【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
$ f, X: Q/ I6 d: [肥豬肉 - 40克 3 W9 a. l6 N! l6 t; P' L
陳皮 (浸透) - 1/3個
! B$ h& z1 R! S) N# K芫茜 - 1棵* N1 Q' F& R7 u

; z* R9 Z( A: D/ H  g! r0 L8 j調味
8 d  t& ]8 V* j6 B% \; E鹽 - 1茶匙
0 v2 m7 F1 }7 ^& y1 ~糖 - 2茶匙
1 a( }/ ~. [! w+ E6 r生粉 - 2湯匙 * ~6 e% G: R4 v& I. A7 B# n( A
生抽 - 1湯匙 * O( f0 ~) |! z% i$ t5 y
胡椒粉 - 1/4茶匙   j$ d. n$ F( u( u
麻油 - 少許
- p3 u! w! K6 z+ y/ u% j6 g水 - 4湯匙 ; N4 W9 H) K6 W4 t* g4 Y
油 - 3湯匙6 a) {( z) a5 p- Z9 Y6 N# W. J% T/ {7 K
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做法
& Q# i4 L4 a$ Z8 C1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 L! b$ r9 Z* k1 i: i% `+ @1 a2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 6 ]/ d, X9 [. `7 u9 d$ [! @2 w
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 / w3 p# F+ W* |8 P' K
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg