【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 " |% ?& G6 L, k4 J+ v; l- B9 I8 n
   
  t3 q  P7 z3 |4 y1.椰汁
/ T5 M: b. v! |/ C表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康, G6 k8 W; [: e- N; X$ I% ]( x8 d
實際﹕
2 {9 y0 R4 l/ q9 k/ }4 M! M‧脂肪佔總熱量﹕ 93％2 D$ X$ F$ n, {7 `
‧一杯等於 11.4茶匙油
2 a( ?$ X* l$ j( e5 h1 j" Q提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞# t5 i! E/ J4 R& _: q$ n
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
4 D' _2 o' r9 s& s. ?; U1 H# _; f& I! J9 G
2.牛油果
8 b0 C/ |( G- B; K, I表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ f, x2 B, y  |7 c' K5 Y! P- a) u
實際﹕% i7 M' o; x( ^4 P6 Z# {* c1 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
9 b! u% @2 ^; t; G‧一個等於 6.5茶匙油( R, O: p0 g9 f. T) c
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
2 Q& R4 [% {8 O健康建議﹕減少食用含高熱量的生果& t& Y7 d% Q( O& [) ?& g- X

; j9 H4 }9 _2 @! _- P7 K1 q3.鮮竹卷
+ i& B- O3 Y, h; c" d5 V表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙+ u# C+ V* j% L# c1 [
實際﹕; }7 q) S" t* x6 R4 k6 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
8 z; ?! ?, z+ l' t‧一碟三條等於 7.2茶匙油. x" Z0 p, |. f& v: M1 d
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 V! G) Y( [/ Y8 c! r/ E, J; G4 ~健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
3 _5 r1 d/ A* C0 L/ P. ^/ `* T% w1 i4 b- Z: F+ l$ i) t
4.熱狗腸- g; h$ t6 `' o- {5 `+ X
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
2 G$ B; K7 p: Z* X- X實際﹕
% y. K# |" e3 S- Y‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( P- i( ]' ?- q$ j: j‧一條等於 2.5茶匙油
# v/ R3 |0 o) Q9 A6 L  ?! |/ o提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
& j$ `2 P, [6 r健康建議﹕選用鮮肉代替! \5 H' s' a5 `8 I8 O& u4 T% @

9 R9 t) K, N$ W7 U/ W8 z, E5.沙律0 ?7 `. x. h# O
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維0 D8 f+ n. g' Q
實際﹕
- x$ [4 F' n1 W# e6 `3 r‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
& a9 g0 R5 l: D7 f‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油( s1 n: N2 b; ^  v( `
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# r; V! ~; Y/ ?5 k& t* t健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
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  I0 G/ P1 p2 H6.乾燒伊麵
3 v1 ]+ q2 a' k' r/ S表象﹕健康的素菜0 _! p! b# u1 N0 V" g+ G) s
實際﹕1 V3 }$ F: H- j: u8 y1 Y. c
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
3 N3 B8 C" d$ F0 i‧一碟等於 23茶匙油
7 Q0 s7 R( p! R' h8 \0 y; `" o提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河3 A& L2 M. O+ g- K+ J" s
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& j3 C2 D4 i# j( }; M% a% y

) I; P) \4 @" d1 c7.牛角包
8 ?/ h+ m0 w, Y) Q$ x$ y& E表象﹕「齋」包、清淡
' a+ R$ _/ |) A* S5 a- \: G: ~實際﹕3 G+ u3 t5 G2 _& A5 P- v3 D
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％5 [% k9 m$ d+ _$ j- v/ c
‧一個等於 1.4茶匙油1 S) U! P0 K! m/ }9 o" G; j: C
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
# I0 G/ z3 I  \, r$ G- N8 k健康建議﹕全麥包. L4 P9 x" ?& N. O* w" q
* O+ @; F, ^& T. F' R- z! A0 M
8.乳酪
/ f, j2 b. N- i  G# L1 S  t: t表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
" P) ]; h0 y  M) U8 t5 i實際﹕
+ K6 q; ?) m7 W; x6 p‧脂肪佔總熱量﹕ 43％1 D  u# q  c- H* r9 z4 ]1 L
‧ 100克等於 0.6茶匙油
/ g. r. A& k2 o1 `& S提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕8 {! c* s. b* U. F$ X8 H" w
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
) T& E* [' K: q( H$ V  s9 f岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
  A2 U5 J6 n2 |% A次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。/ w$ X; M' `, Z5 f
" }; ?1 _7 Z" Y, U. L
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外