【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 ; i" a+ r$ ?! \. c& Y- O& w2 p
肥豬肉 - 40克 * l9 q9 a, k- |: M7 r
陳皮 (浸透) - 1/3個
; ]. R+ O( M0 f% M' w芫茜 - 1棵) r- F! {5 e& m5 l# o2 h" L8 V1 H! v

% o" A, \. [: {1 l調味
# r! F* m% R: y+ V" }3 j; J' r鹽 - 1茶匙 $ s! `" ]# z: p( D/ Y0 K
糖 - 2茶匙 ' g5 l6 @3 u8 q+ B
生粉 - 2湯匙 - v7 X5 e8 }- H, _! X2 f5 l: _
生抽 - 1湯匙
0 D" e! Y& ~8 U, F胡椒粉 - 1/4茶匙 % U' V1 Z" B1 q* o  H* l, i' Q
麻油 - 少許
2 p# E# u$ F" R: b* w水 - 4湯匙 , n$ Y, W) {) W! U
油 - 3湯匙
+ h( K0 Y1 Z& p; g. E( m% J) R
7 R% R% D- F) n1 p8 M; v做法 # Q- e6 q$ W" D8 t; e
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 + K) X2 M3 e: A0 {" I+ M3 ], {
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 - s5 }7 q1 X5 B
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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