飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享5 c) U& v* t6 `" J
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& p2 b$ u2 K1 Q/ `  閱讀標籤9 `/ n1 V( U/ z; c

3 x5 \* _! o2 P; N3 {[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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( h$ J1 M9 j1 Y$ n: @/ R波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ P) }3 z! p1 Y9 o2 ]7 m

7 G" I2 Q+ K' i(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
: ?* Z" S4 @& k! o0 N0 D' ?(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 T. {9 \0 t2 ?4 _0 p
(3) Appellation Bordeaux Controlee
9 h- B% ^& {/ Y) D0 ~/ ^% Y意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ; a. P8 [- g- ^2 K, X/ s
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 `8 V% m6 p' }3 _2 W: t
(5) Mis en Bouteille au Chateau
# m" L7 C8 G3 C7 }7 z) v; S3 h意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' u9 E) N: x) R0 J
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(1) 酒莊名稱4 z9 b. ^: [( i; Q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
* H! U/ o) M, Y) @+ ~# p, l# B! a有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( E; ~) K* R* T( j

; l/ ~/ N+ c0 s# d/ ~8 T* U2 G6 l(2) 產區名稱
4 V( r/ {- K9 A% d酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。* T) B" L0 Y2 v/ a
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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# z$ m' Z2 B  eBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ z; b+ v5 D0 @9 X5 U( S

7 j' C5 x+ I0 r! l6 ^/ uMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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* t4 G, J) R9 H/ d" F+ }; }Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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' l$ P+ l4 B* `% RSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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' `  ~) f* A5 w$ \, k% {Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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0 e3 n0 P! r; V  c- Q+ M" V其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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4 n* D' F3 T8 h% j9 W9 y  \" A1 |(3) 法定評級! H$ z2 ~  N3 k  S$ B
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, q, t5 `5 R1 V
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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4 w  k) l. R! _1 z(4) 年份
/ R0 W2 S4 z2 L( p+ g' E7 j指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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* `2 b# z$ I5 t(5) 於何處裝瓶& B, o- W( J' t* o4 i+ T# Q3 e
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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