【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 7 F0 X- }! L# f. y) i* A
肥豬肉 - 40克
3 l/ F, f9 o) K3 Q' \陳皮 (浸透) - 1/3個
# m  B: F5 ]: Z6 D' E/ {芫茜 - 1棵; d( A7 N8 V$ i7 g: t

, a1 G7 z& b( M& v$ I5 q1 b調味( Z9 K5 C- K: R% U5 [7 S
鹽 - 1茶匙 & b1 @$ x# b9 r7 v
糖 - 2茶匙
' u- ]; s$ p5 ?生粉 - 2湯匙 1 B5 x0 A& g8 n$ q5 _
生抽 - 1湯匙
; j/ [- a/ ?: a3 C$ G  l胡椒粉 - 1/4茶匙
& h+ E9 O4 g$ S  ~4 n% c8 o9 h3 X麻油 - 少許 4 D& n: o+ q# X5 O# X
水 - 4湯匙 $ g6 i! v) H; y- C6 ^; Y
油 - 3湯匙6 i5 y& ?% c+ ]9 w( w& C3 p
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做法
* g- s3 r/ V, _1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ' E1 l' Y" ?) F/ x) M
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 : d( C% |( P* R) [$ R8 i
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
# c) m1 D: V9 Z+ i. ~: `http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg