【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ! c% p) H0 c7 A* G! G; P
肥豬肉 - 40克 ) D4 C! L" R4 Q
陳皮 (浸透) - 1/3個 / A1 _" w- U/ y- c! C1 W! _
芫茜 - 1棵
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8 @* j8 `( }+ R- l# c7 _% M% a; X: ]調味
! {. J6 D. R( ^4 w/ W' k" H9 u  |鹽 - 1茶匙 " ~+ W- W$ a, S: R
糖 - 2茶匙 " w/ O3 O% R* F
生粉 - 2湯匙 ( C6 D5 x* n  L: m
生抽 - 1湯匙
. E  Q/ o4 E8 e3 o7 {胡椒粉 - 1/4茶匙 % [6 s+ G! T8 f7 {( T! @+ V# z9 ?
麻油 - 少許
) z% g' A) `# `* d, t  ~8 M/ {; a水 - 4湯匙
% M( t2 ?( h$ N" r2 w油 - 3湯匙4 Q/ @% _' a, a. z6 s# Y1 g
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做法
% {& o% Y8 E; y' F1. 牛肉加入調味料，拌勻。
# L: Z# b9 p4 T5 P4 G! W2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
( }& O0 y* s* h' P3 P4 M8 _3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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