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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 0 I0 H6 b" _6 E8 ?' |
; M3 H; c7 m8 Z) H2 \波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。! ^' y! A" O1 p$ d5 U% {
( G9 A" Q, l- B+ |& T
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ' o; T7 a1 Q* Q& \0 J7 \
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 D! ^3 ]) y1 D" ]$ A3 ^(3) Appellation Bordeaux Controlee + P6 h$ q+ f/ x8 N9 H3 C$ M
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 c* Z/ u& w/ V1 q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 ^, l: D" R5 v
(5) Mis en Bouteille au Chateau
: a: G% \/ P1 ], o. h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 \* g% Y4 {# U8 N' I; Q2 r
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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* x- p/ I2 h% I, w- o% f+ B(1) 酒莊名稱9 |( C- ~5 p5 G# |0 r) a
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; b8 m( ]# |- |9 i$ q
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱$ Y) K$ u7 K" P; ?; z
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( }6 X& d4 h2 J$ w- V& y6 K換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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8 ^3 }: c$ W( I# j& ^7 x2 HBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 C/ r# |4 B+ P1 X
* z: w" ]! _2 h
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 4 {/ S( Q5 n" v- \
}' Q) ?3 l" y$ K1 }
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
, R# M: Y; u; w- b5 Y6 B% m2 s ) o0 K6 k4 V' d; {8 Z
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . V+ _7 b* M2 W+ U% {9 j/ }
: S. V, C9 O: g* _Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
: q0 S' C8 X6 y' D/ n9 F B 7 |/ ^0 K# C! E% u
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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s; C( N3 t$ C2 Z& x* \" v& y: R + w& ~" d* L6 s) F/ p3 v9 U
(3) 法定評級
1 ?0 O! H9 _0 m, G* }0 q& m所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。: r0 h$ s2 [4 e9 D7 C& Q
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# D/ m, Y, X$ U0 \
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(4) 年份9 O7 \% Y; e. C4 a. H2 c% }
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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1 g, e: N+ @( I/ X8 E(5) 於何處裝瓶! e V$ [# f' o" z. X: \: D8 F
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 Y" `6 M1 U9 T, m ^
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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