【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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3 ?" S+ Z$ ?1 w9 p+ {* j  Q% [材料
$ q9 f4 e' T( U8 R. ~3 h老 黃 瓜　　　　１條
$ U8 N4 Y7 E4 h* ^: H$ r7 X' e2 i2 F+ L赤 小 豆　　　　２兩1 D! O2 J) J4 ^( _) m
扁 豆 　　　　　２兩0 Y* i. h, }& T7 t7 z2 I
排 骨　 　　　　１斤
: c1 L0 z- c; m( B" A2 y9 c. c; U9 Q蜜 棗 　　　　　４粒- E1 Y7 ?* p: t# W6 j
陳 皮　 　　　　１片8 h* Z8 u& v/ j1 q7 n0 s
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$ R7 A2 ~  O* \8 `' H2 i老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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2 U! _) ^2 O+ a赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。  h/ [* r& i. C/ H, s5 ?

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。# A# v7 o! M$ U& J! R# y# ?7 a

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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- f/ \" p1 q# T- B蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 1 t) m9 e* D7 Z! U1 H0 B
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做法& i9 U( M) ?. Z. E7 x
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
  W- ^/ r6 A: D6 n+ E２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ) [" A0 {, R) a0 f& N7 j! H$ O
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。