【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料9 p) J8 ~3 @( o# l4 E1 i
老 黃 瓜　　　　１條
( V6 Y! N* o. e& e! g: Z/ J) `. T/ Q赤 小 豆　　　　２兩
% a+ \+ G' E9 w( c3 t, ]扁 豆 　　　　　２兩
( G, X- v! G$ }; s% J排 骨　 　　　　１斤5 }/ _3 F3 y  n8 t5 y1 Y
蜜 棗 　　　　　４粒2 @, ~+ @, R) q) ?6 r
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。; @) x% ?+ y$ o  a/ Y" T
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。; O, Z3 n( X+ Z9 |

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! I4 e( d+ w3 w$ e排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 # L0 k. j4 w7 d0 Z* b: h
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做法( R% _1 j& _% G. a9 q
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
# z3 M9 J' P! w8 f! {" y２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 " i  S! I8 l& A, H6 P6 O5 Z1 F9 [
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。