飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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) J; T  e* M) S% E  閱讀標籤2 }$ O: ^* l& v& L3 l
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   + Q+ [" s3 o& P. `& d( _4 U
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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) X. g$ _: d! q4 O2 M(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   7 H! I5 ]2 g0 j/ \' Y0 B& N" f
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
9 i9 K, U6 \7 G6 i8 P(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 l2 z0 ]( F; W! u意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) r# C7 C/ D+ v7 M(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; ]' o0 j" I6 [% o' Q0 e2 j(5) Mis en Bouteille au Chateau , S( Y4 B( Q- A: t$ E- p' a4 B
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 Z' @0 X9 @; Q

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* A' Y: b# h" e9 |5 o(1) 酒莊名稱
9 _+ }% H+ I- K2 `! m9 R3 o# ]酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
/ }. G$ C8 V. A: k+ j有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
+ b1 A2 I* M& i" F- [' S% T% @酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: b5 }: ]5 H0 S換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 m5 `& o' Q/ f: a
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 u' w! P5 f4 Y4 S4 O
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & p! u( @3 v2 Q* A6 f, C! I  E

3 Z. V# Q0 d) k) b" t3 i7 Q2 LPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 H; i, R* n0 E  _

; Q6 }: R& R1 P  J3 \其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 x- |& L( q7 z; @8 c: C
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* j0 }) o: x0 p# N(3) 法定評級8 q' ~; `6 w6 z( W8 f& m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 u- t6 _( `' L. K' n$ U習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。7 X" T1 V9 i* `. W# \2 g; n
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(4) 年份* P% L$ Q. ^% x! B; N5 G$ j
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
0 h/ ~% T, h/ c葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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