吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
6 f( _8 S$ W- U! I& Z+ E2 D' J" Y1 u9 t
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。$ N- t$ @% p. A# S; ?
9 M1 I0 O; Z0 N" y7 o
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮. f* o; z: i; T

# K3 C  l( b8 }; d) A　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。! J) k; Z) _) L1 q  ^( u( a
- i, O5 R* x7 m) o/ {& @
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食% J9 S: G9 z) O; P1 @  p5 K
9 L) ~% `' ]2 c! C
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。" H. p4 F1 y" c1 S

! Q9 y/ ~+ M0 D- q, G: y2 r* e3 t　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃  X. m, {/ D8 w2 ?; \

4 ?: {& }' R* e" I* ~# Y& I　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
; W: {: c  D* o" @/ u  q2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
. P4 _8 k- D' ?# l, [7 ?5 J3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
7 b! B$ q* ~/ b" q, f4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。1 s5 p! i% T+ H  v! |4 j: |

7 U+ O' j. }- @/ M4 M$ [$ b6 p
+ b7 {9 Y( T0 `3 X, Q/ X8 Y回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? 2 \4 h" U' ]7 Z
0 `& J3 t1 F6 h& S# k7 u+ B
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。: G- e  o5 C- }, p" ]
# k  [- P3 {$ q5 B$ a  p9 A
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
0 \7 Z$ K/ M, Q* F7 J1 u- i
2 U# H* b, d: I  O6 v* E9 ]如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。+ K  N  Q) q8 a9 _0 R  i- C3 b
5 D/ i+ W7 w3 p, R6 L
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:1 l$ n/ B% a5 [( P' R
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

2 L& o( `4 r6 m# e7 l; v- O: v1 b+ g! [" L$ ?( v1 |/ c
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

* T$ o6 w3 b/ S. ?2 u4 m. E
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?( s1 [1 Z  `& _% {! o9 M6 z

8 [- ^) ~( Z/ b, T
% r, H9 w2 I: r: |7 h
4 r5 E8 c7 {9 h6 A6 x+ b8 rI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
8 [- ]& I: c& J; Q7 h, T
$ _3 y0 y! `/ e! _3 W糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。