【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料
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急凍牛仔骨300克
8 ~' q6 Q5 ~& V& C洋蔥¼個 ( A2 x8 s. A$ F3 Z$ B4 O
青椒½ 個  
6 j2 e) _  T$ i4 \/ a紅椒½ 個 9 E/ c, v& U/ V4 Q
乾蔥1粒 , g( O2 |/ E" ~0 X  i8 y+ z
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
& S! T2 m* B- Q) `+ ?玫瑰露酒2茶匙 % k: ^+ H; B& I
生粉水   少許   
2 Z. I5 k4 [: U  X4 h
3 O4 X+ U7 u! C! k1 C醃料 & y. E9 z& ^, a3 D
" O. J2 z4 R3 b% h4 M
生抽1湯匙 , ^/ ]3 s$ G# x
生粉1茶匙
2 Q  p4 e/ `1 @瑰露酒1湯匙 7 e% _5 Y5 `. C( `% Y) M- J
黑胡椒粉  少許  4 J; k1 K' Z8 t. I6 v( b2 A: N

& K6 d* y6 Q7 |) J+ R$ c4 B. L調味料
! J0 V$ k" P0 J/ [2 s' f9 j; b3 n' G. o8 M& w
水¼ 杯 , e7 \% g0 e4 L4 @) ]7 B' T. F
生抽2湯匙
. Q/ O7 E1 A0 O1 q$ G糖1茶匙 & h- |( a" P1 I/ [3 J, m
麻油  少許  
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5 d4 F) O8 l, n- {& X5 t做法 * v, U( F* i5 z+ y! F9 \( l0 P
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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) k4 u( @/ D: Y, S1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ) p: P1 m7 w9 `% d) C# ?
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，5 g; @2 N) p4 Z% W5 a
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 6 c3 H8 `" C1 D+ e, G. M& B: ^" p0 u
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
" K% ?0 _! E! _7 e/ s黑椒牛仔骨 [...

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6 h% R6 b9 _) F" s9 }+ L; D( B4 G0 H* f4 W2 z" \; ?1 l
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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/ ~( R" A* N/ S/ ^9 m. |9 s! g調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨
) D  v! q+ }1 b" f6 u: |+ m% X1 N0 H
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
( Q9 {. N' H1 a唔可以成日食