【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 [! S  }) L, p0 c6 f$ t肥豬肉 - 40克
6 O! v6 n4 d* e5 U2 [陳皮 (浸透) - 1/3個
) x  j2 x9 ?! g7 p芫茜 - 1棵) A, _/ K5 U# f- y; A, i

2 |$ j6 a6 ?" c調味
8 G' C$ i) U6 J; U8 y鹽 - 1茶匙 6 r" i1 m, }6 S  x
糖 - 2茶匙
( [2 G  e5 ~+ K; y( V6 _生粉 - 2湯匙
" [+ J+ G# _$ U( _+ w) t生抽 - 1湯匙 + s9 f$ S/ _5 }  P! S
胡椒粉 - 1/4茶匙 ) [/ q$ ]2 O2 t( [6 H
麻油 - 少許 " a+ V" G: }. Q  j& w% {
水 - 4湯匙 # d; {4 S6 Z' t8 f0 p5 \! @
油 - 3湯匙- N' L8 _  ~2 f

5 l# N+ ?8 j' j4 |' ~做法
" z& U+ E/ y* n2 ~( B6 ^8 N1. 牛肉加入調味料，拌勻。
- h2 [7 W5 ~+ x1 t2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ! d* F7 s8 L2 I4 `2 t2 q
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 5 W. ~+ t) s! q5 m: D. t" E8 d
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg