<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!# b, S  R$ B3 r. m7 x: F
' L, r+ }- x1 w0 s( z7 C5 k$ g8 t
材料
$ k+ w; `# \2 S
! |+ D. S. M- M+ E+ U伊麵6兩/210克
; G* M1 s7 X2 ^& x5 a- g韭黄﹝切段﹞適量7 I" I" @" j# W9 U; t
蟹肉2兩 /80克: ^9 N0 y- ^* J. F" |/ P+ u3 [4 I
豬肉1兩 /40克
9 J! e# Z% I& W# M& e" _冬菰數粒7 t3 g- |9 W* d4 `* b' ?* a
! ^+ t+ j5 ~( `: N1 ]' T
調味: / w( o6 H" L) T6 b
( c* b0 C  P/ }+ ^4 G/ m+ ]% a) ^
鹽 1/4 茶 匙 ; N' F+ z$ Y  L! X+ m2 F, T

; t; \) c  ^; r; x' t1~糖, 胡椒粉各少許许
2 [2 `: n% e; `1 S, V2~罐頭雞湯1 杯
% T) S8 k0 a; Y& {4 t$ |3~蠔油2 湯匙
; Q3 J0 \: H- G. v8 u4~老抽1 茶匙6 [0 w8 v0 @/ x4 N: A+ z
5~麻油 少許& z2 y# t% l" O9 T, g# J# J

& d/ @; @6 {9 S4 l6 \製法:
3 r5 F0 R8 {- k% C6 [
4 Y" h5 R) D+ M9 c) |# D1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
9 K( w4 P" P, t( Q3 G! Y* q& ]; h2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
8 q4 `1 u2 X4 d: {& W( j+ W! K3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
# G; v4 j' t+ Y: X( U: a, u
( f& c2 h9 h7 K0 q, |難度: 普通/ R0 K# [  H8 j) f1 S' z0 k
: O  G! T* G! a9 n( ^. P
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?  r% o4 D0 Y3 j+ ?; k; @
十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:( x* c) p. Z6 }/ D. Q* V' J2 w( b
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?$ D+ k5 k9 a; J- P8 e# w( m
十仔,多謝分享!!!!!
7 B$ W/ [) B' s2 C8 l& e) |# h& W7 }

- b8 ]. j: m; `6 l加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 1 w' C$ ^9 c$ _1 j
7 c7 H2 ~9 x# T4 n* Q- ~
謝謝意見
真係好好食....* [) i, H+ q& S4 _3 U
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........
1 G* k8 H. U+ p  ^% {, `但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio " [, b: e! K, }: s: |# I
; W& B/ [0 W/ K6 Q3 l: k1 O
How about 干燒伊麵?
3 J3 s. c0 O0 G  `% \what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
8 R8 |5 M- X4 i  X+ ~7 a0 Stenmadio 5 y: e* \. \0 S3 q2 u; x& `

7 r! B6 u( M  d' @( WHow about 干燒伊麵?
. j7 W4 X) }7 W6 \) ?* R3 ~what to do?
' F; t2 R9 L% d" J- q+ j* `
( [8 `" u* p1 I9 Z( T: T

0 `% k! z' O7 r9 Jhere is one recipe with english and chinese
+ S# s6 ?) ~/ o9 |! ?- L: X1 t1 {3 {5 L
5 H6 e5 @( A! v/ r

- ]- P+ p- @! Q; d6 d2 c. Q0 b3 Ghttp://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm: r# b' k9 k" N" k) O

& l5 A+ w2 I( q$ H0 C干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。