【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
/ \7 V9 m1 H, ^6 R7 s肥豬肉 - 40克
0 y3 S' K0 w* L' e陳皮 (浸透) - 1/3個 % n  W' H! y3 A0 }
芫茜 - 1棵9 W) @5 E$ [0 R2 t; [+ p. L/ a, x

2 i4 v( }1 i) K調味
2 {1 j1 I" u  P% ]7 `- Z7 j# o4 n鹽 - 1茶匙
3 ~! i% @/ D- N) o+ |6 ]糖 - 2茶匙 ' \# l4 p5 \4 ]. ]* @" g( z( ^
生粉 - 2湯匙
; Z8 X% N5 t8 M+ J. G! Q# [4 t生抽 - 1湯匙
6 N+ @' G# Z$ l6 ?; F% g& d胡椒粉 - 1/4茶匙 6 k# a1 `1 g" \1 q4 P
麻油 - 少許 9 s% ?, a& ?+ H& b& F3 Z/ o7 m* ^
水 - 4湯匙 2 i) Z$ n: v3 o2 T8 n/ f
油 - 3湯匙
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9 X1 T6 }$ w$ `6 _3 Z+ ^做法 ! n( y$ s# Z* y: T& j+ [
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 , _0 p5 }7 Y* ^
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
2 n8 ?& e4 T  I/ J7 h3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , x: L8 G$ F- I1 x& s/ U
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg