【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 7 ^' C: X+ P1 n1 }; Q
   
+ K* K6 N9 q  }1.椰汁5 N: i5 [* Q6 B' V% z) r- `
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康6 q: c3 j% Z% |! o) O" G0 z
實際﹕8 |8 C) j! Q5 c# U3 v6 B. ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
9 U0 k6 g8 o; B2 r) @. f  w1 l‧一杯等於 11.4茶匙油! p  M& w; ]2 {1 c/ f6 u% r
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞; p" h( U7 \0 C8 z0 Z9 k# Z
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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8 y! z+ B' N  p& ]7 a1 o2.牛油果
3 D% U+ g3 Z! l, i表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
4 c! i3 U- G, Y2 |$ e& M" J* Y實際﹕
& T# s% m. y$ L9 C2 B: |. c8 \‧脂肪佔總熱量﹕ 88％7 Y1 i- ?* x# G
‧一個等於 6.5茶匙油/ w3 `0 w$ b( Z5 M9 O. A
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
' w2 e. `9 p9 F8 o健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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3.鮮竹卷
2 T4 y4 k6 W/ @8 w; {  s表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
: U& X5 m, a1 A0 B: I) R/ }& I+ t* ^實際﹕, u) i9 `' d4 w8 Q( Y% @+ j' M  r
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
1 ?* T8 U" g  y* B- i& n‧一碟三條等於 7.2茶匙油" D1 x, ?' B1 Q, ?; f) U
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
+ S: {/ F4 m! a- T3 j健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) g, X4 J1 C9 {' j; T- f  v3 K* F

5 d) Z& L2 {" {: J8 F7 K  ]5 V4.熱狗腸
* R1 p) @8 Z" M" ?3 {5 c表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多  J3 Q- v* J2 K, i/ _' H
實際﹕
( o# I4 R. c6 w2 g) N‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
$ c$ }# Y' y! E! D% D‧一條等於 2.5茶匙油8 M" {1 D1 D- L! p+ E! P" Y: @
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉: B9 [  I/ Z- J5 s
健康建議﹕選用鮮肉代替9 B1 |8 N9 v! E; D! a

) S; c) g$ F5 G; ~- X2 G3 y$ X0 M, _5.沙律
7 c3 u2 R* o+ V1 L表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
# \% h; U! P  H' X/ w3 M實際﹕- J2 \4 \+ t3 v" H5 O6 E) o$ j! M
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
" z+ K/ `/ w; I) a‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油) f5 \" F' g8 Z( F' D
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等7 A" P" H8 X$ V# a- K  o& M
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
$ N, L3 A. g$ _  `# _1 @) I% r
# |9 y1 o1 J3 h: b* t6.乾燒伊麵; {# D$ ~$ Y7 Y3 }9 Q' b% {9 |
表象﹕健康的素菜7 a3 G! c. B1 V+ K5 f+ E
實際﹕
  {( @) v, u# r‧脂肪佔總熱量﹕ 78％' H# W7 L% m4 p! h5 q0 m: |
‧一碟等於 23茶匙油
! @3 q; Q/ `2 i8 |/ w提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河4 U$ D# X  U+ J+ c9 l7 i
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調5 ~/ Z- @, X  k% _2 `5 D9 @
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7.牛角包- i, J* N& t# I' R2 k6 T: f( z
表象﹕「齋」包、清淡
* E( ~  X& `8 V  x2 ^實際﹕
  J! i4 \- q9 i: Z7 k‧脂肪佔總熱量﹕ 58％% d  ^5 @& E% R' y3 I  h$ K
‧一個等於 1.4茶匙油
% c( Z9 y6 t, u! n  g提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
  M% R  R. J5 v健康建議﹕全麥包
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8.乳酪
1 }4 M/ p7 u- B/ g8 P! R表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
+ @* K- }* g4 u2 W( [: _實際﹕
& U. `" a+ e5 C8 ~: N- V, A& m‧脂肪佔總熱量﹕ 43％& S" ~5 u5 j- B* \
‧ 100克等於 0.6茶匙油
$ b0 S1 U0 h7 n提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕! q: @5 a- s8 s" P5 g
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit6 P* i% q& R/ A  v) K2 e9 d& V
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
6 t# |  q% l. T) b7 g5 l次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。5 E1 E* }0 y" E6 \" i7 T$ P7 u6 o
6 r$ f  `" m7 y- C) Y9 E
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外