[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，& o: \) M6 L' k2 s; ?
( ]% Q0 o7 G# R; ^# o  L6 \) w
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。1 \/ r6 f9 d9 \, d
8 @& U, S. B8 k& x
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
( W; n, [7 p/ v8 I. |! @% n+ S/ }5 \5 N
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 1 n2 k5 }! {' {4 \* h7 Q1 q

. C7 q2 |* ]7 X/ z3 v
8 m9 R8 T5 [6 C8 h0 }5 o; K第1位            慶公宴 , w) j1 t) u6 R% r4 |

. i- u; I7 z! V/ o" C賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
  O5 V' U: p7 c' o/ T% B獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。1 [9 C* `' t: e1 z, v- V( s/ k6 X
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
3 b) y2 B4 @" _5 [2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
/ d/ Z, O, z! z% C+ ^4 B! J% |; u3 V2 B1 J# [- Z% n+ N
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
  B/ ?, `( \+ J  h4 `$ ]" l/ X* U6 p5 V
電話﹕2536 9773   " v1 e0 b3 I4 }
/ W$ {' D5 B& e: y8 `2 W
電郵:[email protected]   
+ S* [  R4 U- O$ j# [) K9 b
# S0 f7 j. P% e1 n) F  f& p時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
( {6 O/ a+ L* D9 R0 m# O% L) v/ m$ B  `( {% {0 ^
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
) S# w$ L) k) T% e  k2 k
" a. E. \! J  S, X5 w* G; V訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
/ o1 q4 K" W! l" c" z- p7 n/ {0 ~7 K
交通﹕中環地鐵站D1出口   + M$ d* P6 l. B
$ }7 l, S6 \1 E" F/ \+ k
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
. I" _9 q( ?. Z5 e
" ~$ i( G; C6 _3 @廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , p2 u3 _5 P$ U

7 f6 m' S1 H6 R2 |4 W- s. s! n+ \+ w常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
1 b* r' ]9 y) ~5 e4 ^& {0 z6 o4 r6 {* s
網址﹕www.ClubQing.com ( u* o2 _( y) g  f
( X/ u5 s6 P! [  Q- S5 H' W
第2位            囍宴 / Z; C0 w$ U, _  {9 `& P

% n) I) m) u1 Z' I& W4 a賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。/ \4 Q# T# O4 B5 U
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。$ p5 S4 y2 k# \0 ~4 y7 m9 e2 L$ e
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
4 S$ z; @  H0 x  p9 H$ S% {睇真真係幾靚仔。   
: P- }$ d# ~$ P4 ?, E' n3 S( ^- L6 r' I$ B) V6 j5 {, v3 x
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
: i. P+ y) Z  y* w  X$ C: D# ^( Y0 z( C- w  S4 Q1 K2 D
電話﹕9020 9196    ( \9 m5 A# m0 `# |; q2 ?% P+ S
1 R8 s# n9 S3 v+ R* h$ @+ B  V
時間﹕7:00pm-11:00pm   + ^5 M  A! V, v: C" i

) f; r' x  G+ I收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   & Q; g& p  G* L' y: o- m7 a
8 O  d  d  ?$ Z; x# O7 u4 }& ~
訂位﹕一星期前訂位(4位起) , m1 ~5 e& z) w4 r' t6 m
' J1 O( @5 o$ s* w' I. u
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 " Q& p# _6 o9 J. [' ?

2 ~* W% v$ G" a: _常客﹕黎X、古巨X 6 F* Y, c, T2 s7 F, }$ q. I
1 O. [, g9 z1 P% t
第3位            黃色門廚房
/ o! B5 B. o9 `) ~8 R" W( V+ u8 ^$ {1 s* z2 o2 D) v' I2 x
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
! \. P: A, j" A. C1 U7 G1 q$ W( x喜歡吃辣的朋友可以試試。
0 ~/ s6 V; E( h1 f0 S2 h4 M) D/ s7 f; A* L6 U# O8 s9 t
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
& o$ z5 W% z) M' v- U0 l* `1 G7 E4 Y& a
$ ?1 ]0 z0 n8 G9 b電話﹕2858 6555   
' q# a# ~( ^. C( j! O
( x$ I4 h- h5 X/ q時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ; c! c$ C7 p/ g2 g8 H3 z5 A% c1 e/ Q& r

5 `0 f, J+ K8 r) I2 R6 S5 \1 E收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
/ u7 T6 K5 }2 Y: `4 S% Y/ n% l3 T* [! ^* v' x
訂位﹕兩日前預訂。
0 ^- l& I0 e9 O) p$ X7 K% W) R' H& o( G
交通﹕中環地鐵站D2出口   % R) m% W5 ?7 r& S" |) u" }' W

2 W+ o5 r  E% @" Q/ W泊車﹕中環中心$25/hr。
* s' W* E- G: ^4 X1 c2 |
. G& T$ e; n( T常客﹕董建X
8 ], m( i. ~, p" O7 T2 v$ v3 F: H
6 [' \( s4 S0 Q網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; g1 `) d  x# y

9 W4 i/ c. F6 X0 g, ?. E9 E第4位            四川大平伙
- e; u5 \1 p- a0 D; c( w: y, K6 ^, ~8 m9 w
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，) f/ S6 h! H9 ?8 d% Z
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，9 _7 r7 G6 L( t$ H3 n3 b
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
( t  N$ c" z% x+ C! i. k
. x7 X+ q9 t! W; h2 v地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
0 c, b% c  |: f/ w; c  R5 d6 W
' X% v8 N7 X5 s( E3 X電話﹕2559 1317   5 X/ l( x$ l6 ]- ]. D; `$ a& l
7 ~' a2 _9 X" _: {* o
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   $ j' w% h/ S; [  m2 T  L

5 j! ^# u: D3 a收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ( t' W4 o4 }2 ]0 k" }9 v( Q3 x
% Z1 _5 G7 i8 A6 g% ~! C! V
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 8 H$ }, `2 J# P$ ~: z0 R) q

( ?% |, N& J8 A/ b; V" s7 F交通﹕的士或步行 1 I& ?: f/ B. ?$ o/ l  R% T
( t, p1 M6 r9 B5 m
第5位            灣仔人家
# `" p) G0 q* g% ?! p3 l- p$ w3 Q* x0 k( P0 Y, t. s+ ?
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，* c7 n( j6 D, \* I+ C1 B
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
: O& e1 K$ H4 [& f1 N# r- Q# Y6 z7 @
/ V/ h) R( f3 }+ ^- H' x2 U8 d0 H地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
" q6 e6 j$ o6 P) m( u: W% m
/ b" K6 q+ X& m/ N電話﹕2834 8378   & ?6 T) O6 X1 E2 [0 h" N

0 x2 J1 T. m' n* e( Q時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   / F& K- V/ I+ a! k

& j& i; j! M/ P6 r+ i- b! L收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
4 Z( |" K# `9 V
8 ^5 N5 y3 I. N  N7 P訂位﹕3天前訂位
. x3 x2 B; ]' P, }. D& P
4 C- ^) F7 t7 j/ D5 v$ i+ B交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' {2 V1 r3 H3 \8 Q# b- K

/ {% f. Z9 S2 l4 i& b) f常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 5 c* ]: o: S3 E% U
8 r5 K  D' u4 H
網址﹕www.homewanchai.com ) |8 p; W& \6 W; P/ T6 d" F

1 |" f5 W7 ^/ L% k- @1 y第6位            董家菜
+ X$ W. \" X, z1 m: r
6 \6 Y4 [7 g/ m& x賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
0 c1 |5 k7 A& F' t! q# b& H' G3 S復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。, I# s" b) N% V' i
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
4 k5 w) a7 _$ M' J1 c! }9 G* h  F
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   : X& [$ Q! y' h6 X4 D7 i" U" e4 s
) S: j1 J8 F1 t5 B" S
電話﹕2571 5168   / Y0 r% |% }0 A

' E( @$ t& {' H1 k時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
$ V, C& K8 c7 P- x& B# z
. [' x4 P! ?' U收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
2 B4 q6 u) p' D) c8 y7 f- _' `0 M2 }3 X; i8 t1 O
訂位﹕即日預訂亦可。
6 n, X% i" N7 {/ N0 P, a4 t$ o- @) Z7 L: M% Q5 n
交通﹕中環地鐵站D2出口   
- J2 t7 U8 S; S8 _/ A/ H2 e  A% A. n" d
( L$ H1 O, {4 w  e+ R* Z. p4 p泊車﹕中環中心$25/hr。
4 E" a' q3 v" [, Y5 H( b5 j1 ]$ r) ^
常客﹕金庸 * x, C4 Y# M: }+ |

9 f4 _" s' L# Y  V. r' V* w第7位            廚藝
; F9 C* x& f7 ~& d/ S7 X; V: R) ~* _! |, T3 u+ o, E' l  E) _
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( _; b# }( o6 @6 T0 i
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。1 [- U7 t4 A- K' Y
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
0 O& ^  m  o6 {# I7 }女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 / ~% `. |& R9 k' _) c+ [$ P: n

( ]" }8 ]7 P: q3 d: c地址﹕中環   9 n* x7 t; l' g! J7 |- s

4 D6 C: B9 l$ z5 D/ ~電話﹕9772 4818   
. f0 z" O. N3 x3 {8 c% W4 M- m( y+ Z2 ^% I- w- g/ l" C- Z* ^, W
時間﹕6:30pm-10pm   6 d; F3 m  `) P" w: }9 u7 f! m8 ?

3 F& `+ M0 \# L2 v+ n% u收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   2 x" J, |( J" @2 d' @% z4 C

+ d+ U7 E7 y6 P訂位﹕不清楚 5 T% e6 g4 P; w8 V3 k0 Y
% B/ q7 ~3 [# p  x: C) E7 ?
常客﹕潘迪生
! K( r4 R' q3 H# g' i' u
5 i7 b/ e. p, S! m第8位            Biella Club
7 M' m( s! Z/ _4 K$ W+ _" y
3 m- a3 H, M7 e+ q) Q0 u賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
5 ^1 x. d) e. \, l, n9 G推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” - d  g- H4 Q4 J* W* G0 {/ v9 ?  v
! N' u5 b! N1 n8 Q$ ?. o
地址﹕尖沙咀   
5 u6 w" x" o7 u8 \+ z- _
- o+ I- f: X5 \+ x5 B7 v電話﹕6372 3242   2 h1 m& ^; S9 E
' N7 x  l' n' H. n2 U" t
時間﹕7:00pm-10:30pm   
4 v& P$ `5 N; M9 q1 Z. E7 D& @( i& i$ ~4 P/ @+ ]9 z1 g5 L2 A
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " d( J5 G* Y9 K0 C- Z; k

9 d* I: B" y1 Y. J7 q網址﹕www.biellaclub.net 9 _( S1 k: x; z+ h- Z, K

' H' f, t& V3 ^: K2 D' k第9位            陶園潮州私房菜 % b2 J8 G" A) }
2 x: \$ Q0 d( G; x! j6 C+ |, [
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
6 I  l& s  m9 q陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
6 v3 ?" W& P) z% T. @餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。4 x% x& ?" u$ U6 z0 n4 B& f
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
5 d7 R& ], Z5 {2 O; z' O/ z* B, v/ u( r- b
地址﹕香港灣仔光明街   
- S' E0 m  m$ `! |* A  t7 M: q$ h$ n6 Z6 k* y& R
電話﹕3421 2330     M9 T; W% C- b: w
7 t+ D, d2 q( f0 C1 j& e
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ; h4 t1 Q+ Q' K- [
7 s; t# N. O  @* U  Q  h) y3 X
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
( A2 h% d8 _. t/ D8 y; ]% p+ \. M7 |$ d. V' p
訂位﹕隔日預訂亦可。
0 G9 y& m2 Y5 b: U% s* P" `9 Q! g+ x0 F) ]/ D0 b% D
網址﹕www.secretpantry.com.hk 9 `# u, x/ j, s& z& E: g! ]1 S
0 \1 z! T' A, t" q' r- c
第10位          食家菜 2 O" a, }( g' w0 C
5 J$ ^- u2 |: s, v/ X/ Q
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
! h/ H4 i3 c9 y& z1 k7 j更可以為客人度身訂造指定菜式。
$ x0 A9 b1 ]" p" p* A9 a& ]- ^
1 K+ q" r/ Q  j8 A; `1 i$ E' R8 W地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   # k) b! R' s7 R! H% w% b# N8 C
) ^3 p* M* K( l% d
電話﹕2838 6959   % f) d" \" i& v
5 K! l3 I+ [2 U* X
電郵:[email protected]    " X& j5 ?3 K, e
0 G. ?: d1 O5 P" |- F6 ]
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
# S  G& V) O) P+ a
) C' `2 Y: I! `2 N* b# w9 G& x收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ! O- A3 f& q6 F% R+ G0 [
' |4 L8 ^6 c" M" @7 q0 K* @
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
' ]' m2 b/ M2 B$ r1 ]! e( B& p$ u- C6 @: L. p3 l. b
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   : Q% b. {% B( |. `/ i$ R
/ t( l" w; r; I; J! Z: m
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
; h- z( @7 T  q
$ @' g: @) S+ z: U廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 0 ]8 ~0 X$ P, {! s; l4 G
/ j7 z' L: R4 z; P# O" u8 s
網址﹕www.goodchoi.com.hk
! D, b$ Y4 b7 Z; i# y: M
. [3 D! U0 P2 N; A4 w% Z' i$ N1 A老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...: N$ Y5 i! Z# d/ m- T0 t  ?  X+ f
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
. Z! F' F3 x/ G) h' P2 [& u不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~" X4 K/ {1 S6 k& ^% G% Y/ q' ~
有機會我或者都會去試吓嘅