飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享, e0 h" D. @9 J2 ]
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   1 ~" H' k3 }& t$ g& I7 e  d/ f

, E, Y7 i/ v$ P: d3 }波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 l' V0 t6 b$ T1 y8 |% Q1 w
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
# l8 ^3 Z0 H4 A& n6 r(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % k4 W2 _: k5 Z! E7 H: N  ]
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 F7 w3 q2 N4 d5 f+ v! C# E; q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。   A+ W0 ^9 D; [) ~0 J
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
( S. g2 E# A# k+ W1 |2 y& ](5) Mis en Bouteille au Chateau . _* x% v5 [" b' j1 i- ~: \
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 B% r* [; M9 Z; y: M4 l! i$ v

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7 h* b% o1 `- J2 ?% K+ q+ R+ K3 g(1) 酒莊名稱2 k5 \) B5 c5 R! }" Y2 t8 O) c
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 H- Y/ M3 O/ W+ N, e/ [9 y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
+ X/ p2 V% z- A( w3 [) f酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
6 ?& W; D2 \4 j$ T/ C- L  l. t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ o, \6 S7 d3 p, H0 e

5 F2 u1 A4 \6 J7 {- G, O) X: `# \4 cBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 E9 c2 \0 H! V: V6 \, [
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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9 ~0 k4 {% R& r! y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） : c  a, U$ c6 E9 A

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(3) 法定評級
7 j1 q" Q0 `4 z6 p' P9 d所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; V# O1 D7 w# c
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# V' \% I' U( {# I- O% A' F' s

+ ?5 z: t" Y7 N(4) 年份. D& \0 i* ?0 I& }7 N) P
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& m! A" }9 o, [7 S8 D$ [( U

( A; Q) ]2 A' x1 Z* J: s' A(5) 於何處裝瓶6 L: Q$ r$ B+ V
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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