[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。. L4 i- ?9 c/ T

. q; O- i2 s" C7 I5 @本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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) }( @7 \. @; ~+ V$ q6 P3 }以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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" w& w0 S; R- [+ |7 r! L) g第1位            慶公宴 7 a; Y7 a" _# \* l  T: u0 F

6 H4 V( p9 H* _& t賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" S8 b4 w: I( d& n  l
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
$ C$ S) j; \, v3 R# x訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
1 U0 i" @2 h! g' P1 e/ M7 I2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 . p( h0 t+ Q! W% M% m* u

" C" Z1 s6 R9 G9 Q# X地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   + F( ^- ]& f$ ~0 }- `- A
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電話﹕2536 9773   ; h3 h8 K3 l/ k
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電郵:[email protected]   
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! b6 t5 K9 k9 ]* Z6 z時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   - B4 L' f' Z3 Q2 w5 K- V! B

/ M# q9 M8 S, r! J% I* C- C% B收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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; q- ^$ r) ?2 K( l  M訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   . u/ z3 |7 |8 g1 B
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   9 ?2 v( r. J( C. J1 }
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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: e; j. N' E% k網址﹕www.ClubQing.com 7 I+ ]& v5 z5 u: U1 A7 `$ `
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第2位            囍宴   _, S1 |8 e; F: O2 B! \6 ]
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
  _7 [( `4 b" S# D0 d- R4 H老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
4 _5 v, p1 A5 b( N出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，. o# c1 j# |  z# j
睇真真係幾靚仔。   
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7 a4 v7 \) W3 q! e% \/ k. J" N4 l地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   9 g  B$ t" U' {6 |

, A' I& o( c" T4 d電話﹕9020 9196   
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3 o% _% K% [& K0 a% h, \$ |時間﹕7:00pm-11:00pm   
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( r. C0 s1 A- Z1 D; b# {收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。     S5 |1 L2 {+ X& e# G
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) ( R. m* x4 H# g2 e  u' \

  r4 k! _. K5 U% E  H交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 - L+ N+ [; N+ n

6 d! z9 o/ `4 ?; I' _* ~常客﹕黎X、古巨X ) N+ y/ Q4 x) q7 r
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
9 ]" ]: r$ F1 F2 N  g喜歡吃辣的朋友可以試試。
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- F8 c6 |4 Q! R地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   - Z# K" F: H' ^8 g; c. G; e
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電話﹕2858 6555   5 ^& a  b; L5 z9 K7 ?5 x. E
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   9 g; B" ~, E; F. F# b; k

& X' q$ }/ B# }; \收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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$ \: H) C3 i+ F2 ?. V) a泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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0 N  J8 L/ y  S' z第4位            四川大平伙 # m, y, K) V+ ?8 x" Q- i! U
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
# Q% h; {0 c& c& k近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，- P: ?  K8 G6 O8 S0 Z6 y
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 0 j: W% [( K2 l: W/ }
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   7 J0 S4 |5 v+ f7 P! M1 g6 F
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行
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: C  G* C" L5 e& o6 N第5位            灣仔人家
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3 t* p  n+ X" m賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
+ M: e2 H  g% C& i+ d設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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" @- m& i) Q% A/ W* Z( x( K. m地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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$ `2 c6 X: m8 p- k; j7 I電話﹕2834 8378   + x8 M. [# A0 Q4 X

0 i8 ~- i# K  W+ S( E; g7 J時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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4 \; v+ `; b7 j; e- Q5 e) t訂位﹕3天前訂位 , T& R2 ]' ^1 J1 y$ w
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ' G. N4 x4 A: y" m. C

  `6 r. H8 \& b/ _; R% C常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 6 Q5 K0 w7 O5 T& n4 W
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
. ], z* f0 A4 v- N! D復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
/ J9 P) d" F! Y0 C來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 ' Z+ ^1 Y+ V6 a$ |" d6 m
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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6 H$ U9 e, C  B  M- m0 s電話﹕2571 5168   
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2 Y' X9 M7 R& L8 F6 I8 j時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   7 k9 @$ ~; d" Z( {
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訂位﹕即日預訂亦可。 $ `  u+ x4 o# C/ k; I

: k: o6 p6 u6 X0 h. {1 ~交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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% q6 x' ~6 n1 ]2 q/ L$ d常客﹕金庸
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; P4 U0 l! \; C  ^第7位            廚藝
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。3 Y! a9 @# d( ?! L3 e2 U
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。- E+ O. ]4 e4 L3 Y6 A5 y* }+ j% f
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，8 ?( X$ b* d2 r$ f& H0 e7 P
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 + @( V" z+ F5 y/ ?- j" k$ y
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地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   5 f7 f, u' c3 q' m

/ Z3 a3 q* P% E# p8 Y1 R3 u7 B時間﹕6:30pm-10pm   
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0 R$ J' v9 f/ @0 Y2 ]收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 9 A) w+ H6 t  P( _* ^+ T
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常客﹕潘迪生 3 Z, E! T" v' E
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第8位            Biella Club
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% D6 ]  y) z5 ^8 r賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
2 V( z; R# ^; N5 V8 N" ]推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   5 T7 D& M& a+ F# a

  }5 n1 G% D6 T, e0 y電話﹕6372 3242   
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, ~8 j( E1 c, n% Q4 E時間﹕7:00pm-10:30pm   5 {+ f1 i9 O  n# n1 Y3 x1 f

) }  b# U0 {7 X' Z9 p( h( ]- e) ~收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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- T- G7 ~& P: ?' y" n# _. T網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 $ ?# R8 H# m7 }* R/ o8 y0 f$ h+ {

3 J+ K/ N0 v) ^1 n賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
* w- X3 t: ]. E4 ?: |9 Z/ ^陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
+ c3 n1 R4 S' A; _6 L4 n# M餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。: V* f6 G: q6 q+ g* v1 B
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 8 o- ^) L! b- c0 R. e0 x0 B

* G) t: f. ], L9 X% F1 f地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
/ Y  g/ F! p0 J# y0 }  k
8 h) @: Z' w% j" K3 T: N( T8 v2 w/ U時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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; e7 ]' n2 B8 r訂位﹕隔日預訂亦可。 + E2 t% h& w$ ~8 q4 P

2 `0 u6 q/ r  P) d+ L網址﹕www.secretpantry.com.hk
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# d- S5 p) y' \& @6 y2 A) U2 e1 q第10位          食家菜
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1 {! c- s1 I' ]# }; T' ~/ X賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，, p. {7 W) e2 ]$ m; P+ t
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   # h6 N5 W5 B) x) S% t

" ]) N: P+ W4 J電郵:[email protected]    9 Q) D* C& ~3 h! }. O4 X, [, P
) e. L" [! x6 I& i- k! w
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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$ j" @6 o9 p0 F5 d4 {收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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1 w  B& z1 v. |0 T0 T0 A) \1 Z0 w訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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5 e. i' P8 M; o( |& Z泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   " P* j  c4 G6 Q, s
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 / Y/ h$ n1 L/ M- R$ k/ V( [
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網址﹕www.goodchoi.com.hk : u, G, L( U9 Z3 |& }
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...- a0 _4 p7 j- r5 \6 T2 d* |# I$ `
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
- y+ g% Z1 e9 a  T不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~: a; c/ \! S" L
有機會我或者都會去試吓嘅