飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享1 Z: ]6 }/ H5 ^6 e" p1 M
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   4 g/ u& e8 o7 f$ x! _

5 ?; o' Z1 {, c7 w波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。, p4 S9 X7 ?; o( |, x6 D7 t+ F

/ A, ^+ ?) n& F* H" }5 N3 w# \  ^(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   2 ?6 C4 n( _! I# G8 c7 s- h  z8 s
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 R& r) l+ g3 B$ b: R" ?
(3) Appellation Bordeaux Controlee & g7 x* }4 O# h5 O
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
, o% W' J, T& J  Z  G: |(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 a! \- F" }! E9 Y2 F) P( }% j6 y
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ v) B. L3 j5 Q; r  F意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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6 [; Q: t  l$ u: V; Z(1) 酒莊名稱
  J  E& V0 b, a( m酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。" r, o9 O! g( X
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱7 L& n" T' g" {0 H' F
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: ^+ [  G' k# ?2 o換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 9 F- D* d; i; E& _! n* ^  a: w4 H

0 _: u0 L) s0 h% @7 _8 r$ T; O+ eGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + p( b2 K# U+ t1 A) |

' H& G/ L: I, t9 d2 bSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . [' w; G$ `( G. P. N7 Z" @
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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# D- N3 i3 o) N( ^3 ?其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 4 T; [/ ]* K- v% j  o. D

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, Z( h5 @# R/ T5 ]2 D3 v(3) 法定評級2 U8 u! y$ J1 ?! U8 q
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。/ x" T, O& i2 k- L* j% g
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份0 N3 [5 p. E6 }+ ?" y" I$ v% i
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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+ @; A( A6 J  r(5) 於何處裝瓶4 i7 ], ?. L3 p: s& [  C4 I( x, E
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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