【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量）
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8 [/ M$ x' S5 x8 G% ^1 ]( O紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
8 q4 T( G) b( c, y6 R  k雪梨 個 , I; M7 b: g8 Y* E/ D; F
糖 1/4杯
' W3 l# X8 L9 C. {3 [提子乾 1/4杯
+ l6 W8 V# |4 k; C3 S5 V  J5 q: q玉桂粉 少許
9 i" x0 Y4 K  O/ I4 f4 U4 B牛油 四十克
) x) F' w: e- \! D% J糖霜 適量
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製作過程
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% H1 h; s/ }! y" D1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
# j# E: i! t1 F9 C) ^2 z/ v2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。
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2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
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3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
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0 ]. I: {0 Q, L# [0 g# E# J8 X  W4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。 - y. ]2 X; D- O3 @
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5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　
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& j( f$ ]; J. N( i" z1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。 5 ~  G0 m$ o3 p  a) w+ P4 E# m
2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。
5 ]' P8 O: f2 Z' n. Q! Z8 y* M( m" O3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。 - Y  M+ v8 D4 R0 K$ @+ z. Z+ B
4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。