【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料
. O4 M1 T0 E( _$ q
5 G& \8 R7 R6 ]8 L急凍牛仔骨300克
: U' L& Y  `+ i- J" Z' s6 }洋蔥¼個
+ g8 r) A& h2 m0 C% T* i青椒½ 個  & a0 V/ X3 f5 S2 n* ~! y8 ?
紅椒½ 個
( ], F0 ~2 S1 G1 Z. }  ~& U# m乾蔥1粒
) m  }6 l) O- y; m1 }3 \$ l& r黑胡椒碎1 ½ 茶匙 - l2 N  w6 V0 H( m7 t
玫瑰露酒2茶匙 - v0 e3 T( t5 O- _, N; r
生粉水   少許   
# F5 ^7 r5 q! Q4 l* b/ o5 K) l9 z. a% w) v6 k5 D6 z5 S, \. `
醃料 . B- k; M" U0 B+ }
4 S% }& B$ u" S! o0 c+ k
生抽1湯匙 ! [5 l# k( {' Y( j. d, d* G
生粉1茶匙 0 n; N: k& @; {
瑰露酒1湯匙
: M; w* w& ]9 o' @4 k# ^黑胡椒粉  少許  
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% m  t+ F  s& l調味料 ; n. \' y) y, h+ ]' ~

5 \6 y1 }. b5 S水¼ 杯 ' Q3 g+ I: E3 J+ o
生抽2湯匙
5 L4 E% i+ _7 S: l2 T糖1茶匙 2 L" `- I# Q. e0 ]8 I% I
麻油  少許  - @3 [0 [9 `% C! ^4 j. p
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做法 4 i. r' B% Z9 M6 C4 O& L  ]1 k

: M! g- J/ E$ }, l5 S0 s0 _: V- x先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。' w; @6 e0 [9 C3 q* g/ ^

7 V- l* q! @, Y5 I% Y  t! `5 X1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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7 S5 H9 d- t* K3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 * R! y& l1 `" Q: W# ?
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，( I% L$ J: z; a5 p
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
' v5 q, L6 E! m2 H& ~; d6 ]6 w6 h; U; m黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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  Y" B4 }( j3 h2 ~超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
( s, p0 @! Z. r$ n唔可以成日食