飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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: {) h/ ]; E2 h[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]     A4 W0 M1 [5 N# a. H' c
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 a; C1 f% B8 H$ I. q: c3 a" m+ a" h
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
# h4 r  O' O# s; Z# v$ {3 F& K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 # M, H5 n6 U# B6 [2 V0 W9 O
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 \1 x6 L* F6 ?
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 l( y# H- @, \, H+ Q(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ Q, Y) n8 i! R" ?  s7 V(5) Mis en Bouteille au Chateau % N4 d! a9 r% F, Q! y
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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1 E2 F+ U  q$ y! c: Q(1) 酒莊名稱
$ Z- }' P' f" ]: M9 p酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。4 X; I9 ^  i2 f
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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1 {, M& j1 v8 A* i7 Z0 r(2) 產區名稱. B/ v  P7 K: a/ p6 w/ ?! z7 @
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: }4 O% c# ^- E/ K3 o" u- }
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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, `5 g# ?8 j1 ZBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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: P. V1 U2 z0 S- s# r( r7 a: L( {Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 7 _5 {9 |; I' v* x* |
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 Y" w( N8 r- X! _( e8 K; `" }9 ^+ W# r4 X
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 1 i% D8 W- q$ E, f% o- @
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）   n1 d0 k. }, H5 v* K
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(3) 法定評級
3 l3 o9 C* Z2 k8 X. n4 r所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, s; z0 q5 Q/ B+ d8 B: V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" a" H" ~! \" `: T0 z
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(4) 年份
; N! H* [# R; Z  k" G0 D) E7 D指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶2 n7 i" O( S+ g& \, F5 Y: E8 t
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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