|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:9 E; N( _+ w' @% F% p
, k; l& h8 ]3 H; l
; z6 u# _! m2 R: n( h& a
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... 9 F7 u6 n: A$ h V% f6 v0 _$ J
, v& Q0 q/ z* c4 E" W8 W8 [$ K! B! Y
沙律貴嘅原因:- u& v% q; u( S5 q/ l" \/ d' t9 T0 J
' f& L! r" n! K: T, v1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限) a9 j8 i8 d1 B7 s1 @0 J
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例). u$ ]6 B2 f& M$ l4 V7 \( e
3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|