[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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& g5 P* |* Z! ^" h0 J6 X6 K" t然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。' T5 Z  K. j3 ~

' B. y- \0 L6 P  o3 ~; k. Q本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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5 F" ]6 t, V& V/ M( }  O以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 ( J+ _  z% \; C$ D1 L
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
" w6 B. g  ]2 @, t獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。- ]& y# d) w5 _2 Q) V+ G# }
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。6 c8 z% b- F2 c+ U
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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+ d6 m1 d0 {8 c; q地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   ; Z2 Q" r7 j- ]# M

3 x* w5 Y: X( N# g8 L: k) \# t電話﹕2536 9773   
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9 b6 V" Z' }- P: _4 X- \9 ^' u電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ) \7 `8 N( Z7 A
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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! }5 _. Y1 H1 g1 B; Z( B( b9 Q$ d訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   * `7 Y$ i1 v  E+ {1 @% Y5 R
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   " Z5 |" O* Q; g1 _; j
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 & `9 ?& A6 C  d( w! h
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ( J  e( ]0 }; d, k" @, s% w7 V

0 }: l; z, R& }2 |& I網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴 ' `, Z4 B, Q+ Z8 s9 G: m9 {
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
3 Y3 q% w6 Y( R6 z: J, C/ V老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。. f& R$ V' P! ^0 t& {
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
+ w7 f$ R7 }  [; H% i睇真真係幾靚仔。   
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5 K# m2 X8 j; m& M9 u: k地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   * Q7 C& v/ Q# V% S3 _# b
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   : n  v" @' z: a
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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$ s( M# n2 T. B& N) m: j交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 4 n) m/ Z3 a& }; U" a( k$ }$ Q! }7 O
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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" K' |% |$ k8 g5 q賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，2 N) j- L$ b/ P2 A2 c) d
喜歡吃辣的朋友可以試試。 * q/ K7 g- I4 [$ N- g* s

" i) o. L# o5 r8 L( y地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ' s7 b' A! D/ Y: X! ^& F5 Q  R: F

* G  v. f1 ]: H# \  F4 v: _# ]; N" O1 T電話﹕2858 6555   
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2 G4 t* e# B3 w8 D時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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; U* h1 l% F8 y1 V, e) D訂位﹕兩日前預訂。 * Z6 N/ j6 z$ P8 g' K

/ c! f5 O' f1 Y. D. g! C! W交通﹕中環地鐵站D2出口   4 S: X4 Y7 S' H& H, H! M) a

. H& ?- Y1 `! P& c! o3 ~( q- G0 r8 T泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 ( U# |# G( R# y, {& e, B7 G

6 ]+ P, J) I1 \, J$ C賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
' _# `7 U1 p% h8 c- T9 a近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，5 m8 @6 r7 @1 B
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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' l$ D$ K" _( v$ h電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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+ B9 s+ \' y/ p/ o  a: t% @收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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$ b  |7 n( r/ w) m# m. r交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
& L! _+ m6 C% b5 `設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 ' F$ d  \$ e  q1 `# q$ ~4 G

# Y' D  C5 q4 D  N; Z8 D5 ]地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 * ?; R6 R, {2 k3 `
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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/ {" K9 ^' `6 q8 X收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 / B3 b% Y  z8 @
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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* a; p% J0 T2 G- {網址﹕www.homewanchai.com % f: [) b* P8 ?9 k- P& s
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第6位            董家菜 / s' C) s  {% ], H8 h
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，# l3 T1 [" }* k+ l. C$ S
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。9 z! M2 [+ R8 ]; a/ _
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 & k: P. b* c" i# s& |4 G* o

& i$ l3 [6 T' g0 e: g地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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2 e0 w/ o6 U0 @" h/ \電話﹕2571 5168   
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3 Y: T+ n4 p- }- Q3 F. u. u時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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' \' E  N! s+ N& f! ~收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   0 C; d; s2 Z+ E0 e; i6 \
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訂位﹕即日預訂亦可。 3 Z/ D. C+ J* r- Z; a$ R2 x
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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1 H4 j6 w6 @% T  ^泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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" }/ [0 T; n8 f7 F第7位            廚藝
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3 ]" Z  ?* o: U2 r8 t賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
. c8 P4 B4 P' A& [平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。) b8 U: o5 V' e$ r
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
. J9 o1 {/ J% c6 F女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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- n9 r- l4 }$ g5 X7 q地址﹕中環   
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7 Z" h- E$ G. w' F, V$ Z* D電話﹕9772 4818   : w6 Q0 c. j5 ]$ h2 c
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   7 P% ~& u% F' l/ q4 A+ k2 b1 I) ^& p

/ O" |. U0 W! g) l$ ]訂位﹕不清楚
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4 x7 N5 u9 i* u  y常客﹕潘迪生 8 E  J0 R! B. q1 e" S. E
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第8位            Biella Club . g9 z6 X1 m7 Y8 A5 L1 V

  h: a/ c+ l8 q7 ]賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。) I+ [0 ]5 N1 n  t
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” / F% ~3 S/ }  s) E  Q
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地址﹕尖沙咀   & Z4 g+ N( E, K, Q3 d& S: ]+ l
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電話﹕6372 3242   " c( Z; Z+ T$ N5 V( v6 \% J7 n
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時間﹕7:00pm-10:30pm   2 O5 H- l% L. H5 w7 e( S3 x

$ l7 w! }, q# B4 H6 W5 F收費﹕每位$298/$328 只收現金。   5 Z3 Z' I  X9 P: d& k3 T6 e

: _1 `9 g6 j0 P) k9 B網址﹕www.biellaclub.net
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: E: O# o. C* C# i0 I  n2 r第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。7 X: i& T# D) a# O$ f5 T
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，; u8 G& X$ |1 t& w2 \0 h( u
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。5 u- m' h6 f0 }6 C0 u1 `7 t
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 & P0 s  ~- J$ w! f

" _& s4 P& f+ t8 m- A地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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  @% E3 u3 v( t' l' ?8 V( @+ h收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   % Y4 Q" s% m- M. w9 o/ X
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訂位﹕隔日預訂亦可。
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8 s( @9 M* O0 W( E網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 0 E$ Y2 c6 O6 W$ N  i+ D

2 P9 k9 M% J; \$ i; S賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
5 F4 e, f. Q/ ?: U+ L" C3 W更可以為客人度身訂造指定菜式。 4 y1 F) p) R& J0 ]2 T4 P; z. n

+ y9 f0 c4 H' }% _* q地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
+ D6 f, J% `8 I5 |# Q
, U- p: L* _# P) i電話﹕2838 6959   * k, t, X3 q7 Q6 B& L
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電郵:[email protected]    ; w& t% d2 H+ D: |; m2 T+ j

% G% b- m! ?, b9 _% g4 O3 m時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
! X% l' q0 t* X# S4 f* t
4 c9 s/ [" m+ H* |: S# |! N" p收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   , z9 _1 V+ h8 U4 H
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   % g- G* i) a0 d8 k# S; |7 j
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)     e  w( j" T" I6 l% C& L

) Z! T0 A, D- `0 R. O廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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2 m/ W, `( V4 Q8 ^" X" j" G/ x& s網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
8 c0 {1 x8 k5 e, o; J+ j同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~( v, @/ f7 _" C" W9 _+ A
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
* S5 B3 J* f8 A; [9 Z* w4 _有機會我或者都會去試吓嘅