【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克   F- S; y" p: O5 E! T8 R
肥豬肉 - 40克
# g5 G  _! d. }% \6 w2 B+ o- [陳皮 (浸透) - 1/3個
/ i0 Z& d; @. ~; ?- t0 M7 v芫茜 - 1棵
2 w5 V  D% E$ r6 A) W
5 P. d% p/ S6 {; i8 a& q# I調味
) ]5 k4 v9 b- ^- M0 C6 E鹽 - 1茶匙
& @  I+ T0 E9 f. t" F" k! S* T糖 - 2茶匙
/ i( Y4 o2 {, b2 a. |生粉 - 2湯匙 3 F$ f+ G5 t' v8 S5 T7 X  k/ [
生抽 - 1湯匙
/ o: C& ^/ H" T( L胡椒粉 - 1/4茶匙 1 b  A' q0 z+ X& \0 j
麻油 - 少許 7 h9 c( I+ \" D) J% S% g  L% _6 c6 v3 v
水 - 4湯匙
" I" t, d1 o: f" K油 - 3湯匙
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做法
6 S9 S( t5 G6 _- Q1. 牛肉加入調味料，拌勻。   a. A2 z3 o5 e% n. h
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
7 f6 g7 d' Z5 `* {" Y3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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