[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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+ c- t( R) u1 x9 _然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。( u( w) |; _. L' S6 }3 j

% f. t5 |( p7 \5 W  A- `2 c. O本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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% _) g1 S/ ~3 `3 y9 n以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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第1位            慶公宴
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，4 F3 l: J" A( ^5 |
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。( B7 j& i3 X. b+ M5 U  m+ E) H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。) R, L) j9 @! k' ~. Z
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 7 i1 E6 q1 P. O

2 y" v  |2 X+ w; U地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   ( `& T) F; H7 Z  p

6 }1 x( y4 c2 d2 p+ t! q電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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) J6 p+ S& ?9 P* P9 i) _收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   / ~) w- d0 ~" G9 U) b! w! X
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訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   6 m, ]1 u" y% f8 k/ J: g% H3 N9 \
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   5 n2 U1 y7 v8 o% [: U) f

( L; J' C2 _" ^& ~廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 + a4 ]9 x0 R! s

& B2 O& F( [' ?- C% d  S網址﹕www.ClubQing.com * e9 ]2 B( l8 N8 O4 O0 R, J

# p. O* q  \' S0 E第2位            囍宴
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8 ~4 b0 @: ?' p% h' i賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
6 w8 A6 d3 e' S( v: v- K! ?! j" Y老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。, q: \. w( J4 a, q" a9 @% [6 X1 e
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，; S9 L0 k7 K6 x5 T- W$ J: @
睇真真係幾靚仔。   : B" D% L/ k* _5 P  r

$ s9 j7 V% x3 K  |, U  p. H/ p地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   $ i$ ?) x7 l) J1 e% L
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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! W$ U: |7 P  c/ [4 C訂位﹕一星期前訂位(4位起) * O! G: @1 _- {, w9 t3 G

: Z7 t) F. C8 v% D交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 # q0 `+ R" q- \. S% V2 X

3 D# m8 Q+ z% @& f/ f常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房 5 ^4 Q6 u! E  a3 d2 l" m
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
- O8 a2 @$ h( f! C$ y# ?: n% ^喜歡吃辣的朋友可以試試。
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   * Z2 h8 J; }4 j  y: s) [

* }) ~! [7 t- _( w5 T收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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$ }/ ?3 g. K: ?2 N! l訂位﹕兩日前預訂。
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1 f+ r' i9 ^1 G. m. v) u交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 2 n! n4 V4 G. M" i$ W

: ?" h& h2 x( i% e+ Q% Z9 \1 t常客﹕董建X
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  v9 g; f# l2 D  n( E3 u網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk ; F1 V$ `# G: S7 @) v, L

# S! K( b3 ]$ d第4位            四川大平伙 2 h8 \. i4 v+ }: U6 m2 Y
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，9 ]1 t; [1 D/ B( k5 x: o: l
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，+ |" i) }* Z' ?% ~  X, g
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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& p5 e, {( S  L7 ~2 z/ S地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   5 ]- r- n; D4 r7 D

4 S" P1 t+ l3 V, b, A. r3 S1 |時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   # k+ r7 Z' T: \2 b9 v

7 E  S6 R& R* U* w/ }0 G( v收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 3 V0 W% {+ h$ d; y

& z: L7 R; A; b/ O: A% q$ \4 @訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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8 Y  J  O/ \1 ?: a交通﹕的士或步行
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+ ^! U: o: B' U# q4 M1 J9 T第5位            灣仔人家
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! T" P$ _! p* h* r2 v賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，2 |6 M' C6 V; _  ]1 A$ s/ x% j
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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0 \! i  q. N8 w地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 * V# t* k+ d% z% G1 q. g! ?( Z5 v
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電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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. O3 ^- z. ^: E/ {收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位 8 h. V6 m4 @% Z2 l: O
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口 ; e1 K/ m. a! e' D# b7 t: u

7 F' [, E1 ~* Z6 f5 @, B# ^常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ( _; h) B. }( o6 w8 H
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網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 % ?+ n# ^: N) }( f5 ~, ?
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
8 w1 o- [3 Y! d& x- N復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
1 i0 X. |! X$ m來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 5 ^- y' u: U; {+ B4 Y$ C
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   0 b7 ]( n( P; a6 ?' q4 j1 {

3 c0 _- J  N- W6 K# b電話﹕2571 5168   9 t, A5 c( w2 I5 P. c8 ^
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   / O, }9 x' e  J  S; I" S

8 U  j$ ^$ k  M; ~3 t: e收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 ) w. w, _% d* o% M0 [* l# o
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常客﹕金庸 - d0 f. Y& c6 z
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第7位            廚藝 . F. W4 I! b  r5 r% G
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賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
/ n4 T, }  N3 V* A平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。& o* z% r; p8 v( t" x1 U9 n. L
招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，* \* I  Q7 R, H
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   
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0 O! W8 T0 W9 `# }+ z8 I$ N電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   $ e( W/ V9 M1 l  ~- S
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   3 k+ J5 r3 \/ @6 G: q
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訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生 3 n- `& F* I/ w* S- ]- g
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第8位            Biella Club ( x+ c/ n. ^+ J# {7 D

+ f9 r5 _, ^5 Z- O# o- i賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。8 z/ N7 I4 n) M
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” % [1 I: ^; U2 ^

7 e/ J: b5 N, l% N地址﹕尖沙咀   % x% K- u2 ~$ v' b- b. g

0 T3 q; `/ K  R$ G% d0 p電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm   # |9 ~& F5 L) E) Q0 G3 [& F
( L4 I8 G5 @* S/ `( O3 Y
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net 8 r4 w9 q- t+ B0 Z5 Y
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第9位            陶園潮州私房菜 1 w! n4 D$ L: V( `4 q9 P
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。: G- H" H' b7 o' x% K" b
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，
) I6 X$ z# `; K2 N. l1 e# \餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
7 J" g# C0 R: y7 F" K) o有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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. o! ^6 V& N" c; d& \! R" s" i地址﹕香港灣仔光明街   
& C4 ]  K$ y$ q: C  f! v- P
$ D9 h; F7 Y" |, _電話﹕3421 2330   1 }6 v% D# A- r9 }3 S) \
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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: w  b# T+ r7 ^& S收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   4 v# t) S* Y+ u- z$ q2 A

5 O* Z$ e% E$ T3 ~1 [訂位﹕隔日預訂亦可。
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' V( S; p) L" j) A1 P* e; U; t9 \網址﹕www.secretpantry.com.hk : m: K% S2 d. s5 f0 i
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第10位          食家菜
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" Z: b, N0 A1 F' W& \& K! Q賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，- r/ V6 u, A5 D; ?+ _  Q
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   . H4 g, t  }5 g2 D0 I
7 A) q& Q5 t1 R  J, y  D( Q; K
電郵:[email protected]    2 q/ @! n! _) ]- J( J
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
) G0 U, h+ r1 y7 d8 O% h4 ]5 N' i' z* r: h0 ]( m6 G
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   1 d6 u+ [  w* @; K2 r
! Q+ P- s8 A. `" A: j
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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" l8 k" c1 y. q" E, `交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)     k, w+ B* N/ n9 [0 K4 [) n

9 p; A0 Z: l7 r6 D廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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網址﹕www.goodchoi.com.hk 7 w8 Z0 \, N: l: C

& H% B8 k1 m; p6 S, M老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...
2 f$ d5 Q' p0 G8 P/ m" ~$ W2 |# v同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
* n' W5 ^4 }' s! T不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~* E* e% D( ?# q& P: P- P" M/ I6 _
有機會我或者都會去試吓嘅