飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. p3 B+ _% N1 M& f. n5 e+ Y
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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8 ~+ j8 A/ V& a6 K波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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9 Z, c3 D& t8 R(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   - Q" z3 o8 \5 j4 _% J8 t
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
0 X' j2 D, L( q8 L(3) Appellation Bordeaux Controlee & T7 G3 m, g8 |( p, l
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ n- R# V$ S( o0 j' b  ?" R(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 - }0 ~. F" N5 L4 s
(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 Q) A# [0 Q4 F  ]8 x6 O# h
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 , w3 \: }  f9 ]1 n1 S; ~* G, f
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(1) 酒莊名稱# m1 H1 B+ K; H" w6 k
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 S! J2 ~" J5 |' L# R
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱# T  y$ s+ V1 ?  [/ y( W2 e, @# o
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: n. o7 y8 e# r  ^# V
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。7 i9 m, J, k6 f" o0 U

. }/ N2 w+ y' \. E, KBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis / s& H* s  u1 ~0 K$ R# @; I
% ]  q/ H" ~. Z1 `
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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5 \* `" F% A- @0 P: \; sSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ e5 z* X; X$ {6 i
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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- u9 e6 Z" Q- G3 F1 |4 z其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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# e8 _* N! p* T(3) 法定評級* F9 q' ~) h3 W" V5 k' v# ^- K! j- ]) {
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
# A$ B" k5 u: t& M3 Q習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ X2 e# s2 x1 y# C6 N

* D- s( z4 e. F' g4 T  @4 I(4) 年份
, c3 ^( n" z* s$ t2 [2 p指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' U5 C: q/ L: m

0 Z8 r8 {# i. F' T& ^(5) 於何處裝瓶
4 i# x2 g5 r9 F1 \1 i( h' h- @葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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