[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，7 B) G; g. T6 F3 E, @7 f6 S
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然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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; U8 |  _1 F+ j  ~- c4 ~) s3 |本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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6 o" L% K& E2 J第1位            慶公宴 3 l5 \. q4 t. G/ o7 B( Q, l! W

3 F$ y4 T1 l' G3 ^  c3 W賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，% {) C& w" R- \: E
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。
; Z3 e* q& Y3 z) L( T# i! q訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
: @4 F, B- ~1 d) C2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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8 Q0 D, Y, p3 T( l電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   # \  s1 N% w1 R( @
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收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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5 k: N* t9 W0 G& i  Z訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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  ~0 ?* q& i$ H交通﹕中環地鐵站D1出口   
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; A$ W$ Q# ~7 S7 i泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   * w7 {: B7 B8 ]; C$ j# h( S; }8 ]8 Y
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 4 a5 n* l( U; S2 t# V7 }
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 * ^7 M7 n% d7 U+ Q1 i! T; _; n5 N
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網址﹕www.ClubQing.com ' M) r0 h) X* `- K$ v
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。  }* a7 G% a; Z* e+ y. I* i, u& b
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
' r) x1 W% C% d' ?出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
4 U8 u- D: D9 x7 Q$ _$ w0 A睇真真係幾靚仔。   8 c5 o, K* s1 B9 |

6 b$ g& N7 b+ o6 @* q5 X, C地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   ) z7 |0 R" G- u
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電話﹕9020 9196   
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' n  S- ~* \% s時間﹕7:00pm-11:00pm   
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收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   / n% Q, M5 S' Y9 I) i5 F

: x) w/ P' \# h2 w# P8 k2 i訂位﹕一星期前訂位(4位起) ) N% b8 ^) Q- I# Y
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 + M! G9 \) S5 Z) w: g# d

: z; ^. ^/ F3 V3 [常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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0 u: Z9 G" ^  @賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，
  K4 |8 `! I6 M; i' b6 u喜歡吃辣的朋友可以試試。 $ p# Z8 n' }! h6 Q# P

" D% |( p$ i" E0 a5 ^1 _地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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7 a4 {, M5 J) M9 _* W" w2 T電話﹕2858 6555   * {% ^' V& _" r! T$ O
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時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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" |# U" {5 v: s$ C% U* _2 L收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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/ Y+ u' ^/ K1 C3 X6 \訂位﹕兩日前預訂。 ; I& }3 _5 p. p$ g& o

" Q5 n* |- B& ]+ `4 a9 b交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 & a6 i% [; d) N. x

% ~4 h! |( y* j* _* o) q4 B4 K/ o  ~+ o常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 9 j  b$ ?) i& t$ r& A+ {0 H: f

$ P5 O% Y' N+ B1 J! l) m+ T7 Q第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
8 U9 b8 w% v( H1 Z/ z近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，7 d9 X1 z' O3 f0 b0 P3 ^) D& R8 ~
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。 ( t/ G& J) y1 O/ `4 W: Z; U7 w( A
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地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   
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6 L7 Z$ X8 Q7 Y/ x- r時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   , ?3 V. _, h1 z! S
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 & p7 F& D" g& y5 ^8 B" ^
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交通﹕的士或步行   r1 c' I4 u8 S- ]0 O

7 E3 `# l) ~7 F3 u第5位            灣仔人家 # T8 T% c9 c2 c# t1 \
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，+ k1 E5 k6 i. G' ?
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。 . G2 ^/ R8 ]* b( p

2 b% y  d/ }$ s. j& I- j地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 7 S5 e& ]9 E6 N& u9 v7 {/ G

3 Q! D* L+ \+ d6 U5 a電話﹕2834 8378   
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4 [5 S1 i: a! l+ h3 O9 E# Y時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 ) M% m5 e8 Q3 @' z

& G& @' n& K7 d/ a% \訂位﹕3天前訂位 " f: g/ I, I: q6 ?2 w; v

- V  Y4 y# y9 z2 A) r交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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  ]' g& J$ R/ `; \: q+ d+ D" g常客﹕中森明X、飯島X、谷德X / p; E1 z5 u" _5 P8 o

; G: v. w+ p7 r網址﹕www.homewanchai.com
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第6位            董家菜 * Y% I5 T$ q: g/ j; e: G# l
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，. p! |1 [, G& _
復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
9 s* G- L2 m4 }  R5 Z來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   8 x: q+ r- H2 g. D4 a7 a4 |

7 U5 Z3 x4 w7 ]' [1 U" R7 ^. @- w電話﹕2571 5168   * w7 L: Z; l. x; E/ l7 b, ~
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   , y/ h) _1 C; V: ^+ ?' S0 E& G: W
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收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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; g  X: L/ U# b& W1 s& b& e# N; v6 ~9 N訂位﹕即日預訂亦可。 * g3 q6 g/ v/ E

% \" n$ b8 Z6 `* F5 Z交通﹕中環地鐵站D2出口   $ G3 a, H6 g' ?% t

$ y! \2 S: |8 K: G$ U* j泊車﹕中環中心$25/hr。
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" t( {, i/ J" l+ D. y. l2 k常客﹕金庸 3 |+ c. l/ C5 J9 d* `) F- I* P

8 K1 I/ U0 t( A: f+ v, I9 s4 g9 [第7位            廚藝
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% t, D% V: C# D2 r賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
3 S# U: {" S0 a" b4 D: f  ^# A0 y平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
1 q. ?- c7 {) c! B& c: O4 q招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，  X6 w, b+ _! f
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 : R( `3 V3 C" u! q; J

% S- x7 y3 f9 u$ J  t. [地址﹕中環   
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電話﹕9772 4818   
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時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 1 B1 p9 [! S! n3 }2 x5 v% J- H

; U. O  q  u; U6 x: a  h0 b+ G常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club ( I* l* _) m6 |# ]

% M( v; k5 o2 I8 M1 \  x* [3 t' K賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
# q& w; C7 p" {% k/ q) D推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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  J; W3 e  K1 R% ]6 F+ Y地址﹕尖沙咀   - r! ~# a9 m7 O3 ^3 d9 V

, t: Y% {. M1 \  |* L- c電話﹕6372 3242   
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時間﹕7:00pm-10:30pm     R3 K* s. z& b. f( s0 @6 B9 [8 [
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收費﹕每位$298/$328 只收現金。   
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網址﹕www.biellaclub.net
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第9位            陶園潮州私房菜 ! y$ y- h: I: `% D3 G
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。1 {& P9 W1 c  K% ]
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，' `. d* r- [; N
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。/ {% s% y2 e4 b+ l4 r( D
有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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地址﹕香港灣仔光明街   
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' O- m1 \5 C" f* b電話﹕3421 2330   
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7 ^8 U2 V9 {% q" \時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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# v! {. v' T$ H收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   , B3 X5 `+ j2 G5 ^! p; z. L

9 X9 P9 s3 W6 c3 j: @( O! [訂位﹕隔日預訂亦可。 & s, S5 S7 n. j* o4 o& d
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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4 r' }7 {$ w0 }7 A6 H+ @7 B# U第10位          食家菜 ; F2 |. E) f; j$ _3 j! B, L0 q! c
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，1 _- ?5 s8 D# i- @* s% J- x3 c6 W
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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+ x. d6 q" ?2 ^. T+ w% x地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
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電話﹕2838 6959   ' M9 @' F2 T# w; ^' d# v

5 v9 ~3 H8 w% S電郵:[email protected]   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - i- u% c* P% K* `( Q+ V4 k# f
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收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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2 r2 i9 \9 p( [7 d8 @4 g. V& ^( V訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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3 m0 a: C! ^8 l交通﹕灣仔地鐵站A4出口   ! t6 K) e- }! U+ o
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   9 i1 O8 ^7 t0 ?+ J

4 U3 e; ~1 T0 k) V- w# e' b; J廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 + W4 h, H$ A3 l& d
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網址﹕www.goodchoi.com.hk $ Z% q# m5 }+ b& P: ?" b

5 a* z4 R# M% c9 i9 \老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...* R, o9 r7 c: c  k: Y
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
7 X! o; i: y$ c& j$ C不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
4 R/ o, G5 f  E有機會我或者都會去試吓嘅