【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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% s1 U( `9 k* [" e材料
4 P  l7 C. u( J% }老 黃 瓜　　　　１條$ {) |1 E6 _" W8 A2 d" ]9 f
赤 小 豆　　　　２兩5 b: z+ G1 N: U0 c# D: Z
扁 豆 　　　　　２兩- P' }$ `. |$ s4 ?5 P
排 骨　 　　　　１斤1 |2 X( t# s4 u* S- t4 E( ~4 e- L
蜜 棗 　　　　　４粒
! y( w* n: A8 F) q5 K8 `% Y陳 皮　 　　　　１片2 s: X9 w' p! Z

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。+ V+ U; P1 R9 W7 E! Y) `

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$ Q0 Q8 p3 l9 }. ~3 }& z赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。6 _( E) g9 G2 b. r8 j

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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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( a. _+ F. m/ `4 N% M排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 . K# b8 a3 o( c8 e: i  A
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. s* N  S1 j5 x: S蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 3 G+ f' e8 Z4 h& S. Z1 m7 p& @- f

1 g5 g0 S# e, U% a' [5 f9 @6 p: L2 G做法8 u1 E7 m) m1 L; f
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
  }& o0 z/ p- O) G２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 2 U- I7 e2 @7 K; n' E8 X, W5 E% P
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。