【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ; [* S) y- u7 O, A  E- _
   
! |; D% o) }# j2 i* y1.椰汁8 Y: L3 ]' s  [5 g+ t% u1 X- t
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
$ h& Q; }0 Z2 y8 ^8 o: p: l9 u0 a實際﹕
6 A9 M! t6 T, i4 x2 R/ g* g" B8 ?‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
  a3 \' c" @" U3 e7 u; G" K( D+ z‧一杯等於 11.4茶匙油% H# g9 y7 y& `! Q: _$ b
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞% x6 A- h) c8 ]; i5 [
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
; w8 V( i0 P( h6 m) M$ _5 l
+ q# o% h& n* }9 z6 v$ T8 Z2.牛油果( E) U0 s9 O& x  I  a% t* S# t
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康+ ]- `% y3 T5 v, H) p9 o& R6 o
實際﹕
3 }8 T: T- b0 l7 T, {1 B‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
& y+ l: s+ |3 `$ H‧一個等於 6.5茶匙油# R/ v1 v2 t' _6 ~  K# L* k0 ~4 d
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
' M4 Q+ X" e9 V/ G健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
& ~- h' [+ A* F6 i% I/ x; A5 V) _
3 h, d+ i1 h( D# p7 I  y! i& h3.鮮竹卷
5 J+ O; R: o4 Y& }/ L1 j/ o# X表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
, p/ S; t1 V5 x: D. K6 `實際﹕
; P, A) Y! c5 J‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
# @/ r" N/ x3 a" R# ?‧一碟三條等於 7.2茶匙油
# T  x& b  C' B3 j, s; g- z提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
+ I% W, }" n5 I% M! A健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 Q0 t4 J+ F% ~
% j  X+ ^, J2 I5 X/ A" F' T1 o% H2 F
4.熱狗腸
5 t, n1 o7 C) {4 ~0 W& l表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多, M1 S) V9 Z; h5 i8 |( M
實際﹕
0 b- {2 P! Z: `- w# j- }‧脂肪佔總熱量﹕ 73％6 W8 [" Q. `  Q, F9 n
‧一條等於 2.5茶匙油7 N9 `- Z; |$ o$ [+ w
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
- \0 A: }. B) f健康建議﹕選用鮮肉代替7 e) r% ]. F) W; n* K
+ g; {$ A, p6 s5 W! w  P
5.沙律
8 _; a' H7 F/ y, O, u7 P) z表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
. ?  d$ @' a9 Z1 e實際﹕
( x' @2 u1 `# i7 n‧脂肪佔總熱量﹕ 72％6 \" C3 ?1 f# M
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油7 C3 l' Q9 c$ r1 x  m( C
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
5 }/ J/ J) u' x6 @' Q) u) t/ y3 E健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁+ ]+ n9 B8 d" w& J& a9 Q. v
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6.乾燒伊麵
& S$ A3 r* @: w- Q表象﹕健康的素菜0 s" Y1 \' r( e6 r" T! x, [
實際﹕
" W. P- Z+ l6 G‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
9 ^' m3 ^1 c0 r. c/ ?' J( M8 E‧一碟等於 23茶匙油* o* D! D$ a& x9 R$ k0 n$ Q0 N4 x
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
8 O( v2 U* b8 y; P+ ^健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調- M$ L2 Y$ L8 l% _/ H

9 P' x) V# f1 T7.牛角包' v& i! Y7 x' o1 I
表象﹕「齋」包、清淡
! h( ]& e  f5 b實際﹕1 a: |. ~& \, ]* ?% h
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％5 X4 J/ u, ?7 ~3 D& B5 _
‧一個等於 1.4茶匙油) d- `* P4 f4 j9 }: X+ V
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油) M0 D: _* A2 ^( K3 n$ ~4 D/ |$ k
健康建議﹕全麥包7 h) N9 H5 e+ n9 n- G8 F1 |

/ K8 [, H# v" D1 c' L8 X8.乳酪- ^3 P: I/ d5 t4 p3 V
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康" W3 z, L2 \- `8 T# D
實際﹕5 \# S( E% e/ u, t0 R5 R& }9 Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％4 t/ M" _+ }! Q$ G1 C+ r
‧ 100克等於 0.6茶匙油6 Z$ T- l) n4 S
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
1 [, O1 y. g5 f3 K0 N* V9 R) X/ f/ S健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit4 l, T. s" f4 y+ F& C% [* V+ w
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3" z8 D9 f, K$ i8 j. ]4 k. `, J
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。2 E) X' Z$ ?( _7 M6 n
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外