【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05   f- }. U) I, a! ?. h/ h
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1.椰汁, r1 ~8 x+ K0 R( K1 \" k' `! W
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
# K. T1 v5 @# K! l實際﹕) v7 A2 d0 w/ u* ^3 y$ r! {
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％/ N0 f" ]3 }+ v( K! V
‧一杯等於 11.4茶匙油: n$ c3 j  q, P. N) l
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
7 T5 Q* S3 _+ e6 j" v% F健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁# @5 p* M- M- M" K7 v: G

2 t; T4 C& ]7 J# U3 |$ X/ v) V3 I2.牛油果: Z  R: [/ D/ P4 i2 W, N
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康5 q7 i) n' F! j, g5 S( j
實際﹕/ l! E. K5 i. q! b
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％. m: ^% W& A9 {0 ?" `6 @
‧一個等於 6.5茶匙油
7 u! L& B* c$ L; y/ t提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果5 B) i0 Y- \  j$ v  C' y# y+ e2 }
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果* p0 O6 p. x7 z3 L3 {. s
; S% Y# S7 ]" A* W2 q; J
3.鮮竹卷( p/ E; y  ~" E  q9 u; ^) e2 O7 }
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙) L8 s$ a1 s, ?, f  z1 o+ {1 O: ]
實際﹕
# ^# n/ N3 v6 s  W5 S) Y# N/ Z) v‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
9 F0 i! y1 S" i/ h/ r3 |4 u7 A, l‧一碟三條等於 7.2茶匙油( Q4 d3 W) ]5 h5 B" q
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 l4 o' X  f$ @健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
0 y# j' O8 i* T2 i$ n' P8 @2 i" x
4 T+ E' [% B. |6 W& Q4.熱狗腸
6 d8 Q& k5 [8 u% O7 r6 b4 W8 T3 ?表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多0 L+ `, M9 V8 u1 X# S6 o
實際﹕# B8 j$ E5 b% q* \/ P$ o1 ]$ a" F
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
5 Z3 j0 i$ \0 l  q+ W‧一條等於 2.5茶匙油/ P  p6 X4 k% O9 n
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉1 i. n# P6 @0 t2 i
健康建議﹕選用鮮肉代替
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5.沙律2 d; S2 n+ q% x/ ~% P
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維% t4 Q2 c1 E. Q! J7 z
實際﹕
& G1 m( ?( B0 B$ ~- A# k6 q- q‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% ?# M$ M' o7 Q% ]3 Z8 N7 F) @' f
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
# m! i1 L" j% t: i9 L提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等0 Y1 O% ]; F# b8 M( D& x
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
+ V) |% @- I( P
2 O7 T! _  w. m6 j8 Y6.乾燒伊麵) K1 D5 I0 f) C# w$ ~( r. t
表象﹕健康的素菜
- f. U$ Y: X) i5 k, \! I實際﹕+ g9 K+ y- m* ]$ H4 U+ l
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ b& Q( t! f" A# ~2 t4 Z' l. K# t, H‧一碟等於 23茶匙油- W6 N' P: W' f
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河/ H8 ]; @9 o1 u! o9 U( M" X) O
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* z. B! S2 u# F9 V' H8 P; c
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7.牛角包9 P9 z% w0 q7 b: Q; L" V# K* b
表象﹕「齋」包、清淡4 G* L2 u: [  {1 d$ h# F: u
實際﹕
( m% Q0 _" C" d! a1 g  E‧脂肪佔總熱量﹕ 58％! e5 F1 W* f& ]) t6 w8 p+ K$ z
‧一個等於 1.4茶匙油
) e; {0 E* H1 @+ J! p提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油8 ~1 E$ _3 j4 W* ]7 z, `5 @; d
健康建議﹕全麥包
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1 }- |2 g) y8 G) t, B9 ^8.乳酪, Q7 V4 F8 L6 q
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
  S& j; U% D8 U/ |8 V% D8 k實際﹕
! c- \5 [3 w' u+ w‧脂肪佔總熱量﹕ 43％' p8 _7 U3 Y% g& m8 K, i! H6 N
‧ 100克等於 0.6茶匙油
) [) y6 h! A0 X  N提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
( L5 k: h0 M& Z* @2 H+ y健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
6 g$ n- T" g2 M* K, `. `/ \岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3' m: C! V+ r+ s8 j9 R% c) M" N
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。/ x- v# U* I, b  Z1 }
% f0 f1 T) s. g: t
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外