【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
2 S5 _" z0 A1 r3 x" o( J& [肥豬肉 - 40克
7 i/ b  }8 L8 b陳皮 (浸透) - 1/3個 ( D5 r7 w0 ?; Q" S$ `8 ^; u
芫茜 - 1棵4 q' W5 `, K' b% A& O

# U; s6 _! r2 L3 X4 l2 Z8 O; u9 D3 R1 A/ @調味. h0 O8 J/ |8 Q. k
鹽 - 1茶匙 1 O6 t0 }$ H' y+ G, K* s4 G
糖 - 2茶匙 ) u; e8 n) g" k" Z4 C1 g' z" x% y
生粉 - 2湯匙
1 F* i5 X3 h% S3 ?0 D; A生抽 - 1湯匙 $ i+ |# J  P9 [
胡椒粉 - 1/4茶匙 . D2 D4 E8 }% G) `! c
麻油 - 少許 0 X0 M# ^. l. S* x. T- @; C
水 - 4湯匙
7 `" a9 ]. j2 u! y6 Z1 `; S+ w) p油 - 3湯匙
1 M- ]  B" Y. ?4 u  r, L+ c: Z& @, T9 g1 E' i0 r* j
做法 & O9 G* `* H- p) f9 s6 _& ~* I1 j
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 n' H4 ~$ c* p8 E+ s0 C' r/ {
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
$ t9 H, y, a" g8 d, _5 m3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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