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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
0 t$ i( F* Z5 b/ X' y% \. w9 P) N
4 Z- g6 h6 U% V: T/ s0 E! c波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% u) {+ {# O- _
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 3 Q# M# {/ c, Q8 b( s
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 , T! y; `7 n; V1 E+ H
(3) Appellation Bordeaux Controlee * U2 M' x; H3 c/ x6 g
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + s2 V1 R3 T$ i2 A
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * r' r( {$ h" t! \8 J
(5) Mis en Bouteille au Chateau
) Z4 ^/ i' |, ]& q4 H意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
; L* D: U! H4 ^: d: A/ Y--------------------------------------------------------------------------------0 ?7 O& m. @3 ^5 A
6 Z1 d+ y: B- Y1 @( l7 Q T(1) 酒莊名稱
# d! }3 R$ _" Y9 O" f+ W2 L" \酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 `4 s2 ], b( g* e$ e
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。6 X8 V* D; e& N1 U% D
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(2) 產區名稱
: e' d5 \, M; {, k6 a. W酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 C. G8 p; O. R
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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/ f3 d; q/ ]& {0 r- LBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 / [" U/ G1 q( P4 g) r" z
6 ~% N& W& i9 PMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - k, [7 O' m( Y1 ]2 t0 v* @
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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3 A8 ^( I' N6 M+ O其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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0 @+ ?, }3 M' L f) _# Y7 f # t7 ]9 ]) g. d2 i" w9 |7 o
(3) 法定評級
1 V' X: m, L! G J所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, U8 D1 `: y9 D9 |/ u: Q2 {
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
: G. a; O1 X! n" t1 b5 f- V指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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4 B$ s- @4 X g) K8 Y(5) 於何處裝瓶& r3 X' }! z, q+ ~/ f
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。2 P8 y! d1 L+ I: }' u' X
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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