【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 * I! m3 ^, _3 L+ S+ F* ~
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1.椰汁
# ~4 D/ ?7 {4 [' P4 W表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
. }# a' {! R  V* G7 W3 w: }實際﹕9 ]  O% U0 V% B  z( u  A5 d
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
& s$ N" H2 G2 P" Q" X3 {3 d‧一杯等於 11.4茶匙油
8 N8 R8 g4 Y' Z7 t7 M/ l4 c, O提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 H$ o' Z' t7 p3 u$ R9 p1 ~健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
. H4 l7 X1 z$ S* f0 V5 q, ^' A0 `6 r
2.牛油果0 P% F7 ?: z9 ]. W( E
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康) r9 @) p$ [" E- ^* _
實際﹕
+ g. ~# a" j3 P, E* O‧脂肪佔總熱量﹕ 88％7 P4 \- Y' r* e- X
‧一個等於 6.5茶匙油! ?) g9 q" K+ w, Z4 E) g
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
  O3 Y3 z1 P6 `2 D健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
& z  K/ @8 b4 i+ v2 p- ?/ h' h: v' M
3.鮮竹卷
, s8 @' f* ?1 K, F0 R表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
3 M$ h7 ?% Z$ W) p實際﹕
5 L- C3 P. P4 |1 A3 P* [2 b‧脂肪佔總熱量﹕ 77％7 T0 ?% ?6 T( c8 p# g$ h
‧一碟三條等於 7.2茶匙油! n/ }1 v. z/ X' ^4 I5 ?( z( c
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹- H1 g; ]4 J: m( O: S
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替- b8 y' n" o3 X6 |  x7 C3 j
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4.熱狗腸7 s/ A; [" r2 C2 m, g# x: q' Q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多) _1 [* o: ~" d
實際﹕5 q6 @, a  I, l, N' d4 d6 V2 }/ a
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％6 t) e4 S! m, @7 i8 `4 [
‧一條等於 2.5茶匙油
0 M5 h. z4 O% k- a( o; ^& S! r& ~提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉( G7 M! b: m, d& S0 \
健康建議﹕選用鮮肉代替
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4 u' }! @% l: s6 m9 ?! Y, T5.沙律; p6 X- k( K$ w# U' h9 M# J9 V
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
  C4 j0 U/ w# m7 L實際﹕
- {" q& e- o% ?7 G# C+ t‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
' z7 c+ k: n# |: e1 g% a0 J/ k‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
3 q* G. U2 i! Z2 B0 P1 J提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
8 y6 `8 p) k  s, r. w3 w6 y8 a7 p: c健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁  }* I/ y2 R5 ^8 B

" u; a* ~) d" Q6.乾燒伊麵( `* V' U5 L0 B$ y2 G8 R
表象﹕健康的素菜
  b$ a& T) O+ K  {4 V* r5 i實際﹕0 X* e/ q& n8 Q$ V
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
: p; s2 e  `6 i4 X& Q4 z, ~‧一碟等於 23茶匙油' J* ]3 i  R' v* n. l1 E6 z
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
5 \5 \8 _1 n1 m8 o3 i( R9 [健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調% @4 e# x  K. J8 z$ o+ n

* G# I0 a+ }, v' {* v7.牛角包
& _5 w1 r# S" w3 q表象﹕「齋」包、清淡
: d  ?, W/ T! f' t, \" I實際﹕9 z* s2 P6 z/ j, ]8 |% ~! R$ F
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％- X6 [# ?) Y! c, Q0 k+ k
‧一個等於 1.4茶匙油
5 q: ~1 S7 }0 c2 m$ u* r, l# B, h- Z提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油2 }% ?9 @6 s/ n9 D( i2 W
健康建議﹕全麥包
: Z, B8 d& g7 V3 t
' ]3 A; I# B* H( Y  g8.乳酪; I1 T8 I9 A. U! n7 o
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康5 {  B% e+ O$ V8 z2 F
實際﹕
- Z* D: [: t8 p7 {3 D9 l- f‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
! M: R# [- X3 r% {‧ 100克等於 0.6茶匙油' _# h5 U3 ]) r/ C+ `  ^1 ~& I1 h
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕, U3 K9 I* [% R+ e5 E: W' `/ Q) X
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
0 \7 r5 _% n9 w" J! R岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
$ e0 j* w5 l+ E6 r2 J4 z次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
, Z' z7 B/ f/ b3 ~0 X" D4 U) a
8 I( x  x! ~2 ?/ d7 G其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外