【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
6 A0 n- @7 R+ d, B* H) ^肥豬肉 - 40克 : ]. a& I( m( E" e5 Y" C
陳皮 (浸透) - 1/3個
) l# J; G# }7 ~/ O3 L芫茜 - 1棵! }5 T2 u( G- r

+ v2 h  w9 o0 Q: F' E調味
& U2 s8 w0 f+ A' e  j鹽 - 1茶匙 % R9 }, q, n' n. Z
糖 - 2茶匙
' k6 |7 N+ P2 G/ P$ B生粉 - 2湯匙
  u& U" ^: Q. f% M. e生抽 - 1湯匙
( S. z, T- G( ?2 n7 r) q! D胡椒粉 - 1/4茶匙 ) b' z: O# [- `, b9 K5 R/ e2 E* T
麻油 - 少許 5 X  x. p3 M6 r$ M! x7 n8 `
水 - 4湯匙
$ c5 S7 ^; V+ J  J油 - 3湯匙
! @0 j! J5 y' Q" J, V- t( k
' k( q5 _' b9 ]. q2 e( I0 L做法
3 W8 l2 c; Y6 s0 [$ B1. 牛肉加入調味料，拌勻。 0 L- o7 W( W5 O3 O5 y: h/ L* D
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
/ [; d0 Y8 t9 `6 }( g' k4 x/ |3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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