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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
: n& E. { Y6 [0 |, G8 R0 ]
3 a; V" F( ?. w# P; }+ u材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。
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# Y# N6 m% w5 G, _5 i2 k做法: 9 m8 @" e- [2 E1 w6 D! ^0 f
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。9 k4 e: s7 @: }# M
2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。% {4 W4 o$ K6 f' k) X
) ?; C" s7 A+ V1 C; T7 s' ?
難度:極容易、冇難度
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: R$ |+ h2 P& U, H貼士:; A8 q5 W$ l" y1 e$ b0 a' Z( g
1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。7 Q- m" U8 l; _% w
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。8 J1 H' n! X' u$ R8 s- [- Q
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。( I/ v, p9 e7 n, M
4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。
4 u" p/ H% r' L0 Z5 Q& b" }5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。- @" Q, s6 { Q" d9 Y
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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