[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。) D; F+ O. E8 F& U6 E% S% ^+ @

2 k0 m# G3 W, R% y4 R+ d2 J- x* \本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 6 w, B5 h5 ?2 W4 w; W

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第1位            慶公宴 6 n3 B4 u: P, F) C/ V

5 O6 E; P0 d6 }, T/ b* _7 ?賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 C) Z/ ~' P) K* O% l+ Z
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- b  t+ ~9 B% l( _# y/ [
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。0 z! ~7 c  B) v3 \, n0 `
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ! T' o( S" {# c4 L5 t& ^# F

8 J4 y! j1 A+ x3 |0 P5 s電話﹕2536 9773   3 K2 v. f- d. M2 T

7 Y- _* a' ^2 }% W電郵:[email protected]   
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, ~% ~. B0 q* e5 V時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ; y, ~  L) w' q+ O0 f$ q; w3 y- C
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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& a: f5 x9 b/ {4 X% @/ c8 u訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   & W" T4 Q- l, A
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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6 k" ^% K- [. U* F* e/ e4 `  p泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   7 Z4 Z3 I* W' q4 o, P

# i" Z$ _$ z0 l2 \$ ]廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 2 a" n& \8 d5 I/ s( H2 \7 @
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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( b; T+ b" _, Z+ A( f1 Q1 B, q網址﹕www.ClubQing.com : x8 S" k! C4 z; ?

& T, J* E9 E/ A8 ]$ {- n, B& q第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。' @4 L# u* b! e0 e3 W2 j9 g# I' ]
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。4 a/ I* A% T* v* T
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，% g3 Z# u  x: Q* P5 v: z% i' M
睇真真係幾靚仔。   
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& @$ L  [4 Y/ Z. O+ q, O+ y地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   3 [" j6 K4 N6 P
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電話﹕9020 9196    . _. k. g" s- H# P. [! u( ?0 `

( l5 c1 _4 e4 Q! O/ U! y時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   + G$ C; m) U' q( y( E5 D

. y) Y$ F: h4 p& H) V訂位﹕一星期前訂位(4位起) # Y2 h8 G6 d, t# X5 n

1 o2 P- U$ b  w/ v" P交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - G. M6 W" m% a) f, X& f" R' n$ `- r

6 V, J! F$ U8 ?) n常客﹕黎X、古巨X
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0 h: P, j; q* X" G7 b6 G7 _9 z第3位            黃色門廚房
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5 [+ }/ N# e0 }- u) X9 W7 X- r賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，0 a! y7 d* Q4 f3 C
喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   - e4 v- O2 h6 A1 O

4 o. l5 s. ?! M( g7 A# J& V電話﹕2858 6555   ; C( \" J/ i8 k
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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; k4 y) W; ~( I收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   & c9 ]! |' U% T; ?+ i0 b  l

5 ~- B7 S- @, R訂位﹕兩日前預訂。   a8 D# V6 e5 ]

( w! J+ m( R; t0 i交通﹕中環地鐵站D2出口   8 P. N" y! ?: T8 \+ ?6 Z) w

  p, `. E; F& `4 q: o' G# W& s泊車﹕中環中心$25/hr。
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% Z, d6 s0 K# o+ E8 [# q- A常客﹕董建X 7 s# b* g6 Z0 B+ @2 L/ p

0 g5 z$ E- u, j5 d: R5 R網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk + Z0 U/ j2 b) V% v5 x# q
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
+ R6 {3 t1 N1 D- q* h$ q近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，* y0 x4 f# q8 {7 [
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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# N" I6 N4 Z8 J電話﹕2559 1317   ! @+ o- @) V9 P6 s0 x* x
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   4 i8 F! f$ @0 X7 v. A4 w' }

3 u8 m5 r( |6 D9 a, x# J3 I收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 5 I4 [; [; {0 O. N- e

7 g- y7 u1 s, N: W$ K+ Q' N* D7 {/ \訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 + W) {! b: r' a: L. u

9 r1 a% ^5 \/ N3 ~交通﹕的士或步行 & C* {( _) |- G# K4 f8 W5 G
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第5位            灣仔人家
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0 M4 t  v" s! |& O賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，) @9 _2 C" e+ N, ]+ t  m
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 8 t. w3 `  n# {  d  `% d
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   , \4 T4 [' i1 T3 B& @6 n
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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$ X1 f' R! P; c3 J訂位﹕3天前訂位 9 _8 a8 E& Q* Z, V( J) d' M" t
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com & o, @, P0 H) W' x$ [

1 @% B& V8 d' b& h; V第6位            董家菜 % y4 U! e* c: A4 s+ d7 w

1 u3 k' {6 T' |) A- Z賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
- [" N( W* i' p$ Q' q; h+ c- Y復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
* ?5 l+ }5 @) I1 Q, z6 S( A7 Y來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ; c) T; W! v2 s3 w3 h( U! p9 u: K
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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! Q) E" K- f3 R! s電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 : ]- k% o! j8 j  D6 ^. z, s
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常客﹕金庸 / k% \6 S- d* z+ n. V6 I( k

/ R6 N" ~4 I8 P/ C1 B第7位            廚藝 ) ?- [$ c) Z2 }

( S7 h' @6 D% I9 q賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
" O: o  _/ D- q' }# ^- I( B- P; v# d) x平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。/ I. k8 _; g) I* Y9 w; c# ^. Q. p
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
! {: l8 r& w8 @0 v% O女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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" y8 |: Q" U& W1 a地址﹕中環     k+ ]" _, _) w  m0 G$ P2 V- {
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   : u' l0 B0 H% O# o2 d

- t" ~3 ]  s; e" N收費﹕6位起，每位$280。只收現金。     r4 ]3 O9 [7 r0 Q" F$ T

" D1 J/ v1 b" G/ x訂位﹕不清楚
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* `8 S# L5 j! l' \4 T: V. I. R' J常客﹕潘迪生 8 R6 u# I% R  ~9 ^

# j5 b; i/ [- Y2 q0 T! {) I第8位            Biella Club % E  u. w3 w& v! F
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' O9 R9 g. z3 n* V/ _( x, z- I+ G
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 4 K6 P% [! k: i. W0 Y/ e; q

2 S8 Z9 Y2 z/ k+ R地址﹕尖沙咀   1 c# p2 O8 S. R# P  y- R3 q

+ V* w  F6 V- Y/ a$ q電話﹕6372 3242   
& e# X$ Z) B8 K  G) e1 \( L& A0 {- W$ V0 r5 W* B; C8 Z1 J
時間﹕7:00pm-10:30pm   
. }# K( V% V  L$ R% m0 h9 P
* e* J3 A. ~: V( c1 p' R: D) {收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net : Q6 E; l& a! b6 p
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第9位            陶園潮州私房菜
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6 Y5 y" M7 _& Y$ `4 K8 E賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
8 {9 w. `3 L' r. D& t$ P. r% C0 I! T陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，; p8 X& c- ~. B( \# Z' m* z
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
* C- l& P0 Z7 p' e5 z/ X' B  `" l! e2 {有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & M1 n/ {, Y; s+ @
9 e8 V" R7 \9 f# }* K+ |4 P8 c
地址﹕香港灣仔光明街   
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1 V) D8 Y/ w# g3 w. `  Q電話﹕3421 2330   
& z) P3 x. W0 Z: y
9 ^' m' Q  _1 w" A; m: d6 h時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
* E" `2 D! f& L1 S8 r
3 {# e- D1 q, B收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   ) c2 j# v4 @7 j+ J; {( [
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訂位﹕隔日預訂亦可。 $ s  p0 b) C$ W
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網址﹕www.secretpantry.com.hk ( D* K' J% l+ S

# |* i- h  V8 z1 {% Z: d第10位          食家菜 + O7 y. y2 T; F0 _7 M0 U

4 T7 @, Y8 w1 l& m6 [賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
8 t- v1 Q" H* k3 e' X更可以為客人度身訂造指定菜式。 , B/ V/ @- s  R4 W  c5 B

- b1 j, `  D  ]5 v4 k, W7 C0 w地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
+ w0 @. m/ h5 c' a- N5 v: `' X! v# _! G- j, X+ n: a* [
電話﹕2838 6959   7 _7 ~, ^/ N3 B# q1 L! S2 q
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電郵:[email protected]    - ^9 P2 e- E2 D- a
* |) }  a, O" x+ ]% l" }
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   + G( R( \! s$ _9 L7 y: g

$ W" I7 A6 [5 O1 E) o/ q訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ! E* B" j* |2 Q

- n+ Q+ @7 q7 s2 L  }( X交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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0 S4 f, C; d$ w3 ]) j. X4 X泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ; [! P% y( Y" g$ }3 F! n7 Z& M

+ ^7 {% V/ O/ n! k9 R% V廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ; e9 G3 q, R. ~0 a& P$ x1 i
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網址﹕www.goodchoi.com.hk   _' n9 D; B5 }. [- X% d1 Q  r
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
& N+ Q: n  N1 W' p) k同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~& N+ d5 }& _& {1 t, E; h7 {$ g9 ?
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~- m1 `5 ^4 B( I6 \+ i2 d/ A
有機會我或者都會去試吓嘅