飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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  閱讀標籤" _5 G' k' v: V$ X9 {9 \! l1 _( h; S

; i7 p0 m6 Y9 X& E# A5 u[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   8 Y2 c3 d3 O4 I/ s+ v
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
: J% ?- @2 A, ~9 e(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 r: _6 [- J# N5 ]0 Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee
) c. m  ?7 ~6 A意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- q; ~- l/ \$ O- x4 p(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; ]/ u7 z. [% S0 L  r# k6 h(5) Mis en Bouteille au Chateau
- p1 w5 [9 q  m( C; p, r8 Y! _: i意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱# k/ k# |$ {* p5 y, E; K# S! Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# ^! L) u* q* l2 E; C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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% B7 _* T9 F; k/ d4 v(2) 產區名稱3 T: u+ W! q$ W0 s: a" \
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( m, Q( I. ^' w1 K7 T換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 T. T- t! ^6 P4 T+ p
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 ~: P3 w7 D( b: Y& W$ g
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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  g! t, N% N' }/ N  t% d) e2 H% ZPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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" |( Q; s% Z( t  L其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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$ J* l( Y( l( l8 V. n(3) 法定評級
1 L& Z* f+ d6 p3 K所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, Y! `- O  y" z" e* z2 m習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 S! R0 r- \+ @* X# z  a' Y3 A
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(4) 年份
- J" V* S% f5 Q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 y9 X, [2 U8 P8 d9 @/ G5 U, ~
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(5) 於何處裝瓶% O/ h5 C% E5 b) p: {
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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