【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
$ B0 j! E3 T, [! x* g) p+ m3 D8 a" q   
, r- w5 @7 ~) @$ j* O, \1.椰汁7 J' d' w* k# a- F# H* f
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
" o, \2 a& T# p3 B9 i實際﹕
. N! p8 o0 g2 F1 ]% ?# _‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
& c: l/ P- ~. D# p‧一杯等於 11.4茶匙油0 }( Q# N7 l% M3 h4 x; V
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞( B+ V* n( `9 b
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁% {$ k. T9 z- T" s/ l

. y7 d& W4 S, q3 @8 ^2.牛油果
" C- R- F: O* w6 P* P表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康+ _/ ]% |* t  n; W$ B- T4 b3 N
實際﹕
" _1 F/ H5 T8 H) o' u‧脂肪佔總熱量﹕ 88％: F2 F6 Z$ i3 J
‧一個等於 6.5茶匙油, ^+ F- H- L" U- m
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
" x9 L; z. n+ s5 H0 U/ d3 S健康建議﹕減少食用含高熱量的生果! B" B6 n- `' A0 G7 y
' }+ {4 c8 S3 S2 O# S
3.鮮竹卷
6 [$ V3 X) W9 I2 O: K1 ?表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙; O' M  X: M" |" z
實際﹕
: R$ U8 m/ _3 r* C‧脂肪佔總熱量﹕ 77％5 }% p8 A7 |& b0 E2 r% s7 S* {
‧一碟三條等於 7.2茶匙油* a. @0 @& r# C9 m& x" O
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
) O5 S" M; A6 ]: E- e' W健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) ^0 n0 X0 D* M0 y8 s- e
( A7 n& w+ v& Z; }
4.熱狗腸
% O, R9 C  X+ i& \表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多$ j* ?2 ~0 I5 c$ T2 a- d7 K2 D# D
實際﹕6 B3 h8 i) n4 F0 {# g' M5 D$ {
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
9 M1 ~7 Q$ E# ~2 B8 ~‧一條等於 2.5茶匙油
) p, R- H% p/ [( E1 Z# i提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉- p7 p' t2 k  u1 Z' i- a" [
健康建議﹕選用鮮肉代替. F$ @4 D) R0 H# `

; P$ @: ?8 I; M" d5.沙律
6 A; y3 L( w$ x: o2 Z, ?表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
7 y* U* }) ]5 T% q0 l+ O實際﹕$ X- S3 X7 c/ E3 c8 S
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％" S" ?+ `( @, [6 O$ p$ @, Y
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油1 g0 l0 x7 o/ n+ x- w9 k
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% b# v6 I5 E& C5 r; b
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
5 S$ ]+ F: \6 ~; l2 f/ R8 t& F" y( b( E' s
6.乾燒伊麵
+ @5 b6 [) \# e, b" {表象﹕健康的素菜
8 B4 Q9 w$ A( {( I* i實際﹕! J$ V! T( U% s' f+ q  N8 G
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
7 a- b; l/ i6 c$ L0 d7 d‧一碟等於 23茶匙油& Z7 B; V; ]! b9 m* n
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
+ y2 i& ]% w, w9 }" m健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調+ _' k1 }" E+ P1 i- ^  U4 g

  J4 Y% `- |! d0 o) b: B8 r7.牛角包0 Z/ E. F. r' y, f9 D; I
表象﹕「齋」包、清淡
4 W2 O8 O$ O5 F& C" W實際﹕4 }" y% i2 s& _0 M% `3 p& O
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
1 d7 }6 `; q' q# c& c‧一個等於 1.4茶匙油
. D; I8 a; W2 j0 O! T' B提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ u. A6 F& f2 W# ^1 ^* U# ^5 r
健康建議﹕全麥包
7 C. n  P& K+ @* [& w: E' K* U3 p8 B( `+ ^! d- W1 ?6 L- B* F' Z
8.乳酪
9 Y! W  N- ^4 y2 ~9 H0 |) u表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# v; m7 L9 c0 k$ L# O實際﹕
  O: B8 Q, A. z! d‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
3 G4 J( K1 T( x* R" ?‧ 100克等於 0.6茶匙油; ^  m- t6 ~  j
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* o+ L1 o, |* c# a. G健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
5 C" a. ?4 Z* Z* |, ?, k岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3; T. f' E& L# g$ x, s' I0 w4 J
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
( V8 f$ B& {3 S2 l. ]3 P
  P8 |$ U5 m6 V$ h其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外