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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 3 S# w$ I; @& B
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - |8 q5 y; X( C5 q# H/ t& q( d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
1 O6 }/ L, `; @- s2 Q- r# p X(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 h7 q) S6 F! z- t, i! @意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 1 X4 }) H' B5 t* O1 n
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 \2 K3 a2 Q0 V! f6 L5 @
(5) Mis en Bouteille au Chateau
" W8 C5 ~ U/ Y; U7 F4 g意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 l* D" j/ H8 U) c" x
' K/ v+ W% H2 z* x& y" Uhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712% G* U2 J9 {- ^/ d, ?' A6 K
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+ b/ g" U/ w7 `; {6 P/ k(1) 酒莊名稱
$ e( \% z/ d* p7 F* F* A! J. B酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) I9 \4 I0 l) T! a; i6 K
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- R6 G0 d9 d4 ?( A- X: Z
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(2) 產區名稱' L' k0 Q' l/ Y& n+ Y: j& y2 b3 Y
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, t$ ?: d s1 L7 [換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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& c) O( r" Z# J8 B" ~Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 V: h A( K& g! B" i5 r : b: a. N7 f+ z5 L/ T# {
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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& y: A4 u# y2 v' o9 `Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , L& A9 w/ o$ y( a8 u' j' v# N( W
. ?# W( n* l: Z+ V* B* u
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + z# B* n# _; I! K0 h
; _7 ]* A5 i& W. M( |其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 D( ]! n% V' |2 e) V7 t$ ]& P. J9 L
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; o. t. _. d, P# g(3) 法定評級! E0 I3 l; B; y H( z
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* |* p: K) m4 [4 d- n1 _
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 J5 q7 k z; U. ^
8 K4 b4 P, i! v6 S(4) 年份
; r! X f2 e$ x$ G- m指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
5 n& I% N% k5 Q$ P, z5 N% a葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。: v' T. \8 g2 J: r
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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