【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
( ~# X" [8 P+ x" d1 p3 w8 C! t肥豬肉 - 40克
0 K7 N7 r# v9 Q# v* F3 V陳皮 (浸透) - 1/3個
) e8 c+ }% b# q, l芫茜 - 1棵* y) {% T, H, d! P6 }# U
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調味
/ ]) O% P& P/ V4 {鹽 - 1茶匙
! O' d: I$ s' z8 s糖 - 2茶匙
6 R4 l0 |" W' O+ p; O4 h生粉 - 2湯匙 3 k6 v1 p0 _  g+ b- b0 e0 ~: I% b2 k
生抽 - 1湯匙 % G# O3 Q5 s" _  d+ l
胡椒粉 - 1/4茶匙 / _# @5 ]: s( B  a: n( W
麻油 - 少許 ; _4 @2 k* V4 q2 h9 u
水 - 4湯匙
! |6 |* i1 S4 T油 - 3湯匙/ v/ M) K" m7 o) O8 o& a9 B
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做法
2 z+ _8 i- y: G9 D3 q# F$ X1. 牛肉加入調味料，拌勻。 / r4 ?3 d4 _" b! J3 R* ?# r% X! x
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ p0 Y! ~! j2 Y! F/ }1 \7 P+ Z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 4 ^9 @9 q) {$ r. }
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg