[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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* D+ h4 t: f  }1 y* A然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，. t& L3 X8 I$ `2 S; B- v
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 7 {4 D5 c/ a/ b
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
: ]7 E+ t( q) s/ S; B9 ~2 v獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。% _4 h3 s$ w9 n: i" _; I) X
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
$ t+ Q2 k1 ?$ i8 _6 W" U6 V5 Y2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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8 f# \7 k' Z6 x" ^地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   9 \: g% {) d8 v9 ~0 W# ?
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電話﹕2536 9773   8 x$ A- U1 l; z5 u

( S4 \. d- V8 ?) Q/ Y) h5 m電郵:[email protected]   
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5 V, i) \& R/ H" y時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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/ v! y+ u& ?  P! S收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ' t4 Y; o, y2 e8 v9 Z/ l* X  c  r6 m
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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! n1 d8 ~9 k0 d. H泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   # R1 M  S4 a2 {5 [+ @: f. w
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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網址﹕www.ClubQing.com ) r+ d' i! k- c$ }, C, {

* E- A4 p1 z' O8 K/ X第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
  _1 N  s) w! A5 z6 x! g5 m老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。# }8 M* J4 O' j  H8 d$ ~4 H
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
0 U: T+ @' Y$ o, P4 [睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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. r( f: j1 {8 h) ?/ I1 a2 \時間﹕7:00pm-11:00pm   
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: D* ~' I& i: K. X+ e收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   % a: c. _7 ?$ k; \7 P
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 5 |- E. |# d) w' X' g& x/ k: e. _, E

; s) ~% i) j, p  v- h+ U+ b交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X / r' @+ j9 W) ]" g2 L/ u7 N5 l

  o5 I+ [( E! P. n  m第3位            黃色門廚房 $ X  t9 Z% Z/ k7 W. g$ I3 e
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
; G1 V+ E0 D6 H/ f$ A# m) b喜歡吃辣的朋友可以試試。   Q! p3 t* o, F3 }. V
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   " m4 s- ?! p; f5 S

1 [0 \# h1 i5 p1 x電話﹕2858 6555   2 s4 N" t% ^5 k
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   $ s/ s: k7 N' r0 `
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   ) p9 p6 N. J& _4 |# l- `

7 l: f# F) \- ?3 c9 n. j5 j訂位﹕兩日前預訂。
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) V( `% C  k) G, R- J  k9 }* a* H, r交通﹕中環地鐵站D2出口   ' q, |3 M! U5 ^3 |( e
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泊車﹕中環中心$25/hr。 7 ^8 k- |. l$ ~0 Z1 J+ i# t) E

2 l) \9 a/ T* [" M常客﹕董建X + F( R  o3 W; p

! ?7 e- f& x; v3 c7 \: i' U5 A, R網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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& l* C! u- b$ r" }1 f第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
% a, X8 s) J) e( h: ~4 n4 h近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，1 X) g4 \3 j; l9 }8 Q! f
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   / J- X6 g( A- H+ ]
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電話﹕2559 1317   0 g* p, Q, N5 Q3 z' g8 B9 |

+ w7 i4 M3 q8 p9 }9 l% K* \3 Y7 `時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 ; {. y/ d8 u9 o0 s. K& ]3 o

/ D3 [$ S2 {0 Y) z6 p# c) x  b交通﹕的士或步行   b% H1 F+ m; s

2 |6 W0 Q; c+ P' D8 }: ^6 B* Y第5位            灣仔人家
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
% l, k7 g2 g) r: W設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ! i+ j2 ^" b% W9 Q0 ^: w

7 c# C3 U: e' x電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   6 r( f' E, u; j3 \" S! \

+ e" l7 k9 u: p) x7 V收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。   U  {8 U. W9 w& V

' Z6 ~3 p& v# R% j! b, J訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X , V+ n" b) w0 P5 q' e

# S6 _7 g) v% i( b& A7 y網址﹕www.homewanchai.com 4 ~. i1 I1 S9 m! {

. K% z- l2 g3 V7 u第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
9 W; q" \  l; N復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。1 ?3 ~5 k4 k, D% s) ~' z4 G" s! l/ x
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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8 L8 Y* @9 B# x$ p地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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. Q" @' j( S& F& b8 y- _: g電話﹕2571 5168   2 c4 E& V  L, @$ U0 L' E
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   7 G: u; z! t! a/ U1 H: v
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   & T0 M) G8 B& {9 ?$ k

7 {5 S& a( ]1 ]0 N  y訂位﹕即日預訂亦可。 9 y# w9 x  U( C; D% M

3 W; U. W6 E0 P+ ?交通﹕中環地鐵站D2出口   $ A- k$ I8 y/ {" o& G% d* y

$ K4 G$ z7 t* X8 d* ?: `泊車﹕中環中心$25/hr。 - h  y# Z- u) Z& c
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常客﹕金庸   z* r! @/ H! d" l  A' a5 a# I8 O: H
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第7位            廚藝 ( Y3 E- A# [& N5 V) R/ T# c

, J# A9 g. E% d$ m1 {2 \$ l' s賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。( f7 W6 R* D5 o  d/ G9 r8 O6 p- s7 q
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
3 M9 L! ~4 C9 t9 }招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
% R5 Y# U$ @2 G女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 0 A. D+ l3 ~8 {+ K* T: B
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地址﹕中環   $ c3 n1 D. ~, }/ v4 n$ F

( |& k; B5 C" _( G# B+ Y: g電話﹕9772 4818   ! }1 ~; e# t& c

/ f0 U4 h: b) h7 n時間﹕6:30pm-10pm   3 E* S  o9 ]- Y' H+ X. D. D) m* V
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   8 {7 D1 K" `( f. B+ U) v
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club . n1 N9 ?  C4 l  d9 }6 m- V& R6 |
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
, r7 D9 m& ?1 w推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” : f% Z( o2 b5 C: y- ~% q
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地址﹕尖沙咀   " M* Q/ V- P$ i

0 X7 O/ r- R0 l電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   / A+ Y* g+ t, O: ~1 l7 U

. M2 M' L$ N4 L6 E0 }# h收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。% I; ?( h, F( C7 P, U
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，4 R$ m) m" Q' t% Z! p/ u  Q
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
8 g5 G- M8 C. q5 U& r有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   + X7 r9 m& b4 h
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電話﹕3421 2330   2 `- s& H0 Z+ H# U
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ! ?: ]$ [$ w9 \5 r. D3 u
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   2 R' N1 w% d0 I4 x( ^

9 g7 b! z) M& ^/ I1 r訂位﹕隔日預訂亦可。 / [/ h5 u' i) q! r
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網址﹕www.secretpantry.com.hk / f0 A/ |5 e, d% f; o8 p  h" L

/ c& n6 ~1 v3 X  j6 C第10位          食家菜 + F7 G% W, F* d3 m
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，; y+ `+ h0 v  F
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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1 Y' L# }2 H6 s7 I: _/ b地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   5 D% I5 h: Y1 h/ |3 X9 f2 B) v
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電話﹕2838 6959   ! z, B3 N: h2 R! Y( j$ L" {: g
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電郵:[email protected]    / T# R8 i3 V4 ^/ T( u0 c

4 g1 d& y( B4 d+ w; `$ i3 l時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   : ^' c) [5 @5 ~

2 n0 H  i( y$ U0 }+ I2 `; T收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   - @* O3 F1 O% w& A
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
3 S: k; W% m8 Q2 f1 o同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
4 t* h0 J1 d, ^2 S' I不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~" y5 z- S/ M" s$ {: O4 w
有機會我或者都會去試吓嘅