【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
* p) a. u! c4 ~$ L. z老 黃 瓜　　　　１條
2 R3 d- `* b7 c# c8 g$ g5 ^1 i6 m赤 小 豆　　　　２兩; o- E. K% M  v
扁 豆 　　　　　２兩
" C1 g7 a' z. ~排 骨　 　　　　１斤
% U2 i+ Z; @/ H6 q( f$ o: s5 z蜜 棗 　　　　　４粒4 t1 ~) T& p+ ]
陳 皮　 　　　　１片$ ^0 p3 T! X$ e: M/ y+ p2 U  R

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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" [0 z) T9 n0 {  @2 r" \. |' \扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 ( b$ V. Y, K- o+ M
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 $ o" w* @1 e4 |) k/ r1 q3 p

  l" f9 T$ Q6 @做法
' ~+ s) J  {8 w' A１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。; t' H" U: ~& q* z0 b  j, r( z
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 8 K5 R1 j7 ~7 d8 e7 \- L
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。