【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量
% y0 }- {2 k: ~# r肉 排 12 兩 - D7 N' p$ x; l
蔥 1 條〈切 粒〉
" ~$ D  i4 x  t* ]薑 蓉 1 湯 匙 # A& n* z9 y) o7 i3 l$ V  x
蒜 蓉 1 湯 匙
0 K  M& o% N" h( D- B* i- ]
0 S1 y5 I3 i5 w8 n" x" m& }# g調味 份量 / [6 f! c( L7 U4 v' l6 Y5 O
生 抽 1 湯 匙
' k  ~  c  b* J9 E3 W7 ~糖 1/2 茶 匙 , q% H1 g3 b7 p. B+ a4 |$ M
胡 椒 粉 少 許 . E. Y2 C4 Q2 l' d8 e4 {
蛋 汁 1 湯 匙 7 @9 ^" b9 H8 @
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椒鹽料 份量 - g; R: d, z( x6 I
鹽 1/2 湯 匙
% m# e( C: d$ v" O1 j. M3 A' d花 椒 1 茶 匙 3 P5 e* b; @) g( @9 W

. X+ U2 b0 M6 y6 ^, }" L, G+ Q做法. z5 u: b/ r% r, [+ k* P
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。2 ]/ O. ?( A2 N. r
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2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。3 E: ?* n1 P) T  v: ^% X2 Q. B

- w' T" _0 d, i0 L9 m) I" x& `3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

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