【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
! L" E, d8 l8 e" B' V6 Z# a. t   6 \) n5 `, R  _0 h
1.椰汁
  j9 {& W- [6 M1 N& i6 G3 g9 m3 V$ W表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ v1 k, C8 J, c9 c
實際﹕6 N; Z7 `/ g$ e$ m
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 w( V/ E4 y* b2 j1 J‧一杯等於 11.4茶匙油
9 V, `9 ~5 h# R& p3 h7 t提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
$ M: e1 H& T, A( f9 \! s, t健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( Y. _, b6 c5 m2 h
- A& Y( J. K) s5 i5 a% J# {, y2.牛油果
: p% q7 \, r9 r: O& {. K表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康& E  g7 \% a+ L& c1 l+ L2 V
實際﹕
1 D9 b6 s. R$ R- o& r‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
! {$ Y" h5 d& W! u1 x" n6 o6 G# U‧一個等於 6.5茶匙油
, {4 Y9 _/ x8 Y- D6 W. v8 Z+ e5 K提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
  X& S/ |! I4 N: Q: G' G$ p健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
3 O0 R' m( L! O  }6 Z& g% S' {  p9 N* y2 p* G1 X- V% O5 z
3.鮮竹卷
9 m& J9 x5 M, @  P. n: k表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙4 |# a( P  P$ E5 X7 F/ j  M
實際﹕
. }3 y: b0 K/ F7 K‧脂肪佔總熱量﹕ 77％$ d# _4 k8 C9 V
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
! O6 x' X. W1 e6 t  S& b提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹2 C9 }! b, U! n
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
6 h0 R# M, w* J7 y/ Y$ D0 m; h
; v7 w5 F; s5 T% g# _- A" y! b4.熱狗腸
; P7 ^1 m0 G: Y& Y6 S# L- U表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多2 A# \0 v  A+ Z' F
實際﹕
: e9 u6 x8 m( `' g- `: z‧脂肪佔總熱量﹕ 73％% N1 z! V, I4 x  y2 B+ C
‧一條等於 2.5茶匙油
( i0 t% ]3 Y3 Q2 N提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
* h' a. D/ U2 w5 J& J( H健康建議﹕選用鮮肉代替
* s" F% l4 G9 ^$ z" T1 t
+ z6 a$ D6 q: F5.沙律
- s" S* \: u3 C7 j, m  Y* k/ Y* u; t- e表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, a6 u5 ~" [% ^9 y5 F6 ~
實際﹕
, k1 K( v; x( n. d‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
. _) }- E* S2 _- ]" o8 v1 I0 T+ Q9 {‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
( g$ q  r0 r/ F+ w( T/ N提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等6 u# @5 d5 R+ Z
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
& _9 a' [% N( J3 y( x: y8 [" A  b$ k8 g
6.乾燒伊麵
& V$ U. t% S# _* a2 m! a0 [' c表象﹕健康的素菜
) P- O4 u( i5 r/ Y# N實際﹕
$ H' M% c8 n. q# W8 e7 p, n‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
, l# e2 f( d; s% w* I1 I‧一碟等於 23茶匙油
  _/ v9 ~8 r" Y( T' b# [8 G提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河+ x$ Q' U9 ~  e0 K$ R9 }
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調; N* S" ?  n; v3 U" G' N& p
( D; A9 W; Z6 k! g
7.牛角包
8 [, w# \! ^' H表象﹕「齋」包、清淡
6 u9 ^, a) ?! `+ D7 a3 g實際﹕
% a7 d" `% w! Y" c, @‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
1 ~/ O8 ^. o+ S% l5 n‧一個等於 1.4茶匙油
, n9 o% k1 [- W3 g提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
) f" u7 a* |' j' F健康建議﹕全麥包& B5 _4 Y1 G8 H$ c# Y
6 v2 h' W1 T( @: t8 n
8.乳酪
7 E1 o. a; }5 n9 }! o表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
! y& ^9 V1 u; B6 B2 S. t實際﹕
! _, Y' S1 X6 P+ {% s, w‧脂肪佔總熱量﹕ 43％, i$ a  H0 s6 s  D3 x
‧ 100克等於 0.6茶匙油
# Q. Q4 o% ^: [  |提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
% W0 D/ m* G: c( C1 N健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit5 d6 Y) q1 w1 w! d; ~5 e
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3) W9 l+ c  R, @6 B6 t
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
6 h; ^0 \% r4 \8 Z( R  d0 \$ ?) o& T0 ^
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外