 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:2 @ @* n/ K) q/ H3 ?; {. Z
* F2 f: s/ u; Q
8 \& }) {/ p f1 P4 n我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... ; H J8 D# M/ t3 N$ L0 C/ g$ w
1 b7 U5 f. o5 V沙律貴嘅原因:
7 l5 q3 u7 s# ]- s% h, d7 G
& {) S' u( M; M1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限; h+ j8 p+ f& H' V' n, N* [$ K
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)% S; ?1 e/ d: d
3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|