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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy)0 L; n# A- L$ O3 d8 }( ]3 P7 H h/ S& M
' @; Q' m2 Z* J$ D1 g4 [" S原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!* O8 x8 P2 \# h
3 f8 ]8 e* W- e; w徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!$ x% l4 }, p5 P0 t9 \- f
5 Z& M5 g7 Q4 H# Y
食物中毒(Food poisoning)( f0 Y4 D |1 ~" {/ o& M3 S
8 \+ R. e0 y" R5 I. n( C1 d: F原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!9 J2 c8 a r5 A) ~
& u' M( z2 G4 ~7 s ]% y# `, ~
徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!$ z' b, {: F2 E( n7 U% f/ L
: r9 ]4 A- Z6 R2 R
在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕# {7 Y4 y3 d% L0 `
& ]/ G: V i6 y" t2 [
1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;) x' u5 C+ a% c9 C* }; D! e, n
, t& w: I& S( G$ h- m' p
2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;
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: @: F2 s+ E* @8 g3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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