【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
( M: ?% j) \: {, K肥豬肉 - 40克 5 a6 e; D! E6 ?: J" Z% w
陳皮 (浸透) - 1/3個
" T' W/ G  y2 B9 l) r, D0 h芫茜 - 1棵/ z8 \6 H+ ?0 w

8 f6 s/ c2 k3 [調味
1 V" Y/ t2 b" L, Y9 _: K; w鹽 - 1茶匙
4 d  V( x0 o6 g$ |4 D( e9 m/ ^糖 - 2茶匙
& _2 O7 e) Z- E" V) d$ A生粉 - 2湯匙 ' s% ]+ t& g/ W- X& x6 |( Y
生抽 - 1湯匙 1 G7 \% W; {/ G* \) ?7 j
胡椒粉 - 1/4茶匙 / G3 q  g/ L) g" ]8 g4 Z: U, ~
麻油 - 少許 9 K; F  x, B; E: v& k4 w8 f% P
水 - 4湯匙 3 \( [# a4 k( k) N
油 - 3湯匙
. Y( O2 H& E, D1 Y# A9 h; a" a# _* q. p2 y4 o5 X9 e$ t: @
做法
" L( l) i. f( p( D7 s* \1. 牛肉加入調味料，拌勻。 6 V! f' `( Y) k3 j* V" t
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
. Z. R/ z2 e1 c+ p( v. D7 l3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 4 R' G8 u' G$ a5 a# W/ f6 r' Y
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg