【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 5 E* }4 `0 r/ t7 G
肥豬肉 - 40克 % E3 f0 D8 g& R0 K9 q( q9 r
陳皮 (浸透) - 1/3個
+ H' w4 Y1 Q) E6 t# g, O芫茜 - 1棵
  Z& _+ X+ J5 c6 a- m; I ( C, ~) H5 C* P0 I: r, t  x3 v
調味4 @2 [; G& U6 e. q% s0 @6 A
鹽 - 1茶匙
$ g  n2 G8 J- G1 ^糖 - 2茶匙   y$ I' @, I3 E! S0 c
生粉 - 2湯匙 6 ]+ A3 r/ }# z" L
生抽 - 1湯匙 # ], `& V2 G8 A4 y7 n8 P; i5 C
胡椒粉 - 1/4茶匙 0 _' z" [4 F7 `% L1 r5 e9 l+ N9 J
麻油 - 少許
5 A& M; e/ s2 [5 b9 u7 b3 l. b水 - 4湯匙 ; G" C. M7 z. c
油 - 3湯匙
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做法 3 e; |( v# l4 B9 x! z" D; U
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
4 F' J, [0 v4 S8 b( x" r2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 - R4 I0 ]3 t/ N. L
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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