飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享) z3 U& K1 F7 @  w

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& D  ]2 ?% x$ g* x( |: w9 v3 d  閱讀標籤9 Y# z+ G" w6 s7 C7 I* _
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ' q% f; s% d' h  d
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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% B' x5 g$ Y2 a4 N, Y; @(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
: T8 a& I- _6 ]+ M( \(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 c' H. u9 T& O' W9 e! w(3) Appellation Bordeaux Controlee
. P; C: }/ l% u: Z, U意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 l0 @& n# H* E8 c; \7 E! y7 H
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 . w1 G% Z! |& G  v. Q, O/ z8 A: h+ e
(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 I% `) i& a7 a意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % l4 U: P- k' Y. S8 R3 g
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/ F$ x3 }! I  c8 @; h/ w(1) 酒莊名稱' N* J) }' ~& n8 m* O& i
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( \! L, M9 I: n; h5 W" I/ M+ G, \6 u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。$ F, z' A! I7 [6 O/ M1 ], w

: }* W: Z0 N% d3 k3 s, R% V( E) b(2) 產區名稱& Y( \6 B+ @3 t/ ~5 g+ y, c
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
# ^2 y) y" N3 ]0 ^換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 K+ n# _& \7 s+ H2 X8 `0 _7 _; }
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - H; c0 K) }  t- O( }
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan - r8 w& y# G3 R0 e# K- W
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % O/ u  L) J3 r! y. l9 @& W: c

6 Y% ~( w6 G* G- i* D0 zPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 O+ t" M+ [& G2 x8 y' Q/ H

# t+ F. |8 E9 v+ D, o9 L- ~其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ( X" h6 n" i8 t% T) k; k# W

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(3) 法定評級: O1 N4 R, ^2 _% h2 j* ^
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& i' _( b5 Q$ h$ Z3 `: {4 G習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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5 `$ E. f3 q" a! z% @* b! z(4) 年份
0 B; {0 d7 L7 C6 X+ E) ~指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! @) [9 q3 k! d* ^3 n
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(5) 於何處裝瓶
) X4 ~9 @3 x9 G8 `葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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