【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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$ q; N+ z9 q% r* u& g! u3 \# X材料
6 Q. B; ?! `* h( F
# a0 p) ~7 V6 v2 b$ y( p3 W急凍牛仔骨300克
: |7 p2 h/ }% X1 M% t! y洋蔥¼個
( m! v0 d1 T" K' _8 F& |青椒½ 個  
# S8 R: @8 X& ?- }/ M% C紅椒½ 個
- w; I/ H1 r% U! f5 w乾蔥1粒 # t. w  P$ K4 @2 e& W( d
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
5 Y; {! Y5 t' d- Z0 `; B玫瑰露酒2茶匙 / `5 q8 P- n2 u0 l1 |& z9 G8 q
生粉水   少許   
, B/ \8 t; z6 N# y2 U# p0 y; G7 v7 S
2 l5 d1 k( e% K3 p* {醃料
/ v4 M; J- a5 W. i7 i: ~- Z
, V( T* s7 F0 o, h生抽1湯匙
. ~4 X1 N: f( h0 F生粉1茶匙
5 [  J  k: X, {: @瑰露酒1湯匙
  T$ b4 m0 p. q& y黑胡椒粉  少許  , f" a& G# K$ @8 p7 S. D3 ]  r; |
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調味料 7 m' f8 x$ j8 p

* ]: U' @, a% i6 i5 I1 |水¼ 杯 / G' n3 `7 p6 S6 }* I# ~7 i& b
生抽2湯匙 4 N0 z. o1 A+ X$ }1 U$ i
糖1茶匙
3 ^8 L- r' j2 V* _% g6 S麻油  少許  
7 H6 r; w; ~) Q( s* l   * q( |6 A2 ?$ ]' ]- ]
做法 7 Q  S, k9 h+ o( s* a% Y4 X

& y7 S8 |$ B9 [; a  s先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。% n; j% k2 Z$ x9 P* @
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ; b( [9 E: \# x- p3 J) H

5 a  M& d, E2 s7 h1 d2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 . b% Z, _% I( o+ h8 ~5 c
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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* ~5 P7 ~* W2 N- a: x& @6 Z4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上" M4 e" r% v0 t% }5 {1 @$ ]# g

& {$ W4 n/ P4 A( P7 Z9 n* O- d4 i, U! s3 g; e
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
) l* s; z8 A: D6 e9 \$ P/ i我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
3 e, E- Z/ h9 Q/ Z& L+ a; J( R2 h: x6 u9 s/ z* o% V/ N4 H
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:! r+ E, a$ W0 ?  `! V: f& _# U
黑椒牛仔骨 [...

4 K  c# K+ p: P5 X- j; ~! M2 S) ?2 G& w

8 k- N7 N8 q' N8 R
: J! @0 W& J. ?黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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3 C/ G8 u% e0 K: o- ]6 L' u0 I
6 {" z. K9 O% n調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味7 S9 N7 h6 }; x* |! {4 N

5 |# G+ h7 F) }/ @: A8 |& ], g! S超正的黑椒牛仔骨
! T8 C* i6 n0 R( v7 c
1 B5 V1 o) Y) e# v+ n: _謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣+ u1 |4 D8 Y% u, O3 K' l
唔可以成日食