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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
+ D) M1 Q1 p: M. N# e( t肥豬肉 - 40克 % x) m! T" R9 _5 F! p, U6 _# q
陳皮 (浸透) - 1/3個
$ s' d" w. T1 Y! i$ l: o芫茜 - 1棵
, ^# `9 O/ q2 r5 @. _6 x
$ h) Z; a/ b. b: j$ ?調味
& S8 ^* l4 r0 w: }9 ~/ R鹽 - 1茶匙
7 D* I/ L# C4 r- y- v C( o糖 - 2茶匙
. Y9 I4 p- E" O" g$ G' @# R' v生粉 - 2湯匙
' o: X2 d0 i/ L) ~5 D$ D1 D- o生抽 - 1湯匙 2 _7 C) I4 K3 E; }4 B. S3 v
胡椒粉 - 1/4茶匙 * ~* I; h8 ~; `$ s
麻油 - 少許 ; ~- ]$ \2 e8 {' _) d A; H5 E( `
水 - 4湯匙
! d5 G; O9 A: ~油 - 3湯匙* u( u9 H% o, S( |8 {# O1 r
1 P' b8 X* x# Y/ c1 W6 b
做法 8 |. R4 R* ?1 V
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
+ A9 Q. \ x# K6 G- ~, E: k2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 $ O! ~' J( r4 z0 k
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 / o- e3 P: |7 H$ `
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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