【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake

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材料（ 20 cm蛋糕份量）
9 {) |& w; D+ g! |清蛋糕 一片   9 u, w+ [( y: _8 e
西米  大半杯   
1 r' b: l' g7 U5 p4 V芒果  4 隻   3 L; X: {6 j- K! `# W. \
椰汁  270 毫升  
. \7 p( C8 H7 r6 ~1 s( T魚膠粉  4 湯匙   / s6 }+ E2 b) K* S8 @$ A  c
熱水 半杯   
8 d& n( w# T3 g. |, @! l黃糖 (brown sugar)  5 湯匙  
0 ]: f" o' T  ]" t6 {製作
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# |* r4 A" R  \$ z將西米放在大滾水內煲 1 分鐘， 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明， 將西米倒出過冷河備用。. s% c+ I9 w* U1 e% k
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將 2 個芒果用搞拌機磨蓉， 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔，之後加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 : ^/ u' b- i. d/ P( `6 _6 M
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凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以個凍餅變o左啡啡地色， 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色， 將 brown sugar 用細砂糖代替， 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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( u* b& P/ Z0 i) h: [因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 湯匙糖已經好足夠， 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。