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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
( M' Q) h* H8 }7 a# {肥豬肉 - 40克 6 q Q9 x0 ]% U9 I% t: }: X
陳皮 (浸透) - 1/3個
# v8 o3 J0 g }芫茜 - 1棵# |. i' x N0 ^6 E$ O8 x
" X3 ~) Z1 x9 N4 Q1 r- S/ t
調味6 `" m+ Z# m. K% `% \( X4 I3 C1 [' P
鹽 - 1茶匙 % T6 M/ r2 b6 M* }3 P# j$ S0 w
糖 - 2茶匙
$ e. I6 j+ T* Q6 t* a% t生粉 - 2湯匙 % X5 |% j* f; m6 S/ z2 a
生抽 - 1湯匙 / D, M' Z; @/ @- C) W1 R, x
胡椒粉 - 1/4茶匙
K0 ` h, l3 `+ U, f$ E5 \- S麻油 - 少許
5 g: `! |" a) K7 X6 i) v% a% ~/ P水 - 4湯匙 , M, ^0 @( E7 k# G6 B
油 - 3湯匙2 g, {2 Q y6 O! z4 R( R
3 }2 {9 C3 N" \+ B) n1 B8 K
做法
: h+ P( U; R! N- b1. 牛肉加入調味料，拌勻。
& f3 V% x7 i& r& K2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 M W6 Z/ `; P" g. j3 j/ y3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ( ]: x0 x- }* T/ f
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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