【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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! Q. a' F1 o5 X* N2 D, I' H/ b2 I$ D; L+ M# u+ @4 A+ `
材料) j) a3 t7 ^& P# `; b
老 黃 瓜　　　　１條3 h7 |6 A8 v  P! W/ _! ]" N
赤 小 豆　　　　２兩
% r5 _0 }- _' B# T3 B7 g$ `扁 豆 　　　　　２兩
# c2 y2 d' D1 E& M' i排 骨　 　　　　１斤+ {* z5 J! s; f  n( y& ?8 m
蜜 棗 　　　　　４粒
5 }7 K5 U" ~, r* ?2 E陳 皮　 　　　　１片3 Y7 I2 i3 |$ Z- {* M
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。8 K! ~) y+ V& ~2 V/ z! G
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。% L: n. C; f2 `5 Q

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/ ^5 @( f3 K9 v: M- p' J排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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9 R4 A+ G  p2 h, E" I: u) T: L蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 9 ]% o+ o: X2 E" y8 z1 c

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１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
* |* O# \0 P+ {" S２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
# M# A' W. p( b# V３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。