【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
) R6 W% {) }1 i+ Q; f   ( R6 x1 T0 W1 x
1.椰汁
4 {+ I. `# W; H$ L; F! Y表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
  s/ X# D9 p: L8 S實際﹕! e7 l0 m* b. D$ `
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％/ V( b6 d6 R. R2 m4 U7 C
‧一杯等於 11.4茶匙油
) {6 b5 j5 g0 y# e5 l7 B+ C1 e提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
4 g! ]4 O$ g$ k健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
; X$ u2 s0 a# v* l) C' w2 L5 l" P2 G2 l8 V
2.牛油果
2 P  E, q" Y. |+ o表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康: q1 j6 {' b9 W
實際﹕. A8 Z& \1 S7 n8 V7 b7 x
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％. s) y, G/ F7 Y; T- o: D
‧一個等於 6.5茶匙油
# _9 ^1 p2 A( v1 ~/ ?提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果3 Y' h+ F' Z+ w/ K* [# T
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果/ s7 T/ g' H/ x% J5 A- e
- P. q4 `* w# C0 k$ h, R) \
3.鮮竹卷, ~+ I, }. Z# _7 J# |
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙1 t6 y, y: _: T( r2 U2 ~0 V* `- p! I- [
實際﹕5 W8 r  V& A% Z8 C
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％) k6 A* ?7 n) h* Y5 D) n
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
2 D. q8 a; q; q8 y提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹. ?6 p$ g3 X+ \3 U; e$ g& O/ F3 v
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 C+ e. D0 P1 ?( o" A: ~
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4.熱狗腸4 w% A. X! y+ e
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多* e* R" M7 {" S& l7 Y! u8 \
實際﹕
7 n, o" A. t, X7 s2 w& p- _- S‧脂肪佔總熱量﹕ 73％5 i: c; z# _; ~; d) n$ `; H
‧一條等於 2.5茶匙油0 h" {5 q2 c, C3 T- k+ B8 Z6 G; L
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉) ^( ~2 I' o6 J: H: y$ L) ]
健康建議﹕選用鮮肉代替/ ]6 ?8 T* P+ @* d

" c6 A9 ?; T( U6 ^5.沙律
  U1 m$ f# `; G, N5 w* g表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
$ |" b: B$ P7 d  D9 J8 M$ V" F實際﹕/ }% m; V1 Z6 E9 |& M8 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
% Y, G+ [/ m6 G. R‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油- l( t9 d0 S# n3 j& P$ d. M
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
) B$ A) k+ b1 F! X2 H) r健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁" k9 H- e* P2 w

$ ~. z2 q. P' `6.乾燒伊麵7 t' h* A7 c2 t# B
表象﹕健康的素菜) E; P  [5 g. F
實際﹕6 H/ z; ~5 S. J7 w+ e
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
4 j) s. {9 Y( w7 v5 |- D# m‧一碟等於 23茶匙油  h3 J) w2 `) O* t9 d% a
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河0 F4 Q% H( h/ p6 J0 b. F* O' A7 H
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
3 E% y7 ^4 H9 A. v! F
1 ]- N- m3 L- g& ~- V' o7.牛角包
; T% t+ ^2 r: U: I# u7 [表象﹕「齋」包、清淡
" a2 e! r/ J% @1 @+ [; u實際﹕
7 D& l) Z0 T5 {5 f* k! z4 X‧脂肪佔總熱量﹕ 58％3 I. f6 ?8 `2 F: d, P) k. P9 s
‧一個等於 1.4茶匙油
7 h' W5 O: ^1 ?; s& {提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
% n( {% R8 |6 X' }0 G健康建議﹕全麥包
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8.乳酪' Q$ r+ L9 p6 B9 \" N+ C6 H
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康8 K9 l# D5 e5 y* Z1 E8 t
實際﹕
9 D7 f  F/ }$ w" R$ C( n( F4 c‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
, F* |* l( m$ _4 s3 ~2 G/ ~. C% h9 t5 I3 }‧ 100克等於 0.6茶匙油
! Z" `! G3 L+ o4 Z提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
4 d: A9 {, I( q$ M健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit- u! R9 t" u8 z( H( M- A% o2 d
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
8 G- z. s8 N3 u' z次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。, t* x. y0 e( O6 k
4 y' g; d  o" K* ~  g' x
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外