|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ " p0 Z( @' ?1 I" B) t% H7 s; n/ e
, j: d: Q/ e2 L1 a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
' i& B" d1 Z! _
% v* ]1 i3 t+ }- h' p(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 * Y5 g/ ~1 x4 l2 j e: ? T
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, u: P6 k! X5 O6 q2 a& G, I(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 ]4 {$ F$ n# w( X) h
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 u! i8 d& i- g4 ^- \
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
9 y: l" g: e* A(5) Mis en Bouteille au Chateau ! }, L4 S5 O8 u r5 h: ~
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
: X4 z. h* S( Q4 @, z& ?" @
- H# O: z: C- ?6 j0 U0 Yhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712. a D# g0 E( [
--------------------------------------------------------------------------------9 h- T7 J; l3 N, V9 E" c7 g
/ s0 o" V5 r+ L6 z D+ x# a(1) 酒莊名稱% w9 H9 ?' e# W. e- l0 W- G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# P( @8 X+ n% i+ k5 s* G
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
9 ]4 P1 D: J3 Y# S2 M ! }8 S0 H/ C5 N0 h" L7 {
(2) 產區名稱
6 B# @& h: ]: c' E# }+ A- p7 _酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 Q+ I0 [$ O' m+ q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。6 a# j0 ~, R. u5 d0 a: u% Z' r
, y* \4 \9 Y- Z# j- P
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
) Y* a% a' A+ `, X6 a9 ] 3 E) Q- l+ q, i! ~; ~
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
( y, ^( N$ d2 B0 _5 i5 l! l6 B ( ]0 T) C2 F5 V( D. A% N5 ?
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
' B& u- q C# ~9 T* x ) W, Y' n- w; F. i# O
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
+ K, |6 c5 j6 B( a. v
2 o, ]' U% h6 g1 d) w2 b% }3 a3 E; XPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
. J9 n. b' U) H 5 E1 w/ `7 ?$ x/ [) `/ l \- R
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
2 D7 ~0 V- }( b% Q Q 9 H" I. t* Y; f& g% g4 |
8 P8 _1 p- ?( o8 D3 w1 y
(3) 法定評級
1 O! u1 K! }$ e* V所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; q, J9 @: y0 x
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
( w: i# o/ q: w; l7 e ! O% G9 W5 _, i/ Z' J
(4) 年份
3 f; ]" @! A) \, Z9 L5 g/ Q) B指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 S8 |; k" U3 n4 n( Q
) q$ r4 g5 `6 \7 H
(5) 於何處裝瓶$ m4 K" l- M4 l! V/ @& X4 p! K
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) ]% |$ j9 ^$ W' r" o
1 W$ K! b9 Z0 w- A: j
[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
