|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
0 E- l: K% p+ @& U: G6 ?0 u. `, S, U. ]; M% J6 |' ]
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 v4 k& E( ^( R3 }: h' ^* G
2 ^* h- ? k& V2 I+ B" t; O(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 i8 k* Z4 Y) Y. ~: |% u$ C' p(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
6 M. S2 Q. p6 I" }9 f(3) Appellation Bordeaux Controlee / a7 }9 i2 X! V5 O6 Y3 `
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 : w9 l+ S* J. ]: O9 {/ c
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! j7 R) B7 w1 d) z3 @7 G(5) Mis en Bouteille au Chateau
" A/ |7 O* _$ {意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 Y( a9 h' l5 b- d1 g
; l7 J# l! w' V0 U# g; g7 V
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
1 L1 ^, f' W8 ~ f- ]5 e: _--------------------------------------------------------------------------------4 J7 ~0 U( C) h9 j
' C. c9 `: U+ \& R3 |. \" b" |3 v
(1) 酒莊名稱
4 G4 o1 y" J9 p s$ u5 n& f酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' ` D) l W* r" I有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
7 W1 k% f y: ^' s 6 G0 z' J0 O/ r. |6 ?( Q
(2) 產區名稱0 V" Q: m" M/ r/ U% o. L8 Y% {9 v
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 E7 y, T! R4 k換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
! A x3 q4 E% U4 x
5 F6 x4 U5 F8 v4 Z: I [Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
, l9 U. G6 p3 g5 }8 j/ ~2 ~4 ?% o 7 q7 M1 @4 T" c/ u+ x0 M
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & c, q P; C( b1 }$ e/ ?
+ q6 W1 I9 ~. S4 q
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ; W- m- }4 e. y+ K3 o% Z$ h9 E" E
* X9 W6 m: p. U1 f" l5 F. l
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 X) G$ s$ {8 y/ Q6 p M$ b
8 j# E2 `& h# g) e5 G. s
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
# _7 z k4 P" ^/ p% L% o% ^ + {% U) I {0 D" e6 ^; m; t" }
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
5 N; u1 Y! F$ L/ H! O
# c5 d. q+ P+ g! L) a* n$ M
3 F2 ?0 ]+ g, {- Q(3) 法定評級
% F' r8 j! Q' h6 i( X+ T: V所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& z2 c; c1 b/ M A* I6 y B. m/ g習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 _1 f+ N7 ^& ]" g4 x
: [3 @6 l$ I, ]$ n; U; s
(4) 年份
) V) p7 u, V4 {' k* X6 q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 ^# L0 p3 V- E" ^8 g8 Z; Z( i' O
% p1 ?1 B# w4 z2 C(5) 於何處裝瓶2 B8 y3 u, E& \+ M& r q
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
8 A, _" U# L' i3 h7 Y0 b9 ]$ _9 T
) S4 i: f' t* z[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
