【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
, L% v- j% O6 U. ^3 ~7 ]  t0 s肥豬肉 - 40克
. t. p; n. G1 F0 A- W4 v0 r8 N$ x陳皮 (浸透) - 1/3個
% l! P( L: o8 t- n芫茜 - 1棵. K3 `- E" {: I! y' I( ^" X$ q: e
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調味+ U3 l9 j! {, D! o0 t
鹽 - 1茶匙
# a0 S5 h, }! b& m/ U% P糖 - 2茶匙
- p$ }4 u- b+ c( K" t5 x5 I8 p生粉 - 2湯匙 ! u/ x: O; m+ g0 ~+ j6 U2 M
生抽 - 1湯匙 " I  l  F7 V# B
胡椒粉 - 1/4茶匙
# x8 _* V+ ?' u1 E' G" `麻油 - 少許
# E4 b4 @, c. a! G9 @! I水 - 4湯匙 " z( M' R* `7 |2 b7 g/ S
油 - 3湯匙
- r5 ?' ^/ `" ?6 j: H* H1 I
5 I1 n' k) P$ g7 @, |% Q& B9 |做法
1 S- a" W  j: `. ]8 Y  R/ x1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 e* l* M3 p' J. P6 i% q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
# C( t1 h7 W2 q7 O' ~; x& e' {1 l3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , q! a+ F1 M% z$ u
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg