飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享- V7 W& ]$ W/ I* g

, g) m% D( E) W* r, L
  ~$ P# q/ [6 A  閱讀標籤
; {  q6 i' k; A: D/ b; `/ h( B  H5 X4 k# y5 x* a
[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
* w1 P  I! M+ z6 [# T  \! X! q   v8 `" M9 B& n! w; k+ i
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
* r: t7 O0 F, z# v3 p! w7 |/ Q1 I9 m7 T* B" ], N9 B
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ' ^: d; `% H  T! }$ \6 q4 ]
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 b( I' `- O7 D1 \; \: S2 \' ]) G! ]& c(3) Appellation Bordeaux Controlee $ Z/ j- x; K, g/ O% U* Y4 N4 g, w! p
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
9 S) B+ m: }3 x3 m4 D5 z(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & k$ j7 N6 D" b4 x* R7 R; @$ l- k$ ?
(5) Mis en Bouteille au Chateau ) q$ Q+ {4 g* x( |
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
, v) h! ]7 G% m& j0 i; X$ A9 y : K5 r5 Y! J4 E& A
1 E# I5 a, z: V  S* E" g; O2 H
--------------------------------------------------------------------------------
8 z& x1 c% E, K
0 q) Q4 W8 b. o5 ]! x* O$ `" I( `2 Y(1) 酒莊名稱* Z* c4 A" y$ C- ~8 ~
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
+ K% b3 d" Y( g' q" G: _$ w! X有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 z) J( N& c, L9 [* p0 E) o+ K& d
' ^' ^; r+ Y4 o: g
(2) 產區名稱3 I4 \. k& Q% s  c
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ e' Z  \  W$ z4 M: s$ }: _
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。3 k& H  S5 {: m8 w6 o* A5 y9 j
) Y3 E& k% c( K1 U7 L! R
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
- N. `: M2 h8 `% `$ w5 {9 E   {: w7 y. D- x- {
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
2 C- H" s4 F& ~7 X2 s! L( t3 F! e : O5 P5 y2 G: L; a( K; v4 m
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
) n$ K$ X, U* p8 z ) s( F8 z3 q+ m' Q( A" t0 f' p
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & d& [/ o" l0 R, O: a  `3 ]1 t" |

  C, c  n1 S# JPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
8 C, D( s' d8 T( P2 H 8 j9 G* |3 Y% b* d( M4 d& u
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
3 {9 p0 H' I3 H$ Y; q, E) {
; H0 x2 m3 s& ?; E% a2 a 0 R% ^0 u- D; o
(3) 法定評級
! Z6 X/ m( z0 x# Z( g& e所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。' R/ ]0 Y$ {9 t& Z8 q3 f
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
9 [% s2 m  ?' x* K& t* N. W 5 q8 k: t1 E) |8 c- o$ e
(4) 年份+ M/ G) z" p1 @6 r% T  j
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
6 v) o8 }6 s" d$ i! M 5 S  m: [3 m" R9 G5 G+ e; X+ P; Q
(5) 於何處裝瓶7 V. g4 ~0 t- [4 F! f3 U
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

貓仔+貓仔

多謝提供資料,