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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
3 ~9 P, [2 q5 P7 S5 ]. S# h# |/ ~" T. A
# Q" ?; X" G' n/ {" g+ e i波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" G% [/ o6 p5 L" {$ C4 R
1 I0 z- C: c- ^1 Y. |) L" _
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 S4 ?7 j/ Q5 Y+ x3 O. G(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % `! X: K1 e! P% z0 }
(3) Appellation Bordeaux Controlee . y8 I# g- d# F- k5 C1 f m
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
. t" y: A. @ o) G# C0 f5 V(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! l3 v7 f' A+ ^5 F/ l: q" z$ d
(5) Mis en Bouteille au Chateau N( w5 v( _$ a1 P
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 N3 U. c, f2 Q
% V- P8 T& b; E: T/ Ghttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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) a2 j$ d) v1 M- N0 u* e. I
. y# @" ]0 X' O' e. Z- [1 i(1) 酒莊名稱$ K8 ?- o) k6 O6 d2 Z0 B
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% D8 M& P, m) O3 G5 Q! G8 T有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
% D: X& D! E- ?( b) \& s酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。4 F4 \/ I2 V1 ?1 M* c( C5 p3 E0 O
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; D( X% N+ j7 ?. f7 J$ z+ }7 i2 [
4 A# A- y+ v a# {$ E" E! ?Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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8 v$ [* y0 w# oSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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* d& @' k& t' n0 k(3) 法定評級4 T/ \' f: R6 D/ Q9 P; V
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
/ _- j( ]( f0 _3 `+ g2 m) K習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
5 a/ ^& f1 N* j8 t* z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。3 r* b* D& j4 p4 ?) D1 Z
, ~. R& a, q' B6 C(5) 於何處裝瓶4 ?4 j% U" N, g9 y. h" E+ J% A
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。8 S w. W. F" A/ V* c1 _$ R: ]
G2 p2 b6 Z3 F! s[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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