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2#
發表於 2005-7-27 05:32 PM
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蜜味牛仔骨
: c+ [$ m; O3 ]" t- Y3 w7 V, {, {
7 u# f9 x5 k% F: w' [) t1 O材料:(4人份)* m o4 W& S+ @3 e2 n0 `) V* q
5 Q8 w4 }0 \: {. F9 y( B" L
牛仔骨 300 克 [10 安士/8 兩] [切塊], C7 L8 j$ Q8 i C
甜青椒 1/2 個 [切絲]* [& w( N+ t) F4 ^
甜紅椒 1/2 個[切絲]
{! x7 q) l: e4 F0 y& p2 f, o洋蔥 1/2 個 [切絲]# v" t( F3 d" S
乾蔥 2 粒 [切片]
+ \9 C! d, U& }# e, z. y
V" s& O `, T) P! B( I* _ 醃料:
% J. Q6 y, ^+ o# R* R& p; l8 P5 i$ x' E& ]# Z, ^6 ^5 k
特級鮮味生抽 1 湯匙0 _1 B& R+ V' m+ N# f3 f |. I% Q
舊庄特級蠔油 1 茶匙7 H8 {7 }5 f" O) ~, Y
芝麻油 1 茶匙
1 m- m/ T4 V) q5 l, R酒 1 茶匙 ( Q; ]: u/ T# U6 Z
水 2 茶匙, y x& w( y: B, T
# W" w4 X3 z/ k( b 芡汁:0 r5 s7 f8 {! H% N2 S
, U6 z+ w# y+ P8 n8 K* N
粟粉 1 茶匙
* L: ]2 _6 g m3 _' D# ?糖 1/2 茶匙# J1 T, m& `( c l: i: N4 X R
特級鮮味生抽 2 湯匙8 s- }% H ~. x% ~9 O7 `1 y
蜜糖 1 湯匙
( X, D. ?" L6 p3 {9 a- j% _粟粉 1/2 茶匙
2 U! E7 o* ?0 V! x 4 |6 V: G& J3 i# _5 s c7 h W
做法:
. u L, z/ V/ Y- n( K8 N8 U( m9 V. z, Y* d; V
1. 牛仔骨與醃料拌勻。- k# y/ @: F' Y2 X3 z' T6 ~4 I( b. z
2. 用2湯匙油將牛仔骨煎至熟透,瀝乾。4 p1 Y6 d8 R% a4 x
3. 用剩餘的油炒香乾蔥,洋蔥及甜椒約1分鐘,加入牛仔骨及芡汁,炒勻至熱透。 |
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