[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
) X2 C7 `$ x2 D7 Q
4 ?5 q: O0 E" l. G2 ?& z; K! |然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
0 r; M+ X% s7 |3 X. g) q+ \# P
$ Z* K; S6 N, t5 t9 r  \本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，; u/ u" u6 c1 L! \

/ c. ]- W5 }4 G  n3 P以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
' F' _% C3 v) o  V+ x3 O( U3 x
6 O! ?. g) E2 g0 j; O
% h+ g8 G. w3 ~; \8 v  H第1位            慶公宴 % {7 K6 o0 e0 W

) _& H( X5 b  G" _* ]( n; Y$ e賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
9 p) K- H7 R5 r! w獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
+ I4 o* Q: i; F/ n& U9 C訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
' p* L' S1 e# g* j8 W9 P2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
4 {, `" a# k/ s% Y  ~/ a# L0 t* {% |+ ?' A% p- ]. ~
地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
% j/ e) x' q  O8 ?. q: k& l+ e
2 o* ?* ~( ~6 N# l# W  U電話﹕2536 9773   3 I& t5 ^5 @- ~4 c* ?

* ~3 x+ Q. [$ R( G; @電郵:[email protected]   
& [2 t0 J4 T  s8 h2 ~6 u
: `, S+ c) Y: @  X/ L時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   4 l* q  J/ B4 k' z+ d0 z3 e
: h# q, C% O' g/ @
收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
( H4 @, D4 k9 N, O  m  O8 I0 M2 I  y6 G( c" a) E
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
' E& k9 `% F9 H3 f7 w4 d' p- s) B& d* S5 K
交通﹕中環地鐵站D1出口   
( N5 m! e& V9 q4 t7 j( |3 E) W7 b0 e; |$ j
泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
% l+ P* p+ w' g+ G+ `% W* w# N" b
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
5 D0 q! A. k, _  E/ k2 d+ S; D7 v: ^$ H
常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 2 P/ T* }4 U1 K

( T( k( S, s" B4 k2 S6 Z3 K網址﹕www.ClubQing.com 2 t. g& ?( L' h& L
1 p' k& V9 A$ L( X! a# Z$ a) Y9 j
第2位            囍宴
9 W2 O3 s' V* o+ F4 m3 Q" Y' L( Y$ \4 ^- F
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
4 Z( }. ?. j; w" ]) o+ y# F( }老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
5 ]4 v. F! f: w出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
7 }' e  y# V) D9 l; t; p睇真真係幾靚仔。   
) R- B& h4 Q- k6 {; W8 ]# ^# W0 U& {- g1 W
地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
1 ~, \1 _7 y; ~, E6 x9 U' W2 X+ V9 N: B  u
電話﹕9020 9196   
9 Y% M  H1 D$ C$ C9 B% ]4 ~8 N8 b, R" k' M% i$ G' t
時間﹕7:00pm-11:00pm     q$ ~  @6 r( w5 \4 l! e$ T
2 O3 Y, f* \; Y5 H; Y0 p8 Q7 `5 R
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   + s' N; W& p' ~8 |

' J3 d6 o' q6 J" G8 C' S訂位﹕一星期前訂位(4位起)
* R2 I- i# \3 I" S+ |$ a9 a% e) s7 X+ V) y
交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
% O! [: X( _0 s  A+ \4 S- @- Z, q$ Z
常客﹕黎X、古巨X
; H4 A6 F9 X! U7 f2 r" X) [3 A  o3 p) `. @9 i- Z
第3位            黃色門廚房 8 v( F5 o* S- C$ x. B' V7 m3 H

2 Z9 S4 T) @$ t. B賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
/ x0 D+ p/ M" `, f喜歡吃辣的朋友可以試試。
/ u2 ^) e0 ~2 _5 \  Z3 I* R# X: J! o% p* A9 a% P# [
地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
1 ]! [3 [: Q8 R5 _, A0 H+ K7 h; h0 e9 O
電話﹕2858 6555   7 S% w$ R# ?0 f' F0 c

8 Z9 f* P) D& v時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   9 r+ b% _/ R+ r9 U  r

. V. p/ a- s( T% n& [7 x收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   # j* s( t) {( }0 g! S
4 R9 Y4 O  X# u: f# B0 T! p
訂位﹕兩日前預訂。 8 n- s' Z$ y* c( X: ]7 X* H
% a! h1 b- S2 m. o
交通﹕中環地鐵站D2出口   
( A  n6 l& o* q- Q) ]5 H( ?
; r/ g" P4 D5 j# s泊車﹕中環中心$25/hr。
& H: v, p5 Y: E+ |2 p3 E' F
5 m- b% \( Y8 i6 C$ `; m  @9 V常客﹕董建X , x0 V# ^% _% G

0 j5 I' S5 c" n4 i/ X" X# j7 U; i網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 3 z% i' R4 J5 n+ j, B* a- g. K

8 q. L, \1 `0 F第4位            四川大平伙
7 w# ^0 n* T0 \0 P* B3 H# S6 `- K+ W, r; i  D  I' d4 m
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，" ]+ d' [; p% S8 O1 C
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
# B5 k* k4 J( w" ?( x照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
- j- |; C7 O, x, O1 C$ O2 Q4 R& _" R6 F& C0 T* h+ t$ n
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
3 S1 u. l; B) J% V( k8 U3 A7 R$ M+ t
電話﹕2559 1317   6 x6 Q1 z* F( P. P% O! W) H

' v( J" q, J$ n& }5 r時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   7 `. [. ~2 z. |0 T

0 U, d  H: m3 s7 [, O0 W! Y" S收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
% f0 J9 _/ a2 i3 Q% }) e/ C6 F/ Z( `: o% Q, q+ t8 g0 t. H
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 1 G$ h2 y" }5 P
* G8 Q4 I; m, M) A& D; `. U0 Y
交通﹕的士或步行
5 M4 \$ \' G7 W$ c3 e  T$ Z1 L; H! E' d
第5位            灣仔人家 7 C# v6 o7 f7 S: q- R0 r/ G

1 w7 [6 g! c: K6 O+ d# a賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
, ^+ L. {7 E' O9 z$ y2 y2 t# P設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ' H( ?2 E) ?- H' a; c# y1 G
5 |/ C5 S/ U3 J+ v4 w
地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
. D( p- N) d0 P0 n
# u* L. w, a+ z! V" o電話﹕2834 8378   + O# c7 ~  i# p9 ?! z% t5 F
* T7 X- Y9 V" ^4 ^, \  R
時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   / R& a+ ?" K, g) }
; q; Y& T( c4 d9 J" L- H4 c- O
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
# M, S$ a2 |- @/ J! f0 }! R
7 l- D- I0 }2 c" U/ J9 T8 d訂位﹕3天前訂位 $ r4 J1 u) N+ D
4 F/ l: p1 o0 K
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 - {5 N6 o% b  p% @* r+ C' D3 D

( _1 K* w6 U0 x) M4 g常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
3 v: Z3 h$ @5 R4 g  Q0 a, d$ b; Y$ N. B/ q& _5 |  L! R" z
網址﹕www.homewanchai.com
* l: `: |% t& |8 W" M8 \
: K. _; ~& ^2 x6 \- P3 t第6位            董家菜 ; m! [3 T0 }' f' A+ ^1 R7 a

7 f$ r8 ~; N% c" l賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，) }6 t" A+ g8 ^  D" d, J% \4 E7 T- Q
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。+ z+ V2 V9 ]& ^" i( B0 J
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
: w: s' c+ L7 i3 A0 ]. ~! i7 a. t& |9 }
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   ( i& j! I5 B. e& [3 e& w
6 |( |6 U# C  v$ t3 [+ t2 _
電話﹕2571 5168   
( M4 ]+ s* i" [) P2 `2 {
9 J  l* q3 V$ Z0 O  P時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
5 k" q6 f( c3 }! _
! q% a* |. c! ~. l  H) }5 ~收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
" b" ~0 x. r# _* o8 i' g
4 q% C" P" e2 c7 p0 O# Z訂位﹕即日預訂亦可。
. i2 I8 F+ s$ ]& X0 H
0 ^% p6 L( K+ l, v9 a$ Q交通﹕中環地鐵站D2出口   ( u, R: k. V0 t0 @

5 O) j% ?% L, }) y5 o! e泊車﹕中環中心$25/hr。
: j$ O& V) g6 Y/ y8 `! w% N* V' K
7 b8 g" f. g5 h; w常客﹕金庸 8 m" T9 K# a' [8 Q" l
9 j, V( n3 Y2 p0 E, n
第7位            廚藝
: X/ u# e$ l$ y3 R* d! A, |
; U; Y# E. t  C7 O9 y! X賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
! K$ {9 }9 B% v/ x) w* B平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。' \: n( g  h3 y4 j+ b. u4 [
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
7 `5 y! L. l- n, s: f# A( P女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ( t) D6 M& y, D  V
: J+ F. O& v# [# n( U9 K
地址﹕中環   
; g) K9 }5 K) j6 l
; i/ X$ p1 `1 g# n) H' @( v, g電話﹕9772 4818   
0 V5 Z9 f+ @& b+ P# ^5 C& B: t- S7 F$ E: h9 x5 m
時間﹕6:30pm-10pm   
! J) ^/ ~; S7 Y! P/ b9 k0 k
  g, q6 \0 {6 R& V收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
( I& }! ]3 z5 [- K2 o  H
% l; Q. o( [6 C: h; u訂位﹕不清楚
' d( s- p: U& V8 B; |% I# \( d3 u" l% t* G
常客﹕潘迪生 - [! S( M2 T/ a

) U8 ?- N7 X2 `) j+ q第8位            Biella Club 3 s% c# A+ B" b" w  d. n: _1 M
/ e7 f$ b# F4 y
賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。! l3 M) ?" K! n6 }2 h) a
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 6 |$ ?( `' L$ b3 Z7 S# H" u8 t

5 ]7 s7 k1 y  H6 E8 ?% h地址﹕尖沙咀   
! p# \1 g3 V/ P/ i6 P6 s+ p+ J; E# O5 ^& B0 M5 g4 |: I0 @
電話﹕6372 3242   0 U0 f$ X5 M/ u, ~3 V5 x6 {

( I& i( E3 s. C6 R. O7 c" I2 J時間﹕7:00pm-10:30pm   & B5 M0 H7 c$ t, \$ x
6 q2 E1 U  r+ c% e- s6 ~
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   % A2 `: u4 |. z! H# r. X% d

, K, X6 q/ O% Q$ m7 j+ s# O/ m網址﹕www.biellaclub.net
0 D2 d1 `( t$ O4 m
5 e" f: J7 W2 n" A8 b第9位            陶園潮州私房菜 6 _2 h! C$ B8 g7 U
) ^) |6 o) w( P5 y: a
賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。3 ~- X# Z2 P) z$ |: `
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
, N$ r6 }; b4 |/ T餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
6 s: t+ G( O7 A( B. w有別於一般異常擠迫的私房菜館。 4 `: }. E% e' |* T

- `$ s0 [' N7 n地址﹕香港灣仔光明街   
4 c/ ]% i% E+ |1 u! }
- a  A7 B# h. _# I% t6 S& v電話﹕3421 2330   0 L, F/ F9 _- t1 I9 o: E8 k! r
7 L- X) G) \/ j
時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
) t& |4 G$ f/ a* B+ ^8 s! i3 J4 T/ S7 M+ m2 s, f# P
收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   $ Q' ^, U; q4 ?: z+ P% D% L6 ]
' h% |% b  h5 A8 R, `% Q
訂位﹕隔日預訂亦可。
6 f2 Y5 @  r# G% X2 o6 k8 u$ w5 W4 ?* U( P$ l4 L, R3 X
網址﹕www.secretpantry.com.hk + O- B* m; D# r/ n$ m, ^

& t3 b  O: a8 B2 L0 `' i- A第10位          食家菜 & V- _# w# C. w7 a! a

4 i! ~6 D6 a9 E4 f2 i  ^賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，( G2 A4 H* Y- Q7 y  s" F! h
更可以為客人度身訂造指定菜式。
. L1 x& X2 v+ M8 l6 s; {6 k. f4 c* h% _' C1 E
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   0 h, B* q; {/ N8 t
- h) D. \& c3 A9 h- ?0 R8 R
電話﹕2838 6959   1 G9 P  X! W3 ]1 S0 G; B

/ b- C( M6 B/ @. c, I電郵:[email protected]   
/ y0 I9 V- {" X4 R3 _  C% b! }* S- D4 G, ?
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   & ?+ l- L+ r9 K3 I' n$ A
# p; p3 ]' f& a/ H
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   7 }3 k& r- M" j

. n' f2 w0 j: ]  K( q5 D  W$ x: E訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ; D( w2 O8 u1 j" y
# l# t4 u9 m- w% [! k
交通﹕灣仔地鐵站A4出口     T+ N( G" e: }& F: [( @% v

& G" }0 P, n2 ]泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   + O* u) A) I2 w$ y" h( v1 L
( ~* D5 p% l* }' h) N2 q
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
& S# M( i$ g; Q5 {
# b1 _! H5 ]+ L& s6 }- l( \網址﹕www.goodchoi.com.hk
( J: q5 `6 B: }' E9 w2 R7 F& F+ r1 d* Q9 t! E
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
$ H3 a+ M$ c' c8 p  K5 c0 G同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
$ C9 e0 Q) y* `不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~& P, W  l2 j4 n9 z1 |& u* y* M
有機會我或者都會去試吓嘅