飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享) T: m4 _4 k& E% C
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1 F; s7 p# `4 o4 U2 n9 W9 e, S6 A[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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+ ?9 u) e) S0 b% |; k5 e, i波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   , }/ h$ J, l: v7 F- F
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 ?: G% Y: U, V5 a, R8 G* k(3) Appellation Bordeaux Controlee - u  I3 B) U  h; Q
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
5 W4 ^, S4 e% Y3 h(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! v# ^) Q1 @3 F' E: `/ `2 f(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 k0 T1 j& @1 c4 }4 P- u) R9 k
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + W! ?! z: Y& u) J+ u7 i# u: T% t3 E
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( x" L2 w* l6 J1 e$ D(1) 酒莊名稱
, e  ~) ?4 p$ }酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
6 p* M) A+ X. s- ?/ P1 ^8 m有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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: K' g- a3 n/ ~(2) 產區名稱# r5 ?; ~' o0 |" b
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 y$ ^4 g/ E. u9 n& @換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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2 z7 n# p6 l1 c: g1 a5 eBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . C& p, X( Q! }1 u2 E9 t
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan , K/ o8 H* H/ I+ A

/ h: K! v, I8 a9 D1 e5 y" |Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 j4 {9 c/ Z$ Q0 M, P: m/ zPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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, g/ [8 U% k( q' j) X5 t, l7 E# h其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / ~/ ~, ~' }; m& n2 D; V" {# w
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1 ~( P8 O: B4 X(3) 法定評級) P0 P4 |* R; @, p% p5 F0 B, l
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% A7 e. i' d4 u- X習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。  W! n0 q1 D* t/ F) l

! [" v6 D( \; B7 Y' l3 f& _4 ~(4) 年份
6 N+ X1 ~& l" D1 k* g4 z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
3 Y& m, g: S# ^, z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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