[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，- a! q+ o6 f% ?, D% T: i$ |
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，  O5 \( r8 E+ D# w" H
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 " ^6 u4 |+ t* K/ t) O! p! X% h/ w

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' {. r, ^9 s' i7 _3 T第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，( f1 T3 H% O4 D- ~7 q. l. J& Y1 o4 ]% M
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
+ m8 Q$ `) ?, K$ m6 u8 g  O  t訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
' b4 ]2 G) Z9 k6 j" z2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 1 V+ U7 _: K( M
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   - }8 e# C/ h. H$ Q3 ?" m4 N$ X% i  {* j

0 V* @  Y0 O- H) r電話﹕2536 9773   7 J  z" k7 n- A. g2 ~
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電郵:[email protected]   
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' g$ l) B/ \' b8 h: D2 y時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   + r- d6 G$ Q2 \% [2 T
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ; \$ j' f# \5 o8 d3 Z) P# K# ?/ \
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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; S7 y1 h. T+ g4 J- ^) L交通﹕中環地鐵站D1出口   ' u, G8 t2 y- G! `- N2 R& @, a

" ^  S9 d7 B( r. r- T" n7 r泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 . w/ |# v% L4 F; x1 Y
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網址﹕www.ClubQing.com 2 k. E8 B$ ^( c/ d, ^2 \. A
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第2位            囍宴 . ~  p  ~+ o* J( v
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
+ c2 f  H4 m6 y- X老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
. |3 D* p3 H9 a  T& Z出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，" C$ f2 v2 b7 x' G% d- I1 d" ]8 ~8 r
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    7 D( D# V2 F3 ^& ~  j& u
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時間﹕7:00pm-11:00pm   ( L; s: U; T) S; L. \4 K# l

3 z4 C. s- t& U. D0 A1 @: L收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   6 Z% i5 \" s! h9 i  h. R/ C

" Q1 {! A3 F, Y$ S& w+ ]6 K: E訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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6 `5 u9 v3 E3 v7 ?交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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5 k" }2 m' K3 r常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，" Z9 \1 e$ w( O4 \; p
喜歡吃辣的朋友可以試試。 7 b2 b7 A( W  ?' g: X- g

8 \) @) ?: G& |5 ^( Z2 Z. e+ Y2 `, T地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   - ~3 {- `$ A7 ]6 ^! C

- a- Z) L3 P' ?4 d- ^電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。 ) M8 Z. N8 w7 J6 L3 y. W* g
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交通﹕中環地鐵站D2出口   2 V$ {6 M* Y( e# {2 d

: i( u1 Y/ J5 n1 Y6 i  K泊車﹕中環中心$25/hr。
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% R* w& C3 O0 F; [+ F常客﹕董建X   A9 ^! g" n2 M/ S4 F$ [$ i# m
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 $ W3 O& X; P1 N( T1 O/ Y

0 K- G+ ]! Q/ p8 z8 W賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
  W5 @1 [, z. J+ C近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
! F9 w$ ?' [; |照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   * m/ r" ]! H' g; {8 @' N

7 p! p8 @5 K/ {( ~+ }7 d. {. t0 e時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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# l9 S+ Y, Y: j2 o收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ; Y6 j4 f! |7 V4 ?
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交通﹕的士或步行 : J0 n' r; e; H" W$ S
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第5位            灣仔人家
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2 z# ]3 n) C, L9 X賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
$ w* M2 F4 [, G: }! Z. x9 O* D設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 % P5 |, z/ b* {! J: F! Z, d) {

' O* h& l, x3 Q/ t+ Q& |  y8 r地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ) `9 K' Y3 C) `' K3 d( z- j+ l

' F- O+ O3 i- w0 a/ C. S! X電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   - g7 m. W5 q' t& m/ \1 b, d5 @

/ A# w' N4 e6 ~0 X收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 # d2 J  ~5 q' T4 O% G$ q6 A* P

  O+ W. O# p4 S訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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4 k; P! ]6 T$ H5 }常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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6 I$ \$ j! E2 Z0 V2 f第6位            董家菜 ) C9 s/ e* c/ K$ `* R

1 n8 {3 d0 h; [3 i% `  r# ]賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，$ j1 O" _5 ?. X2 |
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。1 m. d7 e4 m7 s3 a
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 , b+ d1 Z& ]" a# i! J. q- U( b

  q, \: |/ Y) `/ g地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   4 P$ Y  v0 c5 o: H4 {: ~
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   2 J6 r1 R" k- e0 j& L

* C9 A, K% U! ~" {; F% n0 |/ G訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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6 Q' d! H* E0 G2 f泊車﹕中環中心$25/hr。 6 `+ X4 w+ Z7 E1 V4 K- |  I: X

3 y, A5 e8 z0 {& Z* P' n常客﹕金庸 % {, Y; z  H  g2 z

7 S4 H$ Z# o/ h0 b, G' @0 Y第7位            廚藝 9 {3 X" h3 S; V; v( N/ I
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
7 @9 C7 U9 n/ x平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。$ P( C3 h$ x) M% ^, I' L2 S3 O
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
" w4 \, Y  h; b* N4 ?+ J' G/ W9 t女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , ~: L( P5 y+ O) f' [

1 F* k) q5 l  \, g! ~1 h; g2 ~地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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1 W- _$ K& t' I8 _% ?時間﹕6:30pm-10pm   ' `6 c. _- Z1 T0 W& S
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   $ j# a# `9 i% f" ?' B  o2 [! }
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訂位﹕不清楚
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! D& d7 S1 V1 \8 }常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club - m. ~! O* I/ m* L3 f
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。6 Q2 |  G! r# h
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” : S/ V4 G: B- L( T, X- R$ z

% ^, B7 A0 D4 N* S- h地址﹕尖沙咀   
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( _8 s/ ~5 J- I, r( t$ e電話﹕6372 3242   
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$ n, P9 N4 R! E# l時間﹕7:00pm-10:30pm   1 s/ W3 U' |9 E% x) S( ^- h, D* J

" q' j4 N" @& _  y+ m& e4 C" }收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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( Q5 F% y" d% H% J' b2 i1 Q- h網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。% W) Z5 D5 @/ g
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，1 B+ r2 Q, V# o0 |
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
: C, {0 n3 _6 T$ h) I+ d$ n有別於一般異常擠迫的私房菜館。 # c3 x1 L* J' t7 ~# S! [

* M& ^3 |; \8 I! W地址﹕香港灣仔光明街   4 D: ~* C7 H9 f# u: {" B& M
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電話﹕3421 2330   
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1 ]7 ~0 c6 \3 k, W時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   3 r0 Q4 f4 Q' H2 q1 w* Z2 x& o

. Z4 R* T. A) M7 I/ [; V收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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2 T* H/ g8 Q& S2 @# j* [+ H訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 , s: b$ k" z2 ^& m4 @! G2 B. B7 K

$ [1 d( P" p! ?3 N) c% [- }賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
9 w& Y) m# a" E  i9 d更可以為客人度身訂造指定菜式。 & ^9 s  Q$ X; ^2 |7 u
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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  y/ ?9 ?- M  n& C7 o5 l電話﹕2838 6959   / Q$ q5 \( M* q% \* V" B1 m

) M- T/ w! D' v- i" A2 v6 m7 Z6 w" X電郵:[email protected]    : h6 ?4 M9 K0 {1 H; A# }

6 q/ H6 f/ Y6 {( _: I時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
) W1 s+ p# X0 s* C3 w  N
$ I2 S3 @6 I+ V- k! N收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   6 r2 Q  R& ^, t$ c4 ?

. B" |% o9 ~: g7 Z- }/ Y訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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! t; V( x; T; w0 q; F# b泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ! [4 d  [1 c" \9 R$ v# t
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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) h0 _* [/ O' \) t1 Q5 Q0 L網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
. a# q  n0 U0 b/ \: h) q同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
/ t+ q/ r( f, n8 T" K. c+ n不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~8 G8 M$ m, W& _: J, C
有機會我或者都會去試吓嘅