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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . a/ z5 _6 j0 p( t, u( M
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, n% ?# g* u! H, n(3) Appellation Bordeaux Controlee ! X; c% D; ^* d9 P7 L8 b
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ( Q8 T) z2 I5 _1 l
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
1 m# z5 R0 {/ V# Z* C1 Z; m(5) Mis en Bouteille au Chateau 3 e3 n5 ^) ^# u% C9 R. V/ f+ d/ A
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712# ~: d& M# J% o* a ]; i, N# e
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1 E2 D) w. n. e1 N. e" `(1) 酒莊名稱
. r$ k, w1 s* T) ?5 w% b酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ c% Q" R- k, x- Z$ ?
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, }; A- _: i, N2 Y* U9 ^, n
& F* z! K+ Q! ^6 k
(2) 產區名稱
' h( G% Y/ ^8 Q- i w1 ^3 \酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
- c2 |& ]& | |) c; a$ e3 Y( C換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( L2 y( V1 [ G
) w8 t3 s9 ~8 A9 O# n: KBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - v& _1 \- [5 Z5 P) K
- G+ C6 B5 v& Z P9 D
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % \/ V- L5 `% I
: M. F# H: {) w* Q- u) s+ EGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
9 B* P5 x( b) V* D4 B% i( ? 2 I. V* u3 w$ t7 X
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
4 {; n" Y( e( M" P$ R+ i1 C6 q
' F) A5 a* d- E! ~* H1 i+ gPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
2 Q: ~: s: ?# ?5 l1 Y" f " p2 z4 ^3 n5 u" @
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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) X0 p" G ]$ J9 Y3 x- ^( C1 J(3) 法定評級8 O$ @* }" U1 ~8 c) ~! M
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
+ i) y5 V+ O6 u5 p, b習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
' @6 J# z. L r$ W指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& M/ L: R! c# h. h6 |& \5 a
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(5) 於何處裝瓶1 p6 n& j3 r$ T
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。/ L+ F) e* k! V$ n
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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