【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
( }3 A& S0 _2 `# C肉 排 12 兩 * F3 [) G; [3 B) N+ A) r
蔥 1 條〈切 粒〉 % d# O+ J' J( T' B
薑 蓉 1 湯 匙
& |3 z- B' J" B8 m% R! _) f蒜 蓉 1 湯 匙 1 y' o: }6 u. f2 @. X

$ `, h$ ]2 D) e0 R: l1 i調味 份量
( O. e4 J' c. L# H生 抽 1 湯 匙
. \2 D' |% ?0 u7 r$ G糖 1/2 茶 匙 ' b" z! S; L' l1 J
胡 椒 粉 少 許
" v' [3 W( f$ Q) n. `3 R' y& }蛋 汁 1 湯 匙 & Y9 l' ^4 l& ~/ [9 S5 L

2 E8 s* V7 h" c9 h$ `! y椒鹽料 份量
, x- j3 g$ Z5 E) Z6 d& o) b鹽 1/2 湯 匙
* e1 H! A- n( }( e. ^3 p% y花 椒 1 茶 匙
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' l; L. h( P" I4 `' j做法
9 J9 Z1 V! i7 B1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。3 ]' _" c. O  Z5 n$ p

6 D% w9 k" O( N2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
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6 C, }) O! S1 Y2 a1 B3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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