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古巴(西印度群島):它的咖啡豆是從法國引進的，特征是顆粒大且顏色明亮有光澤，古巴人常引以為傲。出產的咖啡豆多銷往日本。是混合式咖啡豆的最佳選擇，但是品种分別很大，品質上也有很大的距离。
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8 |5 V8 j. u6 d' P0 d9 k一袋難求的好品質 - 古巴藍山咖啡【Cuba Maragogype】/ b; [7 _  f4 B
  
  C, f. I0 U( H' C% [1 X產品簡介：因為豆型巨大俗稱象豆的古巴咖啡, 深具加勒比海風情, 香甜細膩為其特色; 酸味較弱、苦味中等, 採中度偏深的烘焙可引出其口感甘甜, 柔潤順口的特色, 咖啡愛好者膩稱為古巴的藍山咖啡。 - E# E# I9 y( r1 Z3 w. h

/ ^' O, U+ x9 a; d# k古巴一個聞明於世的就是它的咖啡; 阿拉比卡中的Maragogype不論外型或風味都是十分賣相的一個豆種, 顆粒大等級高, 相當具有加勒比海風情的咖啡。 以咖啡評鑑的五個標準 – 香、甘、酸、醇、苦來說, 在排名上僅次於牙買加的藍山咖啡; 單品的古巴咖啡其甜味、酸味、苦味均衡, 香味充分, 質感中等, 中度烘焙的酸性較突出, 具細膩香甜味; 深度烘焙酸性減弱, 苦味濃烈; 因為它的口感甘甜, 柔潤順口, 媲美牙買加藍山, 故市面上有人稱之為'古巴藍山'。
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特性: 口感 – 甘、酸、苦味平衡的咖啡豆, 柔潤順口, 類似藍山 4 ]6 U8 v$ ^. n" _: T
香味 – 細膩香甜味
, b! R% z: u2 f1 ~9 t& h& c視覺 – 豆型漂亮顆粒大
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# O2 u) ~$ _, \8 L6 p1 s) X古巴水晶山 Cuba Crystal Mt. Coffee- N+ ?; E% u; a

6 e: A& P0 J) K( t: `* {# f國 家：加勒比海中最大島嶼，島型狹長， 東西達1200KM，高山集中在東西兩端。屬於熱帶氣候。語言是西班牙語，英語也很普遍。是共產制度國家。世界唯一法律規定嚴禁失業的國家。( n, B+ Y( h1 Z- c: u* G) K! Z

# J5 H8 N. y; G6 X: G; Q% X0 T9 E咖 啡
6 U. ]8 j$ ]( C: L) ]古巴人喝咖啡文化是法國移民帶入的，早期咖啡在古巴上流社會就已經盛行了，但為何咖啡產量仍是不多呢？主要原因都市化的原因，山區交通不方便，小孩子上學路途遙遠加上山上資源不像城市那麼充足，因此人民紛紛離開山區進駐城市，所以山區農民大量流失。這樣的情況就如我們台灣山區或鄉下青壯年人口流失一樣。所以咖啡豆的產量就一直不高。後來應國際需求，農民可以擁有土地使用權來鼓勵農民回來種植，才使古巴咖啡能增加產量。但是目前，古巴咖啡豆還是不普遍呢？第一個原因是美國對古巴的經濟制裁，不開放古巴的物資進口，當然美國精品咖啡的網站也不會介紹太多有關於古巴的咖啡。第二個原因，目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購，尤其是日本，所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆。# P( R+ ?1 w5 e9 l) |5 J. r- w

1 x( d1 T# C( j7 Y" V0 v產區：古巴中部Escambray山區。
* T* t; N# {/ w8 W' h' E6 i0 V) E等級：古巴咖啡分為9個等級，Crystal mountain 是最高級的。6 k& k3 m- y/ u; n% U
口感：甘甜爽口，香氣直抵鼻腔，酸質細膩，口感圓潤粘度佳。  H1 C4 O2 H8 t
建議沖煮：煮法火力不要太大，時間不要太久。" t+ U, B" [0 ~3 ?2 y' |

; n1 R+ x. p7 |" }8 g: M  Z9 j  M[ Last edited by sohozhk on 2005-8-27 at 12:43 PM ]