[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，/ u6 U! |$ n, X/ {# U

, S  N% R' D$ h( n. J+ [然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。5 J7 r$ J* k1 _
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，; W: f# }4 t0 A0 J
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
! J& }6 G$ Z! k( b/ _5 K訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
) o! V- W' M+ N9 E7 P  z2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 9 h( [' \4 H' I$ v3 a7 `# ~$ k

9 h2 h8 k7 f  R地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   / r( R$ w1 i( ]( k. _6 [+ k
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電郵:[email protected]    * P+ M) J$ p; l( r
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   ( G6 i6 p1 ~7 W0 ^4 B# i
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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7 J2 R8 v5 F8 K0 B1 U7 ]訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   8 K5 m2 h6 M7 ?1 l% Q( y4 J

1 P% G% @! d  t; n9 B6 S! S/ G廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ' b4 X5 W7 q* l7 R. |
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 3 T- {' E  K7 |5 Y
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網址﹕www.ClubQing.com 4 s: i/ ?$ E. ~1 b/ i( ~% h, f- _3 i

6 A9 t& w" q* ]) y: d: L: l1 b第2位            囍宴
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( W0 ~; j) y2 R) \$ U) t% G/ X賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。6 X* X4 f, h; o; X3 {# l; R
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。. [3 `% p9 J/ I
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
  f7 L; G2 q/ z1 m; d9 d睇真真係幾靚仔。   
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! ~( d, P6 u- E  x: u* q) |地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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; |7 L/ V% A  a7 c- x& L電話﹕9020 9196   
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- c1 G! T6 d7 g, z% c5 v+ f時間﹕7:00pm-11:00pm   
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" s" x: J4 k7 C8 V, ^1 C( B收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   ! Q! R1 Z" F  K" G  F* }( R: \
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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- L! _9 r4 S! |/ f4 H3 `交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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$ M( ~4 [9 Y& g5 Y常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 2 b! h. D* n! f. w2 s

1 x- ^3 e) U! D  D' l/ t賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，% o9 S  ~4 z6 a/ D4 V" M
喜歡吃辣的朋友可以試試。 : n/ Y' G) ?( I* N9 P
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   + I: o) w1 l+ e. F0 ~6 j' G
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電話﹕2858 6555   
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8 G  P! O4 e1 x6 g# v/ D時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   * Z3 U: ]$ f3 B
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訂位﹕兩日前預訂。 7 }' [; k% w8 q5 n6 }' ?: E
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交通﹕中環地鐵站D2出口   9 k& O6 G( P" \# U+ w

7 D/ e3 u& b7 {6 ~1 @) S6 \* I3 |泊車﹕中環中心$25/hr。
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; c: T- c* y# w, a( m& i常客﹕董建X : R3 m! \  P- P5 x6 o9 \: S

8 E% F; Q3 O8 U& q+ \/ m; m3 B  |# s網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ' s( D- }, D( s: Z! O8 A! ^8 l" o

) C1 r6 a; Z+ J0 h9 r# g: t# K第4位            四川大平伙
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3 c- V5 T7 X6 q+ R+ i' ?. t賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
; Z( q$ J9 h- |" v2 B8 e0 Y近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
. i0 n3 r- G5 K5 |1 _照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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5 ~/ \8 t9 m: f( h, A' i& |7 T地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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1 |; j8 @/ [% b  ~- W( q+ D電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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5 Q, E( f, q5 }& U交通﹕的士或步行
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第5位            灣仔人家
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* a* E+ k0 r) g8 s2 |賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，: H) n/ o' I0 S9 W
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 " {- [2 {% h+ D: q9 Z
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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* [7 ?9 C* {. N" |4 |- o  w0 [電話﹕2834 8378   : v5 c+ p; {  Y( I5 ^

! r% J6 m3 x2 U% S. g9 N& [' y時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ' H, z3 R, ^- V4 h, H- W6 ^
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訂位﹕3天前訂位 ' z0 J# K0 B4 _- ]$ P
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ) p- \/ U: m+ @2 o3 m

1 m  e; Y6 Z* _! \2 ~常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ; E1 u5 P: F* I5 V8 n
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網址﹕www.homewanchai.com   V: Y; O3 X2 l, n! q
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第6位            董家菜
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，  Z5 _) W& y6 \# F4 v9 L3 m4 F9 {
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
5 r( w. G  L" D- u6 {來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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0 i8 U; l/ Q' M8 T% e  t地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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7 \; _2 Q. A4 F$ f- a) J電話﹕2571 5168   
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, x& N$ d  J0 k時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   * Z  r( f' q5 V

. m* x; H: x3 p" A收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。 $ K& g- h) Y6 y: z3 U; c. Z; X: L

+ W. W6 [# l% c4 O' s交通﹕中環地鐵站D2出口   
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7 [- I( A& _  A# i! g泊車﹕中環中心$25/hr。
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2 E6 A1 C8 U' e, h常客﹕金庸
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第7位            廚藝
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. p3 |' J7 {) Z9 a: N$ g8 p賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
6 M, Q) m  G! J- u1 }* @8 [平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
4 F2 P3 H5 a. P: O' E) k  _招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，; y. \3 b  X& U) m
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 * I2 |6 S5 H& |; W# V. r. q8 z$ H

* X, u+ v' x; H: l; m; d* |2 L5 `1 q7 j地址﹕中環   0 P3 \4 F) ?' Q9 q

, b' s% J3 \' p, }' F電話﹕9772 4818   $ I0 j7 E0 o$ _2 G* e: g4 X
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時間﹕6:30pm-10pm   
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& D3 R& P/ n1 @4 R1 p4 l0 K9 c收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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& L* m1 ^( i$ K' Q6 u訂位﹕不清楚
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& W/ E- V5 Q. `* U# B5 r( f! R常客﹕潘迪生
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- C' }5 L! A; X- l: B4 ?* {第8位            Biella Club 6 U* i9 i2 N6 I1 Z+ R

1 m( G( m/ {8 P3 n# z賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
; A) b# N7 Z( o% H) M推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” * @$ S3 v4 }/ T" ^$ \

2 A& _  q: j$ B地址﹕尖沙咀   - j1 t; H5 s3 `' ?
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電話﹕6372 3242   : V8 u. y5 @4 M3 |
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時間﹕7:00pm-10:30pm   ( T& K9 p' M5 F+ ?
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " ]1 t9 w( s8 O' \% [2 `' i
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜
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1 Z# O% ~& ^8 w) R賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。+ g! A0 \/ f2 r: j* H
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
, |. X$ T: s& g0 x餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。0 r% J, J, P6 h1 X* {) C
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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) S7 Y7 l8 A% M5 t4 D+ `8 C收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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訂位﹕隔日預訂亦可。 9 L& X# \( t3 @" E7 p* `2 ]  ]
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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0 z; t/ P. ]( c9 S& B第10位          食家菜 ( z6 q4 H1 K9 r( H

' b; }3 e8 U! D: u5 ]2 y! a: G賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，9 ?8 E5 x% _: ?( M
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   4 s3 o6 y; f% e: f5 Q6 }! {6 P1 j, S

) Q/ F2 Y5 c3 y1 z& k: K' x# ^電話﹕2838 6959   + Y8 ]' R0 R- Y, W" _
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電郵:[email protected]    $ g: t8 R8 M5 q. x  o: N

. T' k$ x6 g" [. U/ k時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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/ `6 M" u+ p+ `收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   9 u- h3 j& k. [. w

. r/ x0 c- d4 D, K  w$ |訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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. D2 O7 `5 i) G' q+ }. D! a3 P1 s泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 8 G3 W6 W/ p) s+ p+ H- W. C  @" i
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網址﹕www.goodchoi.com.hk - \" \# Z, P  U1 U! m' E3 q( j0 |

8 h8 N' Q. d' R老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
; ^- R) E3 L$ ~# P同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
5 C3 K6 G7 b# T. g' S6 f不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~3 C9 g- U- ^; [, _, e
有機會我或者都會去試吓嘅