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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
) [" C8 b$ U- D' s5 i
! M8 b8 ]- w8 p- ]9 Q1.椰汁
I, x* r) i" ^; {0 `+ R- T表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康" k+ z7 K r5 o7 I) \! Z9 Z/ Q* A" h
實際﹕
- H6 B5 |0 x% y; F% i* x% q. x‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
1 B2 E9 H$ H% z7 E) _7 I‧一杯等於 11.4茶匙油$ y1 I; w. R; N# u
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
6 N) V) Z& u; ~% Y0 m* _健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
6 @& g7 G" S8 B- ~) s( G+ g
& d, _ a4 y. k3 j" K2.牛油果
5 l; @& { H' i1 G- n表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康% ~- ]! r: d. I. ^7 f/ C
實際﹕* _" e5 q2 j- K r9 l& o
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％1 R$ }9 v5 _5 y% Y
‧一個等於 6.5茶匙油
1 a7 J' c$ z9 \提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果$ @5 J3 @/ [$ M( J
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
, H% n1 b; t+ N* t( M
, B5 Y0 y o8 [# @: R, h2 ?3.鮮竹卷
- h Q% k; E) K% j表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙& Y9 z6 C4 B! f3 T0 T% x+ f* ?- H0 d
實際﹕0 [5 ?% q1 m% G
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' U$ A% b& Z( o) |‧一碟三條等於 7.2茶匙油& X+ ]) L6 o$ o
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹3 Z/ h6 A* f* ]1 v0 m/ E+ s1 f. ?
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
, ?) {4 w, o' b0 d6 v% F3 ~0 U0 v
9 E7 i, s1 Z" S% z8 m* I2 ]4.熱狗腸
( C9 E4 m: {% B- F+ w' U; P3 r表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多0 b, h* c# I, B7 Q# Z
實際﹕
6 v) Q, Z/ v) @0 M9 f/ V‧脂肪佔總熱量﹕ 73％6 Q3 m6 e/ U- _) A$ E
‧一條等於 2.5茶匙油) g; y3 b' R6 [+ e: g/ x: C- `
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
8 c g7 c- ~: w4 n8 ^健康建議﹕選用鮮肉代替
4 N5 _: z% `0 X4 k/ p# }
7 r) e9 O% r( M5.沙律
+ y+ Q1 q' E5 A% }7 u! b+ }表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維* A u3 q1 c3 c% f1 {
實際﹕% s: u$ N R4 l* ]7 A. O$ ^* c- L
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％* l1 g0 ?, x7 D* H' W1 v1 x; |
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油" O. j5 |" A7 G
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
1 n* f- R7 ~1 ^ @2 T8 \健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁) U5 I4 Z) N: s
$ I5 L' c' ?: _4 e9 [# R
6.乾燒伊麵/ d+ G0 V! G+ l$ Y4 L
表象﹕健康的素菜" l5 Y: G3 u2 ?. Y: ^
實際﹕$ W7 d2 y3 l3 h1 D5 L* _
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
6 I7 S8 ~, |& r& |: s( U4 z‧一碟等於 23茶匙油/ I% i# j l4 p/ n
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河2 O) m1 V3 z. _
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
. R( \! ]6 C/ m. g# D) D9 N+ s9 M7 A/ M4 K: F A9 k
7.牛角包6 B" T8 n! x# _+ q1 l4 ?$ |
表象﹕「齋」包、清淡& G( I! V* N. @
實際﹕
) A# P3 h- c. B# O6 p" l‧脂肪佔總熱量﹕ 58％& c; K4 b( q6 j( g) H1 I
‧一個等於 1.4茶匙油) Q7 r: M" u" H' m- L& z& W
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
5 x, y3 S; C6 C- r% b健康建議﹕全麥包
; S( A" V+ b E7 O7 T, Y8 J9 p8 G) E4 B; d: P- B; k0 V8 G
8.乳酪% E$ s* h, O9 j- ?
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康. ^% Z+ p, w1 m6 y% B
實際﹕
5 K& M5 ?4 a. k1 T l* A‧脂肪佔總熱量﹕ 43％& Y# q8 z5 \2 f2 D
‧ 100克等於 0.6茶匙油
6 G; \0 p6 W9 w, q提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
7 W& ?/ ~: f1 i) e3 v2 ~% N: l健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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