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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ # H, l5 G4 e5 C/ M
1 I# g7 _7 a0 Y) m6 E# w波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
0 }5 W2 c1 o% u(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
( f7 E( q n" l! }2 s0 E(3) Appellation Bordeaux Controlee # e' F0 a6 I- ?( F. u' v, N; S
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / L1 r7 ^8 y9 w; ^* D
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 U* d0 o, M. x; S: G8 ^, {
(5) Mis en Bouteille au Chateau " e' M q2 r3 ]; w$ j% b' y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712, K, Z% f0 }8 z9 v( b1 \
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& g* Q/ o+ e, f(1) 酒莊名稱( w4 P' D( w. X
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
+ w; V3 \/ `; ~# e R有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
7 ]/ _. X7 l; \/ N+ {+ J$ g! T3 _ V酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
0 f7 Q% o/ D2 Z+ z7 {換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
: U1 ]* ~8 e) c. Y7 m+ u1 y, b" \& }' n0 ~7 j$ L
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , v+ U1 q4 q m& g8 S# N7 L& ]+ g Q
6 `# k0 M+ O1 R. e
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # v& J2 O# U% W: @
, q% G$ I7 P: Q6 l. {/ HGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . s1 G: G4 y; D& s. e% y
$ ~' |1 u0 L" Z# i- wSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
/ W' J2 @! h" E6 V2 x& h
5 R/ X4 p. w% Q# f' [1 cPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
" j/ ]( ?4 a) @0 B& b: g
$ Y& h7 [0 \& S' c" d9 X其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
" ^7 E8 a, y2 \$ d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 }$ L+ @/ y- s( O& b9 ]
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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! C% ?& m1 U3 S; S5 ?# L+ R8 O(4) 年份
& V0 j2 W; Z+ | A4 u+ C2 A指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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9 X$ B( P- r" l. h! ]% D. W+ b(5) 於何處裝瓶2 w: X2 w* _; a: [( o9 }* g+ p+ y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。, O9 t9 Y* Z0 h8 O8 D4 q7 y3 n6 h. u
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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