[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，. T' B2 }+ w4 J9 j& V7 H$ k  {$ D
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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( g1 s# M; q' `本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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7 p9 [' t1 R9 ^; x) _3 C( _, R以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 ( ~. f" T* T/ r6 Q3 J/ W
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第1位            慶公宴 : _" T! j; X5 H( q9 G' ~
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，" D2 v0 b: X" _' m: H; J5 U
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 J+ a5 I. S! v& O+ F( m( K
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。. I2 p( x% [8 I8 N5 l
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 & }0 u% a8 Y% Y& |: M
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   / u% [0 z- }" l

5 z/ ?: b2 b4 `. v  x1 r電話﹕2536 9773   # Q) Y  U9 X% D4 r

1 O" ]4 s% ^) r% |/ B8 S電郵:[email protected]      d/ W2 b7 Q- h

3 N; R" ~# s; h  Z. b時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   & c. ?% o1 ]& w& {$ Z( k/ F+ F
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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- B3 R7 T# E. N- V: D* d: T) n) N/ K訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   * a% E  R0 _0 C6 p& {! K1 w/ K5 k

" L) K2 v! W' L3 U交通﹕中環地鐵站D1出口   8 ?% d0 p" ^3 o! x
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   6 N+ x9 n! G; V* Y  ~# r
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ) P7 b: d1 |* q- `+ Q

& L# v/ J$ ]1 P0 Q5 e常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 5 e1 E3 P$ O8 _: w/ Z# u
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網址﹕www.ClubQing.com
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) N8 X$ V- s" i, a; J% ]" P第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。& w8 P/ y; X/ p/ ^. W
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
/ K  ~) |' f  C9 H- W. s7 w出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
- B: q/ Y; [# L& P睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) _- q( U. }- f3 T1 a

5 g6 Z/ W( D, R. f9 r9 |! R電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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' F) E  d1 y- W訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 " R4 k  E$ w# z9 z
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
3 w% T: e; m# R& ^7 a" L. ?喜歡吃辣的朋友可以試試。 # i& p3 }* ^# f7 w

; P4 \  `: L1 l地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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; \0 z; G, d% y( n+ M9 e( c" q9 d% _電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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6 ~% }) E8 v8 f訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ; T# K4 C7 U9 @/ M
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X % p$ H/ U' [" k- M$ l
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 1 b; M, P4 @3 m
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第4位            四川大平伙 0 e2 c6 I7 Y" J" W0 G

" Z! M: E- \" ]8 d賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
& l! I( U+ Y# k7 g) R近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，* Q% i* T8 \% A
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 4 _# i* Y7 J, v5 {9 G
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   1 P5 s! t' l0 h* _

" a  k+ v  {% n$ ^時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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0 t6 V- u% e; W0 I訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 1 P$ H  |1 r! I
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交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家 & i7 w/ t! }1 Y3 e: i9 h
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
) ?$ w+ p9 X7 @/ n設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 # a7 x$ U: M( k% v/ a; d
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   2 `" j2 t7 B7 m" W! K/ ^: Q7 v: ?: K

; e, B0 T- o/ r8 d% x3 J( N收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 6 J$ f( C7 L* r! P0 M5 w
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 : S; N1 `5 D3 X8 ]4 O

  C; d+ q$ }: `& |/ H常客﹕中森明X、飯島X、谷德X " k& A5 C+ x8 |: A; `

" R) q5 J& p6 _7 ?6 d, p* S- U3 T網址﹕www.homewanchai.com . j5 Z7 r# ^2 D1 X& e2 S3 G9 I: g% s
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
0 t5 l6 E: d) J; k  L復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
% \! h9 ?3 J' u* M3 q來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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' B& m2 ~1 P) {  }: R- u9 B+ v  N地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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$ C: T$ Y3 _, e" W6 c/ i收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 - t) A) A$ }/ Y6 a! Z! a# Z# a. u

% M' j6 X* a5 K: s/ }交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" E6 `' C  p( h8 n) [/ p  H6 s泊車﹕中環中心$25/hr。
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1 _. i7 b" U. e/ E. B$ e  }常客﹕金庸 . D4 _; X" `- I  o  T8 k

/ S1 P' E7 r0 [; \  _" t- r第7位            廚藝
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) [- ~) j9 d3 y9 C  ]7 ]賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
8 ^, k7 p% Q1 \9 `% A$ p9 L; z平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
& Y  A! h" y+ W) T" q! ^. \; E# G招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
- H1 o9 }3 g$ i( W3 _9 _女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 $ }4 V0 w# B' t

1 r/ X7 c$ \" M% h地址﹕中環   
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  S4 l. |4 ]7 x4 [/ q電話﹕9772 4818   * D2 i7 o7 H, c5 s; [$ D2 A4 K

1 L; o  L7 ?) o6 j, m時間﹕6:30pm-10pm   ) C  f$ X3 b: X5 b8 u
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   # H+ e2 d% e% J8 {/ Y: E. o

( {& D# f$ A$ H9 R, p* V2 C訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club
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5 R: b  U& o! M: \9 n4 d賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
* }% t7 v1 m4 T( m推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” & d& j$ _: ]* R  v7 o! v3 Q) H7 v
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地址﹕尖沙咀   7 \' S, ^! A4 e) _" a0 b/ ~

3 X* o4 W) N2 o8 {電話﹕6372 3242     n8 l/ Q& g% h9 \( ^9 x
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時間﹕7:00pm-10:30pm   & O. r4 y! I8 s; b- z- Z1 p

# T' a2 B6 Y& P1 n; u) G收費﹕每位$298/$328 只收現金。   ( C) |! r8 N" f1 i( i8 L
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網址﹕www.biellaclub.net . G( M2 {# A1 w

1 s3 M4 W1 T% _, N- B0 {第9位            陶園潮州私房菜
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6 N; C: Q5 ]) X/ B, @) R) u1 N賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。2 ]$ T/ L6 e9 z9 J
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
4 k1 V8 `) ?( Z1 w8 j- [餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。6 {- _4 ]* |- X" L: L; \  e
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 . c6 |- p' G" C: b0 T
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地址﹕香港灣仔光明街   $ U# Z& Z" C- r$ ^( a5 _, b
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電話﹕3421 2330   ) V: J( `' U4 F# B% E" C& F% y
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
# {6 S6 u  q+ P4 T5 O$ w$ a
% x+ z! h" I3 m2 h" t收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   : |' a5 {4 P. q

; q/ u* F; K/ ?9 L訂位﹕隔日預訂亦可。 4 d. \2 f) M  N: d- N1 [. N+ |3 \+ f

; Z  @. m* W! q  @網址﹕www.secretpantry.com.hk ( e, r9 R  Z* _- ~- {6 Y' X( G0 X

( {, p: F( ]! z: j第10位          食家菜 - _$ a9 }( E! T* a' `
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，1 E2 X+ C( u! V6 e6 b, w8 ?; a( @" n; O
更可以為客人度身訂造指定菜式。
7 L; S0 Q# O* [* S# E
. Z$ F+ j2 u1 u- }; V" ~地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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/ f+ \5 r) Y' ]* H' G0 ~) e電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]   
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5 B  [7 K0 s7 a, `6 M8 \時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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7 j; P$ F6 S9 g# P" v8 I收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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! U6 [3 {8 X7 t9 A  ~2 S# i- U, O訂位﹕三日前訂位 (2位起)   # b. K& w/ k- f6 }+ j
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   , k: U) F2 k# L) x

+ Q& i* f8 G% ?) t/ V廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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' F3 |" D, o: U# s# W7 |老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...1 Q5 g" W2 F2 L: k0 R+ @2 E
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~3 A9 b. U% y( z0 Y7 |; t/ ~. P
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~, d6 ^$ I! O( T# C2 K# d/ k
有機會我或者都會去試吓嘅