吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
# G# j* D& [, a. i) j2 D
( w% U4 L& I- E' n8 m5 ?( ?　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
& ^) s; K( E( f6 p2 Z
8 W) Q) d# O. x, v" E　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
: r2 k) S- R' S2 M8 A- U0 H# e' J* g' B- W  \* c+ |
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。: R) u0 ]4 q  ?( _2 g$ V0 `$ J
( q# e7 l+ d! {* M1 s# L0 b
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
9 y9 c# k3 ]0 s3 i1 x3 p! L1 T2 l
. @3 D! m6 t, I, e　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
* R/ @' s  J! M. L9 k! Q! u5 L: r( \4 b9 @8 t2 c: ^; |! G
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃. p' J3 R* L# q0 h
( y% W, Z1 ^8 j
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
5 L7 ~1 `. p) M& e9 T2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
: e( Z, `8 P/ N- h4 m3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。2 T  {2 K: X, R
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
% s1 F3 s. H6 B7 z3 i1 |
; S7 Q4 d* Q) |. x- C6 n9 t$ K, e6 A, c
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
' l" G* ?$ t9 R  \8 p
$ y2 J6 d8 ]+ L; j, A原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
4 K4 g0 J0 y0 y$ d  l4 {- X: M3 B, k) ^  b# j
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。) j2 o# v1 d0 k" O" I7 z

: L& Y1 P- G( x: N0 n/ s" E6 p如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。; s; K( c- j# i2 F
; ?% i) u8 X# @, _
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:1 m& E$ Q8 j& p  v% O
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

5 T# D1 e4 H" \) _1 d6 O  c* S0 o) ~* r7 M
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

9 s3 y) Y3 f" f* Z, d4 u& G是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?: X+ n# a% \) A

  x' ~3 P7 t& I, H( h- @$ w0 u& l' l% P! x0 z
* F) @; D$ i5 I+ m8 y0 P) S7 R
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。& ~+ w* u4 T9 M/ G
$ P5 k2 W, O4 a" Y9 g4 L
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。