飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]     }* F% ^  O6 Z5 N+ h* l" u

( _  ]' H9 Z- p波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
, j8 R$ ?, K: g" P- f, e' @! u* Q(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
: i6 c! i9 _; R- G(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 ]9 h  b8 G8 ?7 z7 t意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
: Y* b/ J* p. X6 a+ Z(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - b, j: V: v/ D# }
(5) Mis en Bouteille au Chateau
% c' G" A. C+ X% t( Y& P4 b意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱1 Z% t$ [0 t- p8 u1 T# O: t5 D: o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。7 a+ j" t% U0 v# ~3 W- q6 ]. }( ]
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱( J9 Q4 |5 i9 g9 E5 C
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。! d6 c7 t8 ^+ g. _; o2 p
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, s5 `- V7 @* t6 j3 g* K7 p  i4 D
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' G) l1 J  J$ m6 |8 b

4 ?' p# ^  g. w2 j7 f! ~9 KGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ! K% s0 J. z: v7 w

+ T& X1 _# D, \. i% z- \Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 W" |1 O- x- }1 o7 I) g) d
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ' f. ~) f: m. j2 l, ^' E! b! v
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(3) 法定評級# I( y5 _3 r  M3 ?
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% k0 V+ E  E5 q5 T+ ]習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ @3 m2 K' k* d7 ^0 H1 ?

) H. o/ f% b: P  E0 `) ^(4) 年份2 q, W" B$ N9 F) j. V
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% q/ U! k0 r2 B7 d* ]0 o, O: N# A
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(5) 於何處裝瓶
; j# F6 e& J6 H& [2 Z0 W4 e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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