[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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; N6 T! V4 }* a' n2 M第一位  西多士   + u% c( E/ u/ x. o; {
卡路里：356  脂肪：18.8    * Q# ?9 `% X2 X( @6 i; d) \
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
9 e: f( R* L: N   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
8 J6 e4 b2 d; n少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
2 ~5 s6 c, a) [! h) J9 C建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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第二位  蛋撻
$ J# ~3 ]7 y" D8 X5 j 卡路里：245  脂肪：15.5
9 Y5 e, T1 W7 ^, V3 j主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 . c/ k4 S4 U/ E+ T
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
# e: C6 o! `4 e! u6 o少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。+ K) T9 X$ `2 A" p% \
建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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8 J  l, S4 q9 ~% @% D& U- G  H第三位  雪糕
6 q8 N* L" h8 s5 D" c 卡路里：193  脂肪：10.6' L% @$ ]+ U5 U- C: P
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
4 y* W4 F. |) {$ I   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。; y* r$ s( z) x) P8 d$ w, C% L5 X9 ]
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
4 @7 Z3 j3 M$ h' E建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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4 b  c( n2 M( ?9 X. _: g0 r第四位  即食麵（100克）
: ]7 r. {8 h9 g2 _ 卡路里：382  脂肪：0.6$ I3 U# o! B9 ^# K6 Z5 |
主要用料：麵粉、色素 4 x- F- y# X/ D
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。+ Y; F5 \2 z; m. ?$ B' n+ }  E
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。( x  d1 R6 f8 P5 _5 _& i5 o
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.8 O1 a% r/ K5 B. B/ Z: s6 I. @3 M

2 F2 [4 Q$ Y- i' ^0 }第五位  燒味0 y. ~/ D0 f- n+ g
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）2 Q6 b6 o1 o- J9 n8 e
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
& d, U$ q6 e+ v9 ]主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）6 X6 f5 X5 q5 p/ K
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。9 |6 P6 S- ^( A- P
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
0 s) h$ K5 h4 m" j) w建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。2 B$ j  m' s# Z9 n+ {
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第六位  炸雞髀+ \/ U/ A8 L8 }1 n
卡路里：254  脂肪：14.5) O2 `! ~1 Q8 @! ~0 O7 _
主要用料：雞髀、調味料、食油  
3 h0 Y1 T% Z; P, p: |   製法：將雞髀調味後以油炸
1 B& s& i' Q2 @& j) J8 @# C9 F少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。6 j+ ~, R+ ~3 L& ]! W8 P
建議食法：去皮才吃
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( P) d0 b3 z/ q1 u! y7 I第七位  薯片（28克）6 Y. O$ U" h5 w+ L9 @! z$ ~
卡路里：139  脂肪：9.2" Y- `9 B- Q0 z  Q$ J9 F, h
主要用料：薯仔、油、調味料、味精
: i: G4 \' P* u* T6 ^- d   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
  ?" z7 K" c3 W/ ]) i8 g少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。+ N, T6 a( ^# ?' ~* U
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第八位  炸薯條（68克）
* _4 J) X) M; |4 {/ j* p7 ? 卡路里：210  脂肪：10
$ ]; e6 ~/ ~; X8 g& p主要用料：薯仔、油、調味料、味精  . t! c( I( c* f" r7 O
   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。! R3 Y6 D& g( {2 a7 {
少吃為妙：(見薯片）0 Z7 J/ L$ Y) b( D) _2 }2 y6 G( o

! U" d# {% N9 S2 B第九位  炸魚蛋1 S* b% ?. N0 K# ]
卡路里：167  脂肪：11.8' P. r. _; }, v6 u3 @( v
主要用料：魚肉、麵粉
5 P+ P+ L% p" q1 j0 e   製法：油炸
8 v) H4 i0 ?% G: m+ L' o少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
+ X2 Y( O% Z. Q: ]. Y建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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第十位  雞蛋仔' \$ J: r8 K/ n! u5 i$ Y
卡路里：390  脂肪：5.3
' _3 [$ z4 q  y主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
1 P6 b' o, B& N' l- n   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
; _& a' Y& R0 v+ u1 v1 T少吃為妙：熱量頗高
" s& C0 B; d4 }  E建議食法：一次過最好不要吃掉一底
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長吃效果嚴重- [5 n: C( r1 M" \* W
   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。% [1 e% g/ c! G7 y, t  `

" h  b7 K) M0 ?; b   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。