【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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1.椰汁" F  C( Z* @6 K1 E0 G6 \( w0 ^" y
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, t. D5 i6 E" ~: G6 S實際﹕$ a% |1 L3 _+ |* J* n4 }1 V/ v
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％+ L; @$ ~0 M' N9 R* `
‧一杯等於 11.4茶匙油& y) w7 t# S# a! C& ?
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
! y' P5 \( q( ?+ L0 a4 }0 r+ t3 X健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁" k/ ^$ L# U2 V/ T% N, |
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2.牛油果
' o' E7 m& H4 l. ?3 h3 w表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
/ z) W& D* l1 w: w+ O實際﹕' J% ?' _, y$ |) ]8 @7 h" E
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
7 Z& {" Q9 b4 X3 ^. H8 l0 _‧一個等於 6.5茶匙油! f2 f* w& G, d7 Z+ F* h5 P/ W
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, U; `/ B! X' ]- T0 S
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
! z$ ^  a- [, a) P4 w) k: q5 N( P1 f0 g( T6 l+ G' a3 {# Q
3.鮮竹卷
' C. w4 A( L9 c% h8 T; P表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
9 n+ t9 S( L: x' G實際﹕, Q! x# Q; L6 S& l
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
) N( f( H; I9 B0 N' q‧一碟三條等於 7.2茶匙油
. _, u" x, x0 p/ S5 A# P0 [( o: T提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹" X& ?, V( B  B* j& q4 t" [
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4.熱狗腸+ B0 K5 O- r, ^8 q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ ]" n! I% ~; u3 {+ n
實際﹕
& ]( A3 |  t: u) \" G  M: `‧脂肪佔總熱量﹕ 73％: ?" T6 j+ B( J5 C
‧一條等於 2.5茶匙油
9 X: ~; m! ?3 |7 d提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉- A% ~* ^& v2 @1 u
健康建議﹕選用鮮肉代替& E# h) P4 l8 i, K
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5.沙律
' I4 g$ U% ^% P4 n! G& X: c; [表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
3 F( W4 z6 c4 g2 \: F$ l2 r$ N. F實際﹕4 d7 W) J: t3 I* ~" n- \4 D: B6 @; G
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
$ Z0 l: X4 U4 z2 h2 ?' Y; a7 ?‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
' {* {2 B/ X" O- N+ l' l提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
# M+ l. [; }- `, u# o健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- ~' \5 c; f& I$ ], o; G

( o  p* K# F4 v6.乾燒伊麵4 f( R3 y5 Z2 @1 s) y6 t. x
表象﹕健康的素菜4 z3 |% k8 R  ^$ Z* ]+ E% L
實際﹕
6 [. a3 B- X2 i5 D; m* R‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
& [  x. B# J$ K8 \3 `9 k- C+ o! |‧一碟等於 23茶匙油
; T# a8 H# H0 b% P+ M) G提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河) C2 b. ^* e0 t& q! S
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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( g! N) {; V" E! V# n, F7.牛角包
4 y8 Z7 t5 |5 A7 `表象﹕「齋」包、清淡& J! a1 f" R6 p9 b7 A2 ~0 X( F
實際﹕0 `  B( @: b5 `5 I, H% H
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
5 y9 B" G3 a7 ~- O0 o3 [* k- [‧一個等於 1.4茶匙油8 J! `/ W4 _' S* B- n7 M
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油3 W5 H  N/ T7 y2 @6 I! M" ^
健康建議﹕全麥包- Z3 b0 B- l" t$ j  k) g- O3 f
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8.乳酪! X- J. }7 A  X  {/ o3 [
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
! i; E7 h& o1 J( I: `" \. C實際﹕
& p" s: [! i" Q2 |7 A‧脂肪佔總熱量﹕ 43％0 H  ^2 W1 o7 R! U# x
‧ 100克等於 0.6茶匙油
1 k9 y, {) f1 ]$ k$ C# H提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
% v* y: m" g4 R: j5 i! D健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit( g2 T8 P$ @; ~5 J( o
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第32 h! _: t4 ?# [2 G9 M/ `8 r# j
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。' N0 s' q% o& z+ J) |

! W( C* r5 a( B3 O5 J其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外