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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
! J7 e" T) R* b' X! v* B! K% I3 Q. C$ X( X: p
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 m7 b8 ~/ y8 |: o9 u E) [
6 ]+ t& `; N3 w" r' p7 G3 x+ ~; _+ O(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
+ w U e4 x, x& Y: C- s(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 D% Q% L6 T" v" j |' e' E
(3) Appellation Bordeaux Controlee 3 C8 t. r) x) p7 e
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
. S: b* Y' O) k2 I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
U$ Z! p* a& f1 ~# ^1 K I(5) Mis en Bouteille au Chateau
6 E9 @' ]# X) i; w1 h6 ]; i4 t意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
6 i+ |3 T8 v; l % d+ \/ |8 y/ e3 N3 y1 c# [
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
4 U2 }& \+ w* P! j--------------------------------------------------------------------------------
1 j. Y8 j5 M1 R) P) P
" D% a3 ^5 z. @; ]+ G(1) 酒莊名稱
1 r5 v# I9 A5 l$ k" M+ p酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
1 C! k& D D# h. T- ?) V! z有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' L% ]( E, I( N& D
9 h, H5 c, }9 L; K s6 \, I
(2) 產區名稱
3 O0 S- | w$ t2 p酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; c: X% f( ~0 z# V換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
0 {) }* o- q/ f% `) a0 i3 z: C/ m" z. X* b: }8 C
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
+ ]+ f$ J. v( M7 D6 \" n( [2 p' k1 | 1 Z) e Q1 Z9 M; w7 n) ^7 S8 B
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
' u' T, N! y ]9 Y/ ?0 M
* G5 S8 W- T$ [9 d7 u! QGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / ^$ F# ^' N$ U/ O; ]0 X
8 i b h. c* m# y, m' c' v5 O
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 3 u( Z7 j4 h% Q( w$ Z' D
5 Q5 ^& k8 _' {' W; Z
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
7 S3 d" `# X2 l# f | - D0 e* `+ M d: @) n
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
2 \% m2 H7 j0 h- ]& b7 T( g & H& S3 \! @. V3 R G
5 A7 e1 G9 k6 b(3) 法定評級
# O6 @, [" N$ H3 z/ }: V) C: `所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ S/ {' L( k9 H7 r% @; ` k習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. K! @$ F* V! G. M8 D+ H
) ~( z7 v2 v2 p1 o(4) 年份
* B) ?9 D; t% w指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 f# s y+ `" a" o" E7 p
% n* N9 x. n2 a1 I+ G6 {+ {. j(5) 於何處裝瓶8 h: Z- @& V4 W* Y" f9 e
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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# K3 ]5 \9 V0 U3 N1 U% }[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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