[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。: `; W* S# L% [# R
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，* L4 R; {" v9 \9 T0 p9 `0 W

! f5 d# D6 F8 s. h! _+ Q8 D以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴 2 l; ?  q- g! y) d
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
' r" I% S( e* s% |2 B7 x' v4 g獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。9 R5 u9 u, \) L: l
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。: @) T* H! a& F, {. O4 i
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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5 `% B' o$ k  i3 w7 b+ y3 s& K& ?地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   / E% l; N. m. K* G1 B$ [

9 {1 C7 r0 M' d5 G* Y電話﹕2536 9773   + a9 l$ Y, Y& }& _0 f: h2 r7 i
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電郵:[email protected]    . d- J) V0 ~# ^# @( W0 Z1 X

+ q: _3 R( X; s/ f7 G時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   * ^1 g! y7 v+ f- y) V4 h9 y
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   ; @# ^# |1 L; [- L6 \8 q

; H5 I9 q) K0 }9 i2 _廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 ) _( g' ]  z+ Y2 R* C2 ?) E

( E4 x8 t1 D: M( J6 O7 k常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 ' G4 Q( N8 M# Z# u; w2 ^

' _7 b* V" L9 |. ?- o2 J4 ~網址﹕www.ClubQing.com
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% j0 {6 w# `7 `4 Z0 I第2位            囍宴
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4 u6 N8 o- |% m6 ?( B9 V賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
1 X& [+ {0 O+ ~* L  h- C老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。  q" E( X2 s& C, s/ j) R* ]. B% P5 f3 X
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，, Q( ?5 L9 @2 [- L
睇真真係幾靚仔。   " v) T8 R! }2 l# C2 }  B; P( k8 D

' `& u: J6 z" R+ a6 ^" z- p# k地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   5 ?0 R+ s# _5 Z( Q% o9 |/ O# |

1 z, w1 z+ S% c2 W0 t電話﹕9020 9196   
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- O1 ^' T+ ^9 z" Q, D時間﹕7:00pm-11:00pm     g9 _& Z/ k  n7 g

& t* h0 e7 G1 R; h9 @收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   * ]; l0 l$ X7 y. s/ Y" _! W8 A

1 f2 L% z. c. W) t% O6 f. e0 |訂位﹕一星期前訂位(4位起) 2 G( M3 a1 Q' S1 z  Z/ e# w% z

5 s  {" U8 |/ \8 K# c& \交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 / v. _8 Z% |1 u4 c( e

" r9 y1 w4 G6 W) H' H常客﹕黎X、古巨X
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5 v. Y! u8 h. e  h$ F  j# s/ O第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
( J! s) j% Z1 G4 o喜歡吃辣的朋友可以試試。 ( v% D- [6 A* g& d. @5 a; e

0 u- z* C$ T# Z3 V9 l地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓     |9 b, D6 I5 v/ l6 W) W6 O+ E

& H, K: ^( J: Z- T& ?電話﹕2858 6555   
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$ g: X' Z' c1 R& o( t+ `( l時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ! E# T" h2 A( S9 n9 q

+ i' ?9 w9 |" b1 u0 A$ k- Y收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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- H0 j# R, j' w$ B. ~訂位﹕兩日前預訂。
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# F9 C9 s+ m8 r$ S/ T2 }交通﹕中環地鐵站D2出口   - T, R, {  C% Q% y& l; e

0 {0 H) O7 c1 l% J5 r$ ~, c- W9 b泊車﹕中環中心$25/hr。
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: Z3 J1 w$ }! k9 ?常客﹕董建X / |! ^- o5 ^6 d4 ]# t% i  h

" L7 m# L- X$ U) j網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 , E, V! n' d, g8 Q2 e$ e# R( A

% Z2 i& @* g$ P* k, a9 Y. r( e* I賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
0 q2 F2 @" ?# I$ O8 G' }0 w$ f1 H近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
8 Q6 u! s- f! h0 `照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 3 `! R, w8 H6 M- ~
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ' e. F& E. M6 f! N' R
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電話﹕2559 1317   
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   8 o5 i9 Q/ @$ I  O5 \$ H3 M
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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! Y) o, Y; V, ^6 ~$ _+ c訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 1 O; D. G8 a2 m4 A$ S$ y, F
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交通﹕的士或步行
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0 w  t9 u- r, w第5位            灣仔人家
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& k4 G! X& I/ r賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，
. }; _  q* M2 I4 u設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 ) E0 i  P$ K1 z5 s0 G1 X) X. Y& ~
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電話﹕2834 8378   
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0 f5 P5 j0 n9 }! F時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   8 D* R5 r& w. e$ |
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ! |9 i1 Z8 C7 ]! p6 s  ?3 G' T7 `

3 f  z7 m* g0 f" f7 [4 t( h訂位﹕3天前訂位
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( y) u" ]# K8 H交通﹕灣仔地鐵站A3出口 " V- j$ V+ y5 o; v" p
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X   W  H! U9 Z3 Z4 E+ i

$ y# K4 j, f4 e0 b# B網址﹕www.homewanchai.com " u, r$ {$ V" X! @- {
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第6位            董家菜 $ i9 t2 ~: Z4 S* [
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
( ~7 Q1 g8 x( S5 J3 L& F復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。3 Z; o0 @. f3 }% s2 ^
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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) k5 S, W/ }4 v. D- N/ q9 n: a地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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' C1 g4 P3 t- B: ^5 F9 o$ n電話﹕2571 5168   + Y) L" B8 i2 C/ }0 f8 C8 Y( R

: W0 V1 \. k2 u& T$ |5 q9 B時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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3 `, }# G5 ~. X7 n- m訂位﹕即日預訂亦可。 % k9 n; C$ L3 d+ r

0 }. M" h$ v3 V交通﹕中環地鐵站D2出口   * [% W, C: \! }- y0 @
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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第7位            廚藝 * e! ]+ q7 _, b

( T. D4 [3 D2 i9 p: T* \& G6 _& g" o賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
) t1 S' w, O3 }' Y: w: O平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
0 M, a- I8 U2 n, F招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
% I, t! f7 G4 \& J  J女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 ; f& s; {& }; r/ ]7 i
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地址﹕中環   
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8 ^7 Z9 A6 ]7 u$ f& t3 D& s3 Q電話﹕9772 4818   
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! ]. H8 [1 T, O時間﹕6:30pm-10pm   $ u0 \' L( m- F) z
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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. ]# h. A. m8 V% F9 \訂位﹕不清楚 * w% i# A& s) ^3 l
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常客﹕潘迪生   J) }6 p" B! o. ?) t, y0 A

( u9 |4 `) c! V6 c第8位            Biella Club # P) s, v# H1 v' x4 k( P6 `
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
8 p: D% L. c4 g$ d( E7 a' m推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” 3 t7 A5 h% H; n) L

+ {. V& }1 i7 P3 r; i2 Q* z% x# n地址﹕尖沙咀   
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電話﹕6372 3242   
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0 k7 C) ?( w, d+ }$ E' d時間﹕7:00pm-10:30pm   9 b8 r7 |: T. a
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   4 o1 [8 ~5 u! Z, F! F5 i
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網址﹕www.biellaclub.net 7 o9 X9 U) k* R+ v7 [1 L

5 [" S: U) S" c! F7 u第9位            陶園潮州私房菜 # Y# k) {% U9 I
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
% d! \% d  k8 V* ^陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
7 U" N/ Y  X# k8 i! ]餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。& I6 N5 }. N( w
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 2 T/ L. D9 R- `' b

, M0 j, {+ U& o7 I% a* D: {7 \地址﹕香港灣仔光明街   1 ~8 n* y' I+ b3 P6 n
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電話﹕3421 2330   / U0 o: v8 i, q7 I  b. J2 j

& Y0 J3 j' q" h時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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$ f7 i6 s* n+ t* x0 Q收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
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/ l! m/ b* Z( c7 ]1 f1 z% K' h0 U- D訂位﹕隔日預訂亦可。 ( ~; w$ w$ A2 \% P6 A2 y3 H+ [

; T: c" i6 `; \4 ~網址﹕www.secretpantry.com.hk
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第10位          食家菜 8 O5 \6 d& a2 D1 ~! }* P

$ @' e: S, u9 G- R# v# r# w賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
! N1 Y- O( m# q: Y7 q) @" X) h更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   $ E1 B3 Q  o" s: s
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電話﹕2838 6959   
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電郵:[email protected]    4 ?$ u9 i, N- S  q# u
, C% h" a4 w1 A3 L: o
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   ; q' I% `7 S9 N

9 q, k' y9 _6 o- o, O1 b1 k收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   ' W1 w2 w2 |+ R% @$ D
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   3 }9 D3 f& ~7 Y
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   5 Y8 \' L+ @8 F5 R. ~+ \
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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3 R7 F# ?" M! j+ Y廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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. }  V9 ]1 L! K) l# @6 h網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
$ J' F0 s# A, H5 r同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
  @4 j. }# \/ k$ w" v5 _不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
  b- w& [) N3 ?1 I- b4 N有機會我或者都會去試吓嘅