 q; \& R' E( _2 g: P& Z( l. E另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 2 G% Z* G3 m9 M
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
4 I! y1 F' T! R: l- @魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。0 B* \; D  K9 W) n/ M
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
' V& L+ H6 N' Z另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:  D2 L" Y" ?$ G3 a: k% k5 R
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 " N" p" v% ~; R* O( J4 F, G
煲粥速成法 3 a  U/ Z* x4 R1 M
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。  B) Y, Y( Y4 K, ?+ z  l) ], g9 x
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
" J3 z+ q1 Z- R+ E3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
3 C9 T+ V4 G) o註: $ N5 T) p8 |1 [# I5 e& `* m/ P
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。8 W. w3 J# Z9 V( Q" Z8 @
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
+ L, X; ^1 r- F" Q! {7 f2 P如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:0 p+ ^) v6 X9 F& d) {
粟米蓉
# D; v5 J( l2 j) t; B- v用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
, |' r* X8 a  P' D, {+ [- R青豆蓉2 F: }' U7 U& _' N
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 1 d3 }1 `1 F7 c
蛋黃蓉4 @& B1 O. J" ?2 O, _# ?
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
# T* v/ b3 e+ P& j, Q' g& T九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ( ?. |7 P6 M; [6 x6 U
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 J% z! v) L1 N1 b6 c$ F米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
, K2 a1 q1 G- i$ x9 P( S1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。1 E$ U/ a9 H# `6 S3 `
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。9 i( k' W) ^5 X: H
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
" d' w" O, j+ K! B) O註:6 _% n) ?  |& N/ w
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
$ B" {1 E, U+ j1 \2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
9 S/ u7 V4 W6 ^3 ~3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
/ \* d4 v6 u' C" K) t0 T2 ^8 \4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 8 g# P8 Y' ~( F+ F5 o
淮山粥仔9 R% f; Q# Z4 `3 W- t1 k
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
  K9 E1 A; t  \& V/ @蜜棗粥仔4 S! h2 X7 L+ f" q5 |. G
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
# M/ K. f& \; B$ r" l蔬菜豬肉粥仔
4 ]/ T* O* F  ~2 N- W豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* {4 t4 ]) Q# r' u7 C6 w/ p, i蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
' J8 C1 \1 z+ o" K( V菠菜魚肉粥仔' V3 `  `7 t. r/ x
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。( z; e% X$ B% e/ @8 L
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 - k& \& c& a, k- I; H! s" N
薯仔粥仔* i: x7 L, ?& _% O, ^" a. o
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 , Z8 p; X2 ~' W; |' K, @. J
芝士粥仔" M7 j. K. v( i- S; Q; B- Y
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 . {* N) G6 r7 F+ g! W! n, c
芝士薯蓉3 A! b0 H2 f; j& s; s9 J$ X
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
) ]0 g+ c! O) c/ r鴨腎鴨心粥仔
, d3 i( O3 _# ^  k/ w# j/ S鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 % a  c$ L, W' C
冬瓜雞肝蓉
( z- b9 j- C& s7 A4 O好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 # q1 X9 ^9 {, q9 Z
牛奶麥皮(九個月大用)5 Z6 t9 G6 z5 J8 n( ~
麥皮: 可用老人牌即食麥皮4 v1 H" ?+ E6 Y' y8 M8 a9 l% m- |4 H
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶% _/ C8 ^7 ~, J7 W7 ]( q
煮法: . L; K* {7 M1 H2 H
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ) E3 a- E3 B( e. N
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( }$ X, i) Z6 W! o2 WABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% R- A& w* W. f( l7 x9 b5 n; x. x煮法:; y( @0 A% e5 F1 T+ B& ?! v
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
) \1 U' L& i' ~) F) @2 p4 W2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ! ~+ Q4 v( a$ C+ m
湯底5 a0 Q$ \7 J, @9 M) M
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
1 j/ i7 t6 [+ g湯底方面, 可以有以下選擇。
3 A$ w* I; f. v! X0 \大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
! s8 s2 G4 D; z3 O. O3 J! G+ v(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 p; {3 n6 m% u1 d
蕃茄+牛肉0 F' D( d, R9 F: T* @! ]
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)