飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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( e- [) K1 s' P$ l, H, ~0 d- g/ m3 a[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   1 S/ r. c. Y& @. t

8 y: }3 ~+ D% e! C  m! P波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ( {% D% X& b# \
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : x" Q+ c6 S4 R1 h( t
(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 X9 W! M( E) w, r意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 a+ w+ ^$ _' W3 o* ?/ x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
: g; B! t- H& S* t* Q$ ~/ ?(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 v6 }6 P3 J9 d意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + g( @: K; D( g( P0 x# j( ^+ t
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(1) 酒莊名稱
" G, o; c; U0 U5 e3 t! j酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; e. V+ J- C% A2 ~. G. I
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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. k+ L  v) J' U; h! A2 C2 S(2) 產區名稱: }. k! y: A" v4 Q: b% l
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 q* @; m, ~' g+ a% o% ]  W換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。2 Q5 E% d+ @. Y0 y
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 x* g" b: ~/ p/ l. j6 a5 L! t! h& `4 q

! @4 X( R5 M6 rMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ! B8 w$ j0 l( Z. N! q
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, - {1 I' ]4 B# }$ V; W
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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" a( W4 L4 f; u& i. [# H" `$ M其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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  z1 N0 ?0 I" Y(3) 法定評級: d! j6 i- l: N6 g9 f$ H. B9 `
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ s$ T: J8 z3 ^8 k# f9 {3 o  p
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ V% t/ F5 L8 Y, ?
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(4) 年份" m8 X. p1 F% N% @
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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; i& ]! r1 r' y/ Y4 H5 z& K(5) 於何處裝瓶0 F7 Z9 q5 }! j  S
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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