【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
0 g: u/ h1 b; }( [+ @; t肉 排 12 兩
* \3 N: p; S) b. w5 O, P蔥 1 條〈切 粒〉 0 r: [0 U# d' P" g
薑 蓉 1 湯 匙 # E: t1 ]  |( q. @, F
蒜 蓉 1 湯 匙 ' R8 C( o3 y/ g5 p

) N/ R) |5 E- J9 k' U調味 份量
; x- b# Z, J2 n* V* E7 r" I* @生 抽 1 湯 匙
" c7 g/ Y$ L7 |+ G糖 1/2 茶 匙
8 k+ I9 [/ }/ |( {* @& Q胡 椒 粉 少 許   |/ B  q' s# E
蛋 汁 1 湯 匙 ) n# \* j( j7 d0 p

& l4 k; @# [; B& m9 o椒鹽料 份量
- t6 G" \8 q% y6 S鹽 1/2 湯 匙
4 m. w/ V  B+ U花 椒 1 茶 匙 7 y9 U0 W# h7 S7 K  i. Q5 N

2 t2 L8 M0 ?. Q1 E& K做法
- l1 h& B+ \7 `" b4 j1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
7 Z; m( ], l9 A/ F; f" S+ u
3 `6 f( y4 n7 R* V! M5 t2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。' M1 Y- N5 y7 d! w7 |

' R+ V1 Z1 X" d! g* D3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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: u# Q. P" i: D5 l+ j. lI want to try