【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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" p* J2 ?; ]1 C* ~9 \材料
0 L8 [; R$ R% M7 M  w" C; e+ I老 黃 瓜　　　　１條
. A% u- L5 O; s赤 小 豆　　　　２兩
$ d  G: g  c9 J5 w扁 豆 　　　　　２兩
: s: o: |/ y# M! R  l2 m, [4 o3 [& K/ S# o排 骨　 　　　　１斤
4 F" F; p/ U7 t  r2 ~4 Y蜜 棗 　　　　　４粒# g; s9 V2 E$ ~0 F. L  x1 a( [
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。9 U+ q+ R, u% b! B/ h8 q2 h5 [
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。; Y0 E+ u7 }! f7 I8 y( O! O" O7 f
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 8 e$ u$ w4 H. i+ ?# W4 x. F8 z
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1 o; ?' W! W; e7 Z蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 ' B" i' o# D/ I$ H  A7 C* C, {

  `; v8 u; q% b做法  e; O* o: W1 u  B! N, Q) L- k3 u
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。/ l' B, b4 t% g, E1 i; R
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ! p* m3 T* x4 A% Y
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。