【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 . F( f) s4 B2 H$ y
肥豬肉 - 40克
& o: w5 c6 {8 e- N4 R9 a3 t3 y' w陳皮 (浸透) - 1/3個 7 ?1 R8 H7 B$ I
芫茜 - 1棵
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調味, o. f2 X$ j+ h  ]. c; r% Z' R6 x
鹽 - 1茶匙 # k" |" C0 S+ Y. B; W; b- n6 n
糖 - 2茶匙
* l0 E8 W/ X( I9 D3 T8 C" s) j生粉 - 2湯匙
" I, l! N# q, b; Y/ F生抽 - 1湯匙
1 x, G% M; ?5 d2 N% ]% i胡椒粉 - 1/4茶匙
2 o2 J# Q% ?4 S! L+ `麻油 - 少許
  E2 n) V, ~8 z8 G) U5 Z$ ^水 - 4湯匙 9 Y" T3 P* f# B( f0 @
油 - 3湯匙" F7 o: |! {0 s+ ]5 s" I0 B5 I
2 U# p5 o; r$ V  p! d4 C8 h' {
做法 1 G' N/ [8 i3 V6 @8 b
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 $ h8 V# w; g1 _" {1 l& [
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
8 U4 ^* t$ R4 U( T; W3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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