【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯3 t: U, I  J6 n
http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/../image/food-tt-20000122d01.jpg1 K, L' M% W/ S( }& d, @0 O
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材料
/ [0 O# ^6 X5 K; b老 黃 瓜　　　　１條6 O( R- r" ~2 e* n! L; q
赤 小 豆　　　　２兩
2 e0 n0 {. h5 d/ s; N* N扁 豆 　　　　　２兩$ _2 ~4 _0 k  [, y% |. q, F
排 骨　 　　　　１斤+ {( n8 }) R" k0 u2 q9 l5 u8 z7 t6 g
蜜 棗 　　　　　４粒  p! s: B% Y3 O# \: L
陳 皮　 　　　　１片5 }* i* K* p8 S3 s( ~+ i7 K, t& N
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。6 Q6 N1 @2 ?$ n( i/ B2 }7 s
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。  ]  K3 Q  _; p  w4 H8 q/ @  f3 x
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0 ]: X3 u+ f5 c. g排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 4 T0 h  H0 |8 ~! x9 r9 l

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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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做法: o/ I1 K/ [) {! S3 x  k6 y) Z
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。8 k/ n' [$ f* E  ?0 ^" C
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ) ]" W. P8 U+ ?- x& P
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。