飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   * s! v' e% z3 u# g% R" B

% C9 C+ z' P1 {+ m) \5 ?波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& P0 W$ n. T6 e/ m2 w& N7 W7 q

3 d  |5 V; [- l$ u. T# c(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
* o% q; \5 g9 U$ \5 ](2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; J9 \* J8 H  S, t( f8 s(3) Appellation Bordeaux Controlee
( ?2 s1 K4 g( b意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 X' [! z0 \% g: n(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * ~+ B) r( d5 @! P9 Q
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ S9 u  _4 B) k3 V( L0 ?意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 v2 R; O1 |  l0 ?
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(1) 酒莊名稱
& N+ i- j; f2 b8 _  i酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
* g6 x5 ~3 }, \! {( S5 v4 [1 |有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
0 v! u1 ]* d; z. }4 n+ _  {7 p3 G酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 E; Z, |- D1 p. w換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; O0 C* _7 o  ^9 U7 X
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 [' I( |+ z9 b8 @

  K$ \' N8 i# s" i* n. Q6 F9 O3 U$ `Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. G" ^9 k, Y$ h8 {. B, l0 LPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 x  E9 x4 F0 ~7 o
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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' w. s  C& s" E2 N3 _(3) 法定評級. }- \! C+ Z* _' ^! ^3 {9 I. P5 a
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* i! M- @  g( n9 h, M
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。8 K# a( l$ ]4 W8 X
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(4) 年份
% p% O7 H# ^) |2 P指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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' f% x' W% {0 H, B$ y' u+ m4 n(5) 於何處裝瓶; ]. W$ `) f! D  l
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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