【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
9 A5 s/ ^# b7 H$ U* j6 B   8 A, L0 u9 U9 w$ w
1.椰汁6 d4 v. J6 j1 T* W
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康$ j$ g; d* H+ Y2 Q
實際﹕
( X( W" @- v. I‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
# ]/ Y6 z3 W+ P( g! M7 O1 [( s' O‧一杯等於 11.4茶匙油
: C& z$ l0 u- N& a. m* k8 n提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞$ f7 c6 n$ f4 v  N6 {( \9 E+ c
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁0 b" R3 A0 K/ j! d- `/ O5 L) y$ T
, _6 w1 |" F  H% M7 c
2.牛油果) E" V( q1 Q3 H& v. @  L) p
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康# t# c( @, |6 ^1 r
實際﹕# J2 s  o+ V: |
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％5 T  K# s$ v$ n/ S4 Q9 \9 f# ]
‧一個等於 6.5茶匙油! s% t! b3 V9 L6 U' B. t6 m
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果8 C$ y" x! M! N2 q( C2 w3 s2 H
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果' \2 E& a$ P8 y/ V) G! k% ^

- v0 O$ Z/ U  q# c" a3.鮮竹卷
" r. j5 {/ y4 G' ?) Y表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙, k# g, e% X3 X$ d  I7 o  Z
實際﹕
. W1 o% F+ k, ~/ r‧脂肪佔總熱量﹕ 77％$ T' O* |8 @& d* [. o: z7 i) y. c
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
# o: C4 \$ N9 L, |' O提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹8 M  i1 r8 ~& O6 x
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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/ V( s  ~$ l/ V1 ~4.熱狗腸
! q3 G( j8 Q6 I! c% _, ]# c表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
! I9 @% ?6 [/ V4 u" G實際﹕
5 H# K# C( a- a  T‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
1 {3 C) H- q3 |% c7 r‧一條等於 2.5茶匙油
! o# s8 n: R1 O9 s提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
. P4 s2 V, S: N1 X健康建議﹕選用鮮肉代替
; s' ^3 P  E; `/ v
" @4 o+ S7 m6 K) N. s# M5.沙律
! ~6 r) c: Y, p表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
: K1 b: L: a/ Y2 v實際﹕
$ q# n6 `0 D$ a* [9 O$ Z( n  |! ]‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% \$ c6 D0 P, G+ q
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, Y4 s% F; f; f6 I1 K% {提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
" e- c7 `2 n$ t# p0 O健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
& l/ g1 O" y- V  J: E  |; N6 j! w5 }6 Q
6.乾燒伊麵
, |( ]5 L; H8 ]表象﹕健康的素菜: E1 J0 x% N1 M8 h1 Q, ~
實際﹕% @. x& d- Y! o6 D
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％3 ~$ `6 `. ~6 x  D2 H9 I  Q
‧一碟等於 23茶匙油5 y+ y; q" t4 \8 o. H9 E
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
/ M5 E/ R0 _7 I健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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& v1 g8 s1 ?8 ~- Y) n% j: h4 v7.牛角包) F- C+ D+ L+ h+ r8 Q
表象﹕「齋」包、清淡& L4 r( O: p4 f- i, k! L- n; I3 G
實際﹕
: }' Q* v- k/ s  A  ?  L‧脂肪佔總熱量﹕ 58％3 q7 z/ A9 c/ y" c
‧一個等於 1.4茶匙油
1 e0 H9 F) I) M7 K- m0 [% d提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油1 x$ |% `0 v2 C' ?. B+ w$ D9 l
健康建議﹕全麥包) W5 Q3 R/ k0 Y

% ?# ~4 z' e: o8.乳酪
2 P/ l" z# L% ]2 V- b4 T表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康+ U! L4 K4 V* ]" }" g  R
實際﹕
9 t( h# O7 p0 S$ W‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
; m2 J# |% w' F; K3 j* t‧ 100克等於 0.6茶匙油6 F! N2 p% M3 K
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
+ _3 _  N3 z# d7 ?健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit" V5 Q# p* x  f8 m% A
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
1 w4 z! y) Y7 a; ^+ F9 M& I1 l次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。+ T& t5 l& R3 M0 h6 v. l
, A% Q( d5 C9 W3 M7 {2 `  z
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外