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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy): Y$ g6 ?; C2 h7 n8 ?; M
4 H. w9 b1 C& x M原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!& H% f8 L* S* @$ H
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!: Z* {0 q: n, ?3 x
2 v: m& j- n9 K0 j, T2 N+ `8 P食物中毒(Food poisoning)' c7 e; b: ^! n J
" \- r) J+ ^# Y: ^, l( ^% R: F原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!! z/ q) G; s* H. }% p
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徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
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在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕0 X5 N' D9 z( V2 }- U3 n: ^
" [% `* G5 [ E, d7 m1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;
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6 W6 W( A3 Z1 I3 u( P1 \2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;
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0 ]; j2 b4 i7 }2 R$ s! \( e3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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