【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 ^3 m9 W8 H: P   9 ?- |: M) O+ \6 F
1.椰汁
$ o9 r$ ^  i1 S% p/ e0 H( h表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康* z( H; [3 s4 u
實際﹕
+ q8 }( v, R, D8 y& u: o‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 u5 M. `9 F! X+ m1 @7 E
‧一杯等於 11.4茶匙油0 D) ~/ K9 E- S! J. }
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞! d0 V3 R$ e& T+ {/ O1 [, z- h
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁. w0 h0 q8 d/ i: T6 @$ H8 w
* @' C5 J) r$ }! e- _
2.牛油果. X' P7 L1 M7 ?5 z$ X) U3 X
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ D- ~7 T; p  |3 G
實際﹕% n, P; g0 L! u/ V- A+ y
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％$ ?( T3 Z! p1 g% u
‧一個等於 6.5茶匙油
) H. r! K( G. c: ^提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果* Q( X3 ?) X3 s+ `, `
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果2 R- L) f* Y: U

2 q7 c$ d1 X, }. J- K. }6 w7 Q3.鮮竹卷
, h; l' j5 z; L% U5 T( x+ H  V表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙$ U/ S  |; L+ Y* R2 [4 K( j
實際﹕
) q/ f6 K- @1 s4 c‧脂肪佔總熱量﹕ 77％. d4 Y* Y# m% K1 Y# @# s5 e
‧一碟三條等於 7.2茶匙油2 D0 j0 U. d7 [
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
6 Z! J5 ?, E  Z+ e健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替2 Y* D% F* q+ [9 C
- u3 F  R2 Z, f
4.熱狗腸
% T6 T1 `& p9 T0 o4 d3 F& y表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
- C' A. n  F$ i) R, o7 k實際﹕+ p7 Q) X; t: J0 s% \: j4 H3 h
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％9 r3 h4 h$ r# S' o& c: r" U
‧一條等於 2.5茶匙油$ x& U6 m* Y2 M6 a% f' w( @+ g. M1 h* \
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
- P8 Y! E8 C, n0 Q4 N0 e健康建議﹕選用鮮肉代替, I8 w9 a+ m+ o5 }3 g# ?' i
2 G' J  _+ Y2 G9 H! E
5.沙律
- a8 q) V, T) d3 ~3 a( Z. F5 C表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
4 @! i# S( \' }實際﹕
/ ^" ~& v$ P% _1 W6 L‧脂肪佔總熱量﹕ 72％* v+ y, q" y, ]5 o2 c
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油* G& I1 _+ m# @
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
0 s( h- W' z6 I+ X健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁, |/ [- U) \( _7 Q8 V  z5 h+ Y+ J
: E# T: I$ o' ^% j% ^5 `
6.乾燒伊麵
* P2 M: Q# K! k  g" B* v! x$ z表象﹕健康的素菜
0 d3 T" ]# W- s. O1 i8 ?實際﹕
' Z+ J2 v2 b* |7 a5 o& X‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
9 y1 E1 }& n8 [& N9 g# h‧一碟等於 23茶匙油9 p" ~8 r4 M* i4 O( R
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
% n$ ^! [7 x! B健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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( }) V) y" b! I. f7 Y6 S; S7.牛角包
% [6 A' |" L& ?, T5 V+ u. K2 B( @7 y表象﹕「齋」包、清淡
" y) |! F* D) m# X; t實際﹕
' G$ r0 c# i& T" y  U' u/ ]2 k" n‧脂肪佔總熱量﹕ 58％$ A- f8 j+ o3 C5 i) i
‧一個等於 1.4茶匙油
: k8 f8 @4 s; |  F" [4 F+ @: U. J1 Z2 L提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油! {) [* S) {; ?
健康建議﹕全麥包
) F+ b: h* \1 ]' U
; a0 Z0 a* R& y0 w0 f9 `8.乳酪
/ }  e  ]0 n/ i7 h表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
, c- C5 U8 k- j# ^+ e" w' l實際﹕( `' P7 y7 ^1 Q# ^4 @; E7 _! T
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
8 Y0 P* E" M* a# N‧ 100克等於 0.6茶匙油  M/ s% F" J; f+ N0 e; y9 h) m
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕  |% _5 @8 W9 b: V! b
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit6 f, U; b. j/ c
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
, \  z2 \+ Q+ i( B& ]  s) O5 x次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。6 I/ \% x! r( [, O

1 L) _% A/ S1 }  j其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外