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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
1 w/ Z9 w( o- d l
6 g. q" j \) @: w+ K5 a" ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& q# |' v: g+ \$ ^/ y
; j9 p" `+ U% I+ ]
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
" A" g' ~$ o- m+ m' ~' t5 [(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
. e: J' V+ w8 Y4 H K# ^(3) Appellation Bordeaux Controlee
! h T. z! ^: t意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' f+ \, |4 w7 s& B* t& j' t
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% J" N" W3 N% p3 z6 b( x(5) Mis en Bouteille au Chateau
: l5 C( b# I- N- w& g意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
- ~6 @0 z' o3 d7 u( l/ I: d8 `2 [
6 s3 L" ]2 k7 d$ `http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
6 O4 r" L- [! a, g6 \--------------------------------------------------------------------------------
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6 W+ W2 ?, L4 {" [$ \% J) h+ Y" n(1) 酒莊名稱
- H1 y3 u* L* ^* [4 I; G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" T9 ~- {' m, X, P u: i$ y* D5 E6 q有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- `; y; N; }. [
5 e+ ~: v/ z# K% |% q% k" _& i
(2) 產區名稱( t$ w! y; }" F
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 K+ \, J, Y& }0 e* ^# i% ^
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
v7 s* u2 U1 G, o4 r/ C8 p
5 z- d. Y+ ~, p( B+ z I6 g* OBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 y0 L: m! N, k y m6 ~ K 0 b+ n7 k8 L/ R3 a
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 6 w1 X' E9 c1 g. p% }* k8 {
) i9 t) ^2 E) Y
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
( Y8 M1 y. |) @" }
u; n. B1 S9 ^4 _1 y" Q( b0 c1 jSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
9 N0 ?6 `3 ^( P, w3 H
+ _+ N' v! h( s* \ d+ LPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
! l6 D9 ~3 A( I1 s) f4 r, q
7 ]0 x+ y) c: q) K其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） # x; n9 Z {5 Z1 a" b
' V8 s f( t/ r+ l- O# t3 b
+ {5 b( U' Q: W. ]6 H# N6 T(3) 法定評級
8 Q4 v4 a. U0 Z# L5 ?所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 u9 Q O) s& X
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
- T, Z: z& s, h: G6 Y$ c; C- W, W. X, N
* C) g: h' R) l* T. L6 R& t(4) 年份+ }% W' P3 x; |/ D$ L7 T" _
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。* D4 u" e+ T+ i0 W& S% S7 ?( |
* x8 R) t2 ?, q% `( e: ]2 O0 ^
(5) 於何處裝瓶
" ?" d1 q3 ]* W8 C葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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