【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
: k. E7 ]) R" @4 Z& \5 `   
5 @: i& z! X5 y8 T, D4 ^' H& m1.椰汁/ i, d6 S! i+ b* C$ C
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康7 t8 g# _8 Q9 O* L/ }2 t
實際﹕
3 d3 @& i7 ]5 m# s$ y2 U$ ^6 H‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
- M# t1 y: n1 g& j9 z6 @‧一杯等於 11.4茶匙油, n6 V7 x& Z- y4 u: l
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
( X9 B0 y- d2 n) [健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁( \9 p( b5 r) C5 m7 |
# n; J* s6 }0 w" g6 w& B
2.牛油果" Y0 |& I. X/ A$ K# t
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康$ H; g: V9 K; R+ b! h
實際﹕
3 R1 l0 n% q# t% z! `‧脂肪佔總熱量﹕ 88％+ B; |& `5 `/ _- ^0 i" z
‧一個等於 6.5茶匙油
' n2 V' I% l' s7 F4 s: N8 s. G提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
* B  S5 ^8 `, w9 O. O健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
- ], {- [7 W, G8 c; [! v
6 O2 ]/ ^8 U" t) c2 k3.鮮竹卷* y7 P- C8 a+ \: N/ d. ?/ w
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙3 X5 C, ?( N3 b  q: E8 U. h
實際﹕0 ]- p2 \4 n# G% R
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
# g7 _9 _$ h. s9 t) y% [‧一碟三條等於 7.2茶匙油( ]+ _4 @$ p' z5 a
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
; d$ W4 u# E: x1 f4 J健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替" \  R) _' W* P

; |+ O8 B8 s8 q+ l1 z4.熱狗腸
. v" T; ?# G9 {  H. y5 z1 d表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多! T3 J9 v0 K" n6 i1 f; ]; t7 z9 R8 \
實際﹕
0 Z& C& {' V+ f- q" S+ u1 ^‧脂肪佔總熱量﹕ 73％5 ]5 m' ?& Y# f8 }! K
‧一條等於 2.5茶匙油0 y) y' B) t9 x
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
" j% p1 ?) o* L) e$ k健康建議﹕選用鮮肉代替
2 ^9 s2 V3 U  s0 c9 |0 X7 S
7 f" ^) D2 L  b! [  i5.沙律
2 m) V5 \7 Y* ]  Z表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維( p/ @( O2 i( Z; O3 b; w& p
實際﹕
) X# X  c- o( p" [( S‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
/ q. ~1 ~' H2 P7 z‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油; N+ ~" ]) T. z; n& K9 \
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) I( L  V& L9 p
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
+ k# p! E, F% [7 n8 Y+ P3 n* f) \& R/ S7 e4 q0 K; a
6.乾燒伊麵, m2 X. w( {$ y3 z
表象﹕健康的素菜
- W) e: S0 @" R% D1 B: v" q7 ?實際﹕
( ]' c8 \- G. d‧脂肪佔總熱量﹕ 78％1 V0 X) S0 a  f; p* ]
‧一碟等於 23茶匙油
7 D# o* v) F7 w提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
; X) h1 T: k4 U- Y5 y+ ]8 @健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調1 L3 V( n% X' S; ~1 g- [8 ~

* ^, c4 B1 h+ K! x7.牛角包
  |4 {/ Z  ]: F; g表象﹕「齋」包、清淡
1 _, o  z' w7 n% C, }實際﹕
7 x0 W1 E3 N  B' l1 m* M6 u‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
* N* t; P$ d, p, p9 |0 n! u‧一個等於 1.4茶匙油3 c2 B0 J# e0 h$ Z1 w
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
# q* @) i$ U" A9 w# s8 Q健康建議﹕全麥包
& N9 a* l$ f8 J6 g6 i4 K* ?6 c1 d6 @6 w1 g5 v; [! S/ r
8.乳酪3 T% _. k* U- n" K$ A
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康  \2 F4 {( }% ?7 b2 l& X6 P3 X+ A
實際﹕* E9 `$ L" S6 P. M0 b- x; _6 i, _
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％* J- q% z- _; m
‧ 100克等於 0.6茶匙油# J" c. g4 S& D- g5 u
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕8 ?8 k& }6 U5 O8 r
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
* i" T6 r, n8 A! d& X/ Q3 z8 H' f岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3/ u8 `" N) m) M* K+ @
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。" f& \  L& A9 ^7 E. |) R4 M

+ h3 y* R2 G  U7 h5 R5 T. v其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外