【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
3 G- \& A4 ^! W8 S肥豬肉 - 40克
5 X' }. \7 M* \* A4 d9 d陳皮 (浸透) - 1/3個
6 A9 e% `3 U% l4 P# q% Y% a芫茜 - 1棵) g# r" _3 f' D0 [$ R+ O, l4 {

( C; ^# _% W* c調味& J" q* V( G8 u8 S( q4 W7 y! r
鹽 - 1茶匙 5 j' p' A; g9 R+ Y+ M* A' \
糖 - 2茶匙
# @- \4 V6 o" n. H3 ?. ]* E生粉 - 2湯匙 . c5 q5 e$ M, P, O" r: `# Q, \
生抽 - 1湯匙
0 ^- }; \, O( ?8 e* m4 k, v- Y- n胡椒粉 - 1/4茶匙 / L9 g$ q- m( t+ Y7 J$ p. ?
麻油 - 少許
' }5 ?! P! g- ?+ D; v水 - 4湯匙 $ S( l6 u6 E( X4 _
油 - 3湯匙
6 h* m, g! I( U+ o2 L' n# R; F! b" a3 T* u' d- ?+ F% L
做法
# v, W6 c# ?- |- k/ b# m2 X1. 牛肉加入調味料，拌勻。
7 P, W( c1 U/ \- Z& s2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
: T) w3 P4 \2 n" z# k1 Y# ^3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
' C# W$ }: y' O* }http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg