【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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材料" f& M( s: \3 `4 S6 H" a# J
老 黃 瓜　　　　１條
0 q: y) v9 Z# V赤 小 豆　　　　２兩, X. c9 @# @3 z) B$ A
扁 豆 　　　　　２兩
& ?5 k: K: u$ x* S, ?8 g排 骨　 　　　　１斤
+ G/ k" _8 p$ E7 j: B蜜 棗 　　　　　４粒. Q% j) U$ g+ e; m) P* @
陳 皮　 　　　　１片% V1 |( w9 W- [& d7 t9 r6 a, n
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  X4 U0 W# z. o老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。: G3 s- u; X( I4 z4 K, N
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 # O5 L7 t, t8 v. l! n4 z

7 T+ V0 ^3 V6 U+ t9 B! L做法
* H4 t2 ~% P6 a$ W１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。, Y& v. }0 C: Q) v# O" ^
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 4 l+ r' {! ^+ l% q6 ?8 |. }
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。