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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
* s$ @3 ~9 m% Y2 r5 o$ G7 X" A/ H& L- z) b# y6 T6 z* W/ N( _7 N/ D5 v
材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。6 G+ ^. `" Q# N. X3 P; n9 L' i
3 I6 p6 [* o$ p7 h- L: N, u$ v, ^, ~做法:
$ {5 T" c2 _1 C/ i1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。
: s! x9 _* z9 L- A2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。' o) H/ S; p$ D' _- J4 v+ H+ }9 J
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難度:極容易、冇難度* {3 {- H/ P, y) i# |' W2 q
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貼士:
( v6 h. K) z* r) h! h1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。$ v; T/ ^8 |4 }1 c. u& K/ X1 J
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。
/ x* D7 B E0 }: l0 o% l3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。
6 c6 q5 f- x9 M$ L# N/ C$ j4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。
! m" I4 Q; h' ^3 m$ a j) \5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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' I. n6 i# E8 g- Q( N[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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