[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，0 u& C: v% P4 e
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。) Y7 N2 b! c& z3 \2 P
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，, f2 }" t0 X) w5 V& U

6 t4 J  i5 k. s. s  S以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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0 g' C, s: W) L* k6 Z6 T: M賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，5 K7 i- r* p( Y! t/ S% P4 g7 e
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
/ L5 U5 _, ]' _! m訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
- |$ J0 N4 g# }  s5 g' q8 O/ p2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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  p) O' Z8 r" M% x! ~地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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+ p* c! x( l6 G8 h5 y" B# |0 l: ^電話﹕2536 9773   : d" N8 U5 L+ r. t

6 A4 u* e. i$ G' K電郵:[email protected]    4 s8 l, ~4 l5 [! p

& o( j* p, V5 [2 c  N# l0 |' B3 b) v/ ~時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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% z) T- {) Q9 F; |6 ^收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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# R+ ]* M# |  h: K4 u$ ?' r" u+ |訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   + p! d  S; L$ V6 O7 l
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交通﹕中環地鐵站D1出口   / u9 g) p' K1 ^0 i4 C7 i0 J  S
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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8 Q3 _1 r' X0 j5 [! T# }6 N- O廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ( H0 \, s' B9 U) u

! B' |! e! H- m常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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0 {! Z6 ?0 v1 w9 G4 V, Y0 x0 ~網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
% D! G) _# G  F8 v; p老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。: v$ t/ n* D" W' r( m
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ B  l1 a- u) V7 o睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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# H6 [8 Q& k; |, D+ b: D: B電話﹕9020 9196    4 m% }" Z+ Q& q" a# I

( J$ H: T3 x; ^: _1 C時間﹕7:00pm-11:00pm   - [( s! x) r' z3 E5 \, O1 q0 `" ~

8 B, x% I' e4 X6 `. c, U收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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" R5 w7 F! G5 p0 c+ A9 E! F$ B訂位﹕一星期前訂位(4位起) . Y0 F$ d8 H* @
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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! Y" H. n, A6 H: Z- ]5 {常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 1 I8 O  T0 r! h, h  s

2 T2 h1 z. Y  Z8 n1 @. |4 M賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，* P. h0 u7 Y" ?4 b& ~
喜歡吃辣的朋友可以試試。 9 \6 p" [, d$ ^* ]' B5 q
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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" Y% k9 d& b% a% c5 |2 K1 t電話﹕2858 6555   
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% D3 ?% O0 w3 e時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   9 P8 c" Q; e+ l- u0 v' l
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泊車﹕中環中心$25/hr。 # A5 c( X  m% g8 M" D* s
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常客﹕董建X
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* H% _4 I: V5 ^4 x2 H網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 3 F) m( ^. V" T$ C2 R' b" d" n

2 b, o" J( U, q4 r賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
# E8 |' l2 H# h! F8 e近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，& p# M% z7 {' P0 Q# p" C- ^& e
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   3 J% I2 J/ r) @$ {& c
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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3 }; i9 S, Z# f/ i收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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8 Q% L( f1 ~" J, Q% ~訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ( ~6 F0 C; V, g. o% n
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 # n% L, G3 o  V$ t. w

! J% L8 b( |# g5 C賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
" q7 Z/ _3 K3 R/ @# b% S4 U5 ^設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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+ V' x5 a$ m( V8 a0 z$ t4 A電話﹕2834 8378   
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3 K- b& J- G3 |: x4 ?* o時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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4 z/ n0 k+ T  Y9 g, @收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' U* ~, A  X& ~  P  _
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訂位﹕3天前訂位 / j% f$ }* j4 S. z4 G
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' d: m9 a' m: h  [, ~% n* i
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com ! E" ^9 z, X' }, h2 \8 g! Z- n
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第6位            董家菜
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3 o4 ~. D+ m8 r1 e( J賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，+ c, E9 u- O" A' n+ O
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。$ {# i7 X+ ^# L" E# d. K; i
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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1 ~) j0 g9 p% ?! Y地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ( P9 s) X: Q1 L% i7 `8 Q/ n. o
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   : w/ v: H% n1 t

! F& I2 G, O: @6 c/ T8 F訂位﹕即日預訂亦可。
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1 d+ s# J( m' |8 S$ f  ^+ V* i交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 5 ]* y; T/ T$ j. g3 }
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常客﹕金庸
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5 l6 a. |- f: ]第7位            廚藝
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& i0 z' u3 v, N賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。/ O1 b# n1 b. d: u# V2 c" W
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。# t  }/ _1 V- ]8 R/ H+ T
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，" s: A/ l1 F, D" E: J
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   & ]6 C2 |( K+ B

- a: |+ w/ ]1 d3 l+ L: H時間﹕6:30pm-10pm   ) W# y, f! m/ b% J* |  v

; ]0 _$ d6 U, e* f- m收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚   Y# n' |( }- x  Y; D
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常客﹕潘迪生
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7 q! G) ]+ P. [: p1 f第8位            Biella Club " k, X2 g/ S2 |$ T5 Z, y$ `+ s! [
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。% O, `  ?) N1 [. A' f8 x9 g
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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2 L2 F' w. G) w) M3 \1 c地址﹕尖沙咀   
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/ g2 y  c9 v) g, s. O電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   1 m9 }( X" J( O1 r# `0 W8 E

3 q/ z$ i% R+ |, h2 \, q: ]) j收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 / b- O) i9 {; B4 J3 ^1 d

- R% |$ F5 |" g. U) o% H$ D賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。, r* g1 c3 I; }! V3 `. o! K4 o$ i
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，) [5 x4 J2 S7 \* O+ t
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。, X; _# e0 z5 \. ^, B: m
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   . ?0 m: e/ n* C9 V2 K
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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: r, P" a+ F3 n9 c$ l* ?收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   9 m4 c% M" O, T. w* ?7 e
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訂位﹕隔日預訂亦可。 . P8 H; W" c6 F  N
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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4 d: j9 d7 q6 O& v4 J) O/ H, p$ q" s第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
1 y  D$ v4 C4 a+ {( P! A/ |9 F* e更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   " I$ O. u! S9 v* d0 d! J: R. E
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電話﹕2838 6959   9 {0 d# s+ i3 {

& V+ ^9 x2 h) l$ p. j3 D7 x  ?) a電郵:[email protected]    ' P7 K& ^) i& k" N3 [3 k
+ C2 _, i7 Y9 H$ R& k* j3 B  A- {
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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# M: d/ \/ g7 _3 V* [收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   5 h! x8 O# O4 b
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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; F9 d8 v- s: f9 W6 q. R( W) V交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   , [) l2 }, l  W% l5 A

% `* w: p: Y7 L) B廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 5 d. w6 g2 Q$ G& L
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網址﹕www.goodchoi.com.hk   G8 j+ \1 Q, H

# i; C1 B$ K" e4 D7 c老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
: K6 o: r( b# D同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
* J- s- B6 {- n) d: z) O8 U不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
1 I7 a2 G- K/ Q; k% K有機會我或者都會去試吓嘅