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發表於 2005-7-15 04:34 AM
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【飲食天地】 中華冷麵
學做「中華冷麵」省卻了湯底製作的步驟，冷麵爽口彈牙，微酸的醬汁令人愈吃愈開胃。
材料
1~中華冷麵 2個
2~蟹柳 4條
3~雞蛋一隻
4~青瓜半條
5~酸薑絲、醃蘿蔔、紫菜絲、芝麻適量
調味:
1~鹽、麻油適量
2~日本芝麻醬汁適量
製法:
1~先煲滾熱水，放入中華冷麵並加入調味料，將冷麵煮至腍身，撈起，放入水中過冷河，撈起後瀝乾水份，加入麻油拌勻，待用。
2~青瓜、醃蘿蔔切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲；打蛋後拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。
3~將冷麵放在碗內，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上芝麻醬汁，然後灑上紫菜絲即成。
難度: 容易
English version
Ingredients:
1~chinese cold noodles 2packs
2~imitaion crabsticks 4sticks
3~Egg 1pc
4~Cucumber 1/2pc
5~shredded pickles,shredded radish,seaweed,and sesame seeds
Seasoning:
1~salt pinch
2~sesame oil
3~Sesame dressing
Cooking Method:
1~Bring some water to the boil. cook noodles till it softens and remove from water.Run under cold water, and drain well.Mix well with sesame oil and set aside.
2~Cut crabsticks into long shreds. beat the egg,and fry in paninto a thin sheet.Cut sheet into shreds.
3~Place noodles in bowl, and arrange accompaniments over noodles.Serve with sesame dressing.
Difficulty: Easy
十仔一言: ~大家會供愛食一個氣味強烈+調味汁的冷麵~非常美味, 特別是在夏天。 |
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