吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。9 i/ H, l# v1 k
! S% o; Q1 S5 t8 e# i6 P
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。5 X$ g  F6 Z5 }" d8 d4 H
$ F% D8 d' O' I8 |
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮  R& `! k& }% ?: ?
6 ?3 i) {7 t3 S* n+ |- A
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。5 k5 |9 H5 `0 A' N* [6 c2 }
) L7 ^: j7 p) S7 _6 x3 J
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
/ D$ M7 V" l. \+ ]8 R1 M" U9 b# {/ `, B, {- \/ W" E/ P/ S
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。% R: n$ l& v7 C) d" Q- j
3 x, J, g, m  k
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃! {) J1 O2 B, d( P
$ G/ a9 ]2 p( o8 D
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。
: H2 ?" ~5 |: V6 V: Z/ V7 S8 I2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
7 Y6 [/ u# K: P' m+ W3 Y: P: W# ~3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。& ?. I( O( q! O6 x( g
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。1 j1 v# d/ V0 D4 a" l- n5 K
% z6 c5 O8 a% P2 i9 C, }. [# @4 m5 q+ c
, q! P% t- C+ C% C' m! Z
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? " M' Y! i$ e0 B
- H# q7 J* i- U4 u$ h6 @. {$ u& ~: Z" m9 i
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。# U/ S; d  r4 ^  e. E/ I  e

. i( g! m# H7 d. {2 V解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。6 D$ X9 @, T0 a- p9 P

( J9 {; g2 [, Y如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
0 C" j8 d# N5 @
( z; I  _; |" n  \7 Z" e  [參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
+ }3 c1 v( N4 Q+ O饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

+ y: [: C* `3 W! R* a+ h2 y% a- E( _( D1 H
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

6 [; K+ X4 m9 c4 |7 J
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
/ }# ]3 Q. p6 T& [- A. m& H

& l+ Y! u: X" T: Q4 W& h% K

+ h( f: F8 V% P& V3 A) c* Y& H. M  \* ~
% F$ F/ d  I. R0 Q' t7 }) TI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。- j7 {+ Q9 {! o
1 G. f: W  S1 k2 Q6 j& ^- a$ g
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。