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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. n7 C; y$ ?8 Y% W* E% H( v ' o8 W. q2 F5 J5 u( M
1.椰汁
! X5 F* I9 w& P+ [* x; ^8 F表象﹕不油不膩,與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, ?. }7 R$ @, \; n. U實際﹕
* M3 D. P: l' A& b7 B( s‧脂肪佔總熱量﹕ 93%% e2 i0 E2 ]6 }" A @& o6 f
‧一杯等於 11.4茶匙油2 b2 |( n: s% Z
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞, _) P) l A( |
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
7 j7 Z# H } ]6 k* [; {9 p/ N# X$ N2 c% X/ Y
2.牛油果9 X. n7 ]3 ^0 V) K
表象﹕生果,含豐富維他命,有益健康4 B7 b& y2 I! s* |2 X6 P
實際﹕& u% T0 V( v( h( ^3 |; l: U3 x
‧脂肪佔總熱量﹕ 88%% ~* Y2 Q b; w. c2 m
‧一個等於 6.5茶匙油, r9 w5 K8 E! O+ `" F0 M- \0 ~
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果1 u5 I" _0 T( A, C7 |( `
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
) E7 u* f( H, y# b& j3 s8 s( U) L$ f- K, p1 E( L
3.鮮竹卷
, A$ ~* U# {4 M, o表象﹕豆製品,含豐富大豆異黃酮,有助調節女性荷爾蒙
& u v% q N9 s3 q5 ?" V) i+ P實際﹕
# w7 \. i7 Q \( k6 B! |0 H O# ^% v‧脂肪佔總熱量﹕ 77%
5 b$ B3 y* i5 L5 Z% S% e‧一碟三條等於 7.2茶匙油
, s6 r; u. c) `0 O4 M提防陷阱﹕經油炸的豆製品,如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
8 N* n# @: w$ q# Y: {5 y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
' F# h1 ]' l' f* S4 o/ v& J. n0 b4 Z
2 l, _% y& Y! {( \, _4.熱狗腸
3 |% E8 |! ?! g" G# N {* i表象﹕看似以瘦肉製成,肥肉不多
8 C" R) [4 ~% l# h6 W實際﹕2 h ~& }; Q: _ F* A# y7 v
‧脂肪佔總熱量﹕ 73%
: }: E0 k) w# b& ~‧一條等於 2.5茶匙油5 D' E2 S4 Y# G% _% j
提防陷阱﹕所有醃製肉類,包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( r& S- Y3 X7 @2 }/ K: f- j健康建議﹕選用鮮肉代替
% k4 Y+ _/ P1 P! X2 D; a2 u" X, c. X6 B6 G6 f) K
5.沙律
' o: H6 I* y/ r. C' F% q$ e表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律,都含豐富維他命、食用纖維
, H7 |1 G' ^+ y P; ]0 W0 _實際﹕
( Z- Q$ ~0 Q% @$ h0 H0 ^* F" F‧脂肪佔總熱量﹕ 72%; ~8 |1 r! B, e |
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油4 o5 x* ? {" K+ O
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁,如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 M; l" `+ `7 G+ Q" P) b: ~
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁% M" }/ i7 }. v9 ^
( l4 U$ {/ W6 c: T- j2 A; ~
6.乾燒伊麵! K9 X+ V" P7 O3 B6 P% @! M; E
表象﹕健康的素菜
: \" V" s3 [: T( }實際﹕; m4 F1 O: m2 B! q2 @
‧脂肪佔總熱量﹕ 78%
* l* E+ k: c( Q" a1 `7 O‧一碟等於 23茶匙油* k. Q& G# H2 ~7 U
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食,如即食麵、油麵、炒河% T6 L0 |2 {- e$ M3 k
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉,並以上湯烹調7 W7 M1 ~7 A5 ?
0 _! v, i3 w3 V* f9 c
7.牛角包
1 u6 P1 `* f! s% a$ J8 H3 A% Z/ n8 z$ f& |表象﹕「齋」包、清淡
2 U* ~' h: M j2 k3 J實際﹕
% w' B# P4 A0 A9 \2 }) z9 }‧脂肪佔總熱量﹕ 58%
$ G4 P. i" O( G( G" I4 m‧一個等於 1.4茶匙油
7 a5 w1 Y) E- Y! K8 B0 i1 P# e, w$ n提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
8 {- a) e8 \* I0 j8 h健康建議﹕全麥包
$ A) D3 M4 G% U5 |
& f4 E" F7 j' Q. H5 S8.乳酪
. J" Y# }/ ^) A6 n# A: l表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
" R: S) Z. w2 N0 u% ~3 e實際﹕
1 T/ z# `. g* U2 v1 `% Y‧脂肪佔總熱量﹕ 43%
; ^' A7 j5 A9 y‧ 100克等於 0.6茶匙油5 d6 K, Y8 S j8 h1 d- U4 ?: j
提防陷阱﹕全脂奶及其製品,如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕% R" s# U6 {) S4 w8 n) p ^7 P7 f2 ]
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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