【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
  D. x" H0 ?! ]4 {9 i5 ~   
+ ]% h. M) R3 W$ R1 G6 u1.椰汁/ N9 Y% T- |- t* R! R' U
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康0 e% B5 k" x. n! s
實際﹕
# s7 Z% f* l, k( [* c" c6 E‧脂肪佔總熱量﹕ 93％" |( k# X# M1 S" q
‧一杯等於 11.4茶匙油
8 K/ A1 k2 R  w/ X$ ]) U# L提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞5 L; a+ p( _& b" ^+ t4 [& B, N
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁' U; E  [* m/ w3 I9 \2 d, b$ z3 r' X

% G/ Q8 ?3 ]0 y$ X: o' w2.牛油果, I% \7 g9 I1 M& |
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
( [/ Z2 y& G' A( d, w實際﹕
7 p/ n2 j0 @# N1 o( c) G8 E‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
' D6 I" t# g+ u* R/ D4 t‧一個等於 6.5茶匙油$ v* N7 ]" w& W
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
4 t6 H2 j" K+ r  I% q健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
( O$ _' _0 L+ W; G& j* l& A% b" U8 \& H
3.鮮竹卷- j$ y  S6 g+ i/ g3 U1 {5 v
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
4 {7 ^# N" _* ^* [' G' o2 s* ^8 H7 k實際﹕
$ D- e- P) W, L; E, x‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
! C) @; N5 n+ A/ B9 G. z‧一碟三條等於 7.2茶匙油6 U9 `$ A0 t3 K/ T
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
9 S: u& c$ j) t5 Q- \8 Y9 c; r健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) v( k$ L/ \( {6 M  l  n6 n
& A8 B. p( Z: D" V) a3 @
4.熱狗腸) E# q: n0 l1 g6 o* o
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多1 x0 |$ E6 U9 F0 U( ?$ @4 r- f/ R, b
實際﹕4 }5 T6 z; r+ I7 b! J
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％' o0 h  E6 T0 V. J) m* S: Y/ ~( p4 a
‧一條等於 2.5茶匙油. j' u1 j  J4 Q" G& c  {
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
& ^- U8 \( a: q; C/ W# r健康建議﹕選用鮮肉代替
3 l6 x9 A$ K- M' R) a: O4 C- q
3 t0 L; R0 Y$ G+ h+ [8 ?; O5.沙律
; @% K& N" }' f' @9 ^- J4 _7 {表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維% n9 @. S9 Q. K0 O/ {% e% [5 n* z# g
實際﹕
8 ~" p0 D, p+ Z7 `; P‧脂肪佔總熱量﹕ 72％: |" `) ^0 c& t+ |  z2 y
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油/ \) Q; c" w' i/ X
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等! n, y( }4 R4 Y% }7 ]
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
, `8 Y' G# j4 U+ {# x# A8 D! n$ ]7 p6 y1 W. ]4 ~  j
6.乾燒伊麵6 U. Q5 _+ G( \% I" H
表象﹕健康的素菜- A$ N: x2 t( G4 j
實際﹕2 y: i" g+ r$ K& |; p' F/ W
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 `- @1 P+ ~. C- y6 G  L‧一碟等於 23茶匙油7 x" A$ V. D, I8 K, \: J) O6 f
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河4 Y) P4 q; b4 h/ K8 J5 g$ l
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
, Q/ [/ k. I6 P. S5 N  W. ^. x4 |
% g* T4 ?4 p1 s) v* f( R4 f/ T$ ~7.牛角包
# _' ?9 e% d* \( m2 `3 }3 c# K表象﹕「齋」包、清淡
* O' j5 X* z5 q: n實際﹕
  j" {* p, O4 d‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
* p# K! ?  X  A0 l; S  O; I, I‧一個等於 1.4茶匙油8 r2 Z5 F% ~3 b" i0 A" l
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
7 z2 i' ^5 _. s9 n& S5 a健康建議﹕全麥包
$ F& S+ L0 k5 K: ^
; j5 Y3 p6 H" C! `+ k( s8.乳酪4 f5 o$ E  \# _: ?
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. t2 O' I8 ]4 ^: [$ H實際﹕
! q& @& \, M! j‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
$ r# K8 P2 j9 R  K. a  C& Q‧ 100克等於 0.6茶匙油3 Y, Z# R  M; c3 d
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
% |* t  _; @5 N. X; {健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
  i$ Y6 S# R* U$ {5 ?2 b' l岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3) G  ?; M! l$ ^, z$ H# @7 ~7 v
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。" ^& U0 Q0 F4 v4 ]1 \& F/ v
6 G8 Y- p% S/ G) X& z! v; |
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外