【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料5 l* o$ [! s2 ~" d9 C# s( n
老 黃 瓜　　　　１條
; |) d+ Z! y: T1 H( v7 ?赤 小 豆　　　　２兩
; O9 B$ J, v' `' S3 z扁 豆 　　　　　２兩
) r9 Q, F$ H9 y1 ^排 骨　 　　　　１斤# Y2 ?$ s  _3 t. R
蜜 棗 　　　　　４粒9 n' |% [' b, |' S
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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% K) I5 C; N, G* i$ J+ j扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。( z: {7 Y7 O3 K: P; K# Y3 m6 V* |1 o
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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; A; g; n: k0 Q0 k7 n做法: m+ v7 t2 S' O2 d
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+ s2 p  ^$ I/ R
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
) H# P1 j) l. F３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。