【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 2 Q1 u! U( O6 u$ H

7 \" Q& U% D' Y6 N: A+ h3 k急凍牛仔骨300克
2 k. e& |& C: D8 S1 N: I. y6 ^- w, c洋蔥¼個 - |# a7 k6 V8 I6 W6 m
青椒½ 個  
8 [/ g( X3 [8 K+ u紅椒½ 個
8 F) Z6 z" M3 q乾蔥1粒 * e) p. _7 _8 [) y
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
) y: M: T; _  E# j玫瑰露酒2茶匙 - \) Q4 o/ ?! @
生粉水   少許   
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醃料 1 O; R8 J8 S- h6 X' [" |
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生抽1湯匙 ; x' g8 P( F9 L$ h/ o
生粉1茶匙
9 H0 `" H2 l$ d- D- p6 Y0 u7 J瑰露酒1湯匙
' L- a  I- y1 O5 R黑胡椒粉  少許  
& Q! b8 k" e! u  t5 ]' ^. C; ?9 y  \  W) h8 V+ j( B  A
調味料
3 E8 `! [* G: l6 O
% F* d( v) h+ C* F; \水¼ 杯 9 \+ N' f; k# h! E$ C
生抽2湯匙 $ A* g" g9 p  M9 {+ T
糖1茶匙
: ~6 T- n0 x, H. k: g! J麻油  少許  ; M4 a1 y' Y4 }8 ^" n8 B* c
   
5 q' w$ @* `' y) ~/ z, r做法
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( h' u1 \8 B: C8 p7 n) U( b先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 H6 V- @8 q, @! F* t2 C( w2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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0 F7 \0 o& G; i8 w: L2 C4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上' h6 j$ g' @) B. @' D4 Z

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( ^) w4 t- F2 T; V* {其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
6 j  d0 Z7 i+ c8 y5 f我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 - B+ x3 ~: S/ ?. G2 Z. a' V
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:4 F/ [- C! N- ]6 `& x7 y
黑椒牛仔骨 [...

0 H- o# r  S. ?; N8 l% T& c: l+ M, ]" j

' R- h' z. Y% }- s. B- d- K! Q黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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2 N7 [' u' G7 u) U調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味  ?+ X" Z" o+ x+ H3 E4 v1 `
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超正的黑椒牛仔骨
) B- c; x2 X' j5 T' C7 T5 c9 B1 \2 s* Y: [6 Y; H
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣+ n5 J+ h) x7 k( W6 X; R" t* I
唔可以成日食