【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 9 q3 z% j+ V5 b1 k4 S, r
- t8 G" M2 a. s5 ]1 R& M, _
材料 ( E; j. ~8 h! @% \4 g& }! w
5 }, t# I! m4 V0 E9 [
急凍牛仔骨300克
) B; v& a# n) G2 y洋蔥¼個
* Z% ]1 M9 V2 `* j& C" Q. M青椒½ 個  4 [  a, p  i+ V# N
紅椒½ 個
* D8 @" U) r. D/ t" y乾蔥1粒 ; K/ F, v* d: [8 n! q+ b7 G
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 8 \6 M3 x/ c* q
玫瑰露酒2茶匙
/ H8 {: Q7 ]! I0 j! h5 X1 f生粉水   少許   " ?2 N; U2 ~+ R6 O" I

* f; A& h5 t1 n: g+ L醃料
/ W; l) O$ {# q5 j8 y% P+ n
3 j( M6 F* M) L# }! ~生抽1湯匙
0 Z7 L0 K/ j1 ~  i生粉1茶匙 , H; v4 Q$ w9 [/ N! l( ~
瑰露酒1湯匙
! C% s0 M  U/ ]黑胡椒粉  少許  
6 a1 w  L" g4 l% {9 ?
; ], r) n) u4 Y- k3 Z. |調味料 - |6 V: C+ h0 e! a
3 x! T! Q2 W: @0 j  f) w% S
水¼ 杯 - y3 c  f" \# k3 ]9 J% g+ k/ Y
生抽2湯匙
! c9 Q' K' N7 O9 l  r; a# b- c糖1茶匙 % l$ A1 s- h7 y- z
麻油  少許  
* V- v$ x$ @4 T: x+ p   
0 m! O% _% |9 v4 {/ n8 _做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ) p" C7 n" |4 H/ P$ E7 \
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 . [5 {5 I- H9 x+ x7 T
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 5 C% X$ e# W6 J
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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& E) [0 [( e% Z2 ~8 H) U& Z4 {8 h其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，( h- |7 M% K; W* ^  ?5 Z( @4 s. I$ A
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ) o% ~$ _1 J1 b

: d2 Y( K) V4 n$ ]5 u5 E  g  P  q[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
; W# \; k/ E! c3 t2 g黑椒牛仔骨 [...

, L* n3 ?, r) B0 x0 W, P3 t9 S
. h, c# q1 O: ?: d! q+ p* R, S/ M6 _
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。. x* p5 |& x1 p# W+ e6 Z" u6 V

' [. K; _+ Y# S  Q# j6 w! W$ Q$ \) Q* T
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味- O& ^* I5 R0 D9 b

  t# |+ N- v" Z# l0 h) |, E超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
) ]. l* p' j# B2 [; U唔可以成日食