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發表於 2010-8-3 06:32 PM
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食物過敏 vs 食物中毒徵狀
食物過敏(Food allergy) U3 P& W& N( p5 t
& c4 V8 q. m. X9 Z- x5 X! K
原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!
: d: l% f; d1 \; S; o& o
[9 C& f& z3 z1 C: V徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!/ C$ e$ R) y/ i9 |: w S
9 s/ B+ l* ] Z% L s4 \9 k食物中毒(Food poisoning)
, D9 R2 }+ @7 s9 V, e( E; Z
; R8 I" h0 g0 B! S+ l原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!7 ]1 O9 x$ x& p1 M( V6 N3 c
& |; L: f7 G' t" C) M* A+ b徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!7 T, Z5 G" k- |9 Y0 M; A7 ` t
! j5 V1 Y2 V8 u# i r6 |0 H
在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕
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# y, [; O* Y7 j1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;! j# ?( g% k0 X7 E2 @. A
1 E4 ]( Y, ]: K) w9 s% C2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;2 M5 p6 K) A- u) t2 u" U& b# X
% x' H( s: p' {: r# J3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒! |
人生有幾多個十年? 不如坐底飲杯茶食個包啦!
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