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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 s6 W* B) b& V; a x0 c
7 Q# F7 w" Y# I
1.椰汁
; q3 m2 C7 x& q& N表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康% n3 c2 W8 G. Y5 V' V, {$ ~7 s
實際﹕
7 n1 G, |3 _7 a+ Y z‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
% w2 ^# ~+ T4 E+ | n" N+ D‧一杯等於 11.4茶匙油
9 W3 T. _. I6 i% E/ @- `; h提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
: i! } ^/ \$ T* x8 O0 @健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
; H6 B, A9 t7 f, Z6 y! ^
; i# |/ K, j6 W: b# H) j( K2.牛油果
5 E# S; M; c: ?) \4 b- E表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康" e& j, b U& N+ J& ?3 Z; w
實際﹕' _# @ }0 v* L9 G) }: f8 y
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％ R4 i9 |4 u4 c3 c
‧一個等於 6.5茶匙油
0 |+ }- V* ]& h) z8 P提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 ]6 Y) j2 O- a6 C) u健康建議﹕減少食用含高熱量的生果. G+ A5 e2 v2 _) ?# z
; ^' V! |2 L/ ?6 m0 B! \- s0 v3.鮮竹卷. V. t" H* H" J2 k1 u
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
5 w0 j/ x& F! A實際﹕9 P! v, M- a! H9 ^4 A* a3 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
* v) F: _ E$ a% X‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 v. r+ N H% y5 H: M# T% Z
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹) i7 L* K* A- o$ C1 E" G$ [
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
; z6 t9 w( i8 _2 m/ L6 M
" k- N: p" B7 A8 A+ Z4.熱狗腸
r% T* q( q( c8 i8 g表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多( i, Z6 t8 u, I5 ^: ^
實際﹕- W2 c' T% `7 a3 K ?4 Y* }
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
2 ~8 K- y) ?* n% E$ ?5 K‧一條等於 2.5茶匙油
" u' o x) Q; M+ I2 O5 O1 I4 L3 T提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉1 i; ~4 [% ]/ f9 M
健康建議﹕選用鮮肉代替4 S$ W* ~' l1 }
( j* [8 r7 m( x( L4 P
5.沙律+ V) x" i2 b1 n3 K
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 B# F+ [3 T- V- P: _
實際﹕/ P. g) S( h1 |) v' K `9 q4 \
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％2 J6 Z2 K. c# a& g: u
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
: g0 F3 _# O9 c提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等$ ?$ d. R* o# d0 U# K
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁# v; ~9 ^$ a( w4 f
+ T& H: j3 v: K( g8 z6 l6.乾燒伊麵
. a: C4 L* v# |5 O5 a) Q表象﹕健康的素菜
# M& {) a7 o6 [; G, f, h5 F實際﹕* T$ d* Z+ V6 j/ u8 o* g: f. J
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
% M% A( u+ ]' o4 x6 q) s‧一碟等於 23茶匙油
2 x+ ?2 y5 x9 ?, G& i$ M' u提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* G, Z4 H1 N* V健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調9 [& U+ j4 A q7 F* K8 o1 x" H
) s. Z; n; A; m, [
7.牛角包6 D) [8 i; D; M% @: ?
表象﹕「齋」包、清淡6 ]& n/ e$ ]2 i$ n: c4 ?
實際﹕
) p9 d: W5 ?1 {, a‧脂肪佔總熱量﹕ 58％" G5 }& s. H6 a9 P! v# c
‧一個等於 1.4茶匙油
( ]- b% D y) F' n5 r8 g x* i- L提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油6 @& m# h3 G1 k2 |, C. V; X: f1 z
健康建議﹕全麥包
# m" r7 j) J! p& ^
8 u! R" m, s( F& i8 w& J7 w6 p8.乳酪
# L$ N) \5 s: Z1 ~- M表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
1 I7 l$ |" }8 P實際﹕
" U) f5 P! ?: O" P‧脂肪佔總熱量﹕ 43％, t! g6 x1 |% q( k: L9 h$ S
‧ 100克等於 0.6茶匙油
6 x% v0 C; [" U, {3 w提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕1 B8 d: g5 N( {, d' Y
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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