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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ \( ?% d: y9 h3 A3 C
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 $ Z% j3 l+ S" ?0 T
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 / B& s% L6 c# Q
(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 ^8 y: S& b3 K: d
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 Y( m2 h. y- Q$ c2 s7 i& S
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; P3 c8 D8 A7 g! F$ N
(5) Mis en Bouteille au Chateau
1 g8 E9 S, N1 U0 Z, m. r, W意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97127 Z: b; H. d9 t$ \- h! j
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n! K* Z# [6 w! E2 z* u! ~(1) 酒莊名稱
' S% J% I4 P7 b( z1 w z/ J& {8 K酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 A1 p1 P: i# [! |+ r1 L( Q有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
" [" R0 b3 F2 P: Z! ^% C/ Y酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" ~6 G7 G3 T0 H- J6 d; \$ l換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。" H. z! D8 @: ^/ X
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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: R, v* c( j, kMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " V( I$ \) f4 u! {4 F
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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5 O7 A1 p& \! L- L) B% YSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 G9 r9 H$ [; P( Q( ?6 {
1 s# b+ d; K( U5 T6 V& D其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） - c/ r2 p8 Q; y# ]' |% `0 A0 U9 \5 ^
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(3) 法定評級% Q# _& _- k5 @# @" V
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。5 d8 ~! b- E: S, X0 y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ C* i# q3 T$ {1 A9 i0 _& Z" _; q
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(4) 年份7 @0 L! s+ ]: q3 k# G+ b9 T/ e# H: \
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶$ q* M; ~9 _: g
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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; T, q& O& ^: c# B- u+ p[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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