吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
% w4 h6 F2 B) d: b9 U) p: ?  y
1 w/ g3 G* m- t, S　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。9 K. X0 b) R( r0 b" t: j- y
8 y- S3 e( \8 e9 Q
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
6 D' a& Z: J5 c- u  E2 B1 b* o" m7 f' Z& N
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
. _. B4 W+ T2 U: ^# k$ C7 l
" p7 @2 t7 n; t+ Z$ ^　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
# t9 H2 r/ `7 c0 P) c  r, |8 r  M) g% h0 c3 z) Q1 L0 }
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。2 v! {+ c* _; ?* ~
8 F1 T: a7 G4 P* b- p, g
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
( J' D4 h" ?) v( S  l9 y. N1 Y% D" \. c% \2 R" h, S
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
! a" v- Q+ U4 D8 e7 n2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。9 \$ g4 D& y9 Q3 ]( L
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。2 r# ~! F( e  o# S
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
" s/ h! P1 {! t
% F. N+ F" w5 `3 [
0 }; F8 o2 z3 e; c1 a7 W. o( _0 p4 K: B回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? / z' f! _# j" z9 R
. F% f2 h! S+ S0 I) ]7 T
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。' T2 N7 R" V( r3 K0 q4 E; v' ]& g

8 e/ p  o% z$ s解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。% }" I) @* J4 w" x6 `
+ k" D5 h  ?+ B
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。+ E# r6 t: H3 z" [* z  o
4 q8 d( _; W7 R9 W) c
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:( B  \2 p7 g# E
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

4 @" ]9 x5 s- A
: c" }+ d, r2 \& {: _  H是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

, _8 u6 m1 B1 k5 r0 x1 n' t3 ^! T6 Y是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?, g# @+ U, f# @( A

  ]( P0 L0 [, [; T+ S+ ]7 e
9 x- [5 T- N. D1 K" D+ }# w- e7 `1 g2 ?
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
) c5 M3 z* M* S) {' `7 l! X; L! }2 Y% l. V3 d& @2 p
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。