【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 6 ?- u0 n! D+ C
肥豬肉 - 40克 3 W5 F* p* R$ {, O3 V5 H
陳皮 (浸透) - 1/3個 & u/ m- S  U5 ^
芫茜 - 1棵8 q7 C. v: g* n

  G- I/ u2 T' p; V  b. I1 z調味
: j9 U# {3 p' D7 l鹽 - 1茶匙 / }$ _0 M- p  _; p# f6 u$ `
糖 - 2茶匙
: d2 Y( n) i3 f' X! G( r% ?3 m2 [生粉 - 2湯匙 - G& {  v2 G; @+ d" N
生抽 - 1湯匙 + t1 [% ^+ b# z: K' ^; B* U
胡椒粉 - 1/4茶匙 2 K5 P0 E1 q/ k8 f0 x- U
麻油 - 少許 ' X, c/ c- B: e8 A/ k+ l
水 - 4湯匙 " G- C/ G1 t5 S# S+ T$ X9 {- ~1 J8 C
油 - 3湯匙
' |0 P4 I, p, V0 W! X7 }
& K; c7 b# c- h& U1 S做法 . W/ m; z- D5 n7 y' N* A  I
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 4 C5 b7 f- s+ D
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
" u. Y! U3 B% ]9 n8 M7 ]$ t/ x4 E3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
8 t) b! e, W$ Z* h5 ~http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg