【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
. n7 C; y$ ?8 Y% W* E% H( v   ' o8 W. q2 F5 J5 u( M
1.椰汁
! X5 F* I9 w& P+ [* x; ^8 F表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, ?. }7 R$ @, \; n. U實際﹕
* M3 D. P: l' A& b7 B( s‧脂肪佔總熱量﹕ 93％% e2 i0 E2 ]6 }" A  @& o6 f
‧一杯等於 11.4茶匙油2 b2 |( n: s% Z
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞, _) P) l  A( |
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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2.牛油果9 X. n7 ]3 ^0 V) K
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康4 B7 b& y2 I! s* |2 X6 P
實際﹕& u% T0 V( v( h( ^3 |; l: U3 x
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％% ~* Y2 Q  b; w. c2 m
‧一個等於 6.5茶匙油, r9 w5 K8 E! O+ `" F0 M- \0 ~
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果1 u5 I" _0 T( A, C7 |( `
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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3.鮮竹卷
, A$ ~* U# {4 M, o表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
& u  v% q  N9 s3 q5 ?" V) i+ P實際﹕
# w7 \. i7 Q  \( k6 B! |0 H  O# ^% v‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
5 b$ B3 y* i5 L5 Z% S% e‧一碟三條等於 7.2茶匙油
, s6 r; u. c) `0 O4 M提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
8 N* n# @: w$ q# Y: {5 y健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
' F# h1 ]' l' f* S4 o/ v& J. n0 b4 Z
2 l, _% y& Y! {( \, _4.熱狗腸
3 |% E8 |! ?! g" G# N  {* i表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
8 C" R) [4 ~% l# h6 W實際﹕2 h  ~& }; Q: _  F* A# y7 v
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
: }: E0 k) w# b& ~‧一條等於 2.5茶匙油5 D' E2 S4 Y# G% _% j
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( r& S- Y3 X7 @2 }/ K: f- j健康建議﹕選用鮮肉代替
% k4 Y+ _/ P1 P! X2 D; a2 u" X, c. X6 B6 G6 f) K
5.沙律
' o: H6 I* y/ r. C' F% q$ e表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
, H7 |1 G' ^+ y  P; ]0 W0 _實際﹕
( Z- Q$ ~0 Q% @$ h0 H0 ^* F" F‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; ~8 |1 r! B, e  |
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油4 o5 x* ?  {" K+ O
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等2 M; l" `+ `7 G+ Q" P) b: ~
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁% M" }/ i7 }. v9 ^
( l4 U$ {/ W6 c: T- j2 A; ~
6.乾燒伊麵! K9 X+ V" P7 O3 B6 P% @! M; E
表象﹕健康的素菜
: \" V" s3 [: T( }實際﹕; m4 F1 O: m2 B! q2 @
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
* l* E+ k: c( Q" a1 `7 O‧一碟等於 23茶匙油* k. Q& G# H2 ~7 U
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河% T6 L0 |2 {- e$ M3 k
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調7 W7 M1 ~7 A5 ?
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7.牛角包
1 u6 P1 `* f! s% a$ J8 H3 A% Z/ n8 z$ f& |表象﹕「齋」包、清淡
2 U* ~' h: M  j2 k3 J實際﹕
% w' B# P4 A0 A9 \2 }) z9 }‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
$ G4 P. i" O( G( G" I4 m‧一個等於 1.4茶匙油
7 a5 w1 Y) E- Y! K8 B0 i1 P# e, w$ n提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
8 {- a) e8 \* I0 j8 h健康建議﹕全麥包
$ A) D3 M4 G% U5 |
& f4 E" F7 j' Q. H5 S8.乳酪
. J" Y# }/ ^) A6 n# A: l表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
" R: S) Z. w2 N0 u% ~3 e實際﹕
1 T/ z# `. g* U2 v1 `% Y‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
; ^' A7 j5 A9 y‧ 100克等於 0.6茶匙油5 d6 K, Y8 S  j8 h1 d- U4 ?: j
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕% R" s# U6 {) S4 w8 n) p  ^7 P7 f2 ]
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit# h( R7 _& P7 q5 u, |  b& @
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
9 F% j- B6 d: y2 M; ~. I; J次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。2 v- G3 s+ \' o. @* _
4 @5 P1 p) x0 m) E& w. [, S4 e
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外