【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 - u1 u* [- S& ]8 Y6 {! g6 a
肥豬肉 - 40克 " @: P6 q+ I( W+ R# P6 T5 ~
陳皮 (浸透) - 1/3個 7 e! |% {2 w4 k) Z0 @% l
芫茜 - 1棵
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調味: ]- }" v  y2 d/ K0 B# P3 {* S- t
鹽 - 1茶匙
/ g. W" F( q& o8 P2 I' e& T# D糖 - 2茶匙
! K, J: i1 c6 c( U生粉 - 2湯匙 # v2 |# Z! ?" a8 t4 ?4 f- b& n4 i
生抽 - 1湯匙 9 a1 T6 `* P. ]  e; d  D6 I- b* q7 Z
胡椒粉 - 1/4茶匙 6 P+ }3 A% o$ e$ I
麻油 - 少許 8 M' ~0 T4 ~5 N, U  A5 `& q
水 - 4湯匙
3 j" V% }+ M5 T2 \# x油 - 3湯匙
' n0 ^/ |- ^1 ^/ m; s7 }" }) N* A
; j- H2 Y: w0 H' @. _0 Z6 q5 w- B* v做法
) U" `4 P0 N- F2 v1. 牛肉加入調味料，拌勻。
- F7 b' D3 z7 L, c0 f2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' M+ ^: K  a6 T0 s
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 2 \1 ~" K4 {3 W3 z% n. L
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg