[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，( c9 h% z( o  R6 O- ^
% b) i0 t8 z% _. y
然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。+ m$ y3 Z. p4 w& c6 s# W
/ x6 |. `/ t* g" x9 [1 w! N
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，% A: g9 Q: N" s& q
2 t  [5 K9 P  F, \' t  F
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ' c' D" i2 t) W9 v" p" J& K

2 d3 M. j' e) r' c6 j$ s
) D, }3 Q# P: W6 Y第1位            慶公宴 ; r# {1 ]1 j% o8 ^# Y+ e

& E: f7 `. f+ }7 H賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，8 s2 G, ?1 A2 C! a8 O$ Y$ B
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。6 Q- ~( R* D# ^4 W+ r$ R+ }5 [
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
" M" A, l% l* Z! ^: @8 o" y# o. f2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 2 J( [! E- |, }9 v
4 g+ `6 V6 A6 f$ p) H+ u
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
! i% C! ]# o! [& U6 W
7 H0 v2 x# |1 J' g電話﹕2536 9773   , g2 P' X0 t+ X6 Q  i, Z
  K' G$ ^0 {, m
電郵:[email protected]   
$ J# |" N$ g0 f- W% f: X9 l; A2 L1 {' W9 D0 O9 X
時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   5 f  y+ R5 ?( y4 s
+ Q% Q  G, D4 c
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ! C3 f5 e( W$ \) r9 n/ `; @
5 [& z" B2 N% A/ t  H
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
" w: U% O! t$ x1 Q8 N! D$ @
2 L& B4 y1 m+ S  t1 H$ q交通﹕中環地鐵站D1出口   2 n' ~' w' x/ e, q
9 _8 V" ^2 g& j: P5 _' P
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
" ~2 f, B- _  @1 h
0 |6 ^- S/ }2 O% k廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' o" v8 Q3 ?; C3 s7 u
  V* O7 G0 K2 D2 x" J" ^9 s
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 F% }/ X& r+ g3 o' r
9 S5 s/ `$ G/ W
網址﹕www.ClubQing.com 4 X3 Y% l  `; m5 X2 t. T

* j! Y8 |' s1 h2 L( w1 G第2位            囍宴 ) R4 Q; k/ b+ H) F1 q, u

% ?4 }$ k0 `3 [9 H5 D6 d4 Q" i賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。; G$ ]) l+ t6 l% k2 d
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  C& `- D6 n. f# |
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
& l, Z9 V6 |( j  |; r5 g睇真真係幾靚仔。   
: F% a% p2 B9 P5 `. m
4 W0 o7 |$ w, b* ^地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
: o) I1 o  e. ^
7 |$ ]" S0 v% m5 E電話﹕9020 9196   
* M. V9 b. A/ t" K! `8 y- H: e. S' f# H- _, s2 g/ L
時間﹕7:00pm-11:00pm   2 Y, S. ]1 k/ Q, z+ e2 v. c. _  A
  o0 c* \! W/ \0 Z! c: z* |
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   4 y2 o! d7 O7 p6 Y' f

% \1 o. R' t2 d% L訂位﹕一星期前訂位(4位起) " i8 Q" x6 H1 G4 S

* B" H) x# n1 T; ]交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 # a. Q; {$ z) N) A

3 y  y$ d3 r) h8 L; g常客﹕黎X、古巨X
8 ~6 ~( ~7 z8 f  j8 p+ c( V* U# a5 ^% X9 [4 A7 a
第3位            黃色門廚房
% a! z8 E) H7 ?- W1 K& |) \) f$ N( d# I5 l5 ]* i
賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
* s8 r" W# ]* S喜歡吃辣的朋友可以試試。
2 y8 d% t9 F+ e; }$ w- e3 \2 V; n, c! N" T- D" r: i. x
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   7 P/ Z+ |& y9 F* a: K! l

, i: f; ]$ w$ Y5 |0 @5 z電話﹕2858 6555   
1 T% a) r# }4 c" C3 t4 q
# h  M! X$ o, r7 w( l3 s時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
3 c  T( W1 k7 f3 M* F4 k& |$ {: k
收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
3 e( B0 z, \  |1 o) b0 D) q$ k; i6 n4 S1 `4 p
訂位﹕兩日前預訂。
3 x2 i* Y: {+ S6 f. X6 U  M# u) B# u* N& \% X; u" e
交通﹕中環地鐵站D2出口   
6 [" {( d% o) e! }+ X8 |: v. T) S6 q: o2 X& H
泊車﹕中環中心$25/hr。
. v: z4 ]+ a0 V  x6 a
! R8 l6 x  A! p; Y5 q8 ~常客﹕董建X 6 @4 M3 b" P+ J1 q" o# S
& ~! _( i- ^8 S; W+ j8 |
網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk , a0 u0 n! l7 M- L+ ?6 {! d8 f

. D% Y, o# z* g5 b第4位            四川大平伙
, q; ?/ Y; K: @1 K" l/ Y; w' k
$ O1 p9 f/ M, p" x0 d* n9 D9 n賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
* a$ G* X$ {' a近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
, Q! Y& w% Q. V: [; W& e照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 6 D4 A/ H9 f. a! G! l

: R$ y/ G9 ]8 Q地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   / U7 S" i* M2 c# w, M0 g- A

6 }/ b) I( b( ^) g2 L2 t電話﹕2559 1317   6 L0 e7 S9 }: ]# F6 @2 _6 S

! D6 x5 _3 P5 s1 o7 z1 Y1 S7 d' |* `時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   3 W# P* N5 @7 z! y5 D& H: `$ X

4 U1 }: `2 B7 E- [" l2 s收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
  E& o7 \- M% p: s% g8 ]0 `
% Q' k( n- L8 k7 F* n訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
* m. D/ i$ C  L* b
# U% J/ \7 ^, s; w% I: [6 ?交通﹕的士或步行 - \5 v  N6 w$ A  r" H6 Y( f
# o9 U$ w; u* Y/ [) ~
第5位            灣仔人家 2 A* C  T7 P7 _' J
& [' w; ^8 f: m% H/ _. m
賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，$ M4 `' \2 A' f9 r" z$ M' k- `
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 3 k8 Y2 n- T0 j8 x5 U6 ]% b- j4 Y

/ {6 ^* m$ u' u) Q地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 7 B1 L5 \3 i& n8 g2 \( ?
4 C: V: Y9 i9 ~- ]' O" Q5 [2 i$ V
電話﹕2834 8378   - a" ?. b8 s# O0 N
- z# }, h( y; M' M. p/ Z
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
8 h5 E3 ^- Z5 K2 i+ E) F* o; Q2 \$ s- o0 O9 }' T9 N/ N
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。   y0 Z, t+ S6 h, |" J4 J5 _  F

# x# B/ V7 w* ~  a2 P訂位﹕3天前訂位 " {& d; [8 \5 b& ]' H

4 C; C$ F: a0 M/ ~交通﹕灣仔地鐵站A3出口
3 d% j4 d& w& S/ h( f8 `$ S
8 G/ M* H+ c- A' C" d% V$ P常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
: X( m& X- Z1 k! @7 l2 g4 n, P% L  N: l& c; a
網址﹕www.homewanchai.com 2 j# l/ }+ G; x: d4 @6 c
0 T+ v$ K4 _4 \% N
第6位            董家菜
( {/ k6 h& E. D- t3 |2 Y
9 i' }1 h+ \1 u& E; ]賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
( n! r+ \, v* q% f8 X# [% i復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
4 n( J+ G, U- o% u來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 - S: n, @  ^2 j. ~
  n  b) I# f, \6 B) ~; @$ q
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   # }; a' Z9 k% Q  Y
/ B) q" |. \4 d- b
電話﹕2571 5168   
: B* `0 J9 e9 T* V' ?3 k/ k7 m  A7 `9 ~1 w# D3 {$ P
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   $ I' e& L( R2 S" a5 Q
( V; j& V1 _. ]) q
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   + e8 n2 t3 R; V! H4 ?, L
5 ~3 S, k6 U3 R
訂位﹕即日預訂亦可。
8 w" b% t* d. `3 O
$ b6 ]2 M) R1 }4 y0 I9 ~交通﹕中環地鐵站D2出口   
* ]1 ?# z! C* c8 @5 w
) J& ^. B5 F( x9 [% N5 ]泊車﹕中環中心$25/hr。 5 I* K0 f! p4 ^6 V

4 W0 ?/ ~; k1 Y5 e常客﹕金庸 / H6 R- Z$ p" ]3 v# q# N

; z$ N+ d2 ~5 o& \第7位            廚藝
8 W+ [  f, k; q- Q; {. u9 z' i+ s" a2 b  R* i7 l4 X6 p
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。" y$ b. L6 z# C5 h8 m! k% P
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。) K( M, V- g2 Y& c9 a" l
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
8 I" P- A6 y5 t* V3 v4 d, p女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
7 h$ v- G3 D5 E; c' R
5 m+ J' y2 Y4 r地址﹕中環   
( B: j! J) B& d% j; X2 p! |' k4 o6 L
電話﹕9772 4818     o" Z. L7 [9 t% M4 d
* f) g% I' m. L' V5 x
時間﹕6:30pm-10pm   
; ^; E0 G( J2 J  V1 Q7 x: [. j4 I' F: F
收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   $ q, l! I$ Q4 g( |- W  n

7 H9 U7 U) r  Y0 J7 v訂位﹕不清楚 ' w- D* w' k3 Q# F3 `) ?% V

3 ^  f- G7 v# v7 `) c常客﹕潘迪生 ( ?: B& \8 Q1 D: d  Q2 `3 g

! S  s+ A3 I2 x8 u7 T2 ]1 s; N/ W第8位            Biella Club 4 E4 S( W0 f$ u$ x* S7 J, y
7 V: c+ o$ ]6 u8 u) K2 u+ ]8 C, _
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
7 g; n' o/ n: m) ~# \+ n2 x推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” , b! G2 z8 e3 |% ~, d

% Q+ s- `9 B) K. K4 \地址﹕尖沙咀   
) {% w; i( ?) f2 j  M+ |8 `  g) K) x; c( V: B! K2 f% J8 E
電話﹕6372 3242   . C! x5 `" E2 R' l1 U
4 {- W( T0 T- [
時間﹕7:00pm-10:30pm   
% Q6 E6 Y# {! `
7 R  c9 O, z. D$ v收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " l" l1 p- \' C6 O  C4 E/ ]
; n1 L4 Q. w) i/ _: ^' \8 z
網址﹕www.biellaclub.net # N8 x2 m) d% {) _
. r9 H7 g2 R& v
第9位            陶園潮州私房菜 / H2 T/ P8 s; v" n$ N  b

; Q2 `; a& M- q: L" V6 L* t0 @賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。- v0 J3 {% ^8 W9 g% K3 W
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，% V  u# v3 [6 h! l. Y1 q' @
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
1 H7 m5 m- ]1 X# o+ v有別於一般異常擠迫的私房菜館。
# C, M5 f! H/ W6 Y4 v/ _/ m0 ^( Y+ L" T5 I  J
地址﹕香港灣仔光明街   ( n) J' b6 J" z2 R; @1 ~6 ], g; t
5 J3 T" H( j& R# x
電話﹕3421 2330   
* ?; Y0 ~: u4 T+ G
3 e- T8 I/ T3 K) g7 _時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
8 E6 M6 W+ p# j/ V+ u+ H- B( X7 C& s4 [; c3 \) p8 Z' C
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
! u$ F2 e: L& S) G- X$ @+ H1 ~
5 l6 A4 }2 q" @訂位﹕隔日預訂亦可。
# i. R6 l6 N  X1 ?3 T" X  Z
5 ~2 W$ {. w4 c0 T" B網址﹕www.secretpantry.com.hk 3 C8 q; H  s  O/ G# v1 J  h7 r$ S* a

7 g* |  n% ]/ Q5 V第10位          食家菜 ' w! _/ g. e" d/ _1 d( B! b4 t

0 P0 E1 _$ _7 |賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
6 N- R' Y2 ]5 y- p! p3 k更可以為客人度身訂造指定菜式。 + Z$ V9 R4 x3 Y/ K# S1 {
7 T9 \3 F  i; X
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
9 u+ E$ ]; \* ^, o, J1 [
% J7 \0 e, [+ u: ?4 B電話﹕2838 6959   
( D+ v; a, t. X$ P0 {+ a" {  F; L
% q% h: f2 Z7 @. e電郵:[email protected]    ! @$ |1 G1 w- A5 o2 X5 \
; K+ n/ r# r  `% c- I! M$ b/ S
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   9 i) O6 X+ X9 b+ D
3 s* F2 D1 ]: i' Z: W
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
1 Q- R8 j( \+ d% T$ q; m7 a, c8 K5 K& U  i$ g) o
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   , b8 |. k# o4 i0 |; G
/ O5 q$ n7 Z6 F2 _/ `0 C) h
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
1 |8 a" O& `; g" ^* U3 }0 Y( d0 p( x8 l* O* K$ \. C7 _
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   , W7 Q1 T- `; L8 \# Q
# e1 l* f$ }0 x2 ^. y. \& Q
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 * m+ m: W; \( p) x! H* t+ c+ R
9 p1 x; ]' E3 I! U: r
網址﹕www.goodchoi.com.hk ( _6 k* {; \2 M1 I  V) O6 E

1 R; t9 D& i1 L1 ^' Q2 c% ^老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
2 x, }8 Q# b$ h; c# q同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
9 k2 H! Z1 z* B5 t+ u2 U& h不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
/ f; G( w/ D( b有機會我或者都會去試吓嘅