【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
/ W0 j; ^( B$ H& Z/ B/ A0 z. O肥豬肉 - 40克 1 M5 Y% j1 A% Q" _8 i
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 p& P4 ^' t; }/ B8 B9 I/ f' O芫茜 - 1棵
1 C% Q, N1 w2 _' k8 X; v
1 |+ p- x7 g* _( w; p2 u$ b調味
/ d. R4 ~2 @& c8 T/ i( _" Q鹽 - 1茶匙 . L! ^7 B- @* ?8 k, J
糖 - 2茶匙
# M/ z* f3 ^- |* G* k9 I生粉 - 2湯匙 + e8 Z& C$ D$ _* R7 _
生抽 - 1湯匙
6 l/ D# `5 |2 O0 L1 p胡椒粉 - 1/4茶匙
: t) x+ w% s$ l9 s$ ~; S麻油 - 少許 # R2 ?# [' J% I- ]6 @* h: _  O
水 - 4湯匙 ) c7 b' X* o, G
油 - 3湯匙0 c' f: f. N; B3 l
5 n. q) Y& b) z' J2 @, o% w1 {
做法
" x' w& r2 g. G- O7 |6 K1. 牛肉加入調味料，拌勻。
; V3 j: i+ {, T2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 " b' E" ^4 v. _. [/ g" \, w
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   X0 r& G& A( J
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg