【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 1 M$ e# ~2 o8 L$ r
肥豬肉 - 40克 : c# N# @. |% U6 {- d
陳皮 (浸透) - 1/3個
9 _: Q4 I; l) R* I芫茜 - 1棵
6 s" c6 k/ E0 R6 ~  k" ]
# }+ n/ D! ?* h調味
2 v7 u* {& K9 |5 W4 M" {! u  X2 A  y鹽 - 1茶匙
4 b) c' l2 {" C% \- F# ^3 X糖 - 2茶匙
- b, `+ c$ W  k  H% K2 k生粉 - 2湯匙 / s' A: g- O9 A" L2 E
生抽 - 1湯匙 7 L0 [$ O1 l6 `5 m! r
胡椒粉 - 1/4茶匙 4 e+ v% j, q5 P6 r- ~5 C
麻油 - 少許
5 ]# @: l  k2 S8 N! r+ \水 - 4湯匙 6 i9 ~( M' Q1 ~9 n. }7 P  q3 y& J
油 - 3湯匙
- H" }+ u/ d- Y+ Q( X. c8 W3 G* e  F" x& Z, a4 @& J& g* T+ T
做法
$ Y: e% M6 t' z  A- _  r& f1. 牛肉加入調味料，拌勻。 9 l7 ^4 S% D0 C  m: \( [9 T
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 |; J, v% w: |' k& A( z
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
+ [; |" f# L- M9 j0 ~$ ohttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg