[飲食天地]豆腐花

wer

材料
原味豆漿 600毫升l (500毫升 + 100毫升)   
熟石膏粉  1/4茶匙   
鷹粟粉 1.5茶匙   
水  200毫升   
薑  1-2片   
片糖 1/2片   
製作
1.
熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。

2.
豆漿500毫升煲熱立即關火。

3.
熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。

4.
水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。

貼士
1.
  熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。

2.
可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。

3.
器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。

4.
糖水可按個人喜歡， 加減甜道。

tenmadio

Originally posted by wer at 2005-02-01 00:26:
材料
原味豆漿 600毫升l (500毫升 +...

謝謝你的豆腐花
謝謝分享

VictorTan

什么珍貴的食物都好 ，有時真的比不上一豌簡簡單單的豆腐花 ！多謝分享 ！