【飲食天地】芒果椰汁西米凍餅 Mango Coconut Cake
材料( 20 cm蛋糕份量) 3 N" T( @0 h z6 W* z
清蛋糕 一片 % S. {6 Q& K7 p* V3 z
西米 大半杯 2 m" ]4 ^- w( C0 i9 U; |
芒果 4 隻
/ J' m5 `3 D7 z5 w! p" @% Z6 t椰汁 270 毫升 & x* h3 |8 J' K* F& o. x7 k/ c5 h
魚膠粉 4 湯匙 7 _. X; f: S8 ?( Q+ e
熱水 半杯
, d' t& n# K5 |; h黃糖 (brown sugar) 5 湯匙
, I" h1 [1 F" {5 q製作
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% U, N5 N' l; N$ Q( S( U將西米放在大滾水內煲 1 分鐘, 跟住熄火用煲蓋蓋住焗大約 1 個鐘直至西米變晒透明, 將西米倒出過冷河備用。* S" I, F8 K# M$ k' | `
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2.8 ^8 ]& C2 k! S+ s4 G: G$ K
將 2 個芒果用搞拌機磨蓉, 另外 2 個切粒。
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魚膠粉加入熱水搞熔,之後加入椰汁, 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌勻。$ i7 x' y2 ]5 K4 d7 I$ U8 T0 m+ b
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焗將蛋糕盆用牛油紙圍邊, 清蛋糕放在蛋糕盆底, 倒入 (3) 放入雪櫃雪一晚。 7 c$ f- [( S- B
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5.
# _* c, e+ [: I% `凍餅雪實後便可幫他扮靚靚。
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~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar, 所以個凍餅變o左啡啡地色, 如果想 keep 住個 cake o既芒果黃色, 將 brown sugar 用細砂糖代替, 不過就要係熔魚膠粉o既時候將糖熔埋。
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2.
$ e1 \" d. B0 b' [因為~ KeTchUp ~o的芒果好甜, 落 5 湯匙糖已經好足夠, 所以要因自己o的芒果o既甜度去調較糖o既分量。 |