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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 2 a9 o: D" v2 R% S! z, z6 O
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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/ V5 `8 K. i$ a* b1 h7 Z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 9 B$ a, s8 K( I. O6 U
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 x/ l! L$ a6 G3 P, A
(3) Appellation Bordeaux Controlee & O+ c K# L$ I" E& ?" Z2 a
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! B6 }1 T- ?. u0 @7 D: o3 j" k(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
6 o" {5 b# ]- _: A5 P. n(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 z6 \/ C6 n% W; @3 E
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 , t" f, r0 E5 F' [
# B! @3 V" @: p! {) A4 Qhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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3 j! ~+ {3 o1 \5 _+ A- x8 v4 Z$ G 7 ]. D( m1 h( o+ b5 U- ~% n( p& Z
(1) 酒莊名稱
8 z: a, f- h8 y4 p7 U5 U9 E; w酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
5 h" W: ?' b7 J) [4 X有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
' u9 _& |' F! i/ W9 g" S& d4 a. Q
3 h6 N/ _ u# l. A(2) 產區名稱: B7 @1 O) w% u8 M
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. N% V0 |0 l1 Z# J% H: ~
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。 e# ?; l R. S9 m
1 r$ Z- z. z) N L/ Z7 w6 T P
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 ~* `2 ^! K! r3 ]6 d* d5 n0 i 2 J4 `$ Q) c Z2 o$ W( W# h4 c
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
& h7 o: B. U! A8 o# ^! q9 V& t , W" Q( w/ H+ ]: m3 M
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan [4 Z( W6 [! V7 P
" X2 X+ Q5 a, HSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 d0 N3 o0 j" D9 e" t! v% B
- ^& U$ E/ s0 q$ _9 k3 t" {Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
$ a1 t* V' i/ s# P
; z, c& F3 B4 ]& \其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , N; t; u. d& ~$ ?3 a" M
* ]0 }. ]- S' |1 p" F$ I. C8 C 1 \; P- p2 n4 [; }# n+ r
(3) 法定評級# s0 I B' W- T* n# _
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& Z$ F$ X) Z! L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份: \/ G+ [: B, w, R' u
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。; T8 S% \) v2 f! Q; l. T- V
3 ?4 \. z! ` i(5) 於何處裝瓶- x1 e$ a0 |/ D3 L" F8 k; ?
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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