【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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# G2 q6 K  F' w3 Q& E; W* \. ]1.椰汁! j& B& r) u6 c2 a
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
% \7 F7 K( t5 D: X2 {+ ]實際﹕" i' V3 G0 R, j, K  Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％  X+ a, r0 s6 [" J: Z4 ~3 k
‧一杯等於 11.4茶匙油" Y: A8 z) z( q. W7 f
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞( E. o% M8 [3 y- C& H+ l! v8 N
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁* G( l' B" y3 O( Y
2 Q* W! a+ f  n- Y3 \% `
2.牛油果
8 m9 j8 H9 t0 f- \  S4 X表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康* J7 q" \+ G4 P
實際﹕# }6 ?! S# n) f: Y" X# }
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, O: f+ L; b0 z0 q% |/ S: a‧一個等於 6.5茶匙油/ R4 C9 k1 K' v4 @7 s+ o! i
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
* G" f! f( v9 D8 F( r8 v健康建議﹕減少食用含高熱量的生果. g, {! ?" x  Y3 `. ^( a5 _" \( r
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3.鮮竹卷2 _; Z1 d5 R' g" p( h/ q( e7 V
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
7 q$ @( T7 z/ ?' u5 V實際﹕
3 `4 Q* M6 L+ ]: ?‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
, s0 o5 p6 J) |' v; @; R4 e. A1 y‧一碟三條等於 7.2茶匙油
  p, S7 ~/ ~) U8 G( p4 ]- }提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, z0 z, }& g" z( r健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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. k1 Z0 j& N; G4.熱狗腸9 q3 j" X9 O5 _* Y! n+ Y5 s, t
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
$ W8 W  U- H' n, a8 w1 A; U( O實際﹕1 g$ p# E! r$ F' K" X/ }
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 {1 g  |$ E5 o, i
‧一條等於 2.5茶匙油
3 P" q# v. L7 [5 E提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉* R+ D, r0 ?0 }
健康建議﹕選用鮮肉代替2 r7 n: w9 Y: W/ j! I, ]# y
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5.沙律
* E  a0 w: V/ t  t' P& b表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
$ ^9 i+ ?( d9 R% S3 c9 ?實際﹕: C6 i2 t2 R0 n9 h6 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％- s" P. x, p1 |2 P# d- q# I
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
6 q) t$ p4 ?9 Q1 M' s, u! V提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
) M6 \( H7 E8 }% s健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
! ]9 _' _( h/ J$ }% W  }6 ?1 Y' [4 N/ g( w3 `3 V' A, |8 @
6.乾燒伊麵# x  r. P5 z! l8 O
表象﹕健康的素菜
. `! L2 O4 B- `3 t$ E6 U2 h實際﹕
( p: E+ U+ u" ?" D) u" y‧脂肪佔總熱量﹕ 78％- D2 o- g4 Y* g- w
‧一碟等於 23茶匙油
4 N2 R. H& V3 P: ?4 J提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
" E4 ~" N) ^2 m* I  }健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調  B* o( A- d5 D7 @" d* [' U
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7.牛角包! y% h- O# M1 j
表象﹕「齋」包、清淡- P8 N2 |; o% H
實際﹕/ d: w7 z, Q0 I
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
& d3 w2 a2 }/ G! i" |+ K‧一個等於 1.4茶匙油
& s1 y6 A6 v* e+ [  y, W; z+ v提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油& D- E* v+ R1 |/ w+ @
健康建議﹕全麥包
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. f5 e: y/ _9 f  U0 O$ \8.乳酪; n% C* b7 Z' \% d9 T4 H: r$ A
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康& G0 \+ O2 J1 C0 x, w
實際﹕1 C. L' l; p0 U$ z8 s, B+ i
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％6 G, P/ S9 y) _% u1 p5 |* t% @# B
‧ 100克等於 0.6茶匙油
9 j+ S" m* s: y$ z提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕3 F) n1 Z! [- v6 z, }7 ^1 U
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
  `- w" _7 G8 ?$ b岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
* g; s) R( q, J1 |, t& L次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。  K9 W1 w- r. p# ^/ }0 C' M5 w7 g

5 O. c/ G+ q$ {  s& f+ a其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外