【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
8 x, }- Z! D' I; B3 m$ f肥豬肉 - 40克
& l; Q; @" i$ U; c- U& z* i陳皮 (浸透) - 1/3個
1 C. y( i- c: y芫茜 - 1棵1 [$ N* w* K5 e1 x7 }
# W/ H2 V- l6 z' u, g+ t
調味
% n2 @' i8 B0 c+ T0 j6 x鹽 - 1茶匙 8 z6 c" H7 [" n
糖 - 2茶匙
& H1 s+ H0 @: @# J8 i) \( x生粉 - 2湯匙
" X# S! A8 g( H; Y$ M生抽 - 1湯匙 6 ?: R  ~0 r- c' t( |
胡椒粉 - 1/4茶匙
8 M5 H5 ~/ y# K  K; |; e2 e麻油 - 少許 8 p+ p  p/ y5 J: n( |
水 - 4湯匙
5 J- r7 f3 m; {# k油 - 3湯匙3 I% _) e$ C+ P2 n

3 t' K6 O  |$ \; {做法
1 E7 I; {+ x8 _# B8 L1. 牛肉加入調味料，拌勻。
# h8 d- z9 m4 T2 b1 r7 k- q2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
8 Q- J) [" M( h' I  @3 @. K3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
1 I  C3 d  H& ^! f$ dhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg