【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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- T# o; W2 \, ^+ K" h# _材料
1 J1 B0 q' h& M: C# @$ ?! w- h老 黃 瓜　　　　１條; w" P9 N5 u/ t! R& w
赤 小 豆　　　　２兩6 R8 y' F. o5 [: M/ r. [
扁 豆 　　　　　２兩# y! S. M. Q* I2 r& H) }3 W
排 骨　 　　　　１斤
) L2 t; Q# n/ w  x/ V. B+ a9 a蜜 棗 　　　　　４粒
! U: T  x- `+ E陳 皮　 　　　　１片
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/ a4 g4 g. c5 L# o) h8 }- o5 a: d老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
- Y+ P. ?& U2 L3 \8 m. k* ^, u2 z3 d
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& u) l0 _9 N. @  }, G赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。3 k2 @8 K& ]4 l& I0 v

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, s1 ]5 w* L* B. T排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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- E1 c, J: ]6 N蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 5 C* R$ o3 f( J: z
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做法# H% ]' U3 X3 Z! Z) e  E
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。3 Y, R% Z# r! O! S$ d
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
, J. n/ B1 s4 R6 c$ a  U; m3 c３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。