[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，3 r# L3 M  j3 Y# V# R( m6 [
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。! M0 @) B; I  Z9 l, ?* K

) Y# y3 R" s. u0 B7 _( @1 H( @  F本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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* P& R- o1 A* K3 L以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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6 g" z4 A$ W8 [  c第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，( A0 f5 Z9 D- y- E
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。: [( W! |9 C$ R
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
5 P+ o, i. r% v3 ~. f5 I2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 \8 Z2 @+ Q4 t$ y' |% ?4 x
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   2 W& G; H( Y  `8 s% D" R, n! l
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電話﹕2536 9773   
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電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   2 O) j6 `3 Q( y7 {6 Z
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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- n* q+ I) E- Y! A* v交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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$ N7 M3 p' W: U/ U( O% t廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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/ E8 s; e( m0 g- W4 y0 p0 E; @網址﹕www.ClubQing.com ' g9 J4 _, Y/ @$ x0 T$ T
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第2位            囍宴 3 o" x/ k* u! [) }5 [

* @- A* k! I: Q3 T+ z  D賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
& l: ~1 y7 R  b) b$ H3 C: Z8 B老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
6 X  \3 c6 v  V出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
  S9 S5 u0 f3 e* `: z8 k& q* ~睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   , `: e8 N' i2 M0 U' s
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電話﹕9020 9196    ' }0 P" C( F4 R* ~7 P1 x
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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( ?3 T1 g; @8 G7 O0 n6 N收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   # E! X& @# l  \& \, a- Y. N9 t

- N/ ?4 e4 F* F  K3 c4 r. q1 F訂位﹕一星期前訂位(4位起) ' M% K3 J. j7 |+ D  v
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 . H- }- [3 m3 T- f& q

- v- n# ?' f1 M5 O( F. ]常客﹕黎X、古巨X 6 j  q: w  C0 R7 Q

: }5 r/ `8 _6 w, f  j第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
: r8 l0 ]$ z+ E2 a6 u) k' _- I喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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  g3 V  {/ Z3 K& ~4 t& t電話﹕2858 6555   ( M/ y% T$ z4 q0 _
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   1 ]! v0 p! J1 @
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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+ w3 e, l! d) C訂位﹕兩日前預訂。 / Q  A6 U. B/ ~" V/ u5 P- R

4 ?& }4 L% y6 Q0 u交通﹕中環地鐵站D2出口   * w$ b) W  f' Z7 c, b% t$ e
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ! ~/ C- }$ W# m' t6 _

9 H! S- _0 J( w常客﹕董建X % u9 S4 c; T- E, X3 i
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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/ J: n" y- _+ S" S# y第4位            四川大平伙
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0 Z& n8 R6 x: v6 g賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
- {$ H$ L! S  h1 i3 g近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，; l- G5 j: O) M) `9 v2 f) z7 p
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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/ g3 J/ f- c  s1 `! b電話﹕2559 1317   : n5 \  {; V- U; a
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   - }+ I+ b3 A$ ^
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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% i" m. ?5 t7 V" R! I訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 & s  l6 q* v7 q3 T5 i
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交通﹕的士或步行 3 @2 s- V0 h: x# B& n, {  q

. N7 U+ g4 h# L: P& z! v$ L第5位            灣仔人家   i8 X7 @4 W- [" u/ {
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，$ H5 k  w" r2 ~
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 * f( I0 h* D2 e( b: O4 U
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 # v$ A! o$ x- D6 B) v' B
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電話﹕2834 8378   
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  \2 X. q  L* g# z時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ) u7 \. M) i# t( J; J' u" _

8 s* I7 c& z: O! i7 @) P1 g" k3 s收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 3 n* H# p8 q$ D0 y- k) \& H
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 " u' u, \3 B& G
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X - @0 I9 n+ Q1 L, ^1 y; ~" r

; ?3 I9 B. x! R& p網址﹕www.homewanchai.com + k: x- ^) N, M( C0 v

* M, v+ v' t* M) A: t1 k第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
0 e- v- T% k/ Z復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
' A: B2 n$ [! C來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 # F* O& w# Y$ c- G; q7 }
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   + \) [* f( `* Y% M7 p1 D
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 3 N; R7 ~' q$ I  o) A$ n2 q
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
' C9 T+ K8 r5 d- ~/ q: ^6 x3 d" O平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 ~9 X1 c! v; u/ v5 i5 D: t招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，2 X, t+ o0 G) E4 e% R5 E& e
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   5 B  _- j- }; L$ r4 t% A0 A
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電話﹕9772 4818   
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& A/ p( S% o$ N" d, Q4 N時間﹕6:30pm-10pm   # F2 O  Q) m3 \2 i
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚
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0 n: Y4 j1 j* O9 X2 {- ~常客﹕潘迪生 + D6 B- V: f( [; i

0 o% v4 W. T" C+ n, s第8位            Biella Club 9 C) i, d" l8 Q6 j+ I6 m6 ]! Z9 K
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。' B; T& l+ f% _- e( s
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ; V3 R/ a: k( h, E
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地址﹕尖沙咀   
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: @0 Z, y1 ^& `/ Z( i3 W電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   , C- M/ f# j) U6 u) M

4 T: W% h3 \2 `* m: x: ~4 q4 a# D7 t收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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. {, L) b% L, K% f網址﹕www.biellaclub.net ! M' B5 \7 @( \) D
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第9位            陶園潮州私房菜 9 N1 ^1 H9 U* s1 F) ^

+ W  U7 A' y* Q+ `! r賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。2 g; f9 g7 |" f2 s2 h
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，( H7 K8 |( R/ n8 A. {
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。! e/ K  i7 _/ A) \
有別於一般異常擠迫的私房菜館。   U5 P) Z# O6 [9 B/ N

3 q" j2 U+ ]# D  D1 f9 N( r9 s) p地址﹕香港灣仔光明街   ) a& Y4 E) ]8 p% a

5 p  y5 Y# E. y$ P; }5 W2 u! d/ [電話﹕3421 2330   2 O4 F5 E$ B$ I4 V. P+ H
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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% ^  V5 D3 F; u. S收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   $ U, H$ l/ V5 [2 x

$ c; O: }2 D. F( x訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜
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& J7 Z% R. t5 V. x8 z4 {) P賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，" X0 U$ r- M9 S& F* L! K
更可以為客人度身訂造指定菜式。 , b; v6 |7 v+ j
3 _8 u8 K# T3 y  Z2 \  o+ }
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
" C2 b6 x. F4 p# b: E/ v( l' @+ @: t  k
電話﹕2838 6959   
- u) U* X9 N7 g" L; G7 }  k: }- `; ]! y2 k( Y1 _+ i
電郵:[email protected]   
0 Z9 I/ v2 o8 m" g" A
- ]+ J8 @, y" z5 v5 g時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   - ]- j: W0 U& E4 E) h" B" k
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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7 A, c. `5 b( P3 H' z* j" I交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ; S6 A& H: }) T: d% x$ D& \

- Y; M8 `) V7 e( a3 N9 F* E廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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: C+ S- c; T7 m3 h網址﹕www.goodchoi.com.hk * z$ C& D( J' p& E$ N% A8 X+ T  h

9 i7 Q* i+ N4 o6 M4 U# @) v1 R+ {老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: x" ^2 m1 B# p$ J% z6 R( I0 X) c
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
! e$ O2 M( H/ [' I不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& z' m& E5 I/ S) Y- ?
有機會我或者都會去試吓嘅