【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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7 ?, B1 U2 T9 g9 G1.椰汁3 G' P( u' p0 `
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
7 D  n- o+ P$ @% ^1 S實際﹕
) W( f& Q$ g& ^‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
7 _( J. g" w6 E9 u- R‧一杯等於 11.4茶匙油
& U7 `$ j0 B& D% C提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞+ V! g' F3 T  |* G( {
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁+ o3 i( k& {6 V: J. [8 l7 @( {7 y
  N$ y8 O- U; ]0 I
2.牛油果
3 p: p/ i* k$ J; e* J表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
' ~) C% C* V* {9 H  L3 u% Q實際﹕
: u. V# f2 f) o9 w0 Q  W‧脂肪佔總熱量﹕ 88％$ y+ [, N& s- s" A
‧一個等於 6.5茶匙油# ]$ V. h) K9 U- n( |5 X9 m7 P8 b; ^
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
- \) g; [& Z: p3 D+ G5 Q) m9 S健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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8 c, q' z- B) Y7 d0 q' y! p3.鮮竹卷
  o6 u% H, W$ x0 O. t表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙! s; X! x* P( Q' c
實際﹕
" m. B3 `5 S" M! H2 x. @‧脂肪佔總熱量﹕ 77％3 K& ^8 g+ t2 r
‧一碟三條等於 7.2茶匙油" s  c- @& r0 ^; r
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹5 ]' e" R$ `1 ]. M
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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6 s7 h4 g1 _( _& F7 ~4 Z* A1 h( c4.熱狗腸. s& o/ o# a' f7 Y3 d( U4 u
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
1 L; |% J: q& _. v, ^$ E實際﹕7 b8 |" o% t8 f8 _$ ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
3 v$ \/ n* q8 \. n1 e7 ^4 V‧一條等於 2.5茶匙油
* o; M; d* l$ q4 d/ M提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
) `8 s$ L. m, H健康建議﹕選用鮮肉代替  ~/ m) `2 L- d, ^  E0 E& _

+ @7 u) v7 z( A3 n# a4 X+ n' Z5.沙律
/ X% K; e( J8 }6 T; G4 Q/ F& R表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維( [/ F' U% W! c! ^% y0 h
實際﹕9 T" }3 L& _6 i
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
9 G" {: `9 e. z+ g3 p1 ?‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
( c( c% P# {' T) O) E: b提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等# [; X$ `( {0 V, M
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- ]2 }7 g" v9 ]9 p% d/ K, |
  u0 b, N; @+ P' ?3 z
6.乾燒伊麵& s+ V* @! P5 U6 O- R
表象﹕健康的素菜  ~6 g1 w1 y1 S# d$ z8 F
實際﹕
  u! _) M  J7 l# L: o‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 w; t0 E4 z- G' [% S! Q8 ^‧一碟等於 23茶匙油5 ^0 z  a" i. i% x- L
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河1 P/ ^( V6 `% Q; c! b- Q
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! |1 G! T0 h+ N) T5 }, y! H

3 ?' ?/ ?& k7 c2 `# A, `7.牛角包
1 R* p" ]* e1 b# D: i9 h表象﹕「齋」包、清淡
& R* k& C; N$ {; F9 k. B, m實際﹕
! T  o+ M( u) n6 i1 W) r3 A5 j4 K. a‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
8 l5 Q$ j- s: C' V! C‧一個等於 1.4茶匙油
' L; j: B/ v% J* F  r提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
3 I; p% f, h+ \' c: |' ?5 i9 p健康建議﹕全麥包$ p3 g4 |6 {( l: `7 s' o! ^! ]

" r! {( n5 E1 S+ j8.乳酪% U/ z: U/ B! ?+ L5 c, e5 q
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康: Z% \4 y- r2 W' f) d
實際﹕# _, \' a8 O. z: E' J( z' U
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％, N: D1 x- F  I  [$ B4 `# J
‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 E- F5 s$ l5 n; P' B3 }提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕/ k1 K8 w) I3 s$ G0 }, Y
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit; k/ {7 k! l' S! D, D; }$ W+ v& j
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第30 h( x/ d$ ]4 k9 F
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。' ?$ k( u9 P5 u, z! N

) M6 V3 k% R- }, ]1 n+ Z! a$ F4 x其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外