飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享, |4 x% n$ l* h% ^4 e

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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! R# c$ c$ c1 \. E/ `; R' S' V(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   % [$ }! G8 N# i% i6 ^+ ~
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( q$ M, w" A( O' e% t  U
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( L. D' u: P6 U: _* [0 c) W- p( `意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 + I5 p2 M  x) ]
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& i* u/ c0 ?8 H+ L: r" R$ S: C(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 ^# X& @9 ?3 ?4 O9 u! o% u
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 , r( P- _! u% C9 c8 q3 m
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(1) 酒莊名稱
, @& U1 r& g  w( e酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。" Q" N  X6 o9 ?" x7 @7 U
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。2 t9 i, ]; r# w3 n; G8 ~4 Q1 ]
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(2) 產區名稱7 I) O& ]  g. K
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。# q3 J2 {$ e1 C% H: _6 P
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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& r: ~+ G; j' R/ CBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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/ t2 y4 O7 L' o/ w2 y; _9 `5 V' ^$ eMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) ~+ r4 |; [- H/ P8 G7 l# E" p

- g- m5 m% H5 wGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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' p0 g) d. U/ f) a8 `2 Z" e# jSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol $ _+ k( n/ O# P$ p/ J
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ) E! t# _# M; i5 l& K, X' W/ C/ R
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  C  [; e& v0 P; |(3) 法定評級
+ h8 f+ K& [/ m! R; k所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 c  c1 l2 l  @5 z% c3 y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。4 M3 z* Q5 J! r6 N
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(4) 年份
8 a5 A5 V, [5 h6 j+ L- c指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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* _( ]' ?% s8 w! r1 @/ w' n(5) 於何處裝瓶1 w! k9 h1 p2 C
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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