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3#
發表於 2005-7-27 05:33 PM
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西汁牛仔骨& f( a8 J) S7 w: u3 B1 `7 b
C$ X! @& |2 {) f6 A
材料:7 g4 U( U7 u$ T
0 a! ^) Z6 m4 O2 N% `1 p3 兩 西芹' v% b0 V( f, M4 d# d
8 兩 牛仔骨
& ]1 n0 x* k4 I; y. z: `2 ?: t- ]0.5 個 洋蔥5 r. E! D/ o3 I5 N
1 湯匙 蒜茸 調味料:7 N' c- g. q1 G4 D; X2 B
1/2茶匙 糖2 a' g, r1 m6 h1 G0 ]
1/2茶匙 生粉7 h. v4 N/ i# R) a3 o
1茶匙 酒; Z8 k( ~6 D" F' f
1茶匙 生抽
, P3 q0 m. g7 z' D' j1茶匙 水 + b) [4 U t5 M! D' {3 z
芡汁: H+ x7 J, a& R: X4 t
) e! S2 M# d s0 s' [鹽 1/4茶匙
6 A; \, L- w4 T4 U! q0 B糖 1/2湯匙
; f6 a; G$ T! H& Z! q" M生粉 1/2茶匙
( C3 z5 I8 m# c2 X茄汁 1湯匙
; G [* ~$ P" R: d- j/ QOK汁 1湯匙/ z# [: d: Q5 K4 k
急汁 1/2湯匙
) r9 b! W0 g0 i, c% w+ {. K水1湯匙
& W0 j' ]7 }, J, U # x9 d, W# @, t9 u/ z
做法:
5 s R5 z* k( R. |! v, N# j: v8 j0 g! j2 v b
1. 牛仔骨切件,調味,醃20分鐘。( J0 ~- y: r9 Y
2. 西芹切角,洋蔥切絲。* j \" R" T0 ~) m8 z, z
3. 燒4湯匙油,將牛仔骨炒至七成熟,取起。4 {$ t/ B5 o% ?: [% W
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸,牛仔骨回鑊,注人芡汁兜勻,即成。
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