【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
. ^. B4 h# w1 i7 U肉 排 12 兩 ( O7 p0 E7 w( U1 V7 n
蔥 1 條〈切 粒〉
% `9 l4 m5 @4 S5 i3 |4 G薑 蓉 1 湯 匙
5 e' K4 I  ^9 @8 H, h蒜 蓉 1 湯 匙 4 {! A0 d1 h7 h# h. c9 F. S3 Y% @
0 K4 I" f# c# m/ f
調味 份量 5 A) J  |' c) J$ D4 L7 q6 R; k
生 抽 1 湯 匙
  ?! [3 N$ ]9 o$ d& [8 Y糖 1/2 茶 匙
) y3 i  t  G: i( A  g8 e5 ?+ ?0 [! \胡 椒 粉 少 許
4 l* S# V' w3 c0 k8 B* `蛋 汁 1 湯 匙
1 j1 H* }4 A- _% U7 R$ W3 r1 r. S; w& ?
椒鹽料 份量 . n( e% k* c% j4 d+ T( s
鹽 1/2 湯 匙 : j9 S& v5 R4 M
花 椒 1 茶 匙
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做法
; j) K1 c. w+ l1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。$ B& @$ Y6 @* ~7 M( E% K

9 w3 s! h6 Y0 U3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before . E- Z$ f7 W0 W- r& D' d5 _% ^6 ]: e
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