【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯. [/ x  `% T; \* P$ g+ }; f
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/ P. S+ h7 o# z- c+ Z- I材料
3 X. l8 b) n- {1 E! s& S$ f2 Q老 黃 瓜　　　　１條
) z9 `/ K3 M5 q- o- i赤 小 豆　　　　２兩/ T! K8 i3 h( \( M( B
扁 豆 　　　　　２兩6 O$ y6 U- ?/ V/ t% _
排 骨　 　　　　１斤
0 g8 }- I. P/ ?# w; B9 E1 s) s! v5 J蜜 棗 　　　　　４粒$ n/ T# N! N* C8 |
陳 皮　 　　　　１片4 Y# w1 |. ~8 V( N2 \7 e

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4 j9 {, n2 R. V0 D老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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) A* j+ c1 m+ {5 ]' O5 i. b" p  L赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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+ {8 t& ^" s) U' p( ?" F" o* b( U排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 : R( M0 `) t1 c: V
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1 H! Y" U; ]& l0 F. V蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 4 v4 s% a" v; S8 w) u' @; ]( ~
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做法
( U5 R3 L- @7 w8 x１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。5 U; V* Q* k' c
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
3 [, ]# S9 Y7 D$ c$ k３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。