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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨
4 o, `: r4 E0 X% Q2 V
) @% E" V% f% z# ~% {2 g! P/ T, a材料:* m5 }' ~6 I' M0 b" z" L4 ^
" S+ I: R! Y: U% Y$ ^( R
3 兩 西芹* E. j( N( t) `/ y3 U8 Q/ R
8 兩 牛仔骨: e% {' _* p. `% n" H0 s, w* m
0.5 個 洋蔥# u+ n9 b% W# h
1 湯匙 蒜茸 調味料:1 w5 G: _& i3 Q" n2 N4 m" D
1/2茶匙 糖
$ V; @/ _/ I+ m& ]" r. B1/2茶匙 生粉
! D$ F0 O0 w2 ~1茶匙 酒/ \" k9 n1 b5 N. a
1茶匙 生抽
3 v0 k/ s5 _6 I6 o: u$ z+ b1茶匙 水
, D) t z" O, G" @4 B' O芡汁:
' h( j( D7 ?$ U8 L5 }" z$ }, B) m: {, a# R" H) G, T
鹽 1/4茶匙1 Y p8 r! l( H6 ]
糖 1/2湯匙
+ i9 D) o/ y V$ R, E1 a3 s) R+ O生粉 1/2茶匙
# o/ {9 |; v8 D( a/ Q) T7 H6 q茄汁 1湯匙
0 w# i6 n+ c8 nOK汁 1湯匙) D* h0 W* b. p; r2 A
急汁 1/2湯匙( E3 M* u) S+ m8 U
水1湯匙
! i" ], G9 k& }/ k2 n' | % F* U8 L: y! ?* q& j# M+ y5 q
做法:
* }1 B# I0 U' X$ C8 r& t1 k9 I
( z' f, w! X/ Y1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。7 i9 b/ N; J( o) n; a6 K
2. 西芹切角,洋蔥切絲。
! A& {, i; \7 \( u* ~3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。
, t R2 ?; t1 w% ^ X! B0 `4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。
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1 \; C: c. \; \ |
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