【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料
6 a9 T, P5 B3 a/ B9 W! ~老 黃 瓜　　　　１條
0 E* X  ?5 c$ I0 W7 {/ T" F赤 小 豆　　　　２兩" w- W4 L  E$ Z6 g
扁 豆 　　　　　２兩
+ T1 }  ^, Q; d' s; X$ Z排 骨　 　　　　１斤/ E" F2 |+ A0 R2 o6 r% s$ y1 w
蜜 棗 　　　　　４粒+ u2 n; B- l& J
陳 皮　 　　　　１片6 `5 `: s7 o. R) F! J8 m- s

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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。; V# G* R9 E2 s1 x6 |: d
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。   f3 y5 c4 r+ U( X; n6 |0 p
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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* ~( V: p$ Q3 j3 l3 I做法
% ]7 S5 N! E: S１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
$ Z2 ?( @' ]$ B) d２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
$ ]% N: y, W0 S4 q) \! q３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。