飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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! N! r4 n/ n2 t: Z3 Z[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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+ Z; p1 t3 R, }4 D0 L: ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。2 ^8 n2 c- N' r9 k7 z2 l- B" }

1 g* t/ b% _* e$ _(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
: H3 ~5 P) ]: F: b(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . @7 x' Z% T) c
(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ O# L6 c1 A9 G意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
1 W* A9 E8 O9 h# V0 D(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 t4 {) q, x. P
(5) Mis en Bouteille au Chateau & H' \- W) L+ n
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 k$ X$ ?# {& v/ ~# V
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: d3 X" N2 Q4 r3 N! a( e(1) 酒莊名稱% c4 D' F! Y2 j
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。3 {5 t9 I7 u- G# n7 C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; t9 I/ I2 g& V' v+ Y. N
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(2) 產區名稱: ^. u0 B. \# g* i' d/ C/ }  q2 n
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 g; w+ t( e; G# V9 w4 d$ T換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! |2 M: S& W% ^6 ?7 W4 N7 E
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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' L, w+ p" T: ~6 ^2 O/ `Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis $ j( W( `, ^& J* N( t7 \$ }

) \' D: m; `2 zGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan : D" n/ z0 p3 {. }" L
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, & {* R7 N! z$ Z( S4 Q' a9 a# Y

& B9 E" W6 D+ P) {& zPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol " A5 J  X% p0 X4 K* C. e2 w
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級8 E/ M7 q+ `+ m, U
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 y/ X9 i8 F4 }2 L' k習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份" [7 E9 N# d# n$ g; _5 U
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 F/ n) E% S: x4 {: J' O

+ u; s7 O; Q4 X3 G(5) 於何處裝瓶+ U/ L% Q8 T* b. t, J! y. d" ]" d# A
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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