飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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. `: x3 ^4 `) A2 K[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。  g, W% _/ K7 e/ l( t

/ H5 j7 \& ]% v' A1 X; D(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
, m% N* M. ^  _8 {! ]/ V(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% V0 m0 L. x0 J/ m4 r# @0 K; i(3) Appellation Bordeaux Controlee
; N- r, M- W& q7 ~5 W+ J意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
. n  k3 c. ~! l(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 q9 T  y7 \' \4 e5 d(5) Mis en Bouteille au Chateau # U1 \. R5 Q, @/ t
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % d0 O8 ]) V/ K  T# _0 ^8 `4 O
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/ a; z- \: P0 D* s(1) 酒莊名稱; i0 p! a- N  d8 W
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
9 S% Y2 l9 s/ Q# h- i有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 _/ U/ F  I5 `2 ]+ r

5 ~; R" D3 d& E% b2 U(2) 產區名稱
5 S  E+ G) H( U% q/ N2 q& h/ ?1 T( [酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 Z/ c$ y/ U0 Z- W6 u. I0 G. p+ z/ a0 b換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, [/ Y9 D/ p! h3 K+ H

. P" q( f: t" j0 ~1 b1 U" R8 eBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ; @8 f6 I0 _$ b
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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/ _' H4 _# D3 G3 y: x& Z/ \4 lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan $ m# }0 [( q& Z; ]% {$ N
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, " r) |6 a, I7 ?( u) _0 g
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) a8 H$ d) c0 Q# X% ^5 t
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） . m' R9 P& p7 [7 P# Q7 B

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(3) 法定評級* A. q$ M; W% o! q2 r& U6 `
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 ?$ A6 W# l% S
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. w5 F! h5 d/ ?% K, R" g6 T

- A7 A* U- W: L' n" b* j; {(4) 年份* H3 t0 y" q% g) M
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶; G& m/ ]8 X# l# S, B' N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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