[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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9 V8 ^2 v0 g2 S  v, x: U9 T# m& ?5 y然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。6 M' T1 Z/ c$ v, h' `: Q

3 w. v3 S  r6 n. }0 l4 [本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，6 x+ q3 e0 [) g/ _( v! t

- |) q; k- E/ o4 j! t以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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0 C! {! \" ~7 T8 H7 ]1 s/ w第1位            慶公宴 ' p' q8 n* Q7 Q4 J: F

- u2 _1 l  j/ X  d賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
5 s  U$ e$ G. o' R. M8 j獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。6 ?0 S, L6 [+ n. L; c  ^, Z" A
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
  @0 L/ [, ]/ b5 H  b' s2 E2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 ( f* d. `% O3 M$ B1 G/ v/ }) i
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ) W+ U8 Z/ y  @; C) i* D+ O( ^( ]
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電話﹕2536 9773   
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7 L  C+ G' B4 [6 l電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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2 w" q5 k6 J9 f" P8 C交通﹕中環地鐵站D1出口   , U5 @2 O# _# a' y  n- m4 p

* Q7 o( Z* W/ G- t# J泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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6 ~6 Y6 E! f+ w5 q; {5 O8 ]2 s廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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  Y" }& t7 o" g1 ~2 {6 j% `8 ]常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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3 D% w- X6 v; @$ r網址﹕www.ClubQing.com
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, e* X' @% }9 S5 S. F# ?1 ^第2位            囍宴
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, v) l: X" P. r賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
7 d2 S* w! B& c' m8 P老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
5 H/ p% W- f# i/ J出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
/ a! t" i) X( ^睇真真係幾靚仔。   / S7 e& q4 H! x5 K6 j
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196    * Q) k3 ~* W3 `. D& A
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時間﹕7:00pm-11:00pm   1 h6 S1 {1 @, a& G0 a: g& k* C

9 x/ a3 u* H+ P- y, C) i: S收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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/ P: N, |9 J( \3 i訂位﹕一星期前訂位(4位起) - N' X/ O- j4 a9 s2 s
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 : N; O$ [6 R/ l, k
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常客﹕黎X、古巨X ( w* }6 M" Z' O0 g' a

& u1 ^6 i; b4 z8 y2 O% s( D% {第3位            黃色門廚房 . L6 Y0 ^  z$ [7 l: \& ^

  N' m- }% P# k6 N3 @1 ]. K' ^9 Y8 c賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，* ]0 ?. I3 y. C9 h& V( \9 j
喜歡吃辣的朋友可以試試。 ) `4 `. b" o; _

) l% t8 j- G# _! L1 X! b地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   8 `8 Q# y6 Z$ `/ f
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   , v- q# G$ j: i# _5 q& X

% p, [8 v) o( H' E6 r% c; m收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   : p, b% T( i% m/ N, n( F- V0 {- i- u
! }) W6 y8 y7 K( I- r$ h# m4 g3 m
訂位﹕兩日前預訂。 % {5 j; e% K5 c

' ^8 ~7 i% m! p, ^/ z2 z交通﹕中環地鐵站D2出口   9 K' W- M/ k/ X3 V3 V9 H6 }9 E, `

- Q8 x2 }2 b5 w; W泊車﹕中環中心$25/hr。 8 i5 \& Y' q# v5 T- e# X$ \

. r( ~! T1 m9 U常客﹕董建X 4 c9 H+ m8 O- p! r* P
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，- b: a  f1 `+ Q$ q9 N. k
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，) l3 E9 u  S8 [; a% a
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 + B3 ], X& R5 L. Q# ^; O$ e
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   . ?0 ]4 C' `$ Y$ A( l9 v; w

) N1 z1 N- R, H/ e2 c* j電話﹕2559 1317   
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: C0 @+ D8 S& T7 I) {時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   % E% A* c) [+ C0 r
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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! z6 b' \9 r6 O  }# {- i) a交通﹕的士或步行 + A0 {# t* I* [; h7 ^: s& v

+ p4 o5 B+ D: f- {) y/ ?3 j第5位            灣仔人家 5 a6 @" ~' b5 _# y

8 j) m6 i+ N# E# m6 A: h' f8 h& o賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
+ c1 ?+ S; K9 _/ w+ a$ X設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ; P. G9 H/ k! D$ D$ v
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 + i( i, ]5 m  [0 R, J

' R" i2 E# M! F3 u電話﹕2834 8378   / S& ]; h- O: j, Q
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   " J+ i3 @) Q4 d/ x* S, W! h4 C  ?5 o
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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' D* J  V3 R/ ]: Y訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 : |1 y& l; r! z, v  E" Y

! B7 X4 B: B# O. ~常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 3 I* g/ O( h4 D

4 N, v+ P  p7 H. f8 `+ ?9 J網址﹕www.homewanchai.com 3 Q! v# R% Q( r6 k7 B* R

4 j9 z" e; c1 Q. o) j7 R- N第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，" z" `  I9 [" u3 c5 U0 h; k" b
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
/ D% _  w; I& |& O來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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8 L  Q+ F1 V3 `) ?& s地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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7 b) J0 R) X1 b4 e) W  U- D- t& h時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
! K9 J, u" [# p0 y* f: Q1 o" M$ c! A8 w7 u. y$ Y% y3 j
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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( ?. Z. q* ]5 }6 U0 ~4 |交通﹕中環地鐵站D2出口   / ?! {. R1 T4 u; _

9 [- J( B/ ~; v泊車﹕中環中心$25/hr。 $ _6 h" O" ]+ a' n* A
2 B) C0 o& H9 L% \% G
常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。3 q9 w5 p4 L+ W' w7 P" q% B
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
  k* v8 u; s- s) Z; \* }/ [7 z. d招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，  d, t, A1 H3 j  c1 V' R: b
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   : z7 S- ?* e& ^( p$ h

# N  r4 T1 l( p" S% V/ C電話﹕9772 4818   9 B; n. b1 ]2 |; [. j7 q9 w. l! `
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時間﹕6:30pm-10pm   5 ~" O9 }# T# s2 {% [

+ A7 {+ D5 h+ A0 G1 g& O收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
* s! y( K* B& K4 U  F$ y6 J0 m. x) A- J+ \
訂位﹕不清楚 9 J' p# ?, r3 Q

, E: `) v. d7 s常客﹕潘迪生 " w4 a) ], E+ i* B9 h% D* C

9 x4 ~0 G+ `! ~# D! Z# ]第8位            Biella Club
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# o. |: _# {; u9 }; i) o6 b賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
% R/ i2 t/ J' d1 U, d8 F$ L推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   
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' D0 V) i) k# k  W: E- g電話﹕6372 3242   - r' H8 Y4 D. ]

7 a* u- S+ J* T' c& x時間﹕7:00pm-10:30pm   
) j9 ~5 Z/ J2 ^  A! |$ V) {
' k2 w, q1 c/ t2 I; V( b0 @( v收費﹕每位$298/$328 只收現金。   0 o+ a; M- ?# M6 ]$ _. Z
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網址﹕www.biellaclub.net ( X4 S6 d/ C% q& s2 L9 I

; p7 m; m! R# E1 }# u: N  L( o+ Z第9位            陶園潮州私房菜 : Y2 C7 K. I9 N+ L+ G$ ~( I: M

0 D$ I. ], s- @2 h3 m7 q' E) Y賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
4 I. i. H: Y5 w陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
& z7 ~5 V2 g9 z0 M) ^9 F餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
4 g- O" {- {( E8 X有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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& ^) o/ m" U6 f1 a+ t. b0 ]8 ?地址﹕香港灣仔光明街   
' _) u% r2 x; R' W+ N3 Q& Q% G/ S; k
; v3 \% N0 B( U- q! R8 ?電話﹕3421 2330   : z2 A; `9 c* q! w6 Z" B2 s0 w' U

$ }, H" L# G; ^9 d時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
7 U7 d2 T, G2 ]# s; I; S
0 s0 o7 f$ {8 H+ }收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   5 F$ t- c& N' g3 _7 O
' l/ I3 h5 B/ A" n0 O* t" z
訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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" v! E- j7 F1 Q8 E! K第10位          食家菜 . }# U8 m7 @2 t$ Q
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
  \4 ]0 n6 ?& D. X6 \更可以為客人度身訂造指定菜式。
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/ m+ [% s# r0 y" A. w0 ~/ E7 {' T地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   / T3 A/ H3 Z2 A! r8 N) j$ I

" Z! M; \( X0 h: f5 _電話﹕2838 6959   ) v* V' W6 l0 o: O3 m' i, ]- `
: ?. J) H9 I, ?, g
電郵:[email protected]    1 e& Z- I; ?* I. Z" q* _
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : ~3 c+ ^6 D) ?9 V' M. M6 J

( s! W1 f, L- D2 ?- F# @6 T  G3 M收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。     C$ A; L: K( B; ?+ E8 {0 Q: G( [

% b7 O* ]" r* d5 n: ~6 O( _5 B訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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- G6 f) k% s9 ~+ {# R泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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+ `# f- C( V4 X廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 R$ R" Y+ a6 x
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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' E7 F" H* h# Q1 p0 T8 T老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
' `3 w/ m1 k% Y同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
2 O! J& p* c" \2 Y不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
* X, M+ S0 ?9 J4 }有機會我或者都會去試吓嘅