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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 3 V& R! P' f) z% g w' |8 U; X* U
# f- k9 M4 B( A) \
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% K! w a0 x4 w# I; N5 s) x
; K8 e! L6 q8 Z7 `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
- G) ?7 n) W$ I2 p/ K7 v(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 Q- Z1 O1 b& A# V- [
(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 F) Y0 B2 D( y' n, g: t意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
]+ h: _: y8 z7 W# I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + N3 [4 x- l2 d5 }2 `1 y, O) u1 H
(5) Mis en Bouteille au Chateau
" r+ p- F H5 _意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
. }' m; Q( g$ _. I/ [- j0 } Z- M
; g# M9 O/ t: ?- o/ A6 ^$ @http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
) x! ]1 a2 h3 i3 j, j: Q" z--------------------------------------------------------------------------------- J6 O; [+ _/ R7 N
7 C2 y+ S4 M4 J! i; g) O(1) 酒莊名稱$ {4 L' V/ }1 q5 N- J1 ]# o" u
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。: z# S0 ?6 g% L
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" M/ Z4 ^ ^. E! R M4 k& @
3 } v5 ~3 U. r(2) 產區名稱* e0 I. Y: Q, J
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ E4 k0 K. R1 P換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! Z. }/ Q7 i3 A0 Q- e
' O3 J8 J. M6 n Q# _1 H0 [* ZBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
/ R: d3 s/ u( g& L, j
" n% X, h) }) @ w, CMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
0 ?$ ^5 A$ T( V* X
8 T! C$ ?9 ]! ~/ SGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
1 x1 F8 h: A+ R x. J+ I1 k0 i
1 {* j$ \4 G- {* GSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * r( e: ~; G& F' W) l7 F
. Q# ?2 I8 ]5 B; C6 v: s5 DPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
4 i, H4 R) x$ c4 q! f2 j+ B $ D$ ?+ j. ]7 U9 V+ Z, N: s
+ B: T4 \2 F! n$ C! V j
(3) 法定評級
/ p9 w+ }! P" h# h& @) D所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。6 d, u. X! D# X4 ]& ^
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
6 C: a @! z9 u# K3 O% b: _% d3 {* ?. W- x指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ [1 X! _) w. p( v; T
- m& ]! o8 v- g(5) 於何處裝瓶
0 `4 C) F, ?1 A# m7 d( f8 |葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。7 B8 a, A5 s# ~5 C, z, K+ J) D
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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