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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕5 e$ z+ p+ R+ K
! E* Y+ n( D8 }. c材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。
+ a8 [5 t9 m5 I9 S7 H! ^, k/ T4 W. ^ v$ ]2 }* W. ]1 p
做法: 2 Q2 d# b( _ A; D: [8 C: O {
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。
% E6 }3 i5 L" _* K6 ^2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。
2 @( q" E5 h" _. K, d
, w+ M; Z' D0 p難度:極容易、冇難度 m) [' F' l2 d/ v `- t1 `
$ B) z! Y/ S. n1 c: J* Q貼士:' _2 K2 L3 n, O
1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。
1 T- m3 H' l* ]9 {9 l5 ~2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。& @% J1 s4 B1 ^1 W$ R3 m
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。1 o. X% b( A7 [9 J8 [; r$ O6 i
4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。6 y8 Z7 \7 t' _
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。# h4 l0 X- ?" {8 k4 {
5 J7 Q) S, j! q1 r8 H[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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