飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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  閱讀標籤1 M7 \$ U1 g' G9 W1 k0 @5 M: C

1 _- l& d+ ?" i8 W% j[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   / x. I7 R/ x8 E+ j$ z7 z: a

* |$ f* a0 F3 I; d2 e+ \  e4 j  d波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ( w. x  I$ |2 m
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
8 E* \* n% o1 [' S( P/ N; ^5 \' h(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ }( F3 ]& l' ]* Q2 ^- d; h意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 " H% x. [1 V4 \0 U
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
7 W# _) n, G! a! |+ P& y(5) Mis en Bouteille au Chateau
- `' L; S8 E5 _- y% G/ n意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' C2 x: x5 M6 X: n, t# s
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# j# H, l- g# _' c0 e. |/ P(1) 酒莊名稱  u6 U2 T3 m3 u9 n' o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
5 s/ c2 K* x: p- @6 f+ G. {2 B有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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( B& W$ g  e9 [5 {% a# ](2) 產區名稱
" l1 x5 \8 D- U3 U7 e- E酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 f# Y  ?: t1 p: ~4 F* a4 u" e換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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0 P" f, I" o& l1 IMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis / |. G. A9 _3 m* X
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 |9 Z+ T  ?( Q" O/ I( f3 z
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 M, i% V9 z5 l; o/ x  b  Z
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(3) 法定評級) r/ J8 W: K- K- |- p
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
- ]0 ]9 ?! @+ ]0 b! u' S. v習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。! b$ l& M+ y  t0 F
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(4) 年份
3 e9 y& _2 u$ v7 m! M' o7 G指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ a: K) t  \$ `* l; O; k
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(5) 於何處裝瓶
' o0 D- X1 o" W" \# i: ?5 B葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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