【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
& p! Q- j5 C7 r0 T/ C6 [肥豬肉 - 40克
# U0 k3 v0 F1 j, W  z5 z- z) l- U' k6 |陳皮 (浸透) - 1/3個
  c) m+ I# A8 B" N# x; ?芫茜 - 1棵
/ T4 _1 V+ J( {& G. V& m: s
7 q9 {) S: ?9 S* j* i8 J調味
4 X/ U  ?" @: }* N  [/ d鹽 - 1茶匙 5 d2 U3 q/ ^' n. u
糖 - 2茶匙 . D% @8 @' M" d1 k3 u7 m) ^+ [
生粉 - 2湯匙 , p- j" m/ @( ?( y6 I  |1 K7 Z8 g2 c
生抽 - 1湯匙
; a0 b$ g1 f9 q5 K胡椒粉 - 1/4茶匙 2 y7 w. I7 }5 I' V' e+ v
麻油 - 少許
) N6 b& X: n  v) o5 O$ Y* U  N水 - 4湯匙
- v/ r! I! ~, f! T$ o$ w油 - 3湯匙
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做法
5 ~9 F3 b( t# j1. 牛肉加入調味料，拌勻。
+ K. d  b) k) n& ~' ^, e8 Y, K2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ! Z4 a+ X. I# E5 U' R0 k
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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