飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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0 y1 N8 @& o/ Z* m1 c# g6 @[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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3 |0 |9 T& o! i(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
5 Z+ V$ g* X; a9 c# r+ t9 k, ?0 |3 v(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; K$ b4 G) b+ w$ p6 i4 ](3) Appellation Bordeaux Controlee 3 ~1 Z* C/ F! I8 O- i* f9 Y7 _/ F
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# L$ }6 i9 d( B(4) 2000 葡萄酒採摘年份。   t. j/ H. |! k$ Y- i$ E
(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 ?  r2 j" E$ X6 J意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
' ], }9 ~0 j" e  Y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( {5 x! v- r3 ?0 X5 u: y" V6 c有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
( x' P' @3 m. q3 q/ N7 I  S酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, C7 R6 N; E  a7 p; l  n4 y8 W
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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! {+ l# l& R9 L3 M* YBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 6 q8 F) H) i8 i: N
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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6 S' T4 F; h7 V. G% cGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 O! x* U6 x8 E! l5 D. I
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , U! |0 u; `9 _3 A+ x1 D8 x$ I
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 {6 i0 a" _( h% K0 A

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(3) 法定評級. R5 k9 M5 f9 E3 P
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ d  C* X8 F0 K5 r7 p& Q( d: M0 p! l
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 D$ a/ g' H# ?8 Z- w0 @

! t  T3 w) Z' C# `(4) 年份
) w- x2 S0 |. i0 s' Y% s指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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* E& g/ Y! H/ }. D  q, A(5) 於何處裝瓶
4 N, a: [  Z, `* j& }7 x葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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