【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
$ |, p5 T- Z, S% x老 黃 瓜　　　　１條/ x: Z7 }* ^  z9 S3 u+ z
赤 小 豆　　　　２兩
  M! P  h. f' |' b6 _扁 豆 　　　　　２兩2 S+ g5 `: \2 s% ?
排 骨　 　　　　１斤, B+ b. r5 ^& Y' ~% [
蜜 棗 　　　　　４粒; f7 F5 w6 X( G7 Y1 ^' X, K
陳 皮　 　　　　１片
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: }. }2 _* o7 a9 v8 `* i% I& S9 h- b9 ^/ u老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。  T3 \: O6 o. a; h& K( ?: U  e: L

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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 * K* ]3 X; c, C1 A
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做法$ g' Y; D2 Z+ A) y. h% ]
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。/ q4 ?7 {9 \3 K4 _7 m
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 3 m/ `1 l; U; c# _
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。