飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享7 y$ Y" T3 R) }7 h8 c
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ e8 c4 X# N, R( e(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。     X3 L& g5 J0 [2 d' T  C. L
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 w: G; k1 q: X0 h# X
(3) Appellation Bordeaux Controlee 8 k$ F# M) J0 P5 r; t/ i
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
( d- O+ j3 ]2 Y# u% U( V(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 D8 j, Z7 a) r) S& t" b9 d$ e(5) Mis en Bouteille au Chateau 8 _! _/ n+ ^/ h! X0 a
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱3 c6 c9 l( s4 k6 p, d
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。& I. e7 d" P0 l! @
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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2 R6 ^5 T  M! k(2) 產區名稱
+ [4 X& D: a: H酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
6 i& _/ n8 A* @( e, ~" Y# b2 r換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) d9 _: D6 u) n7 y' r1 ~6 X

9 r7 D7 b( y% ^$ M2 V( B# kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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0 C9 n/ s4 s$ k' q& T4 ]Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # M9 g% m: ~. |# c3 c2 q
; ], F# r0 O( U9 U* q: P
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ) c: c* B5 t$ X3 c$ [+ m
! o9 K6 G1 ]  ?6 y, o" i$ U. Q+ L; Y
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ! {! y) n9 Z+ G+ R; P1 P
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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* Q$ q+ x/ w$ T0 l3 y(3) 法定評級$ P2 i  ]- s& ]% x/ @
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 ~. u" z, p/ U8 G, _習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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. S! \2 o! s% j0 Y; c" J(4) 年份
! P2 D4 R# k# m9 ?指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。+ M  Q3 o9 J) G
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(5) 於何處裝瓶
: R/ Y( z' c+ |$ y# b* [葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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