【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

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材料
- g. z& \/ ^! n: ^# J8 p; P老 黃 瓜　　　　１條
% X$ e- n& j1 f2 O赤 小 豆　　　　２兩
# [& G! D$ t, Y6 Y0 O3 z1 l扁 豆 　　　　　２兩6 X+ C3 Q& D0 o: s' A( Z) P
排 骨　 　　　　１斤) K+ i9 I% _  E
蜜 棗 　　　　　４粒0 m/ ?* ]0 N, @) U* @
陳 皮　 　　　　１片) z% e- V/ k% Q4 U+ A* ]

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7 _$ ^; Y/ A, f: D- \老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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/ @+ o, c4 T/ H3 P6 }( L) R% ^  E+ k扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。 4 W, D: x* K) r6 V* R2 g$ z
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 . z" T, D# _, ~! |) s1 ^/ I
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做法
5 N4 G2 N4 s) {; V- A１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
9 a& f+ b5 ]( o２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 7 f) p& J2 s. h: i
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。