【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料( 20 cm蛋糕份量)
3 B1 v, |1 c, i9 B/ Y% E& ^; l清蛋糕 一片
5 J, j3 A- q/ d/ F z西米 大半杯
2 p9 C$ v. e+ h/ b芒果 4 隻
1 Q3 r2 o" c7 [+ {' _, {1 z0 d椰汁 270 毫升
7 y; Y8 R& P$ Q3 T& V魚膠粉 4 湯匙
' X7 n" P( o! m4 j6 S! T熱水 半杯
/ _: ?0 j# `1 s* ^( A: [黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
& e! O/ n0 P5 v& C5 C4 [% {製作
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5 y( \# @% d" t$ W$ h將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。% S- K, z; P# z
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。5 O" e. p9 X8 |+ v x
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4.
" B5 p* L* I- `: R" V3 d焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 . E6 o9 P; y2 r
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! }: a# a Y$ l# K' E凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。 6 O X6 l2 J2 ^; R4 i
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. K2 P0 [5 e+ m4 {' T* g+ c~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |